Produttore: Domaine Marenas

Appollaiata sulle alture di Cerro Encinas, nel cuore della provincia di Cordoba in Andalusia, la tenuta Marenas Viñedo y Bodega è l'opera singolare di José Miguel Márquez. Qui, nel centro geografico dell'Andalusia, questo vignaiolo visionario coltiva dalla fine degli anni '90 un approccio radicalmente naturale al vino. Artigiano della vigna nell'anima, ha piantato a mano i suoi 5 ettari di viti, tracciando un percorso controcorrente in una regione dove la tradizione spesso convive con la produzione intensiva. Da oltre vent'anni, difende una viticoltura libera, intuitiva e rispettosa, dove ogni cuvée racconta un frammento di paesaggio e di memoria.

Terroir, parcella e vitigni

Le vigne di Marenas prosperano su pendii ripidi (10-20%) bagnati dalla luce, godendo di 3.000 ore di sole all'anno. Questo clima mediterraneo, mescolato a influenze atlantiche umide e saline, imprime il suo marchio su uve a maturazione rapida, facendo della Montilla una delle prime zone raccolte di Spagna. Su questi terreni vivi, i vitigni autoctoni trovano un ambiente naturale: Montepilas, Pedro Ximénez, Moscatel per i bianchi, Monastrell e Tempranillo per i rossi. Varietà antiche, a volte dimenticate, che qui rivelano tutta la loro singolarità.

Metodi colturali

A Marenas, la vigna cresce senza vincoli, in simbiosi con il suo ambiente. Nessun trattamento chimico, né al terreno né ai ceppi. Nessuna materia organica esterna viene aggiunta, al fine di preservare l'equilibrio dell'ambiente. Il terreno non viene arato: la flora spontanea viene semplicemente piegata e poi incorporata nella terra, così come i tralci della potatura. La vendemmia, effettuata a mano e talvolta di notte, rispetta il ritmo naturale delle bacche. Una viticoltura dell'osservazione e del rispetto, dove ogni gesto è ponderato, nato da un'etica profonda piuttosto che da un capitolato d'oneri.

Vinificazione

Dal 1999, José Miguel Márquez vinifica senza zolfo né alcun additivo. Le fermentazioni avvengono naturalmente, senza lieviti esogeni né controllo tecnico invasivo. L'obiettivo: lasciare che l'uva si esprima liberamente, in tutta la sua verità. Le vinificazioni sono il prolungamento del lavoro in vigna, con un minimo di intervento e un massimo di ascolto. Ogni tino diventa il riflesso di un'annata, di un terreno, di una varietà, in totale libertà.

Degustazione e abbinamenti

I vini di Marenas sono vivi, vibranti, animati da un'energia solare e una materia pura. Raccontano il calore andaluso, ma anche l'inaspettata freschezza delle notti su Cerro Encinas. Bianchi salini dagli accenti floreali, rossi teneri dai tannini morbidi, ogni bottiglia offre un'esperienza sensoriale singolare, fuori dai sentieri battuti. Si abbinano magnificamente con una cucina mediterranea, piatti vegetali, tapas iodate o una carne alla griglia. Ma soprattutto, sono vini da condividere, da scoprire lentamente, lasciando parlare la natura che contengono.