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Orange Blanc 2019
Château Lafitte
Questa cuvée Orange è prodotta con Petit Manseng, il vitigno emblematico di Jurançon. La macerazione avviene per 21 giorni in giare di terracotta, che gli conferiscono un bel colore fulvo, un naso potente e tannini morbidi e fondenti. Un vero tesoro da conservare in cantina fino a dieci anni (se ci riuscite).
Vino naturale senza solfiti aggiunti
Abbinamenti con: Cucina asiatica, Carni arrosto
Argile Blanc 2020,
Château Lafitte
Argile è uno Jurançon secco, 100% Petit Manseng, prodotto con pressatura diretta, fermentato e affinato in giare di terracotta. Questo vino, dalla forte personalità, vi sorprenderà per il suo equilibrio, la sua persistenza e la sua schietta mineralità. Fresco, lungo e vivace, con un continuo equilibrio tra tensione e frutto, esaltato da una palette aromatica unica grazie alla fermentazione e all'affinamento in giare di terracotta. È un perfetto accompagnamento per ostriche e frutti di mare, ma è ottimo anche da solo. Vendemmiate a mano a metà settembre, le uve sono sane e meticolosamente selezionate. Petit Manseng si presta alla produzione di vini di grande pregio, con aromi che riflettono fedelmente il terroir e la regione. Nessun additivo chimico in vigna o in cantina, né solfiti aggiunti. Conservare in cantina per due-cinque anni.
Scopri di più
Château Lafitte si trova nel Béarn, sul nobile terroir di Jurançon, culla di superbi vini dolci e vini secchi che non hanno nulla da invidiare. Fin dal XIV secolo, Monein, il comune in cui si trova la tenuta, è immerso in un ambiente naturale eccezionale, ricco e collinare. Già nel XVI secolo, la vite occupava una parte significativa della proprietà e persiste ancora oggi. Philippe e Brigitte Arraou, gli attuali proprietari, si sono impegnati a far rivivere la viticoltura sul sito, aiutati dal 2012 dal figlio Antoine, un enologo appassionato quanto i suoi genitori. Château Lafitte è ora gestito in modo biodinamico e con sistemi agroforestali: cinque ettari di terreni marnoso-calcarei tipici della denominazione, su un terreno collinare che può diventare molto freddo in inverno. I vitigni principali di Jurançon, Petit Manseng e Gros Manseng, rappresentano la maggioranza delle varietà. Tipica di Jurançon e dei Pirenei Atlantici in generale, viene praticata anche la viticoltura en hautains, ovvero allevata e coltivata a grande altezza. Come in molti vigneti primitivi, alcuni dei quali sono ancora attivi (Portogallo, Spagna, Georgia, ecc.). In questa splendida tenuta, gli esperimenti enologici sono innumerevoli: affinamento in giare di terracotta per i vini secchi, solera per i vini dolci in botti non colmate, tetti fotovoltaici per la cantina, raccolta dell'acqua piovana, vinificazione a caduta. Château Lafitte produce Jurançon dolci, oltre a vini secchi fermi e uno spumante naturale di grande successo, il Funambule.
Le Litre Arbitre Blanc 2020,
Château Lafitte
Le Litre Arbitre, un vino bianco secco con un intenso aroma di frutta bianca e limone, è deliziosamente minerale e vivace, perfetto per ogni occasione e perfetto anche da bere da solo. È così perfetto per le riunioni con gli amici che Château Lafitte ha deciso di versarlo direttamente in una bottiglia da un litro. La bevanda è ottenuta dalla pressatura diretta di diverse varietà di uva provenienti da un antichissimo appezzamento di terreno la cui data di nascita è sconosciuta. L'assemblaggio comprende le uve classiche Petit Manseng e Gros Manseng del terroir di Jurançon. La vendemmia si svolge tra amici, la viticoltura e la vinificazione (100% biodinamica) sono effettuate senza la minima aggiunta di prodotti chimici o solfiti. Fruttato a piacere, pensato per la più intensa convivialità, senza nemmeno un pizzico di solfiti aggiunti. Questo vino si conserva a lungo, se gliene viene data la possibilità.
Per saperne di più
Château Lafitte si trova nel Béarn, sul nobile terroir di Jurançon, culla di superbi vini dolci e vini secchi che non hanno nulla da invidiare. Fin dal XIV secolo, Monein, il comune in cui si trova la tenuta, è immerso in un ambiente naturale eccezionale, ricco e collinare. Già nel XVI secolo, le viti occupavano una parte significativa della proprietà e sono sopravvissute fino a oggi. Philippe e Brigitte Arraou, gli attuali proprietari, si sono impegnati a far rivivere la viticoltura sul sito, assistiti dal 2012 dal figlio Antoine, un enologo appassionato quanto i suoi genitori. Château Lafitte è ora gestito in modo biodinamico e con sistemi agroforestali: cinque ettari di terreni marnoso-calcarei tipici della denominazione, su un terreno collinare che può diventare molto freddo in inverno. I vitigni principali di Jurançon, Petit Manseng e Gros Manseng, rappresentano la maggioranza delle varietà. Tipica di Jurançon e dei Pirenei Atlantici in generale, viene praticata anche la viticoltura en hautains, ovvero allevata e coltivata a grande altezza. Come in molti vigneti primitivi, alcuni dei quali sono ancora attivi (Portogallo, Spagna, Georgia, ecc.). In questa splendida tenuta, gli esperimenti enologici sono innumerevoli: affinamento in giare di terracotta per i vini secchi, solera per i vini dolci in botti non colmate, tetti fotovoltaici per la cantina, raccolta dell'acqua piovana, vinificazione a caduta. Château Lafitte produce Jurançon dolci, oltre a vini secchi fermi e uno spumante naturale di grande successo, il Funambule.
Funambule Spumante Bianco 2019,
Château Lafitte
Uno spumante 100% naturale prodotto con uve Gros Manseng, direttamente dallo straordinario vigneto Jurançon, Funambule si distingue. Al naso è immediatamente catturato da una grande freschezza aromatica che prosegue al palato con note euforiche di limone e mandarino. Un perfetto equilibrio tra solidità e delicatezza, accompagna qualsiasi pasto, dall'aperitivo al dessert.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Salumi, Formaggi a pasta dura
Le Litre Arbitre Blanc 2019
Château Lafitte
Abbinamenti con: Ostriche e crostacei, Pesce crudo, Pesce cotto, Pesce alla griglia
Antoine Arraou
Dove?
Monein, nel Béarn, tra Pau e Oloron-Sainte-Marie: il cuore della denominazione Jurançon. Château Lafitte è immerso in un ambiente eccezionale, tranquillo e collinare fin dal XIV secolo. La sua configurazione attuale è il risultato di interventi effettuati nel XVI secolo. A quel tempo, i terreni circostanti formavano una vasta tenuta agricola in cui la vite occupava già un posto importante. Negli ultimi trent'anni, i proprietari dello château, Philippe e Brigitte Arraou, si sono impegnati a rilanciare la produzione vinicola locale. Dal 2012, il figlio Antoine, appassionato viticoltore, ha trasformato la tenuta dall'agricoltura biologica alla biodinamica e all'agroforestazione, sviluppando anche vini d'annata naturali.
Terroir, appezzamenti e vitigni
Il vigneto si estende su cinque ettari su terreni marnoso-calcarei tipici di Jurançon, con un'orografia accidentata. I terreni tendono a indurirsi e le gelate primaverili non sono rare. I due vitigni di Jurançon, Petit Manseng e Gros Manseng, regnano sovrani. Il primo, che sviluppa aromi di tartufo con l'invecchiamento, rappresenta la maggior parte dei vini dolci e delicati di Jurançon, mentre il Gros Manseng è più presente nei vini secchi di Jurançon. Una parola sulla viticoltura unica di Jurançon è d'obbligo: in questa denominazione, i vigneti seguono un modello che si estende in tutti i Paesi Baschi, su entrambi i lati del confine: possiamo parlare di un vigneto Euskadi. Le viti sono allevate "hautains" (alte), ovvero allevate a spalliera molto alta, potate con il sistema Guyot doppio e potatura lunga. La chioma può talvolta raggiungere i 2,30 m di altezza. Questa elevazione protegge le viti dal gelo. In passato, la viticoltura d'alta quota veniva praticata sugli alberi, con le viti che si avvolgevano attorno ai tronchi e i tralci che si aggrappavano ai rami. Questo metodo, risalente ai primi tempi della viticoltura e diffuso in Europa prima dell'era della razionalizzazione agricola, è ancora praticato in Georgia. La viticoltura a pergola e alcuni vigneti portoghesi in altura (vinho verde) ne sono la testimonianza. La vista delle viti a Jurançon, appollaiate in alto, su un terroir profondamente collinare e scosceso, è indimenticabile.Metodi di coltivazione
Da quando Brigitte e Philippe Arraou hanno ripreso la vinificazione dello château, l'intera tenuta è gestita in modo biologico, senza l'aggiunta di prodotti di sintesi. Il contributo di Antoine è stato la biodinamica: un'esigenza aggiuntiva, un modo per andare ancora oltre nel rispetto degli equilibri ecologici e della salute delle viti. La varietà di piante selvatiche e coltivate, in particolare alberi da frutto e cereali, arricchisce la biodiversità degli appezzamenti. Le pecore si prendono cura delle viti in inverno e, nel resto dell'anno, api e altri insetti vitalizzano l'ambiente vegetale. L'approccio di Château Lafitte è monitorato dall'organizzazione Qualisud e certificato Demeter. Non vengono utilizzati apporti chimici; conta solo lo stretto legame tra uomo e natura. In questi vigneti molto ripidi, il lavoro dei cavalli è difficile, così come la meccanizzazione, e il lavoro è spesso svolto a mano.Vinificazione
Château Lafitte è il luogo in cui vengono effettuati tutti gli esperimenti di vinificazione. Oltre ai Jurançon biologici secchi o dolci, prodotti secondo i metodi tradizionali, le cuvée naturali invecchiate in anfora sono una conseguenza logica dell'approccio biodinamico di Antoine Arraou. Questi sono Jurançon secchi; Per i Jurançon dolci senza solfiti aggiunti, la cui produzione è sempre complessa a causa degli zuccheri residui, si utilizzano due tecniche: la solera da una parte e il sol i serena dall'altra. La solera consiste nell'assemblaggio parziale, utilizzando un sistema di botti impilate e non colmate (si tratta quindi di un processo di invecchiamento ossidativo), di vini di diverse annate. Il sol i serena ("sole e ombra"), di origine catalana, viene invecchiato per tre anni in damigiane di vetro poste all'esterno, esposte a sbalzi di temperatura. L'obiettivo è esaurire l'attività dei lieviti per evitare la rifermentazione in ambiente chiuso e stabilizzare il vino senza ricorrere ai solfiti. Questi due metodi sono in fase sperimentale: la solera è stata introdotta nel 2016 e il sol i serena nel 2017; i vini saranno disponibili nel 2020: vi terremo aggiornati. La cantina, progettata nel 2018 dall'architetto di Pau Geoffroy Boulin, riflette le preoccupazioni ecologiche della tenuta: autosufficienza energetica grazie a un tetto fotovoltaico, raccolta dell'acqua piovana per la pulizia dei macchinari agricoli e una struttura a più livelli per la vinificazione a gravità.I Vini
In attesa dei dolci Jurançon affinati in solera e sol i serena, le due cuvée naturali di Château Lafitte hanno già suscitato stupore. I due vini fermi secchi, chiamati semplicemente Argile e Orange, sono prodotti con uve Petit Manseng in purezza e affinati in giare di terracotta. Il primo brilla per equilibrio, freschezza, vivacità e persistenza. Si tratta di un bianco a tutti gli effetti, che si abbina perfettamente a ostriche e frutti di mare. Il secondo, come suggerisce il nome, non è più propriamente un bianco: prodotto da una macerazione di 21 giorni, si conserva fino a dieci anni e seduce con i suoi tannini morbidi e il suo bel colore fulvo. La stessa cura è stata dedicata a Funambule, uno spumante naturale prodotto con uve Gros Manseng in purezza: di grande freschezza aromatica, questo vino euforico con note di limone o mandarino, tanto solido quanto delicato, è perfetto per accompagnare un pasto dall'aperitivo al dessert.Récemment consultés
