Produttore: Domaine les Astrelles

Sull'appellazione Gevrey-Chambertin, ma estendendosi a numerosi "climats" borgognoni (principalmente Côte-de-Nuits e Hautes-Côtes-de-Nuits), il Domaine Les Astrelles è la nuova identità del Domaine Pierre Naigeon, biologico e biodinamico da oltre dieci anni. Qui si producono gustosi vini di Borgogna rossi e bianchi senza solfiti aggiunti.

En savoir plus sur le vigneron

Tous ses vins

0 prodotti

Scusa, non ci sono prodotti in questa collezione

Domaine Les Astrelles-Pierre Naigeon

Gevrey-Chambertin (Côte-d’Or)

Dove?

Il Domaine Les Astrelles, situato nella zona di denominazione Gevrey-Chambertin, è proprietà di Isabelle e Jean-Marie Chapier, rispettivamente ex farmacista ed ex medico biologo. Dal 2019, la loro famiglia è al timone dell'ex "Domaine Pierre Naigeon", ribattezzato al loro arrivo. Il precedente proprietario era l'ultimo rappresentante di un'antica famiglia di commercianti presente sul luogo. Nel 1996, dopo la vendita del dominio, Pierre Naigeon si ritrovò con solo un ettaro di vigne. Otto anni dopo, avendo recuperato quattro ettari in affitto, si ritrovò a capo di un piccolo dominio che aveva rapidamente orientato dalla coltivazione ragionata alla biodinamica. I vini avevano acquisito una morbidezza e una dolcezza che non avevano ai tempi di suo padre. Nello stesso anno dell'arrivo della famiglia Chapier, il Domaine Les Astrelles ottiene la certificazione biologica, avendo il lavoro biodinamico senza aggiunta di zolfo né di solfiti iniziato almeno dieci anni prima. L'attività principale si concentra sulla viticoltura nel dominio, con alcune operazioni commerciali che riguardano climi non lontani (per esempio a Puligny-Montrachet).

Il nome "les Astrelles" si riferisce al carattere sparso dei lieux-dits — come stelle — e al rispetto del carattere particolare di ciascuno di essi. È un nome che rende omaggio allo spirito stesso dei climi della Borgogna.

Terroir, parcella e vitigni

Suddiviso su quattordici ettari, il Domaine Les Astrelles è costituito da un mosaico di località situate principalmente in Côte de Nuits e Hautes-Côtes-de-Nuits, tra cui Gevrey-Chambertin, Marsannay, Fixin. I vitigni sono pinot nero per i vini rossi e chardonnay e aligoté per i vini bianchi. Vengono prodotte una trentina di cuvée nelle seguenti appellazioni: Bourgogne-Pinot noir (Les Maladières, Grands-Champs, Les Combes), Bourgogne-Aligoté, Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits, Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Bonnes-Mares e Mazys-Chambertin Grand Cru.

Metodi colturali

La vendemmia è manuale e il lavoro sulla giusta maturazione è importante per assicurare ai vini la vellutatezza e l'intensità gustativa che li caratterizzano. L'obiettivo del dominio è rispettare la purezza del frutto: esercizio riuscito, mediante una cernita draconiana alla vendemmia. Le vinificazioni sono parcellari per rispettare la grande diversità dei climi del dominio.

Vinificazione

Per ottenere tannini setosi, il lavoro in cantina è accompagnato da estrazioni dolci e precise. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni. I contenitori di fermentazione e affinamento sono costituiti da barrique di rovere e serbatoi sferici in ceramica; l'imbottigliamento avviene per gravità dai recipienti di invecchiamento, senza collaggio né filtrazione. Ad ogni cuvée è attribuita una tostatura specifica delle barrique, al fine di rispettare il carattere di ogni vino. Imbottigliamento senza collaggio né filtrazione.

I vini

Molto espressivi, sapidi e vivaci in una regione dove il "gusto americano" ha talvolta confuso le tracce e riorientato le tipicità, i vini rossi del Domaine Les Astrelles, in virtù del biologico e del naturale, rimangono Borgogne all'antica, vellutati, profondi, precisi, fruttati e succulenti. Sono vini di piacere che offrono un'aromatica golosa e sfumata, tra frutti rossi, legni preziosi e note di terroir. Il senza solfiti fa decisamente molto, molto bene ai vini di Borgogna.