Niente vino rosso con i vostri formaggi, finalmente!

Per gustare il vostro formaggio, niente di meglio di un buon vino bianco! Via le idee preconcette, il rosso macchia a causa dei tannini. Si può sempre cedere a un succo corposo solo per divertimento, ma l'armonia ne risente.

E per il bianco ideale? Dipende tutto da cosa si trova sul vostro tagliere di formaggi!

Con un Comté…

Per accompagnare il Comté, pensate a scegliere un vino con una bella mineralità per controbilanciare il suo delizioso grasso. La freschezza del terroir di Combe Bazin, che evoca quello del Jura, è perfetta per richiamare le origini del Comté. Questo crea una bella armonia tra il vino e il formaggio, valorizzando le loro similitudini di terroir.

 👉 La bottiglia perfetta per un Comté: Saint-Romain Combe Bazin 2021, Frédéric Cossard

Con un Brillât-Savarin...

Senza dubbio un vino con una bella nervosità e una ricca palette aromatica. Queste caratteristiche sono un complemento perfetto per equilibrare la consistenza cremosa e il lato leggermente affumicato di questo formaggio. Questo crea un'alleanza saporita dove gli aromi del vino vengono sottilmente a rafforzare e valorizzare le sfumature del Brillât-Savarin.

👉 La bottiglia perfetta per un Brillat-Savarin: Colline des anciens 2021, Domaine Einhart

Con un Camembert...

Un vino con note petrolifere e minerali offre un interessante abbinamento aromatico. È una combinazione sottile dove gli aromi del vino esaltano le delicate sfumature ed equilibrano la consistenza cremosa e l'intensità del Camembert, creando così una piacevole armonia in bocca.

👉 La bottiglia perfetta per un Camembert: R Riesling 2020, Patrick Bouju

Con un Roquefort...

Per accompagnare il Roquefort, un vino con aromi floreali ed esotici, con una tendenza ossidativa e mielata, offre un contrasto interessante con l'acidità e l'amarezza caratteristiche del formaggio. Questa combinazione aromatica arricchisce l'esperienza gustativa apportando un'armonia tra i sapori del vino e quelli del Roquefort.

👉 La bottiglia perfetta per un Roquefort: Derrière les fagots 2016, Fond Cyprès

Con una scamorza affumicata...

Con una scamorza affumicata, pensate a un abbinamento italiano che valorizzi le note affumicate. Un Munjebel, idealmente dopo essere stato decantato, offre un contrasto sottile e armonioso. Questi aromi si sposano perfettamente con la ricchezza e la consistenza del formaggio, per un'esperienza gustativa autentica e piacevole.

👉 La bottiglia perfetta per una scamorza affumicata: Munjebel 2020, Frank Cornelissen