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La Bueilloise Blanc 2013
La Grapperie
Un assemblaggio di giovani viti di Chenin Blanc e Pinot d'Aunis che crescono su un terroir di argilla e selce. Vendemmia manuale a piena maturazione. Affinato per dodici mesi su fecce fini, senza additivi. L'imbottigliamento avviene per gravità senza filtrazione e la sboccatura avviene al volo senza aggiunta di conservanti. Il Pineau d'Aunis conferisce una leggera nota amarognola allo Chenin. Bollicine vivaci e intense, molto ben equilibrate.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
La Belle Egarée Blanc 2022
La Grapperie
La Belle Égarée è un vino bianco secco biologico (Ecocert) e naturale dei Coteaux du Loir, ottenuto da Chenin Blanc, senza additivi o aggiunte. È prodotto da Renaud Guettier di La Grapperie nella categoria Vin de France.
Vinificazione
La Belle Égarée proviene da un assemblaggio di viti vecchie e giovani che crescono su terreni argilloso-silicei su calcari. La vendemmia viene effettuata a mano e la pressatura avviene direttamente, mentre il mosto fermenta in botti utilizzando lieviti indigeni. La fermentazione è seguita da un anno di affinamento. Nessun solfito aggiunto all'imbottigliamento.
Degustazione
Un superbo Chenin bianco, fruttato e minerale, La Belle Égarée è di una complessità sorprendente; è un vino di pura poesia, una fiaba, incentrato su rotondità e maturità più che sull'acidità. Un naso floreale di gelsomino, biancospino e acacia, un palato tutto susina mirabella, mela matura e ananas bianco, con tocchi minerali di fumo e incenso. E un tocco ossidativo ben gestito, oltre a un tocco ammaliante difficile da spiegare. Un vino cesellato, davvero eccezionale, da riservare ai pasti più raffinati o da bere da solo. Abbinalo alla cucina più raffinata, quella delle occasioni speciali. Ad esempio, caviale, bottarga, salmone affumicato di grandi dimensioni, ostriche. Si sposa benissimo con un prosciutto iberico di bellota!
Scopri di più su Renaud Guettier e La Grapperie
Nella denominazione Coteaux du Loir, La Grapperie è il nome della tenuta di Renaud Guettier, che può essere descritto come un maestro dello Chenin, ma anche del Pineau d'Aunis, uno dei vitigni più antichi della Valle della Loira.
La tenuta
I 60 ettari di vigneti collinari di Renaud sono protetti dai venti del nord dalla foresta di Bercé. A seconda dell'altitudine, i terroir sono prevalentemente argillosi, silicei o sabbiosi. I vitigni sono i due tradizionalmente autorizzati nella denominazione: Chenin per i bianchi e Pineau d'Aunis per il 90% dei rossi, mentre il resto è costituito da alcune aree di Côt, Gamay e Grolleau. Alcune viti hanno più di cento anni.
In vigna e in cantina
L'intera tenuta è coltivata in regime biologico. I terreni vengono lavorati e tutti gli interventi viticoli sono manuali, compresa la vendemmia, effettuata a piena maturazione, il che si riflette nella pienezza e nella morbidezza dei vini. Per i rossi, i Pineaux d'Aunis vengono parzialmente diraspati (a seconda dell'appezzamento) e le macerazioni sono piuttosto lunghe, da tre a quattro settimane, con follature, per favorire il potenziale di invecchiamento. I vini vengono affinati in botti per un periodo compreso tra i dodici e i ventiquattro mesi, quindi travasati, assemblati e imbottigliati senza filtrazione. Per i bianchi, gli Chenin vengono pressati direttamente a bassa pressione e poi messi in botti con fermentazione malolattica completa, per almeno diciotto mesi, compresa la fermentazione malolattica, e talvolta fino a trentasei mesi.
Du Bout des Lèvres Blanc 2009
Jérome Lambert
Chenin Blanc in purezza, dolce e rispettoso di sé, Du bout des lèvres proviene da terreni scistosi dove crescono viti cinquantenni, vendemmiate a diversi stadi di maturazione. È qui che la botrite, o muffa nobile, conferisce questa potenza aromatica sia al naso che al palato. Sarà perfetto come aperitivo, accompagnato da biscotti al burro salato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
La Diablesse Blanc 2020
La Grapperie
La Diablesse è un vino bianco secco biologico (Ecocert) e naturale, prodotto da Renaud Guettier di La Grapperie da vecchie viti di Chenin Blanc. Classificato come Vin de France, proviene dalla regione della denominazione Coteaux du Loir.
Vinificazione
La Diablesse è uno Chenin Blanc in purezza, proveniente da viti piantate nel 1935 su terreni argillosi e silicei. Le uve vengono pressate direttamente a bassa pressione e poi trasferite per gravità prima di essere sottoposte a fermentazione in botti con lieviti indigeni.
Degustazione
Il naso di La Diablesse sorprende con note di mandorle, seguite al palato da frutti bianchi (pera, mela renetta), agrumi e un bel finale acidulo. Note minerali, pepe nero, fumo, timo e terriccio. L'acidità è considerevole, marcata da un leggero tocco ossidativo. Questo vino si abbina bene a pesce cotto, ostriche e tutti i frutti di mare. Da gustare anche con pesce affumicato e formaggio.
Scopri di più su Renaud Guettier e La Grapperie
Nella denominazione Coteaux du Loir, La Grapperie è il nome della tenuta di Renaud Guettier, che può essere descritto come un maestro dello Chenin, ma anche del Pineau d'Aunis, uno dei vitigni più antichi della Valle della Loira.
La tenuta
I 60 ettari di vigneti collinari di Renaud sono protetti dai venti del nord dalla foresta di Bercé. A seconda dell'altitudine, i terroir sono prevalentemente argillosi, silicei o sabbiosi. I vitigni sono i due tradizionalmente autorizzati nella denominazione: Chenin per i bianchi e Pineau d'Aunis per il 90% dei rossi, mentre il resto è costituito da alcune aree di Côt, Gamay e Grolleau. Alcune viti hanno più di cento anni.
In vigna e in cantina
L'intera tenuta è coltivata in regime biologico. I terreni vengono lavorati e tutti gli interventi viticoli sono manuali, compresa la vendemmia, effettuata a piena maturazione, il che si riflette nella pienezza e nella morbidezza dei vini. Per i rossi, il Pineau d'Aunis viene parzialmente diraspato (a seconda dell'appezzamento) e le macerazioni sono piuttosto lunghe, da tre a quattro settimane, con follature, per favorire il potenziale di invecchiamento. I vini vengono affinati in botti per un periodo compreso tra i dodici e i ventiquattro mesi, quindi travasati, assemblati e imbottigliati senza filtrazione. Per i bianchi, gli Chenin vengono pressati direttamente a bassa pressione e poi messi in botti con fermentazione malolattica completa, per almeno diciotto mesi, malolattica inclusa, e talvolta fino a trentasei mesi.
Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum The Roaring Twenties Sparkling White 2010
16000
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Prezzo unitario perJean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum The Roaring Twenties Sparkling White 2010
16000
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Prezzo unitario perMagnum Les années folles Sparkling White 2010
Jean-Pierre Robinot
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Chenin Blanc : un cépage lumineux, complexe et intemporel
Une histoire ancienne, intimement liée à la Loire
Le cépage Chenin Blanc est l’un des plus anciens cépages de la Loire. Ses origines remontent probablement au IXᵉ siècle, quand il était cultivé dans les abbayes tourangelles sous le nom de Plant d’Anjou ou Pineau de la Loire. On attribue à l’abbé Breton du monastère de Glanfeuil son introduction et sa diffusion dans la région d’Anjou et de Saumur. Ce n’est qu’au XVIᵉ siècle que le chenin prendra véritablement son essor, notamment grâce à l’appui des moines et des seigneuries locales qui appréciaient déjà ses vins blancs réputés pour leur longévité et leur finesse.
Depuis, le vin blanc chenin s’est imposé comme un cépage emblématique de la France viticole. Dans la Loire, et notamment en Touraine, il a forgé l’identité de grands vignobles comme Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Anjou, Saumur et Coteaux-du-Layon. Ces domaines continuent aujourd’hui de produire des vins blancs secs et liquoreux parmi les plus recherchés, des bouteilles que les amateurs aiment découvrir et déguster au fil des ans.
Une expansion au-delà de la France
Si la France demeure la patrie incontestée du chenin, ce cépage s’est également diffusé dans d’autres pays. L’Afrique du Sud en a fait son cépage phare, sous le nom de Steen. Il y couvre aujourd’hui près de 20 % du vignoble et permet de produire aussi bien des vins blancs secs vibrants que des doux concentrés. On le retrouve également en Nouvelle-Zélande, en Australie, en Californie ou encore en Argentine. Dans chacun de ces pays, le vin blanc chenin conserve son acidité naturelle, tout en sachant offrir aux amateurs une richesse aromatique qui fait son charme universel.
Synonymes et appellations régionales
Le chenin est connu sous plusieurs noms selon les régions et les domaines. En Anjou ou en Touraine, il garde souvent son nom de Pineau de la Loire ; en Afrique du Sud, il devient Steen. Dans certains anciens textes, on retrouve encore la mention Plant d’Anjou. Ces appellations traduisent la diversité de ce cépage, qui sait donner des styles différents selon les terroirs.
Description physique du cépage
Le cépage Chenin Blanc se reconnaît à ses feuilles larges et légèrement gaufrées, et à ses grappes coniques, compactes, de taille moyenne. Les baies rondes, dorées à maturité, possèdent une pulpe juteuse et riche, idéale pour produire des vins blancs d’une grande complexité. Lors des meilleures années, la baie peut être marquée par la pourriture noble, qui concentre sucres et arômes et permet de donner des liquoreux fins, amples et interminables en bouche.
Particularités viticoles et exigences du Chenin Blanc
Le chenin est un cépage exigeant, à maturité tardive. Sa grande force est son acidité naturelle, qui permet de produire des vins blancs secs, moelleux ou effervescents d’une grande longévité. Mais cette même acidité nécessite une gestion précise de la vigne, et chaque domaine doit savoir utiliser son terroir pour en tirer le meilleur.
Il est sensible aux maladies cryptogamiques, mais lorsqu’il est bien travaillé, il sait offrir des raisins concentrés et expressifs, capables de donner des vins profonds et mémorables.
Une palette aromatique infinie
Ce qui fait la réputation du vin blanc chenin, c’est la richesse de ses notes aromatiques. Les vins jeunes expriment des parfums de pomme verte, de poire, de coing et d’agrumes. Le nez évolue ensuite vers le miel, la cire, les fruits secs et les fleurs blanches. En bouche, le chenin sec est droit, tendu et minéral, tandis que les liquoreux, amples et suaves, développent des notes d’abricot confit et d’épices.
Chaque domaine, chaque région et chaque pays savent ainsi offrir au cépage Chenin Blanc une signature aromatique particulière, ce qui explique pourquoi les amateurs adorent le découvrir et le déguster au fil des ans.
Styles de vins et diversité des expressions
Le cépage Chenin Blanc est sans doute l’un des plus polyvalents. Selon la maturité et les choix de vinification, il peut produire :
Des vins blancs secs droits, cristallins et précis, parfaits à déguster jeunes.
Des demi-secs, où une note de douceur vient équilibrer l’acidité.
Des liquoreux de légende, que chaque bouteille fait briller par son intensité et sa fin de bouche interminable.
Des effervescents fins et élégants, que l’on aime découvrir lors d’une dégustation.
Cette diversité explique pourquoi le vin blanc chenin est si prisé sur chaque site spécialisé en sélection de vins blancs, que ce soit en France ou dans d’autres pays.
Potentiel de garde et accords mets-vins
Les vins blancs secs de chenin peuvent se boire jeunes, mais certains atteignent leur apogée après 10 ou 20 ans. Les liquoreux, eux, se conservent plusieurs décennies. La richesse aromatique, la précision du nez et la longueur en bouche en font des bouteilles d’exception.
En gastronomie, les accords mets-vins sont innombrables : fruits de mer, poissons fins, fromages de chèvre de Touraine, cuisine asiatique épicée ou encore foie gras. Le chenin sec sait toujours offrir des associations réussies.
