Produttore: Pedro Bravo

È nello scenario lussureggiante della valle di Lima in Portogallo, tra l'Oceano Atlantico e le montagne di Gerês, che si scrive la storia di Aphros, una tenuta diversa dalle altre. Nel cuore di questa natura esuberante, la Quinta do Casal do Paço, fattoria di famiglia da generazioni, era quasi caduta nell'oblio. Ma non aveva fatto i conti con Vasco Croft. Filosofo nell'animo, ex allievo di Rudolf Steiner e amante della natura, nel 2004 decide di ridare vita a questo luogo. Questo ritorno alla terra non è solo un progetto agricolo: è un atto di fede in un futuro più armonioso, dove agricoltura, cultura e spiritualità si incontrano.

Ispirato dalla biodinamica, toccato da un incontro inaspettato con un monaco buddista, Vasco scommette sul vino naturale come veicolo di riconnessione al vivente. Quella che all'inizio era solo un'avventura intima diventa molto presto un progetto territoriale. La cantina originale viene riattivata, poi ampliata, e due nuove quinte vengono integrate. Nel 2023, nasce un centro di accoglienza, un vero e proprio luogo di condivisione dove si viene tanto per degustare quanto per vibrare al ritmo di un concerto, di una mostra o di una conferenza.

Terroir, parcelle e vitigni

I vigneti di Aphros fioriscono su colline granitiche bagnate dall'umidità, in un paesaggio dove si mescolano antiche foreste, campi di cereali, frutteti e prati. Questo patchwork naturale offre un ecosistema di eccezionale ricchezza, propizio all'equilibrio della vite. La tenuta si estende oggi su 20 ettari distribuiti tra tre siti: Casal do Paço, Casa Nova e Valflores, tutti situati intorno a Ponte de Lima.

La regione è la culla del Loureiro, vitigno emblematico del Vinho Verde, che Vasco esalta con una finezza e un'energia singolari. Il Vinhão, rosso profondo e tannico, trova anch'esso il suo posto, così come altre varietà locali, esplorate con curiosità e rispetto.

Metodi colturali

Aphros è uno dei pionieri della biodinamica in Portogallo. Il lavoro del terreno è minuzioso, scandito dal calendario lunare e arricchito da preparati a base di piante, derivanti da macerazioni alcoliche fatte in casa. L'obiettivo è chiaro: stimolare le difese naturali della vite e favorire un ecosistema resiliente, senza ricorso eccessivo al rame.

La vendemmia è manuale, attentamente ponderata, sempre guidata dallo stato dell'uva più che dal calendario. L'approccio contadino, vivace, rimane al centro della pratica, con un'attenzione costante alla diversità del vivente presente nella tenuta.

Vinificazione

Nella cantina, Vasco Croft coltiva una visione libera e sensibile. Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, macerazioni delicate e poco intervento: tutto è messo in atto per lasciare che il vino parli della sua origine. I contenitori variano a seconda dell'ispirazione e dell'annata: tini in acciaio inox, anfore, botti di rovere.

Particolare attenzione è rivolta alla cantina di Padreiro, dove i vini vengono lavorati "come una volta", senza elettricità, in uno spirito preindustriale raro. È qui che nascono le cuvée più radicali della tenuta, vibranti di energia.

Degustazione e abbinamenti

I vini di Aphros possiedono una tensione vivace, una trama salina e aromi di grande purezza. Il Loureiro, tutto in merletto, unisce limone candito, fiori bianchi e delicate note di erbe secche. Il Vinhão, più terroso, interpreta la partitura della ciliegia nera, del pepe e di una bella acidità succosa.

Questi vini si abbinano splendidamente con la cucina di mare, le verdure grigliate, i formaggi stagionati o un semplice pollo arrosto. Ma più di tutto, invitano alla lentezza, alla condivisione e alla scoperta di un Portogallo intimo, sensuale e poetico.