👨‍🌾 VIGNETO DEL MESE 👨‍🌾 Danis in vigna, Cahors versione naturale

Vuoi un Cahors che spacca? Dimentica i vini rossi pesanti e difficili da digerire. Lontano dai cliché, questo mese ti portiamo in un viaggio nel cuore del Sud-Ovest, alla scoperta di un viticoltore che sta rompendo gli schemi: Danis Bessières, alias Danis dans la Vigne.

L'Antenet: una storia di famiglia (un po') e di pionieri (molti)

Nel 1983, Pierre Bessières, il nonno, pensò: "E se diventassi biologico?". Senza ulteriori indugi, divenne il primo viticoltore biologico di Cahors. Un vero pioniere! Suo figlio Philippe prese il timone, con l'idea di produrre vini "facili da bere" (perché ci piace bere bene senza avere mal di stomaco).
Oggi, Danis, il nipote, è al timone. Dopo aver viaggiato a Londra (ha lavorato anche nella ristorazione), è tornato a casa per produrre vino naturale, inizialmente acquistando uve dai suoi genitori (il Domaine de l'Antenet) e poi con la tenuta stessa a partire dal 2022.

Un terroir eccezionale nel cuore della denominazione Cahors

L'Antenet è costituito da 10 ettari di vigneti, con Malbec (il vitigno star di Cahors),
ma anche altri vitigni meno noti come Jurançon Noir e Ségalin. Il terreno è un misto di sabbia, argilla e ciottoli (beh, il terroir, in realtà) e le viti hanno un'età compresa tra i 30 e i 40 anni (beh, alcune sono un po' più giovani, quindi non esagerate).

Metodi di coltivazione biologici (ovviamente) e vini vivaci (ovviamente)

A L'Antenet produciamo vini biologici, veri vini certificati Nature & Progrès, per favore! Ma pratichiamo anche la biodinamica, perché è ancora più biologica del biologico. In cantina, Danis fa quello che facevano suo padre e suo nonno: niente lieviti, niente enzimi e pochissimi solfiti, se necessario. I vini sono fermentati con lieviti indigeni, i succhi non sono chiarificati né filtrati, la base di un vino naturale! I vini di Danis sono i protagonisti di questa storia! Offre vini colorati, vivaci, densi, energici, freschi e digeribili. Annate moderne con etichette distintive. Vi lasciamo con questi pochi suggerimenti, la scelta spetta a voi...