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Un rosso profondo ed emblematico, dove il Gamay raggiunge un’espressione di grande finezza. 3.14 2018 di Jean Foillard incarna tutta la precisione e l'eleganza del Beaujolais.
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Figura di spicco del Beaujolais, Jean Foillard lavora le sue vigne rispettando gli equilibri naturali, con vinificazioni poco interventiste. Questa cuvée, proveniente da vecchie vigne, riflette tutta la complessità del Gamay su grandi terroir.
Il colore è rosso rubino intenso. Il naso rivela aromi di ciliegia nera, violetta, spezie e un sottile tocco minerale. Al palato, il vino è strutturato, con tannini fini e una bella profondità.
L'equilibrio tra concentrazione e freschezza è notevole, con un finale lungo ed elegante.
Un grande vino da gastronomia, ideale con carni arrosto o piatti raffinati. Una cuvée di carattere e da invecchiamento.
Morgon Corcelette 2023
Jean Foillard è una figura emblematica del Beaujolais, riconosciuto per il suo approccio naturale e intuitivo sia in vigna che in cantina. A Villié-Morgon, da diversi decenni, produce vini di notevole purezza, profondamente radicati nel loro terroir. Il suo lavoro si ispira alla natura, con un rispetto assoluto per il suolo, le uve e il ritmo naturale delle cose.
Morgon Corcelette 2023 è una delle espressioni più raffinate della tenuta Foillard. Prodotto da vecchie vigne su terreni granitici sabbiosi, questo cru incarna la delicatezza del clima di Corcelette, offrendo al contempo una profondità e un'energia vibrante. È un vino che coniuga eleganza floreale e intensità minerale.
All'apertura, il vino rivela un naso puro di ciliegia fresca, lampone e peonia. Al palato è fluido, setoso, caratterizzato da una bella tensione e da tannini di grande finezza. Il finale, fresco, lascia un'impronta delicatamente speziata.
Questo Morgon Corcelette 2023 si abbina perfettamente a un pollo arrosto alle erbe, a un filetto di pesce alla griglia o a una cucina vegetariana profumata. Servitelo leggermente fresco per apprezzarne appieno la freschezza e la vivacità. Un vino allo stesso tempo goloso e sottile, ideale per pasti conviviali e raffinati.
Morgon 2023
Jean Foillard incarna l'anima del Morgon autentico, vivo e senza artifici. Dalla sua tenuta a Villié-Morgon, elabora vini naturali che rivelano la bellezza del Gamay e la ricchezza dei terroir del Beaujolais. Il suo approccio artigianale mette in luce l'equilibrio tra frutto, freschezza e sincerità.
Morgon 2023 è la cuvée d'ingresso della tenuta, ma non ha nulla di semplice: è una superba introduzione all'universo Foillard. Proveniente da diverse parcelle sulle colline di Morgon, offre un'espressione armoniosa del cru, tra golosità immediata e profondità sottostante. Una cuvée libera, digeribile e piena di brillantezza.
Il naso è fresco e succoso, dominato da frutti rossi croccanti, ribes e ciliegia, con una delicata nota floreale. In bocca, il vino è fluido, saporito, sostenuto da una bella acidità e tannini morbidi. Un vino di piacere, tutto in finezza, da bere giovane o nei prossimi anni.
Questo Morgon 2023 accompagnerà meravigliosamente un piatto di salumi, una quiche di verdure, o un pollo grigliato alle erbe. Si presta anche ad abbinamenti più spontanei, come una pizza fatta in casa o un'insalata tiepida. Servito leggermente fresco, rivela tutto il suo carattere conviviale e goloso.
Morgon Côte de Py 2023
Jean Foillard è uno dei grandi nomi del Beaujolais naturale, stabilitosi a Villié-Morgon negli anni '80. Guidato da un approccio artigianale, firma vini vivaci, schietti ed espressivi, sempre fedeli al loro terroir. Ogni cuvée porta la sua firma: purezza del frutto, affinamento sottile e rispetto assoluto del suolo.
Morgon Côte du Py 2023 è la cuvée di punta del domaine, proveniente dal celebre versante vulcanico che domina il paese. Questo terroir, ricco di scisti e manganese, dà un vino intenso, strutturato e profondamente radicato. Nel 2023, la cuvée unisce potenza, freschezza e finezza con un'energia notevole.
Il naso si apre su aromi di frutti neri maturi, liquirizia e violetta, con una leggera nota affumicata. In bocca, il vino è ampio, profondo, con una trama tannica elegante e un bel finale minerale. È un Morgon di carattere, adatto all'invecchiamento, ma già molto seducente nella sua giovinezza.
Servite questo Côte du Py 2023 con una carne arrosto, un petto d'anatra o un piatto in salsa ai funghi. Si accompagnerà anche perfettamente a una cucina più rustica come una bella entrecôte o un gratin dauphinois. Un vino da gastronomia, da gustare attorno a una grande tavola.
Dove?
Jean Foillard è una figura leggendaria del vino naturale in Francia, stabilitosi a Villié-Morgon, nel cuore della denominazione Morgon nel Beaujolais. È lì, in questo piccolo villaggio vinicolo a nord di Lione, che ha rilevato la tenuta di famiglia all'inizio degli anni '80 e ha sviluppato uno stile di vino emblematico, profondamente radicato nel suo terroir pur rimanendo libero, spontaneo e vivace.
Terroir, parcelle e vitigni
La tenuta si estende su quindici-venti ettari di vigne distribuite principalmente sui terroir più rinomati di Morgon, in particolare la Côte du Py e Corcelette, ma anche sull'adiacente denominazione di Fleurie.
I suoli della Côte du Py sono composti da scisti e granito rosa, questi antichi massicci granitici che conferiscono ai vini profondità, mineralità e finezza. Le parcelle di Corcelette, un po' più leggere, danno Morgon con tannini delicati e frutti espressivi.
Per quanto riguarda i vitigni, nella tenuta c'è un solo vitigno: il Gamay nero a succo bianco, re dei vini del Beaujolais. Alcune rare cuvée provengono da viti molto antiche, spesso piantate più di 40-60 anni fa, il che conferisce concentrazione e complessità ai vini.
Metodi di coltivazione
Jean Foillard è uno dei pionieri del movimento del vino naturale. Ispirato da Jules Chauvet e dal suo amico Marcel Lapierre, coltiva le sue vigne nel rispetto dei principi dell'agricoltura biologica, o addirittura biodinamica, senza erbicidi né pesticidi chimici.
La vendemmia è interamente manuale, effettuata alla maturazione ottimale delle uve, il che è essenziale per il suo approccio minimalista. L'idea è quella di lasciare che il suolo, i lieviti indigeni e il frutto si esprimano senza artifici.
Vinificazione
La vinificazione nella tenuta di Jean Foillard è una vera e propria firma: macerazione carbonica a grappolo intero, fermentazione principalmente naturale, pochissimo o nessun zolfo, nessuna chiarifica né filtrazione.
Le uve entrano in tini intere, a bassa temperatura, e la fermentazione dura spesso diverse settimane. Questo approccio tradizionale del Beaujolais produce vini vibranti, ricchi di frutta, digeribili e di notevole purezza.
Per alcune cuvée, in particolare le più profonde, l'affinamento avviene in vecchie botti di rovere, senza legno nuovo, aggiungendo una delicata consistenza e una maggiore profondità senza mascherare il frutto.
I vini
Jean Foillard elabora una gamma di vini rossi naturali, tutti a base di Gamay, che riflettono le espressioni sottili di ogni parcella:
Morgon "Classique" – un vino gioioso, fresco, fruttato, equilibrato, perfetto per scoprire il suo stile.
Morgon Corcelette – più elegante, con tannini fini e aromi floreali, riflesso di un terroir granitico più leggero.
Morgon Côte du Py – la cuvée emblematica: profondità, purezza, mineralità e grande finezza, spesso solare con il tempo.
A ciò si aggiungono talvolta dei Beaujolais Villages, Beaujolais "nouveau" o anche alcune esperienze come un Fleurie o cuvée speciali a seconda delle annate.
I vini di Foillard sono rinomati per la loro intensità fruttata, la loro vivace freschezza, la loro vibrante consistenza e il loro sottile equilibrio, rendendoli un must per tutti gli amanti dei bei Gamay naturali.
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