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Al YARD, due sale, due atmosfere da scoprire, sta a voi scegliere quella che preferite. Il lato ristorante per un momento più intimo o il lato cantina, appoggiati al bancone: in entrambi i casi, potrete gustare i piatti dello chef bevendo vini naturali. Qui, il buon bere, il buon mangiare e la condivisione sono le parole d'ordine!
Perdetevi un po' nei quartieri tranquilli dell'11° arrondissement di Parigi e finirete per imbattervi in una piccola strada in pendenza, la rue de Mont-Louis. Al suo centro, un ristorante dall'aspetto di un pub provinciale inglese - facciate nere eppure luminose, legno dipinto, tavoli in marmo e cantina in metallo forgiato, hip-hop old school che passa dagli altoparlanti: non ci sono dubbi, siete arrivati allo YARD, tempio del vino naturale a Parigi e il più anziano parigino della sua stirpe.
RISTORANTE & WINE BAR A PARIGI 11°
Lo chef Quentin Guillaume è al comando della cucina. Propone piatti raffinati e ricchi di sapore, realizzati con prodotti biologici e soprattutto di stagione: una cucina in modalità "terra madre", che lascia parlare il prodotto grezzo, valorizzando la freschezza, il vegetale e la golosità attraverso piatti creativi, ispirati alle specialità francesi e non solo.
Anche gli amanti della buona carne troveranno la loro felicità: date un'occhiata al suggerimento dello chef, molto spesso si tratterà di una generosa costata di manzo o di maiale, presumibilmente da condividere. Anche qui, è la scelta dei prodotti grezzi a fare la differenza, così come la perfetta cottura dello chef!
A proposito di condivisione, il menu inizia con una miriade di antipasti - a voi decidere se si tratta dell'inizio del vostro tradizionale antipasto-piatto principale-dessert o se volete giocarvela in modalità tapas: al wine bar, i nostri habitué tendono a moltiplicare i piatti per poter assaggiare tutto! I dessert, come tutto il resto, sono fatti in casa!
L'intero menu è disponibile sia al bistrot che in cantina. Il menu cambia regolarmente, al ritmo delle stagioni.
Oltre 250 CUVEÉ NATURALI IN CANTINA
Dal 2018, la nostra cantina è specializzata in vini naturali: il frutto del duro lavoro di viticoltori indipendenti e appassionati, che si adoperano per preservare al meglio i territori, la natura e la vita. In vigna, le aziende lavorano secondo i principi dell'agricoltura biologica o biodinamica, certificata o meno. Le uve vengono raccolte prevalentemente a mano. In cantina, le fermentazioni sono condotte principalmente da lieviti indigeni (lieviti presenti naturalmente sulla buccia delle uve), e la vinificazione avviene senza l'aggiunta di additivi o tecniche enologiche aggressive per l'uva e il vino. La maggior parte dei nostri vini è senza solfiti aggiunti, e le poche eccezioni alla regola presentano livelli minimi (sempre inferiori a 30 mg/L). Questa carta, realizzata in collaborazione con i distributori di vino naturale Culinaries, ci permette di offrire una selezione vivace, affidabile e unica.
Oltre 250 referenze di vino disponibili in cantina, è il minimo per soddisfare tutti i palati! E per giunta, si tratta di un magazzino rotante: una parte delle bottiglie sarà naturalmente disponibile a lungo termine, ma altre cambiano ogni mese, seguendo le stagioni, le allocazioni e i desideri dei nostri team. Rosso, bianco, orange e spumanti naturali, è il minimo per un wine bar a Parigi! Dai piccoli vini beverini di Francia ai grandi cru d'appellazione, dai rossi potenti e tannici ai bianchi minerali e ultra-freschi, dalle piccole tenute confidenziali alle cuvée appositamente realizzate per la nostra cantina: la nostra selezione è pensata per soddisfare ogni desiderio.
La cantina ti permette di fare un giro di Francia dal tuo bicchiere di vino: Borgogna, Bordeaux, Valle della Loira, Beaujolais, Côtes du Rhône, Jura, Jurançon, Linguadoca, Alvernia... Ma se hai voglia di altrove, abbiamo anche quello che fa per te! Ad esempio, potrai scoprire in cantina i vini della Grecia di Sous le Végétal di Patrick Bouju, i vini d'Italia di Corva Gialla, dell'Etna di Frank Cornelissen, della Spagna di Partida Creus, le cuvée serbe della tenuta Bongiraud o ancora le gemme portoghesi di Ladidadi Pinheiro...
I vini al bicchiere cambiano OGNI GIORNO. Chiedi di assaggiare! I nostri vini sono disponibili da asporto: applica uno sconto del 30% sui prezzi esposti in cantina per conoscere il prezzo da rivenditore!
Privatizzazioni: i vostri eventi su misura
Matrimoni, afterwork, cene tra amici, compleanni... Per tutti i vostri eventi, privati o professionali, YARD Paris 11e è disponibile per eventi privati! Solo l'area del wine bar, il ristorante o l'intera location, a pranzo o a cena, dal lunedì alla domenica: la scelta è vostra. Fateci sapere i vostri desideri per riempire i vostri piatti e i vostri bicchieri, e il nostro team farà il necessario per garantire ai vostri ospiti un momento unico, all'altezza delle vostre aspettative.
Come avrete capito, i nostri team sanno come preparare deliziose degustazioni! Oltre ad accompagnarvi nella selezione dei vini della serata o degli abbinamenti cibo-vino del vostro pasto, possono anche prepararvi una degustazione unica, sul tema di vostra scelta: introduzione al vino naturale, scoperta del vino arancione, vini di Francia, Italia o altrove, esplorazione di una regione vinicola...
DEGUSTAZIONI DOMENICALI E INCONTRI CON I PRODUTTORI
Al YARD Paris 11e, ogni domenica, la tradizione è la degustazione! Alle 17:00, il nostro capo sommelier Enzo vi aspetta nella cantina dei vini – o in terrazza, nelle belle giornate estive: stapperà allora 4 o 5 cuvée con l'obiettivo di esplorare in piccolo gruppo una particolare regione vinicola, un tipo di vino, un metodo di vinificazione... Il tema cambia ogni settimana!
👉 Programma completo, temi e biglietteria qui
Abbiamo la fortuna di essere vicini ai nostri viticoltori: non è raro che uno di loro venga a trovarci a Parigi e animi il quartiere al suo passaggio! Regolarmente, serate di degustazione aperte a tutti, gli eventi "Des vignerons & des canons", si svolgono e vi permettono di incontrarli, di poter assaggiare i loro vini e soprattutto, di scambiare direttamente con loro.
Una volta all'anno, a fine ottobre, sono addirittura più di 30 viticoltori e produttori dalla Francia e da altrove che si riuniscono in occasione del famoso YARD Festival, il salone del vino naturale e del buon cibo degli YARD e di Culinaries! Un evento unico nel cuore di Parigi, una vera celebrazione del vino naturale, in presenza di tutti coloro che ne fanno il loro leitmotiv.
Altri eventi sono ovviamente organizzati occasionalmente in rue de Mont-Louis: numerosi pop-up con chef emergenti che prendono il controllo delle cucine del wine bar o del ristorante per una serata, l'imperdibile Beaujolais Nouveau, DJ Set, la festa della musica... Seguici su Instagram per conoscere tutte le nostre novità!
I nostri prossimi eventi e degustazioni
Aucun événement à venir pour le moment.
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Recensioni Clienti
Il nostro istituto, in video
Domande frequenti
Ci vediamo nell'11° arrondissement di Parigi, al numero 6 di Rue de Mont-Louis - tra il 12° arrondissement di Parigi, Père Lachaise e Rue Oberkampf.
Per arrivarci, potete prendere la linea 2 della metropolitana di Parigi e scendere alla fermata Philippe Auguste: uscirete proprio in cima alla nostra strada. In alternativa, potete anche prendere la linea 9, scendere alla fermata Charonne e camminare per 7 minuti per trovarci. Potete anche prendere le linee di autobus 71, 61, 69, N16 o N34 e scendere a Philippe Auguste o Roquette - Père Lachaise.
Lo YARD Paris 11e ha dei fratellini e sorelline! Nel cuore del Food court delle Galeries Lafayette Champs-Élysées, l'enoteca è uno YARD. Poi, direzione Lione: lo YARD Lyon è un wine bar sull'altopiano della Croix-Rousse (Lione 4e), il Little YARD Lyon è una pizzeria del territorio sulle pendici della Croix-Rousse (Lione 1er) e lo YARD Bellecour è un'enoteca e un negozio di alimentari direttamente in Place Bellecour (Lione 2e). Ovviamente, anche in tutti questi luoghi, offriamo il meglio del vino naturale!
Come procurarsi i vini YARD?
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