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Il vigneto di Provenza si estende su tutto il territorio della Provenza-Alpi-Costa Azzurra, a est del delta del Rodano. La viticoltura è presente nei dipartimenti delle Bocche del Rodano, del Var, delle Alpi dell'Alta Provenza e delle Alpi Marittime. Il vigneto provenzale non include quello delle Côtes-du-Rhône meridionali, storicamente situate in Provenza. Come la Linguadoca-Rossiglione, è sottoposto all'influenza climatica mediterranea, con estati molto calde. Tuttavia, vicino alle Alpi e molto ventoso, può subire periodi invernali rigidi.
Fu attraverso la Provenza — precisamente attraverso il porto di Massalia (Marsiglia) che la vite fu introdotta in Gallia intorno al 600 a.C. dai Greci di Focea (Asia Minore). Più tardi, i vescovadi e le abbazie di Provenza contribuirono molto allo sviluppo della vite e del vino.
Il vigneto provenzale è composto da nove denominazioni AOC e AOP di dimensioni molto varie: le più vaste sono, da ovest a est, le Coteaux-d’Aix-en-Provence, le Coteaux-Varois-en-Provence, l'AOC Pierrevert nelle Alpi dell'Alta Provenza e, la più grande in superficie, le Côtes-de-Provence. Quest'ultima AOC è abbastanza frammentata, con frammenti isolati a est di Fréjus, lungo il mare e a nord di Aubagne, e soprattutto molto a est con il piccolo vigneto di Villars-sur-Var nelle Alpi Marittime. Le denominazioni di piccola superficie sono le Coteaux-d’Aix-en-Provence-Les Baux-de-Provence (con l'AOP Vallée-des-Baux-de-Provence e l'IGP Alpilles), la minuscola AOC Palette vicino ad Aix-en-Provence, Cassis, Bandol e, intorno a Nizza, il piccolo vigneto di Bellet, che non è in Provenza ma nella Contea di Nizza. Tutto questo insieme è suddiviso in numerose IGP (Indicazioni Geografiche Protette).
I vini di Provenza possono essere rossi, bianchi o rosati, ma il vino rosato vi occupa un posto piuttosto importante, il che è una particolarità regionale. Ogni AOC/AOP dispone di terreni e vitigni abbastanza differenziati, ma in tutta la regione si trovano terreni calcarei e argilloso-calcarei, scisti, arenarie, argille rosse e terreni argilloso-sabbiosi. I vitigni principali hanno molto in comune con quelli della Linguadoca — syrah, grenache, cinsault, mourvèdre e carignan per i vini rossi; clairette, grenache blanc e ugni blanc per i vini bianchi — ma la Provenza utilizza anche vitigni locali più specifici come la counoise, il bourboulenc, il tibouren, il braquet, la folle noire, il manosquin, il castet o il barbaroux per i rossi, e per i bianchi, la rolle (vermentino), il terret bouret, la marsanne, il doucillon, il picpoul, il pascal, l'aragnan, il colombard, il mayorquin, lo spagnolo…
Diversificati dai loro terroir, i vini di Provenza lo sono anche all'assaggio. Si trovano rossi scuri, corposi e robusti come quelli delle Alpilles e di Bandol, così come rossi morbidi e delicati come quelli di Palette, dei Coteaux-d’Aix, di Villars-sur-Var o di Bellet. I rosati, più o meno colorati, sono aromatici e freschi, così come i bianchi, che possono essere di una qualità spettacolare come quelli di Palette, di Bellet, di Cassis, di Bandol o dei Coteaux-d’Aix.
Quali sono i diversi tipi di vini di Provenza?
La Provenza produce tutti i tipi di vini. I vini secchi predominano, non vi si trovano AOC o IGP di vini dolci naturali. I vini rossi possono essere corposi, carnosi o più leggeri, ma sono sempre strutturati e di più o meno lunga conservazione. Cru rossi celebri sono prodotti a Bandol, a Palette e nelle Alpilles (Coteaux-des-Baux-de-Provence). I vini rosati sono abbastanza numerosi nelle principali denominazioni, ma soprattutto nelle Côtes-de-Provence, a Bandol e a Bellet. Sono rosati di salasso (ottenuti prelevando mosto di uva rossa durante la macerazione), molto apprezzati in estate. I vini bianchi sono freschi e aromatici, floreali e fruttati, con un po' di grassezza e rotondità. Accompagnano perfettamente pesce, frutti di mare e la cucina mediterranea. Le denominazioni Cassis e Bellet si dedicano principalmente a loro. Quali sono le principali regioni vinicole e denominazioni regionali della Provenza?
Da ovest a est, si trovano i Coteaux-d’Aix-en-Provence, con le sue piccole denominazioni satellite delle Alpilles, dei Baux-de-Provence e di Palette. Al centro si trova la regione dei Coteaux-Varois-en-Provence, circondata dalle piccole denominazioni di Cassis e di Bandol. A est si trova la grande regione delle Côtes-de-Provence, che si estende fino al mare. La regione di Pierrevert (Alpi dell'Alta Provenza), a nord, è una recente AOP (1998) che in precedenza era una denominazione VDQS (Vin délimité de qualité supérieure).
Come scegliere un vino di Provenza?
Se desiderate un vino rosso corposo, strutturato e di lunga conservazione, adatto ad accompagnare carni rosse o salumi, scegliete un vino delle Alpilles, un coteaux-d’aix-en-provence o un bandol rosso. Questo carattere può trovarsi anche in denominazioni come Coteaux-Varois-en-Provence o Côtes-de-Provence.
Se preferite un vino rosso morbido e dissetante, cercate nei Coteaux-Varois o nelle piccole denominazioni come Bellet, Villars-sur-Var o Coteaux-d’Aix.
Cercate un vino rosato? Un côtes-de-provence, un rosato di Cassis, di Bandol o di Bellet vi soddisferà. Non dimenticate che esistono ottimi rosati in altre denominazioni provenzali. E non dimenticate nemmeno di fare attenzione alla qualità: per molto tempo, se la Provenza faceva "pisciare la vite", era generalmente per produrre rosati. Oggi, si trovano eccellenti rosati provenzali, il migliore è naturalmente il rosato nature!
Un ottimo vino si può trovare in qualsiasi denominazione provenzale, ma si pensa innanzitutto a Cassis, che produce principalmente bianchi. Pensate anche al bianco di Palette — un grandissimo cru — e al delizioso bianco di Bellet, nonostante la sua rarità. Sono da ricercare anche i vini del litorale provenzale in denominazione Côtes-de-Provence, ad esempio i vini della baia di Saint-Tropez.
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Il Rosé Rosé 2022
Clos Des B
Desiderosamente fruttato, caratterizzato da frutti rossi e scorza di agrumi (arancia e limone), il Rosé du Clos des B è (come suggerisce il nome) un vino rosato naturale emblematico del terroir sabbioso-scistoso del Golfo di Saint-Tropez e del microclima unico delle colline di Grimaud. Ci accoglie con un naso di sorbetto di frutti rossi, note di piccoli frutti rossi al palato e un finale agrumato e sapido. Questo vino è prodotto nella denominazione Côtes-de-Provence ed è ottenuto da due vitigni meridionali diffusi nella regione: Grenache al 90% come vitigno principale e Cinsault al 10%. Si tratta di un rosé a pressatura diretta, senza previa pigiatura, estratto con una pressa verticale dopo la diraspatura delle uve e vinificato in vasche di acciaio inox. Non viene effettuata alcuna pigiatura. Le due varietà di uva fermentano insieme in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza aggiunta di solfiti. Nessuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti all'imbottigliamento.
Per saperne di più
Clos des B (iniziali dei due proprietari, Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger) si trova a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Sono quindi gli orgogliosi produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Chi sa che questa regione è patria di una viticoltura interessante eviterà di pensare al rosé della celebre località balneare e piscina: prima che le due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come la definivano loro stessi, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosati e persino un blanc de noirs. I loro vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, che crescono su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta è in conversione dal 2020), la biodinamica e i metodi naturali. I vini sono prodotti senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere.
Les Poupettes Rouge 2022,
Clos des B
Un colore straordinariamente brillante e una palette aromatica altrettanto brillante! Prodotto nella categoria Vin de France e con il marchio biologico Écocert, Les Poupettes è un rosso biologico e naturale ottenuto da uve Grenache 100% senza aggiunta di solfiti, provenienti dal terroir di Grimaud nel Golfo di Saint-Tropez. È il risultato di una macerazione carbonica di tre settimane del raccolto diraspato in un tino di acciaio inossidabile chiuso. Non vengono aggiunti solfiti, né in vinificazione né in imbottigliamento. Les Poupettes offre al naso splendidi aromi di frutta fresca: lampone, ciliegia, ma anche una ricca mineralità dovuta alle sabbie scistose. La finezza del Grenache con un tocco di selce che si inserisce perfettamente nel quadro generale. Un palato rotondo e delizioso, una freschezza intensa e un colore granatina incredibilmente ricco e brillante.
Perché "Les Poupettes"?
Sotto questo grazioso nome, dedicato alle sei nipoti di Jean-Jacques Granger, soprannominate "le poupettes", ecco un magnifico glouglou, un vero dono del terroir scistoso di Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Les Poupettes è un vino leggero, piacevole e di facile beva, una cuvée che dimostra la decisione di ridurre il più possibile l'estrazione deliberata. Potete abbinarlo a un buon arrosto di maiale, ad esempio un filetto o un carré di Maiale Nero di Bigorre/Collectif Padouen.
Scopri di più su Clos des B
Clos des B (iniziali dei due proprietari) è un'azienda vinicola biologica e naturale situata a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger sono i felici produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Prima che i due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come si dice, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosati e persino un blanc de noirs. I loro vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, che crescono su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta ha ottenuto il marchio Écocert nel 2020), la biodinamica e i metodi naturali. I vini sono prodotti senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere, splendidi vini naturali provenienti dal terroir della Provenza.
Terre Mère Rouge 2020,
Clos des B
Provenza - Côtes de Provence AOC AOP
Al naso e al palato abbondano frutti rossi e soprattutto neri (ribes nero, mora, mirtillo). Il vino è strutturato, i tannini sono morbidi e ben amalgamati, e la nota di mandorla amara nel finale ricorda vagamente un Amarone della Valpolicella. Degustando Terre Mère, un nome che non è casuale, si percepisce chiaramente la volontà del produttore di rimanere fedele al terroir, di estrarne la quintessenza. Questo carattere maturo ed evoluto (15% di alcol) è il risultato di particolari metodi di vinificazione: Terre Mère, un rosso della DOC Côtes-de-Provence, è composto da uve Grenache al 50%, Cinsault al 20% e Mourvèdre al 30%, raccolte surmature nella seconda metà di settembre (19 settembre 2020). Come afferma il biodinamico Jean-Michel Deiss, "quando la maturità è buona, il vitigno scompare e appare il terroir". La vinificazione avviene per il 90% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e per il 10% in botti aperte. Vengono effettuate follature con i piedi e piccoli rimontaggi. La fermentazione malolattica è completa. Il vino affina in botti da 600 litri e in botti contenenti diverse tipologie di vini da 228 litri. Non vengono aggiunti solfiti, né in vigna, né in vinificazione, né in imbottigliamento.
Scopri di più
Clos des B (iniziali dei due proprietari, Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger) si trova a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Sono quindi orgogliosi produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Chi sa che questa regione è culla di una viticoltura interessante eviterà di pensare alla celebre località balneare e al rosé a bordo piscina: prima che i due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come si dice, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosé e persino un blanc de noirs. I vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault e Mourvèdre, coltivati su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta è in conversione dal 2020), la biodinamica e i metodi naturali. I vini sono senza solfiti, non chiarificati e non filtrati. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere.
Lou Dilun Rouge 2021,
Clos des B
Lou Dilun ("lunedì" in provenzale) è un vino biologico e naturale della denominazione Côtes-de-Provence, con il marchio biologico Écocert, senza solfiti aggiunti. Nei vigneti di Grimaud, le uve Grenache e Cinsault vengono selezionate in vigna. Tutto è fatto, in vigna e in cantina, per garantire un raccolto in perfetta salute ed evitare l'uso di zolfo in vigna o solfiti in cantina. Fresco al palato, Lou Dilun è vivace e fruttato, setoso e vellutato, di bella corposità. Leggere note di nocciolo di frutta emergono dalla trama di tannini fusi. Il segreto della sua incomparabile rotondità e fruttuosità? Sei mesi di affinamento in botti di rovere dell'Atelier Centre France. Questo vino sarà un piacere da abbinare a un delizioso arrosto di pollame.
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Clos des B (iniziali dei due proprietari) è un'azienda vinicola biologica e naturale situata a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger sono gli orgogliosi produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Prima che i due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come si dice, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosé e persino un blanc de noirs. I vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, che crescono su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta ha ottenuto la certificazione Ecocert nel 2020), la biodinamica e il naturale. I vini sono senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere, splendidi vini naturali provenienti dal terroir della Provenza.
Terre Mère Rouge 2021,
Clos des B
Dotato dell'etichetta biologica Écocert, Terre Mère è un vino rosso naturale, senza solfiti aggiunti, proveniente dalla tenuta Clos des B, situata nella baia di Saint-Tropez. Al naso e al palato abbondano frutti rossi e soprattutto neri (ribes nero, mora, mirtillo). Il vino è strutturato e tannico, ma i tannini sono morbidi e ben integrati, e il finale include una nota molto seducente di mandorla amara. Assomiglia a un Amarone, ma senza la nota di cottura, con molta più frutta fresca e freschezza nonostante la sua surmaturazione. Terre Mère presenta una bella vivacità all'apertura, ma si sconsiglia la decantazione. Acquisisce dimensione e ampiezza alla fine della bottiglia. Proviene dalle uve più pregiate, appezzamento per appezzamento e vigna per vigna, che sono state isolate vigna per vigna per essere portate a questa surmaturazione.
Perché "Madre Terra"?
Il nome Madre Terra è un omaggio, attraverso il terroir, a Pacha Mama, la grande divinità terrena. Si percepisce chiaramente attraverso la degustazione la volontà del produttore di rimanere fedele al terroir, di estrarne la quintessenza, oltre alla determinazione di non aggiungere alcun contributo in vigna o in cantina. Questa tipicità matura ed evoluta (15% di alcol) deriva da particolari metodi di vinificazione: Madre Terra, un vino rosso AOP Côtes-de-Provence, è composto da 50% Grenache, 20% Cinsault e 30% Mourvèdre, raccolti a surmaturazione a settembre. La vinificazione avviene per il 90% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e per il 10% in botti aperte. Vengono effettuate follature con i piedi e alcuni piccoli rimontaggi. La fermentazione malolattica è completata. Il vino affina in botti da 600 litri e in botti da 228 litri precedentemente utilizzate per diversi vini. Non vengono aggiunti solfiti, né in vigna, né in vinificazione, né in imbottigliamento. Per scoprire altri vini provenienti dai terroir della Provenza, esplora anche il Domaine des Grandes Serres, nella Côtes-du-Rhône meridionale. E per accompagnare questo splendido vino, perché non affettare una deliziosa salsiccia della Maison Montalet?
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Clos des B (iniziali dei due proprietari) è un'azienda vinicola biologica e naturale situata a Grimaud, nel Golfo di Saint-Tropez. Gwendolyn Berger e Jean-Jacques Branger sono gli orgogliosi produttori delle primissime cuvée naturali di questa zona geografica. Prima che i due B acquistassero questi tre ettari di vigne, tutti questi vini finivano nella cantina cooperativa dei Vignerons de Saint-Tropez. Spinti da una "sete di vite", come si dice, Gwendolyn e Jean-Jacques superarono difficoltà amministrative, restaurarono il vigneto e presto produssero rossi, rosati e persino un blanc de noirs. I loro vitigni sono tipici della regione: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, che crescono su sabbie scistose attraversate da vene di quarzo. La proprietà beneficia di un microclima che protegge le viti da umidità, malattie e gelo. L'approccio vitivinicolo abbraccia risolutamente il biologico (la tenuta ha ottenuto il marchio Écocert nel 2020), la biodinamica e i metodi naturali. I vini sono prodotti senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione. I vini di Clos des B sono un vero riflesso del loro terroir e del loro clima: freschi, fruttati e molto piacevoli da bere, splendidi vini naturali provenienti dal terroir della Provenza.
