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Niente vino rosso con i vostri formaggi, finalmente!
Per gustare il tuo formaggio, niente di meglio di un buon vino bianco! Basta con le idee preconcette, il rosso macchia a causa dei tannini. Si può sempre optare per un succo corposo giusto per divertimento, ma l'armonia ne risente.
E per il bianco ideale? Tutto dipende da cosa c'è sul tuo tagliere di formaggi!
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🤫 CLICHÉ DEL GIORNO, CIAO 🤫 Vino naturale e DOC, amici o nemici?
Ah, i cliché... Li avete sentiti, e li abbiamo sentiti anche noi! Tra questi, l'idea che i vini naturali debbano necessariamente voltare le spalle alle Denominazioni di Origine Controllata, il che rappresenterebbe una mancanza di riferimento per il consumatore, il che è falso. Per vari motivi, alcuni viticoltori naturali e le loro annate non rivendicano una Denominazione di Origine Controllata e sarebbero la maggioranza, il che è falso, discutiamone!
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🏆 TOP 5 🏆 Osate essere ossidativi, vini con un naso
Un vino per intenditori, un nettare per palati avventurosi: il vino ossidativo ha il suo club di fan, e il Giura è la sua superstar! Curry qui, zafferano là, il misterioso velo del vino giallo è la materia dei sogni per gli amanti del vino pronti a spendere una fortuna. Ma attenzione, il vino ossidativo non è solo una questione di invecchiamento sotto un velo senza rabbocchi! Vi spiegheremo tutto, con una selezione di annate che "ossidano" la vostra cantina.
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🤫 CLICHÉ DEL GIORNO, CIAO 🤫 Vino bianco naturale = sapore di sidro? Noi diciamo "Merda!"
Un altro preconcetto che ha una lunga storia nel mondo del vino naturale! I vini bianchi naturali hanno un retrogusto frizzante o un leggero aroma di mela, che ricorda il sidro... Alcuni amano puntare il dito contro una piccola minoranza di bottiglie per generalizzare, ed è un peccato! Forza, sfatiamo questo luogo comune una volta per tutte!
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🏆 TOP 5 🏆 Cabernet Sauvignon: globetrotter, seduttore, vino d'onore
È il secondo vitigno preferito in Francia, ma il numero uno al mondo. Il Cabernet Sauvignon è un po' come l'Edith Piaf delle uve rosse: stella nazionale, leggenda internazionale. Cresce ovunque, in tutte le lingue, e si trova nelle bottiglie più grandi così come in quelle di tutti i giorni. Insomma, un vitigno di carattere, che non fa le cose a metà. Un piccolo aneddoto prima della nostra selezione! 🚀
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Capodanno con o senza mal di testa?
Perdonate il titolo un po' accattivante, ma volevamo fare chiarezza su questo argomentodove si può leggere tutto e il contrario di tutto... Con meno solfiti e senza prodotti chimici, i vini naturali sono spesso più digeribili.
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🍷 Il vino naturale non si conserva? Sembra un luogo comune!
"Un vino naturale invecchia male" o "un vino naturale va bevuto in fretta", frasi che sentiamo spesso da certi enotecari di cui non faremo i nomi e che sono FALSE, un altro pregiudizio che stenta a scomparire. Chiariamoci, un vino naturale (qualunque sia il suo colore), come un vino non naturale, leggero o potente, può invecchiare o meno, e spieghiamo perché e come.
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Il vino naturale puzza? Sembra un cliché!
Il vino naturale, con il suo approccio minimalista e autentico, sta attirando sempre più appassionati. Tuttavia, porta con sé una reputazione persistente: "Odora di stalla!", "È imbevibile!". Sebbene alcuni vini naturali possano effettivamente avere aromi sorprendenti, è fondamentale chiarire una cosa: no, non tutti i vini naturali "puzzano". E sì, questi aromi, quando presenti, hanno una spiegazione e non sono sempre sinonimo di un difetto.
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La raclette è un po' come Babbo Natale: sappiamo tutti che arriva ogni anno, ma rimaniamo sempre stupiti quando la troviamo in tavola. E questa è una buona cosa! Perché non c'è niente di più confortante di un buon formaggio fuso che rosola sotto la griglia... Ma attenzione, cari amici! Abbinare un vino alla raclette non è così semplice come si potrebbe pensare. Meglio un bianco o un rosso? Un vino leggero o corposo? È sempre un eterno dibattito tra i sommelier!
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Festeggia il Natale con il vino naturale “Bevi un bicchierino per salvare un viticoltore”
Il proverbio è ben noto! Ma perché farne un mantra per le vostre feste di fine anno? Semplicemente perché scegliere un canone naturale significascegliere un'agricoltura rispettosa dell'ambiente e degli esseri viventi,una garanzia di tutela dei nostri terreni agricoli.
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👨🌾 VITICOLTORE DEL MESE 👨🌾 Théo Einhart, la nuova generazione alsaziana
La tenuta Einhart è stata il nostro vino alsaziano preferito degli ultimi anni. In pochi anni, il giovane viticoltore ci ha sorpreso di nuovo con le sue eccezionali annate 2023. Basta macerazione, spazio a un'espressione più pura e diretta del terroir! Ve lo raccontiamo.
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🔎 ZOOM SU UNA REGIONE VITIVINICOLA 🍇 Jurançon: il nettare degli dei (o quasi)
Voglia di un viaggio nel gusto con vista sui Pirenei? Allacciate le cinture, si parte per Jurançon, la terra del vino bianco che vi farà dimenticare ogni preoccupazione (o almeno, per un sorso). Immaginate: viti aggrappate a colline verdeggianti, con maestose montagne sullo sfondo, accarezzate dal vento dell'oceano... È qui che nascono questi nettari divini, tra Pau e i Pirenei.
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👨🌾 VITICOLTORE DEL MESE 👨🌾 Il Domaine des Grandes Serres Châteauneuf-du-Pape
Dirigetevi a Châteauneuf-du-Pape per scoprire il Domaine des Grandes Serres.Una tenuta biologica di classe per vini di classe, ma non solo... Les Grandes Serres,offre anche vini succosi come le eccezionali nuove annatecreate in collaborazione con noi: "The Wine Witch" e "The White Widow",disponibili ora.
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🏆 TOP 5 🏆 Tannici e digeribili, rossi favolosi
C'era un tempo in cui i vini rossi erano sinonimo di bodybuilding. Tannini a profusione, una struttura di cemento armato, sufficiente a intiepidire il palato come una giornata in spiaggia sotto il sole cocente. Per essere buono, il rosso doveva avere struttura, "coscia", come diceva mio nonno.
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I 5 vini da assaporare almeno una volta nella vita!
I vini presenti in questo articolo provengono da una selezione che è stata degustata al 100%, convalidata al 100% e certificata al 100% dal nostro (fortunato) team di sommelier!
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🏆 TOP 5 🏆 Le nostre bottiglie più sorprendenti!
Lontano anni luce dai 150 litri all'anno e pro capite consumati all'inizio del XX secolo, il vino sta vivendo un netto declino nei consumi e nel cuore dei francesi (sniff). Forza, mettiamo da parte le nostre deliziose bevande a base di vino per il tempo di una newsletter e partiamo insieme alla scoperta di altre bevande fermentate originali!
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👨🌾 VIGNETO DEL MESE 👨🌾 Danis in vigna, Cahors versione naturale
Vuoi un Cahors che ti lascerà a bocca aperta? Dimentica i vini rossi pesanti e difficili da digerire, lontano dai cliché, questo mese ti portiamo in un viaggio nel cuore del Sud-Ovest,alla scoperta di un viticoltore che sta rompendo gli schemi: Danis Bessières, aliasDanis dans la Vigne
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👨🌾 VITICOLTORE DEL MESE 👨🌾 La Ferme du Bois Moisset Gaillac nei tuoi bicchieri
Siamo appena tornati da Gaillacois, dove siamo ancora affascinati da Bois Moisset e da Sylvie, Philippe e Hippolyte (il figlio che ci ha preso in carico)! 😍 Ci siamo sentiti come se fossimo incappati in un'oasi di pace, un ritorno alla fattoria di un tempo, un ritorno alla nostra immersione con i nostri amici alla Ferme du Bois Moisset 🚴
