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Una storia antica, intimamente legata alla Loira
Il vitigno Chenin Blanc è uno dei più antichi della Loira. Le sue origini risalgono probabilmente al IX secolo, quando era coltivato nelle abbazie della Touraine con il nome di Plant d'Anjou o Pineau de la Loire. Si attribuisce all'abate Breton del monastero di Glanfeuil la sua introduzione e diffusione nella regione dell'Angiò e di Saumur. Fu solo nel XVI secolo che lo chenin ebbe un vero e proprio sviluppo, in particolare grazie al sostegno dei monaci e delle signorie locali che già apprezzavano i suoi vini bianchi rinomati per la loro longevità e finezza.
Da allora, il vino bianco Chenin si è affermato come un vitigno emblematico della Francia vitivinicola. Nella Loira, e in particolare in Touraine, ha plasmato l'identità di grandi vigneti come Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Anjou, Saumur e Coteaux-du-Layon. Queste tenute continuano ancora oggi a produrre alcuni dei vini bianchi secchi e liquorosi più ricercati, bottiglie che gli appassionati amano scoprire e gustare nel corso degli anni.
Un'espansione oltre la Francia
Se la Francia rimane la patria indiscussa dello chenin, questo vitigno si è diffuso anche in altri paesi. Il Sudafrica ne ha fatto il suo vitigno di punta, con il nome di Steen. Oggi copre quasi il 20% dei vigneti e permette di produrre sia vini bianchi secchi vibranti che dolci concentrati. Si trova anche in Nuova Zelanda, Australia, California e Argentina. In ciascuno di questi paesi, il vino bianco chenin conserva la sua acidità naturale, pur sapendo offrire agli appassionati una ricchezza aromatica che ne fa il suo fascino universale.
Sinonimi e denominazioni regionali
Lo chenin è conosciuto con diversi nomi a seconda delle regioni e delle tenute. In Angiò o in Touraine, spesso conserva il nome di Pineau de la Loire; in Sudafrica, diventa Steen. In alcuni testi antichi, si ritrova ancora la menzione Plant d'Anjou. Queste denominazioni riflettono la diversità di questo vitigno, che sa dare stili diversi a seconda dei terroir.
Descrizione fisica del vitigno
Il vitigno Chenin Blanc si riconosce per le sue foglie larghe e leggermente goffrate, e per i suoi grappoli conici, compatti, di medie dimensioni. Le bacche rotonde, dorate a maturazione, possiedono una polpa succosa e ricca, ideale per produrre vini bianchi di grande complessità. Nelle migliori annate, la bacca può essere marcata dalla botrite nobile, che concentra zuccheri e aromi e permette di ottenere vini liquorosi fini, ampi e interminabili al palato.
Peculiarità viticole ed esigenze dello Chenin Blanc
Lo chenin è un vitigno esigente, a maturazione tardiva. La sua grande forza è la sua acidità naturale, che permette di produrre vini bianchi secchi, morbidi o spumanti di grande longevità. Ma questa stessa acidità richiede una gestione precisa della vigna, e ogni tenuta deve saper utilizzare il suo terroir per trarne il meglio.
È sensibile alle malattie crittogamiche, ma quando è ben lavorato, sa offrire uve concentrate ed espressive, capaci di dare vini profondi e memorabili.
Una palette aromatica infinita
Ciò che rende famoso il vino bianco chenin è la ricchezza delle sue note aromatiche. I vini giovani esprimono profumi di mela verde, pera, mela cotogna e agrumi. Il naso evolve poi verso il miele, la cera, la frutta secca e i fiori bianchi. Al palato, lo chenin secco è dritto, teso e minerale, mentre i liquorosi, ampi e soavi, sviluppano note di albicocca candita e spezie.
Ogni tenuta, ogni regione e ogni paese sanno così offrire al vitigno Chenin Blanc una particolare firma aromatica, il che spiega perché gli appassionati amano scoprirlo e gustarlo nel corso degli anni.
Stili di vini e diversità delle espressioni
Il vitigno Chenin Blanc è senza dubbio uno dei più versatili. A seconda della maturazione e delle scelte di vinificazione, può produrre:
Vini bianchi secchi dritti, cristallini e precisi, perfetti da gustare giovani.
Semi-secchi, dove una nota di dolcezza equilibra l'acidità.
Vini liquorosi leggendari, che ogni bottiglia fa brillare per la sua intensità e il suo finale interminabile.
Spumanti fini ed eleganti, che si amano scoprire durante una degustazione.
Questa diversità spiega perché il vino bianco chenin è così apprezzato su ogni sito specializzato nella selezione di vini bianchi, sia in Francia che in altri paesi.
Potenziale di invecchiamento e abbinamenti cibo-vino
I vini bianchi secchi di chenin possono essere bevuti giovani, ma alcuni raggiungono il loro apice dopo 10 o 20 anni. I vini liquorosi, invece, si conservano per diversi decenni. La ricchezza aromatica, la precisione del naso e la lunghezza al palato li rendono bottiglie eccezionali.
In gastronomia, gli abbinamenti cibo-vino sono innumerevoli: frutti di mare, pesce pregiato, formaggi di capra della Touraine, cucina asiatica speziata o foie gras. Lo chenin secco sa sempre offrire abbinamenti riusciti.
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La Bueilloise Blanc 2013
La Grapperie
Un assemblaggio di giovani viti di Chenin Blanc e Pinot d'Aunis che crescono su un terroir di argilla e selce. Vendemmia manuale a piena maturazione. Affinato per dodici mesi su fecce fini, senza additivi. L'imbottigliamento avviene per gravità senza filtrazione e la sboccatura avviene al volo senza aggiunta di conservanti. Il Pineau d'Aunis conferisce una leggera nota amarognola allo Chenin. Bollicine vivaci e intense, molto ben equilibrate.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
La Belle Egarée Blanc 2022
La Grapperie
La Belle Égarée è un vino bianco secco biologico (Ecocert) e naturale dei Coteaux du Loir, ottenuto da Chenin Blanc, senza additivi o aggiunte. È prodotto da Renaud Guettier di La Grapperie nella categoria Vin de France.
Vinificazione
La Belle Égarée proviene da un assemblaggio di viti vecchie e giovani che crescono su terreni argilloso-silicei su calcari. La vendemmia viene effettuata a mano e la pressatura avviene direttamente, mentre il mosto fermenta in botti utilizzando lieviti indigeni. La fermentazione è seguita da un anno di affinamento. Nessun solfito aggiunto all'imbottigliamento.
Degustazione
Un superbo Chenin bianco, fruttato e minerale, La Belle Égarée è di una complessità sorprendente; è un vino di pura poesia, una fiaba, incentrato su rotondità e maturità più che sull'acidità. Un naso floreale di gelsomino, biancospino e acacia, un palato tutto susina mirabella, mela matura e ananas bianco, con tocchi minerali di fumo e incenso. E un tocco ossidativo ben gestito, oltre a un tocco ammaliante difficile da spiegare. Un vino cesellato, davvero eccezionale, da riservare ai pasti più raffinati o da bere da solo. Abbinalo alla cucina più raffinata, quella delle occasioni speciali. Ad esempio, caviale, bottarga, salmone affumicato di grandi dimensioni, ostriche. Si sposa benissimo con un prosciutto iberico di bellota!
Scopri di più su Renaud Guettier e La Grapperie
Nella denominazione Coteaux du Loir, La Grapperie è il nome della tenuta di Renaud Guettier, che può essere descritto come un maestro dello Chenin, ma anche del Pineau d'Aunis, uno dei vitigni più antichi della Valle della Loira.
La tenuta
I 60 ettari di vigneti collinari di Renaud sono protetti dai venti del nord dalla foresta di Bercé. A seconda dell'altitudine, i terroir sono prevalentemente argillosi, silicei o sabbiosi. I vitigni sono i due tradizionalmente autorizzati nella denominazione: Chenin per i bianchi e Pineau d'Aunis per il 90% dei rossi, mentre il resto è costituito da alcune aree di Côt, Gamay e Grolleau. Alcune viti hanno più di cento anni.
In vigna e in cantina
L'intera tenuta è coltivata in regime biologico. I terreni vengono lavorati e tutti gli interventi viticoli sono manuali, compresa la vendemmia, effettuata a piena maturazione, il che si riflette nella pienezza e nella morbidezza dei vini. Per i rossi, i Pineaux d'Aunis vengono parzialmente diraspati (a seconda dell'appezzamento) e le macerazioni sono piuttosto lunghe, da tre a quattro settimane, con follature, per favorire il potenziale di invecchiamento. I vini vengono affinati in botti per un periodo compreso tra i dodici e i ventiquattro mesi, quindi travasati, assemblati e imbottigliati senza filtrazione. Per i bianchi, gli Chenin vengono pressati direttamente a bassa pressione e poi messi in botti con fermentazione malolattica completa, per almeno diciotto mesi, compresa la fermentazione malolattica, e talvolta fino a trentasei mesi.
La Diablesse Blanc 2020
La Grapperie
La Diablesse è un vino bianco secco biologico (Ecocert) e naturale, prodotto da Renaud Guettier di La Grapperie da vecchie viti di Chenin Blanc. Classificato come Vin de France, proviene dalla regione della denominazione Coteaux du Loir.
Vinificazione
La Diablesse è uno Chenin Blanc in purezza, proveniente da viti piantate nel 1935 su terreni argillosi e silicei. Le uve vengono pressate direttamente a bassa pressione e poi trasferite per gravità prima di essere sottoposte a fermentazione in botti con lieviti indigeni.
Degustazione
Il naso di La Diablesse sorprende con note di mandorle, seguite al palato da frutti bianchi (pera, mela renetta), agrumi e un bel finale acidulo. Note minerali, pepe nero, fumo, timo e terriccio. L'acidità è considerevole, marcata da un leggero tocco ossidativo. Questo vino si abbina bene a pesce cotto, ostriche e tutti i frutti di mare. Da gustare anche con pesce affumicato e formaggio.
Scopri di più su Renaud Guettier e La Grapperie
Nella denominazione Coteaux du Loir, La Grapperie è il nome della tenuta di Renaud Guettier, che può essere descritto come un maestro dello Chenin, ma anche del Pineau d'Aunis, uno dei vitigni più antichi della Valle della Loira.
La tenuta
I 60 ettari di vigneti collinari di Renaud sono protetti dai venti del nord dalla foresta di Bercé. A seconda dell'altitudine, i terroir sono prevalentemente argillosi, silicei o sabbiosi. I vitigni sono i due tradizionalmente autorizzati nella denominazione: Chenin per i bianchi e Pineau d'Aunis per il 90% dei rossi, mentre il resto è costituito da alcune aree di Côt, Gamay e Grolleau. Alcune viti hanno più di cento anni.
In vigna e in cantina
L'intera tenuta è coltivata in regime biologico. I terreni vengono lavorati e tutti gli interventi viticoli sono manuali, compresa la vendemmia, effettuata a piena maturazione, il che si riflette nella pienezza e nella morbidezza dei vini. Per i rossi, il Pineau d'Aunis viene parzialmente diraspato (a seconda dell'appezzamento) e le macerazioni sono piuttosto lunghe, da tre a quattro settimane, con follature, per favorire il potenziale di invecchiamento. I vini vengono affinati in botti per un periodo compreso tra i dodici e i ventiquattro mesi, quindi travasati, assemblati e imbottigliati senza filtrazione. Per i bianchi, gli Chenin vengono pressati direttamente a bassa pressione e poi messi in botti con fermentazione malolattica completa, per almeno diciotto mesi, malolattica inclusa, e talvolta fino a trentasei mesi.
Du Bout des Lèvres Blanc 2009
Jérome Lambert
Chenin Blanc in purezza, dolce e rispettoso di sé, Du bout des lèvres proviene da terreni scistosi dove crescono viti cinquantenni, vendemmiate a diversi stadi di maturazione. È qui che la botrite, o muffa nobile, conferisce questa potenza aromatica sia al naso che al palato. Sarà perfetto come aperitivo, accompagnato da biscotti al burro salato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum The Roaring Twenties Sparkling White 2010
16000
€160,00
Prezzo unitario perJean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum The Roaring Twenties Sparkling White 2010
16000
€160,00
Prezzo unitario perMagnum Les années folles Sparkling White 2010
Jean-Pierre Robinot
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Les Dorrées Blanc 2020
La Grapperie
Les Dorrées (nome della parcella) è un vino bianco secco dei Coteaux du Loir, biologico e naturale (Ecocert), classificato Vin de France. Il suo creatore, Renaud Guettier di La Grapperie, lo ha prodotto interamente con Chenin. A seconda dell'annata, può presentare o meno note leggermente surmature.
Vinificazione
Les Dorrées proviene dalle viti di Chenin Blanc più vecchie della tenuta (117 anni), piantate su terreni a prevalenza di argilla e selce su un substrato calcareo. Raccolta manuale, lavorazione biologica e senza additivi in vigna e in cantina, e affinamento per 24 mesi per affinare e perfezionare il vino.
Degustazione
Les Dorrées è un vino bianco eccezionale che porta la firma di La Grapperie Chenins: puro e avvolgente, offre al naso note leggermente ossidative, affumicate e minerali, e al palato frutti bianchi, mela cotogna, noci e mandorle, con un finale salino di impressionante lunghezza. È un vino bianco di corpo e densità, in grado di supportare tutti gli abbinamenti gustativi. Lo vediamo abbinato bene a un bel pollame arrosto, a un carré di maiale al forno o a un agnello alla griglia. Si abbina bene anche ai frutti di mare: salmone affumicato, ostriche e crostacei, oppure formaggio di capra e rillettes della Valle della Loira.
Scopri di più su Renaud Guettier e La Grapperie
Nella denominazione Coteaux du Loir, La Grapperie è il nome della tenuta di Renaud Guettier, che può essere descritto come un maestro dello Chenin, ma anche del Pineau d'Aunis, uno dei vitigni più antichi della Valle della Loira.
La tenuta
I 60 ettari di vigneti di Renaud, situati sul pendio, sono protetti dai venti del nord dalla foresta di Bercé. A seconda dell'altitudine, i terroir sono prevalentemente argillosi, silicei o sabbiosi. I vitigni sono i due tradizionalmente autorizzati nella denominazione: Chenin per i bianchi e Pineau d'Aunis per il 90% dei rossi, mentre il resto è costituito da alcune aree di Côt, Gamay e Grolleau. Alcune viti hanno più di cento anni.
In vigna e in cantina
L'intera tenuta è coltivata con metodo biologico. I terreni vengono lavorati e tutti gli interventi viticoli sono manuali, compresa la vendemmia, effettuata a piena maturazione, che si riflette nella pienezza e nella morbidezza dei vini. Per i rossi, il Pineau d'Aunis viene parzialmente diraspato (a seconda dell'appezzamento) e le macerazioni sono piuttosto lunghe, dalle tre alle quattro settimane, con follature, per favorire il potenziale di invecchiamento. I vini vengono affinati in botte per un periodo compreso tra i dodici e i ventiquattro mesi, quindi travasati, assemblati e imbottigliati senza filtrazione. Per i bianchi, gli Chenin vengono pressati direttamente a bassa pressione e poi messi in botti con fermentazione malolattica completa, per almeno diciotto mesi, malolattica compresa, e talvolta fino a trentasei mesi.
Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Il fascino del ghiro bianco 2007
11000
€110,00
Prezzo unitario perJean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Il fascino del ghiro bianco 2007
11000
€110,00
Prezzo unitario perLe Charme du Loir Blanc 2007, Jean-Pierre Robinot
Uno dei grandi classici di Jean-Pierre Robinot, frutto di un grande terroir. Uno Chenin Blanc Jasnières in purezza, ricco di finezza, eleganza ed equilibrio. Note di composta di frutta tostata, humus e mela stramatura. Grande mineralità, ossidazione controllata, splendida complessità aromatica lunga e persistente.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
