Produttore: Domaine Le temps retrouvé

Domaine du Temps Retrouvé è di proprietà di Michaël Georget, artista contadino e viticoltore. Si trova nel massiccio degli Albères, ai piedi dei Pirenei Orientali francesi. L'enologo dà alle sue annate il tempo di raggiungere il loro massimo prima dell'imbottigliamento: sono vini autentici, vivaci, pieni di vita e personalità.

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Dove?

Nel massiccio degli Albères, nel Rossiglione, Le colline pirenaiche della Catalogna francese. Originario di Chinon, Michaël Georget è un viticoltore artigiano e un amante del terroir. Per lui, la tutela del suolo è fondamentale. Fin da bambino, sogna di lavorare il più vicino possibile alla natura, ed è ciò che fa dall'età di quindici anni. La vigna gli è sembrata l'occupazione più adatta a realizzare la sua vocazione, necessariamente biologica e biodinamica: ha iniziato il suo percorso nella regione della Loira, per poi proseguire in Alsazia, con Jean Schaetzel. È all'inizio degli anni 2010 che è approdato ad Albères, dove ha lavorato prima al Moulin du Breuil prima di stabilirsi nel 2012 a Laroque-des-Albères, dove ha rilevato undici ettari di vigne abbandonate, che ha subito coltivato con metodi biologici e cavalli da tiro. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2015. La scelta del nome "Le Temps retrouvé" riflette la sua consapevolezza del tempo, strumento essenziale per creare un vino vibrante. I vini di Michaël sono macerati e invecchiati a lungo.

Terroir, appezzamenti e vitigni

I terreni di questa parte degli Albères sono ricchi di minerali: argille, silici, micascisti, quarzo e gneiss, che contribuiscono a spiegare la profondità e la complessità dei vini Temps Retrouvé. La tenuta comprende tre ettari di Carignan di 130 anni, un appezzamento di Macabeu di 40 anni, un altro di Grenache Blanc e Grenache Noir di 90 anni e diversi piccoli appezzamenti di Syrah, Grenache Gris e Mourvèdre. Undici ettari in totale.

Metodi Coltivazione

Le viti sono gestite in modo completamente naturale, biodinamico e senza zolfo, con l'ausilio della trazione animale. (due bozze cavalli) in ogni fase del ciclo della pianta. Michaël si inerpica e lascia i filari inerbiti, privilegiando piante autoctone che favoriscono la microbiologia del suolo e l'espressione del terroir nei vini. Pratica una potatura delicata, che rispetta i circuiti della linfa, prolunga la vita delle viti e previene le malattie. Lascia inoltre pascolare le pecore tra le viti e favorisce l'impollinazione introducendo le api. Per la cura e la concimazione delle viti, utilizza infusi di erbe (camomilla, ortica) e gestisce la tenuta con metodi di agricoltura mista. (cereali,verdure, erbe aromatiche, fiori).

Vinificazione

Completamente naturale, senza il minimo intervento enologico o aggiunta di solfiti, sia in cantina che all'imbottigliamento —, (600

I vini

I vini di Temps Retrouvé sono veri vini di terroir, estremamente originali, succosi, pieni di vita e pieni di personalità. Non lasciano mai nessuno indifferente. Ne elogiamo l'energia, la vivacità, la mineralità. Hanno il talento di essere bevibili da giovani, pur presentando splendide qualità di invecchiamento. La loro complessità aumenta con l'età.

Produttore: Domaine Le temps retrouvé

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Syrah Rosso Chiaro 2016

Syrah Rosso Chiaro 2016

Armonia Rossa 2014

Armonia Rossa 2014

Coteau Libre Bianco 2015

Coteau Libre Bianco 2015

Carignano Rosso 2014

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Coteau Libre Rosso 2016

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Rosé 2016

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Rosé 2015

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