Produttore: Emilie Mutombo

@thewinestache, commento su Instagram.

Dove?

Dal Belgio alla Catalogna con un pizzico di Australia. Quando non si è nati nel settore vinicolo, si hanno trent'anni e si ha avuto una vita prima del vino (eventi a Bruxelles), la transizione non è sempre facile. È un duro lavoro che non ha spaventato Émilie Mutombo, una giovane belga con radici congolesi che ora fa parte della nuova generazione della viticoltura catalana. Per facilitare questa transizione, Émilie ha studiato enologia prima di iniziare la sua esperienza di viticoltura in Francia. A una fiera dei Vins anonymes ad Angers, ha incontrato Massimo Marchiori di Partida Creus e le loro energie vitivinicole si sono dimostrate compatibili. Poco dopo, la sua decisione è stata presa: si è trasferita in Catalogna e ha lavorato nella tenuta di Massimo e Antonella, il vero punto di partenza della sua vita da viticoltrice. Di vendemmia in vendemmia, l'obiettivo di Émilie è diventato più chiaro: produrre i propri vini. Con l'aiuto di Tom Colman della tenuta Jauma nell'Australia Meridionale, ha creato il suo primo rosso, Émilie Tom, seguito da uno spumante dal colore ambrato che ha chiamato Noisette Ancestral.

Terroir, appezzamenti e vitigni

Poiché Émilie vinifica a Partida Creus, consultate la pagina di questa tenuta per saperne di più. La cuvée Émilie Tom è prodotta con Cartoixa Vermell e Garrut, antichi vitigni catalani che Massimo e Antonella amano utilizzare e valorizzare.

Metodi di coltivazione

Gli stessi di Partida Creus: su terreni poveri, sabbioso-argillosi o argilloso-calcarei, si pratica la viticoltura biodinamica, artigianale e interamente manuale. Nessun trattamento chimico, rese limitate e vendemmia manuale.

Vinificazione

Le uve vengono macerate a grappolo intero e fermentate con lieviti indigeni; non viene aggiunta solforosa in fase di imbottigliamento. Émilie Tom è prodotto direttamente da uve Cartoixa Vermell e Garrut in macerazione carbonica, mentre Noisette Ancestral, come suggerisce il nome, subisce due fermentazioni successive, la seconda delle quali in bottiglia.

I Vini

Al momento in cui scrivo, Émilie Mutombo ha prodotto solo due annate, ma è un inizio promettente. Fedele allo stile gorgogliante, esuberante ma fresco per cui sono rinomati i vini naturali catalani, adempie alla sua missione in modo impeccabile. Il rosso Émilie Tom è fresco e leggero, ma complesso e deliziosamente venato di amarezza. Lo spumante naturale Noisette Ancestral vanta un delizioso colore ambrato da macerazione e, come si dice, risveglia i morti. Cos'altro possiamo dire se non che attendiamo con ansia la prossima uscita?