👨‍🌾 VITICOLTORE DEL MESE 👨‍🌾 La Ferme du Bois Moisset Gaillac nei tuoi bicchieri

Siamo appena tornati dalla regione di Gaillac, dove siamo ancora affascinati da Bois Moisset e da Sylvie, Philippe e Hippolyte (il figlio che prenderà il controllo)! 😍 Ci siamo sentiti come se fossimo incappati in un'oasi di pace, un ritorno alla fattoria di un tempo, uno sguardo alla nostra immersione con gli amici della Ferme du Bois Moisset 🚴
 

Bois Moisset: una fattoria e una famiglia 🍇

La regione di Gaillac è un po' come la Toscana francese... ma meno turistica e con più trattori. Paesaggi collinari mozzafiato, una tradizione vitivinicola millenaria e viticoltori che hanno più rispetto per la terra di quanto ne abbiamo noi per il nostro risveglio del lunedì mattina. A Bois Moisset producono tutto: vino, lenticchie, farina, olio e hanno persino una mandria di mucche da latte antiche 🐮 che Hippolyte vuole far pascolare nei vigneti. Ecologico, efficiente e divertente! 🍀

Terroir, viti e biodiversità: i ciottoli fanno il caffè.

I 15 ettari di vigne sono un po' come un mosaico di ciottoli e sabbia: ghiaia, sabbia, limo... Un terroir plasmato dal Tarn 💪, che produce vini raffinati e complessi, che uniscono frutta e spezie. Syrah e Duras sono i protagonisti, ma anche vitigni locali come Braucol e Prunelart hanno la loro voce. E qui facciamo tutto il possibile per rispettare la natura: viti inerbite, sovescio e una biodiversità rigogliosa... Gli insetti ci hanno persino offerto un piccolo ballo di benvenuto.

Vinificazione naturale: l'abbiamo assaggiata e ce ne siamo innamorati!

A Bois Moisset, il vino naturale è una cosa seria. Niente solfiti, vendemmie intere e basse rese... Il risultato? Vini concentrati, fruttati e speziati, con tannini che accarezzano il palato. Abbiamo avuto la possibilità di assaggiare diverse annate, ed è un tripudio di sapori! E per gli amanti delle emozioni forti, producono persino brandy...

Quindi, se dovessi ricordare 3 cose sulla tenuta:

💗 Una vera oasi di pace rurale
👪 Philippe sta gradualmente lasciando che Hippolyte prenda il controllo
🍷 Vini che spaccano, naturali come sempre