Coruña del Conde - Vini naturali Spagna: selezione culinaria

Bodegas Coruña del Conde, in Castiglia, è una piccola tenuta a conduzione familiare che produce, in modo del tutto naturale, vini rossi tradizionali in stile bordolese, con una linfa spiccatamente iberica e macerazioni millesimate create da Julien Ben Hamou López.

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Julien Ben Hamou López

Dove?

In Castiglia, nella provincia di Burgos e nella Meseta – una zona montuosa e scarsamente popolata della Spagna centrale – si trova il villaggio di Coruña del Conde e una piccola azienda vinicola a conduzione familiare con lo stesso nome. Fu fondata nel 1990 da Alberto López Calvo, tornato nella sua terra natale dopo quarant'anni trascorsi in Francia dedicandosi ai vini di Bordeaux e alla produzione di botti francesi (Demptos). Alberto realizzò il suo sogno: creare la propria cantina. Iniziò a produrre i suoi vini attorno al vitigno Tempranillo, supportato da Cabernet Sauvignon e Merlot, ricordi della sua esperienza bordolese. Due anni dopo, la cantina fu costruita. Tutto questo continuò fino al 2012, anno della morte di Alberto. Fu Julien, nipote di Alberto, a prendere in mano la tenuta. Con cura e dedizione, rimase fedele alla filosofia e allo stile del nonno, perpetuando la tradizione dei suoi rinomati vini rossi. Ne ha creati altri, aggiungendo a un approccio già biologico la finezza di un metodo naturale integrale, in particolare la macerazione delle bucce. Julien, sua moglie Angélica e Luis, un cugino che si è unito ufficialmente a loro in questa avventura nel 2019, lavorano in questa proprietà.

Terroir, appezzamenti e vitigni

Le vigne si trovano sulle pendici dell'Alto Otero, a un'altitudine di oltre mille metri. Le prime viti furono piantate nel 1970, le ultime nel 1998, per un totale di tre ettari e mezzo, suddivisi in cinque appezzamenti. A questi si aggiungono altri ventiquattro appezzamenti più piccoli di viti centenarie, allevate ad alberello, che coprono anch'essi tre ettari e mezzo, portando la superficie vitata totale a sette ettari su terreno argilloso-calcareo. Il clima continentale è tipico della Meseta: rigido in inverno, caldo e secco in estate. I vitigni sono diversi, con il Tempranillo a dominare. Seguono Cabernet Sauvignon e Merlot, che conferiscono una nota bordolese ai rossi di Alberto. Alcuni vitigni a bacca bianca condividono il resto: Albillo Mayor, Chasselas, Grenache Blanc e Sauvignon Blanc. Questi, insieme al Tempranillo, si ritrovano nelle cuvée metodo naturale create da Julien a partire dalle viti secolari.

Metodi di coltivazione

La viticoltura artigianale tradizionale, praticata fin dalla fondazione della tenuta da Alberto López Calvo, ha ottenuto la certificazione biologica nel 2007. Il vigneto è privo di sostanze chimiche, pesticidi o erbicidi, con l'utilizzo di una piccola quantità di rame e zolfo solo in casi di estrema necessità. La vendemmia verde viene praticata per selezionare i grappoli migliori. La vendemmia è interamente manuale.

Vinificazione

Così come le viti sono state coltivate biologicamente fin dalla fondazione della tenuta, la cantina è priva di additivi o prodotti sintetici. Qualunque sia l'annata, il metodo è 100% naturale, 100% a base d'uva, praticato con grande passione e duro lavoro. La vendemmia è quasi sempre diraspata. Per le annate di Alberto López Calvo, il processo di vinificazione è tradizionale: fermentazione alcolica in tini e fermentazione malolattica in botti di oltre dieci anni. A seconda dell'annata, l'affinamento può durare dai due anni ai quaranta mesi in botti di rovere francese, e all'imbottigliamento possono seguire periodi di riposo molto lunghi (dai due anni e mezzo ai tre anni). Le annate più recenti utilizzano un metodo diverso: la macerazione sulle bucce può durare dieci giorni (per il bianco secco), dai venti ai quaranta giorni (per il rosso) o fino a centoventi giorni (per l'orange), fermentazione alcolica e malolattica in tini e riposo in bottiglia da due mesi a un anno, a seconda dell'annata.

I Vini

I vini di Bodegas Coruña del Conde sono disponibili in diverse gamme: Alberto López Calvo, le cuvée storiche in stile bordolese della tenuta, sono prodotte con Tempranillo (75%), seguite da Cabernet Sauvignon (20%) e Merlot (5%). Si tratta di vini eleganti e longevi, dal colore rosso granato intenso, eleganti, complessi, profondi e setosi, con tannini ben integrati. I'm Natural, Don't Panic, il concetto di cuvée creato da Julien, è composto da vini macerati ottenuti al 100% da Tempranillo per i rossi e al 100% da Airén per il bianco secco, mentre l'orange è un blend dei quattro vitigni bianchi della tenuta in parti uguali. Bodegas Coruña del Conde offre una gamma molto più festosa di vini giovani, freschi e avvolgenti. Una delle annate rosse, Jeune Tradition, realizzata al 100% con Tempranillo macerato, è raccolta nei terreni piantati da Alberto: una versione aggiornata del lavoro del nonno.

Produttore: Bodegas Coruña del Conde

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