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Il Mourvèdre è uno di quei vitigni che affascinano per la sua storia, la sua forza e la sua capacità di tradurre il carattere di un terroir. Nel mondo del vino naturale, occupa un posto a sé: esigente ma generoso, rustico ma nobile, incarna meravigliosamente la ricchezza dei vigneti del sud. Con i suoi aromi di frutti neri, i suoi tannini potenti e la sua personalità indomita, si è imposto nei secoli come un pilastro dei grandi vini rossi.
Origini antiche e itinerario storico
La storia del Mourvèdre si perde nell’Antichità. Le prime menzioni del vitigno risalgono probabilmente all’epoca dei Fenici, quei grandi navigatori e commercianti che introdussero la vite su molte coste. Si situa la sua culla intorno alla penisola iberica, e più precisamente nella regione di Valencia e Murcia, dove è ancora coltivato oggi con il nome di Monastrell.
Il vitigno sarebbe poi arrivato nel sud della Francia già nel Medioevo, attraverso il litorale spagnolo e il porto di Barcellona, allora al centro degli scambi viticoli. La sua presenza è documentata in Provenza e Linguadoca già nel XIV secolo, e divenne un vitigno importante in numerosi vigneti meridionali.
Il nome “Mourvèdre” deriverebbe inoltre dalla città spagnola di Murviedro (oggi Sagunto), vicino a Valencia. In Catalogna, è anche conosciuto come Mataro, una denominazione ancora comune in Australia e California. Questa diversità di nomi illustra bene il suo percorso cosmopolita, plasmato dalle rotte commerciali e dalle migrazioni dei viticoltori.
Sinonimi e identità regionali
La ricchezza del Mourvèdre risiede anche nella varietà dei suoi sinonimi. In Spagna, è il famoso Monastrell, vitigno di punta della D.O. Jumilla, Yecla e Alicante. Nel mondo anglosassone, in particolare in Australia e California, è comunemente chiamato Mataro. In Provenza e Linguadoca, si parla esclusivamente di Mourvèdre, un nome che evoca immediatamente le grandi denominazioni di Bandol, Saint-Chinian o Minervois.
Ogni regione gli conferisce un’identità propria, sia nella viticoltura che nello stile del vino prodotto. Tuttavia, dietro queste molteplici denominazioni, è sempre la stessa varietà, riconoscibile dal suo profilo solare e strutturato.
Ritratto del vitigno: vite e grappoli
Il Mourvèdre è una vite vigorosa che si esprime pienamente sotto i climi caldi e luminosi. Ama la vicinanza del mare e sopporta male i terreni troppo freddi o troppo in altitudine. La sua maturazione è tardiva, il che significa che ha bisogno di lunghe stagioni per raggiungere il suo pieno potenziale. Questa esigenza lo rende un vitigno a volte difficile da gestire, ma che dà risultati notevoli quando è coltivato in condizioni ideali.
I suoi grappoli sono di medie dimensioni, compatti e cilindrici. Gli acini, piccoli e sferici, presentano una buccia spessa di un blu profondo a nero violaceo. Questa buccia ricca di antociani spiega il colore intenso e scuro dei vini prodotti dal Mourvèdre. I raspi sono solidi, contribuendo alla struttura tannica quando vengono vinificati interi.
Nel vigneto, il Mourvèdre ama i terreni poveri, sassosi e ben drenati, spesso a base di calcare, che permettono alle sue radici di affondare profondamente per trovare l’acqua necessaria. Sopporta bene la siccità, un vantaggio considerevole nei climi soleggiati caratterizzati da lunghi periodi di calore.
Peculiarità viticole e sfide del viticoltore
Coltivare il Mourvèdre è una vera sfida per i viticoltori. È una varietà esigente, che dà il meglio di sé solo in determinate condizioni. Innanzitutto, ha bisogno di un’insolazione generosa e di un clima caldo per maturare pienamente. Nelle zone troppo fresche, rimane vegetale e i suoi tannini possono essere duri.
La sua maturazione tardiva implica anche molta pazienza. Il viticoltore deve attendere a volte fino a fine ottobre per la vendemmia, il che aumenta il rischio di fronte alle piogge autunnali. Tuttavia, questa lenta maturazione è la chiave del suo equilibrio: permette di sviluppare tannini fini, aromi complessi e una bella concentrazione.
Il Mourvèdre è anche sensibile a certe malattie, in particolare l’oidio. Ma la sua buccia spessa gli conferisce una buona resistenza alla botrite, e il suo radicamento profondo lo aiuta a superare le siccità estive.
Nella viticoltura naturale, seduce particolarmente: non richiede un’irrigazione eccessiva, valorizza terreni poveri, e incarna un’agricoltura rispettosa del ciclo naturale della vite.
Geografia e diffusione attuale
Oggi, il Mourvèdre fiorisce in diverse importanti regioni del mondo, sempre in relazione a climi caldi e luminosi.
In Spagna, il suo paese d’origine, rimane uno dei vitigni principali. Nella D.O. Jumilla, regna sovrano, producendo rossi potenti, spesso vinificati oggi in versione più moderna e fresca, soprattutto presso i viticoltori di vino naturale. Lo si trova anche a Yecla, Alicante e Bullas, dove esprime note intense di macchia mediterranea, erbe essiccate e frutti neri canditi.
In Francia, è inseparabile dalla Provenza e in particolare dalla denominazione Bandol. Lì, trova un terroir perfetto: colline soleggiate, terreni calcarei, influenza marittima. I vini di Bandol, spesso dominati dal Mourvèdre, sono rinomati per la loro potenza, la loro profondità e la loro eccezionale capacità di invecchiamento. In Linguadoca e Roussillon, partecipa ai prestigiosi assemblaggi, apportando colore, tannini e un tocco selvaggio.
In Australia, il Mourvèdre (Mataro) è coltivato dal XIX secolo. Lo si trova in particolare nella Barossa Valley e McLaren Vale, dove partecipa al famoso assemblaggio GSM (Grenache – Shiraz – Mourvèdre), molto popolare per i suoi aromi ricchi e la sua struttura equilibrata.
In California, è anche usato in assemblaggi ispirati al Rodano, in particolare nella Paso Robles AVA. I viticoltori di vino naturale lo mettono oggi in risalto in purezza, offrendo interpretazioni più leggere e succose.
Infine, si trova anche il Mourvèdre in Sudafrica, Sud America e persino in Italia, sempre in zone bagnate dal sole. La sua diffusione mondiale testimonia la sua adattabilità, ma conserva sempre un’affinità particolare con i climi del litorale meridionale.
Lo stile dei vini di Mourvèdre
Il Mourvèdre produce vini rossi di notevole intensità. Il suo colore è profondo, spesso di un granato scuro con riflessi violacei. Al palato, è un vitigno caratterizzato dalla potenza, dai tannini saldi e da una certa austerità in gioventù. Ma dietro questa robustezza si cela una complessità aromatica che si dispiega magnificamente con il tempo.
Gli aromi tipici del Mourvèdre vanno dai frutti neri maturi (mora, prugna, ribes nero) alle note speziate (pepe, liquirizia, cannella), passando per tocchi di cuoio, selvaggina e macchia mediterranea. Con l’età, sviluppa eleganti sfumature terziarie: tartufo, sottobosco, tabacco biondo.
In assemblaggio, apporta corpo e profondità, equilibrando la golosità del Grenache e la ricchezza aromatica della Syrah. È il classico trio del sud, che si ritrova nel Rodano meridionale e in numerosi vigneti del Nuovo Mondo.
In purezza, esprime tutta la sua personalità, ma richiede pazienza: gli illustri Mourvèdre sono vini da invecchiamento, capaci di evolvere per diversi decenni. A Bandol, non è raro degustare bottiglie di 20 o 30 anni che conservano ancora una vitalità sorprendente.
Nel contesto del vino naturale, alcuni viticoltori scelgono vinificazioni più leggere, a volte in macerazione carbonica o con estrazioni delicate. Queste interpretazioni rivelano un altro volto del Mourvèdre: più fruttato, più digeribile, senza perdere la sua profondità.
Gli aromi tipici del Mourvèdre vanno dai frutti neri maturi (mora, prugna, ribes nero) alle note speziate (pepe, liquirizia, cannella), passando per tocchi di cuoio, selvaggina e macchia mediterranea. Con l’età, sviluppa eleganti sfumature terziarie: tartufo, sottobosco, tabacco biondo.
In assemblaggio, apporta struttura e profondità, equilibrando la golosità del Grenache e la ricchezza aromatica della Syrah. È il classico trio del sud, che si ritrova nel Rodano meridionale e in numerosi vigneti del Nuovo Mondo.
In purezza, esprime tutta la sua personalità, ma richiede pazienza: i grandi Mourvèdre sono vini da invecchiamento, capaci di evolvere per diversi decenni. A Bandol, non è raro degustare bottiglie di 20 o 30 anni che conservano ancora una vitalità sorprendente.
Nel contesto del vino naturale, alcuni viticoltori scelgono vinificazioni più leggere, a volte in macerazione carbonica o con estrazioni delicate. Queste interpretazioni rivelano un altro volto del Mourvèdre: più fruttato, più digeribile, senza perdere la sua profondità.
Il Mourvèdre e il vino naturale
Il Mourvèdre ha trovato un nuovo slancio grazie ai viticoltori che lavorano in biodinamica e con il vino naturale. Il suo profondo radicamento nel terreno, la sua resistenza alla siccità e la sua affinità con i climi secchi lo rendono un prezioso alleato per una viticoltura rispettosa dell’ambiente.
Nella vinificazione naturale, può dare vini sorprendenti: meno estremi delle versioni classiche, più morbidi e accessibili in gioventù, pur mantenendo quella trama tannica che lo caratterizza. Nelle mani di un viticoltore attento, il Mourvèdre diventa un vitigno di incredibile modernità, capace di sedurre sia gli amanti dei vini robusti che coloro che cercano freschezza e bevibilità.
Abbinamenti cibo-vino
Grazie alla sua struttura, il Mourvèdre si sposa naturalmente con piatti di carattere. I grandi Bandol accompagnano magnificamente carni alla griglia, selvaggina in umido, stufati provenzali o piatti a base di agnello. Le sue note selvatiche e i suoi profumi del sud si prestano anche ad abbinamenti con erbe di macchia mediterranea, tapenade o piatti con sapori di oliva e pomodoro.
Nelle sue versioni più fruttate e naturali, può anche accompagnare piatti di cucina estiva, come una semplice grigliata, una ratatouille o persino formaggi stagionati.
Un vitigno del futuro
Nell’era del cambiamento climatico, il Mourvèdre appare come un vitigno del futuro. Il suo adattamento ai forti calori e alla siccità lo rende un candidato ideale per i vigneti meridionali confrontati con estati sempre più secche. I viticoltori lo apprezzano per la sua capacità di dare vini equilibrati nonostante gli eccessi climatici, e per il suo potenziale di invecchiamento che rassicura gli appassionati.
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Domaine des Grandes Serres
Côtes du Rhône (annata esclusiva) Rosso 2022
1150
€11,50
Prezzo unitario perDomaine des Grandes Serres
Côtes du Rhône (annata esclusiva) Rosso 2022
1150
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Prezzo unitario perCôtes du Rhône Rouge 2022
Les Grandes Serres
Questo Côtes-du-Rhône del Domaine des Grandes Serres è ciò che suggerisce il nome: un vino rosso biologico e naturale della bassa valle del Rodano, nella AOC-AOP Côtes-du-Rhône-Villaggi. Fa parte della serie naturale "Comics" della tenuta (vedi etichetta).
Vinificazione
Il Côtes-du-Rhône del Domaine des Grandes Serres è prodotto con l'80% di Syrah, con il 5% di ciascuno dei seguenti vitigni: Grenache, Mourvèdre e Cinsault, tutti coltivati su terreni calcarei e arenari. La vendemmia è manuale, le uve vengono diraspate e macerate sulle bucce per tre settimane. Dopo la pressatura, il vino riposa per otto mesi in vasche di acciaio inox.
Degustazione
Un Côtes-du-Rhône buono, denso, corposo e fruttato, senza la leggera nota di solfiti, vi tenta? Questo Côtes-du-Rhône fa parte della serie "Comics" biologica e naturale della tenuta e sarà sempre perfetto quando si desidera un vino rosso caldo e fruttato, adatto a tutte le occasioni.
Scopri di più su Domaine des Grandes Serres
Il Domaine des Grandes Serres, creato nel 1977 nel rispetto dell'ambiente e del terroir, rappresenta l'eccellenza e la vitalità, in modalità biologica e naturale, della prestigiosa denominazione Châteauneuf-du-Pape, dove si estende su 12 ettari. Per produrre i suoi vini di proprietà e commerciali, raccoglie, acquista uve, le vinifica e le invecchia in un'ampia area, incentrata su Châteauneuf e sulla Côtes-du-Rhône meridionale, estendendosi a zone come Lirac e le Costières de Nîmes.
Un impegno biologico senza ostentazione
Gran parte dei vini millesimati del Domaine des Grandes Serres sono biologici e senza solfiti aggiunti, sebbene la tenuta non se ne vanti pubblicamente. Con modestia, Samuel Montgermont, direttore generale della tenuta, spiega che le condizioni geologiche e climatiche, in particolare il vento di maestrale, favoriscono la salute del vigneto e consentono l'eliminazione di apporti chimici. Sebbene le etichette non si prendano sul serio, i vini sono solidi, freschi e saporiti.
Vino Spumante Rosso Ancestral GTA 2015
Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino abbagliante, che rivisita il classico spumante in chiave di frutta nera: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico, persino leggermente screpolato, che ricorda il miglior Lambrusco. Un abbinamento perfetto per il prosciutto iberico di bellota, i chorizo pregiati e tutti i salumi di alta gamma, così come per paté, terrine e piatti speziati. Evoca il vitigno di famiglia, la produzione artigianale e il vino libero.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Cuvée Mourvèdre Rouge 2022
Fréderic Cossard
La Cuvée M Mourvèdre di Frédéric Cossard è un vino rosso biologico e naturale ottenuto da Mourvèdre della regione del Mont Ventoux nella parte inferiore Valle del Rodano e vinificato in Borgogna. Un vino eccellente da invecchiamento, con presenza e personalità.
Vinificazione
Mourvèdre biologico al 100% proveniente dalla Valle del Rodano meridionale, raccolto a mano, il M Mourvèdre viene macerato a grappoli interi in modo prefermentativo, poi fermentato a lungo con lieviti indigeni e affinato per un anno in vasche di cemento. Non vengono aggiunti solfiti.
Degustazione
Di buona struttura, il M Mourvèdre offre un frutto molto fresco (mora, lampone) e tannini maturi e fini. Note secondarie di piante mediterranee. Elegante e denso, ma fluido, questo vino naturale molto saporito sarà perfetto per tutte le vostre cene, barbecue e celebrazioni gourmet. Gli piacciono le carni rosse alla griglia, il tartufo nero, i salumi e gli insaccati, ma si può anche ricavare un vino da tavola (di alta gamma) per tutti i terreni.
Scopri di più su Frédéric Cossard e il Domaine de Chassorney
Frédéric Cossard e il Domaine de Chassorney danno voce in modo organico e naturale ai terroir e ai vini della Borgogna e di altri luoghi, senza distorsioni dovute alla chimica agricola, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle sue uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classico che innovativo.
Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006, ha creato la propria società commerciale e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e da altre regioni.
Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, niente fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono coltivate in biodinamica, la vendemmia è manuale, effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono vini rari e ricercati, sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.
Cuvée Mourvèdre Rosso 2023
Frédéric Cossard
Questa cuvée è un vibrante incontro tra la potenza del Mourvèdre e la finezza della vinificazione borgognona. Prodotta da uve biologiche del Mont Ventoux, la Cuvée Mourvèdre ha un colore intenso e un naso accattivante di frutti di bosco rosa e gariga. Al palato, offre una struttura equilibrata tra tannini maturi e fini e aromi complessi di frutti rossi, spezie e note erbacee.
Vinificato con macerazione pre-fermentativa e affinato per 1 anno in vasche di cemento, questo vino è l'accompagnamento perfetto per salumi, arrosti o grigliate. Da gustare a 16-18°C, senza bisogno di caraffa, e da lasciare invecchiare per 5-10 anni.
Conciliabulle Rosé Spumante 2018
Es d'aqui Jean Louis Pinto
Questo splendido rosé spumante naturale è ottenuto dalla macerazione di Moscato e Mourvèdre in tini separati, con l'aggiunta di mosto pressato. Un vino gioioso e vivace, perfetto come aperitivo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Terre Mère Rouge 2021,
Clos des B
Dotato dell'etichetta biologica Écocert, Terre Mère è un vino rosso naturale, senza solfiti aggiunti, proveniente dalla tenuta Clos des B, situata nella baia di Saint-Tropez. Al naso e al palato abbondano frutti rossi e soprattutto neri (ribes nero, mora, mirtillo). Il vino è strutturato e tannico, ma i tannini sono morbidi e ben integrati, e il finale include una nota molto seducente di mandorla amara. Assomiglia a un Amarone, ma senza la nota di cottura, con molta più frutta fresca e freschezza nonostante la sua surmaturazione. Terre Mère presenta una bella vivacità all'apertura, ma si sconsiglia la decantazione. Acquisisce dimensione e ampiezza alla fine della bottiglia. Proviene dalle uve più pregiate, appezzamento per appezzamento e vigna per vigna, che sono state isolate vigna per vigna per essere portate a questa surmaturazione.
Perché "Madre Terra"?
Il nome Madre Terra è un omaggio, attraverso il terroir, a Pacha Mama, la grande divinità terrena. Si percepisce chiaramente attraverso la degustazione la volontà del produttore di rimanere fedele al terroir, di estrarne la quintessenza, oltre alla determinazione di non aggiungere alcun contributo in vigna o in cantina. Questa tipicità matura ed evoluta (15% di alcol) deriva da particolari metodi di vinificazione: Madre Terra, un vino rosso AOP Côtes-de-Provence, è composto da 50% Grenache, 20% Cinsault e 30% Mourvèdre, raccolti a surmaturazione a settembre. La vinificazione avviene per il 90% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e per il 10% in botti aperte. Vengono effettuate follature con i piedi e alcuni piccoli rimontaggi. La fermentazione malolattica è completata. Il vino affina in botti da 600 litri e in botti da 228 litri precedentemente utilizzate per diversi vini. Non vengono aggiunti solfiti, né in vigna, né in vinificazione, né in imbottigliamento. Per scoprire altri vini provenienti dai terroir della Provenza, esplora anche il Domaine des Grandes Serres, nella Côtes-du-Rhône meridionale. E per accompagnare questo splendido vino, perché non affettare una deliziosa salsiccia della Maison Montalet?
Scopri di più su Clos des B
Clos des B (iniziali dei due proprietari) è un'azienda vinicola biologica e naturale situata a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger sono gli orgogliosi produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Prima che i due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come si dice, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosati e persino un blanc de noirs. I loro vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, che crescono su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta ha ottenuto il marchio Écocert nel 2020), la biodinamica e i metodi naturali. I vini sono prodotti senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere, splendidi vini naturali provenienti dal terroir della Provenza.
Domaine des Grandes Serres
Côtes du Rhône (annata esclusiva) Rosso 2022
1230
€12,30
Prezzo unitario perDomaine des Grandes Serres
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Prezzo unitario perCôtes du Rhône Rouge 2022
Les Grandes Serres
Questo Côtes-du-Rhône del Domaine des Grandes Serres è ciò che suggerisce il nome: un vino rosso biologico e naturale della bassa valle del Rodano, nella AOC-AOP Côtes-du-Rhône-Villaggi. Fa parte della serie naturale "Comics" della tenuta (vedi etichetta).
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Il Côtes-du-Rhône del Domaine des Grandes Serres è prodotto con l'80% di Syrah, con il 5% di ciascuno dei seguenti vitigni: Grenache, Mourvèdre e Cinsault, tutti coltivati su terreni calcarei e arenari. La vendemmia è manuale, le uve vengono diraspate e macerate sulle bucce per tre settimane. Dopo la pressatura, il vino riposa per otto mesi in vasche di acciaio inox.
Degustazione
Un Côtes-du-Rhône buono, denso, corposo e fruttato, senza la leggera nota di solfiti, vi tenta? Questo Côtes-du-Rhône fa parte della serie "Comics" biologica e naturale della tenuta e sarà sempre perfetto quando si desidera un vino rosso caldo e fruttato, adatto a tutte le occasioni.
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Un impegno biologico senza ostentazione
Gran parte dei vini millesimati del Domaine des Grandes Serres sono biologici e senza solfiti aggiunti, sebbene la tenuta non se ne vanti pubblicamente. Con modestia, Samuel Montgermont, direttore generale della tenuta, spiega che le condizioni geologiche e climatiche, in particolare il vento di maestrale, favoriscono la salute del vigneto e consentono l'eliminazione di apporti chimici. Sebbene le etichette non si prendano sul serio, i vini sono solidi, freschi e saporiti.
Into the Wine Red 2016
La Sorga
Le uve Mourvèdres che compongono questo vino rosso monovitigno provengono dalla denominazione Saint-Chinian. Le uve diraspate macerano in demi-muid (botti spesse da 500 a 650 litri) per sessanta giorni, praticamente in infusione, poi il vino affina per sei mesi in anfora. Note di violetta e frutti neri: perfetto per un tajine, un borscht o una vellutata di cavolo rosso. Potenziale di invecchiamento: vent'anni.
Abbinamenti con: Cucina mediorientale, Pot au feu
Cuvée Mourvèdre Rosso 2024
