Produttore: Lindenlaub

Alla guida di una tenuta alsaziana di quasi trecento anni, in successione al padre Jacques, Christophe Lindenlaub produce superbi vini alsaziani interamente biologici e, sempre più, naturali. Vi sono rappresentati tutti i vitigni classici alsaziani, coltivati su terreni argilloso-calcarei su una base di arenaria.

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Dove?

Dorlisheim è un piccolo villaggio tra Molsheim e Mutzig, a venticinque chilometri da Strasburgo, sulla Strada del Vino dell'Alsazia, la regione considerata la più biologica di Francia. È qui che la famiglia Lindenlaub coltiva la terra dal 1759, dedicandosi inizialmente all'agricoltura e all'allevamento. La viticoltura risale a due secoli fa. Oggi la proprietà è un'azienda vinicola gestita da Christophe Lindenlaub, succeduto al padre Jacque dopo aver appreso l'arte del lavoro in vigna presso la tenuta Kientzler a Ribeauvillé. Nel 1999 ha preso in mano la tenuta, adottando pratiche salutari. È stato naturale che la conversione all'agricoltura biologica sia iniziata nel 2009. La certificazione AB è stata ottenuta nel 2012; è stato anche l'anno in cui padre e figlio, viticoltori, hanno deciso di dedicarsi a vini senza additivi, ovvero naturali. L'obiettivo è produrre vini di alta qualità nel totale rispetto della natura e dell'ambiente. È così che è nata la gamma Ensö, interamente naturale. L'avventura continua con un'evoluzione consapevole verso i vini naturali e la tendenza a dare ai millesimati della tenuta nomi poetici ed evocativi, come Les Papillons de Mireille, Matin fou e La Tétine à Kiki.

Terroir, appezzamenti e vitigni

La tenuta di dodici ettari è composta dai magnifici terroir di questa regione dell'Alsazia, dominata da Argilloso-calcareo su base arenaria. I terreni si estendono nella zona di Stierkopf (pienamente a sud), adatta a Riesling, Gewürztraminer e Pinot Nero, oltre a Husaren e Rangenberg. Quest'ultimo conferisce corpo e struttura al Riesling. Vengono coltivati i sette vitigni classici alsaziani: Riesling, Pinot Nero, Sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Auxerrois e Moscato. Il terreno argilloso-calcareo su un substrato di arenaria conferisce alle uve una grande profondità minerale e una meravigliosa ampiezza aromatica.

Metodi di coltivazione

"In principio nacque la terra, nostra madre; è il fondamento della vita e per innumerevoli ragioni la dimentichiamo. » (Christopheh-lparen">(Tildenlaub, che non l'ha dimenticato.) L'intera tenuta è coltivata biologicamente dal 2012. L'inerbimento dei vigneti è praticato da venticinque anni. Terreno La decompattazione si ottiene seminando trifoglio incarnato, lino annuale, lupinella e facelia, favorendo al contempo la biodiversità e, attraverso questa, l'espressione del terroir nei vini. La potatura è corta per regolare la resa e concentrare il materiale, e quindi il gusto. Le viti vengono disinfestate all'inizio del ciclo vegetativo e il pergolato viene arieggiato due volte. Tutte le viti vengono raccolte a mano.

Vinificazione

Gli stili di vinificazione, sempre biologici, a volte naturali, sono vari: oltre ai classici profili dei vini fermi alsaziani, bianchi o rossi, la tenuta Lindenlaub produce vini naturali Vini spumanti, crémant, vini da macerazione, vini dolci e vini ossidativi. Christophe ama sperimentare nuovi metodi ed esplorare il lavoro di altri viticoltori. A poco a poco, mira a convertire la maggior parte della produzione a una vinificazione naturale, senza additivi né filtrazione. Nel 2014, missione compiuta. Per la vinificazione, Christophe preferisce i tini di acciaio inossidabile per preservare l'espressione fresca e fruttata delle uve.

Vini

Oltre ai suoi vini biologici, Christophe Lindenlaub ha creato la gamma Ensö, interamente naturale. Per lui, è un ritorno alle origini. Contrassegnato sulle etichette dall'ensô, un cerchio di inchiostro cinese disegnato con un pennello, di tradizione Zen, un invito alla calma e alla meditazione. Sei annate, tutte monovitigno, esprimono il desiderio dell'enologo di liberare il vino da ogni costrizione, per privilegiarne lo stile e la profondità, nonché il terroir, nel più perfetto rispetto della natura. La Cuvée du Chat, quella che proponiamo, è il risultato di una collaborazione tra Christophe Lindenlaub e la casa di commercio Le Chat botté & Co, che la include nella sua serie "La Barrique du Chat botté".

Produttore: Lindenlaub

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