Pas de rouge avec vos fromages, enfin !

Pour savourer votre fromage, rien de mieux qu'un bon vin blanc ! Exit les idées reçues, le rouge, ça fait tache à cause des tanins. On peut toujours craquer pour un jus corsé juste pour le fun, mais l'harmonie en prend un coup.

Et pour le blanc idéal ? Tout dépend de ce qu'on trouve sur votre plateau de fromage !

Avec un comté…

Pour accompagner le comté, pensez à choisir un vin avec une belle minéralité pour contrebalancer son gras délicieux. La fraîcheur du terroir de Combe Bazin, qui évoque celui du Jura, est parfaite pour rappeler les origines du comté. Cela crée une belle harmonie entre le vin et le fromage, mettant en valeur leurs similitudes de terroir.

 👉 La quille parfaite pour un Comté : Saint-Romain Combe Bazin 2021, Frédéric Cossard

Avec un Brillât-Savarin...

Sans aucun doute un vin avec une belle nervosité et une palette aromatique riche. Ces caractéristiques sont des compléments parfaits pour équilibrer la texture crémeuse et le côté légèrement fumé de ce fromage. Cela crée une alliance savoureuse où les arômes du vin viennent subtilement renforcer et mettre en valeur les nuances du Brillât-Savarin.

👉 La quille parfaite pour un Brillat-Savarin : Colline des anciens 2021, Domaine Einhart

Avec un camembert...

Un vin avec des notes pétrolées et minérales offre un accord aromatique intéressant. C'est une combinaison subtile où les arômes du vin mettent en valeur les nuances délicates et en équilibrant la texture crémeuse et l'intensité du camembert, créant ainsi une harmonie plaisante en bouche.

👉 La quille parfaite pour un camembert : R Riesling 2020, Patrick Bouju

Avec un roquefort...

Pour accompagner le Roquefort, un vin aux arômes floraux et exotiques, avec une tendance oxydative et mielleuse, offre un contraste intéressant avec l'acidité et l'amertume caractéristiques du fromage. Cette combinaison aromatique enrichit l'expérience gustative en apportant une harmonie entre les saveurs du vin et celles du Roquefort.

👉 La quille parfaite pour un Roquefort : Derrière les fagots 2016, Fond Cyprès

Avec une scamorza fumée...

Avec une scamorza fumée, pensez à un accord italien mettant en valeur les notes fumées. Un Munjebel, après avoir été carafé idéalement, offre un contraste subtil et harmonieux. Ces arômes se marient parfaitement avec la richesse et la texture du fromage, pour une expérience gustative authentique et agréable.

👉 La quille parfaite pour une scamorza fumée : Munjebel 2020, Frank Cornelissen