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Le Coste Rouge 2010
Le Coste
Le Coste Rosso è un blend di Grechetto e Sangiovese coltivati nei terreni basaltici dell'Azienda Le Coste. Con una piacevole acidità, fresco e puro, è un ottimo vino da tavola per tutte le occasioni, proprio come sanno fare gli italiani: piacere al 100%. Intensamente appagante.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Rosso Rouge 2011
Le Coste
Questo generoso rosso italiano è prodotto da un blend composto principalmente da Grechetto (un vitigno locale imparentato con il Sangiovese), con uve secondarie come Cannaiolo, Colorino, Ciliegiolo e Vaiano, vitigni autoctoni piantati nei vigneti sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste. La fermentazione dura circa un mese in tini di rovere francese e castagno. Il Rosso viene poi affinato in botti di rovere di Slavonia. A prima vista, un bel colore rubino, un palato fresco e succoso, con note di frutti rossi e neri.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Le Coste Blanc 2010
Le Coste
Un blend di Malvasia e Moscato della tenuta Le Coste, un eden vulcanico di vini naturali situato al confine tra Toscana e Umbria. Di colore aranciato, al naso è aromatico e unisce note erbacee e frutta candita. La stessa battaglia si ripete al palato, con sentori di composta.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Unatantum Liquoreux Rouge Tranquille 2009
Le Coste
Questo rosso dolce è 100% aleatico, coltivato sui terreni vulcanici dell'Azienda Le Coste. Le uve vengono appassite all'aria per un mese, appese a grappoli interi su fili, e il vino fermenta lentamente per tre anni. Il risultato è un vino dolce ma non sciropposo, e meravigliosamente complesso.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Le Vigne Più Vecchie Blanc 2010
Le Coste
Una grande sapienza è racchiusa in questo vino bianco italiano 100% Procanico, prodotto da viti di circa sessant'anni. Un appezzamento prezioso, situato sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste, da cui deve il suo nome: le vigne più vecchie. Dopo la pressatura diretta e una breve macerazione, questa cuvée affina per molti mesi in botti di rovere da 500 litri prima di essere imbottigliata, dove attenderà altri trentasei mesi. Nonostante la sua veneranda età, non si può fare a meno di rimanere affascinati dalla splendida mineralità che riesce a mantenere in bocca e dal suo formidabile equilibrio.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Bianco Blanc 2012
Le Coste
Un delicato colore ambrato per un vino dal naso elegante e vivace che si sofferma al palato con note di frutta gialla, qui esaltate nel formato magnum. Questo gradevole bianco macerato italiano, chiamato semplicemente "bianco", è ottenuto da un blend di uve Procanico e Malvasia coltivate sui terreni vulcanici del Lazio, al confine tra Toscana e Umbria. Dopo una vendemmia tardiva, effettuata interamente a mano, le uve vengono leggermente pigiate con i piedi e poi macerate per due settimane in botti di rovere francese troncoconiche. Dopo la pressatura, il mosto viene decantato per alcuni giorni prima di completare lentamente la fermentazione in tini per circa un anno. Il vino viene poi fatto invecchiare per sette mesi in botti poste sul fondo della cantina, in una grotta naturale, prima di essere imbottigliato. "Questo vino potrebbe non cambiare il corso della storia dell'enologia", scrive un commentatore italiano, "ma è riuscito a farmi passare momenti molto piacevoli, ed è questo che conta. Credetemi: abbiamo un disperato bisogno di vini come questo... Nel bicchiere, un bel giallo tendente all'ambrato, opaco e ricco. Al naso, un crepitio di frutta gialla e scintille vulcaniche, e una bella acidità. Dopo pochi minuti, il Bianco diventa sensorialmente capriccioso al palato, come un camaleonte, con la sua bella acidità che sostiene la struttura e ne evidenzia la complessità. Mandorla, pesca, nocciola, fiori gialli, mela Annurca... Ogni momento nel bicchiere rivela qualcosa di nuovo. »
Scopri di più
L'azienda Le Coste si trova in Italia, a Gradoli, in provincia di Viterbo, nel nord-est del Lazio. La tenuta è stata creata nel 2004 da Clémentine Bouveron e Gian Marco Antonuzzi. Clémentine è un'enologa e ha già lavorato presso Domaine Hauvette e A Trévallon, nelle Alpilles, e a Sauternes, presso lo Château de Rayne-Vigneau. Quando Clémentine e Gian Marco presero in mano la tenuta, questa si estendeva per tre ettari a 450 metri di altitudine e appariva come un giardino abbandonato di vigne e ulivi. Lo ricrearono secondo i principi della policoltura tradizionale, con agroforestazione, allevamento e viticoltura, per produrre vini senza additivi e senza deviazioni. Da allora, la superficie è cresciuta fino a circa quattordici ettari. Il terroir si affaccia sul Lago di Bolsena. La sua natura vulcanica spiega la leggerezza dei suoi terreni di recente formazione: tufi lapilli, ceneri vulcaniche a strati eterogenei, ricchi di minerali. Questo terreno, molto povero di sostanza organica, deve essere ammendato e le grotte naturali ampliate dalle generazioni più anziane fungono da cantine. Condiviso tra vigne, ulivi, olmi, querce secolari e castagni selvatici, il sito è una meraviglia di biodiversità vegetale. I metodi biodinamici utilizzati nella tenuta includono compost di letame, cornosilice e tisane che rafforzano la difese delle viti, allevate secondo il metodo tradizionale, ad alberello basso con tutore. I vitigni sono numerosi, autoctoni e antichi, riprodotti per selezione massale nelle vecchie viti ancora presenti nella tenuta. I vini esprimono il terroir locale e una forte identità italiana, con profili molto variegati.
Clémentine Bouveron e Gian Marco Antonuzzi
Dove?
Gradoli si trova nell'angolo nord-orientale del Lazio, al confine tra Toscana e Umbria, in provincia di Viterbo. È in questa terra di antica cultura etrusca che Clémentine e Gian Marco hanno creato questa tenuta vinicola con le proprie mani. Non c'è dilettantismo nel loro approccio: Clémentine, laureata in enologia e proveniente dalla Scuola di Ingegneria Agraria di Clermont-Ferrand, ha già lavorato presso Domaine Hauvette, a Trévallon e a Rayne-Vigneau. Gian Marco si è formato con Dard et Ribo, Philippe Pacalet, Didier Barral e Bruno Schueller. Nel 2004 hanno acquistato Le Coste, una piccola tenuta abbandonata di tre ettari in quello che un tempo, secondo gli anziani del villaggio, era "un giardino di viti e ulivi". Il loro obiettivo è creare un vigneto sano e sostenibile, all'interno di un contesto di agricoltura mista tradizionale (frutteti, agroforestazione, allevamento, ecc.) e biodinamica, al fine di produrre vini naturali, senza additivi, solfiti aggiunti e senza alterazioni, dotati di una forte identità italiana.
Gian Marco e Clémentine aderiscono alla carta dei vini S.A.I.N.S. (Senza Additivi Aggiunti e Solfiti).
Terroir e Suoli
Questo magnifico terroir collinare, a 450 metri di altitudine, si affaccia sul Lago di Bolsena. Un vulcanismo relativamente recente (circa un milione di anni fa) spiega la leggerezza del terreno, composto da tufo e lapilli in strati complessi e variegati. Ricco di minerali, questo tipo di terreno tende ad essere povero di sostanza organica e necessita di interventi di ammendamento. Il terreno è in alcuni punti scavato da grotte naturali ampliate dagli antichi e utilizzate come cantine. Il terreno si presenta in strette terrazze o in appezzamenti più ampi dove si dispiega una splendida diversità botanica.
Terreni e Varietà d'Uva
Dai tre ettari originari, la tenuta si è gradualmente ampliata e ora copre quasi 14 ettari: 6,5 ettari di vigneto, metà dei quali costituiti da vecchie viti in affitto e il resto da giovani viti piantate da Clémentine e Gian Marco; la parte restante è costituita da uliveti secolari e pascoli gestiti con metodi agroforestali su vecchie terrazze. I vitigni sono autoctoni, locali e variegati, frutto di un'attenta selezione massale effettuata sulle vecchie viti ancora rigogliose. Per i rossi: Greghetto (nome locale del Sangiovese), Aleatico (un vitigno aromatico della famiglia dei Moscati), Ciliegiolo, Cannaiolo, Colorino e Vaiano. Per i bianchi: Procanico, Ansonica, Verdello, Greco, Roscetto, Petino, Romanesco, Moscato, Vermentino e diverse tipologie di Malvasia. Metodi di coltivazione
In tutta la tenuta, l'agricoltura segue il metodo di coltivazione mista locale, senza certificazioni ufficiali ma con grande rispetto per la natura. Gli ulivi si mescolano alle viti e gli alberi da frutto sono piantati nelle immediate vicinanze degli appezzamenti; castagni selvatici, olmi e querce secolari completano il paesaggio. Per favorire lo sviluppo dell'humus, non vengono utilizzati fertilizzanti chimici o organici mineralizzati: solo compost e letame di produzione aziendale. Oltre a dosi minime di zolfo naturale e solfato di rame, la maggior parte dei trattamenti è a base di cornosilice e tisane (equiseto, salice, achillea, ortica) che rafforzano le difese della pianta. Le viti sono allevate secondo il metodo tradizionale, ad alberello basso, con un tutore per ogni vite.
In linea con la tradizione locale, l'elevata densità d'impianto (10.000 ceppi per ettaro) limita naturalmente la produzione. La vendemmia, interamente manuale, si svolge da inizio settembre a inizio ottobre. Occasionalmente, l'appassimento (l'essiccazione delle uve) viene effettuato su filo, in particolare per le uve aleatico nella cuvée dolce Unatantum. Talvolta, i bianchi beneficiano di una leggera muffa nobile.
Vinificazione
Non viene utilizzata alcuna tecnologia di cantina e la vinificazione viene effettuata con il minimo intervento possibile. Le sue condizioni dipendono dall'annata, dalla maturazione, dalla varietà d'uva e dall'età delle viti: da qui l'ampia varietà di cuvée, che può variare a seconda dell'annata. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. A seconda del tipo di vino che desiderano produrre, i viticoltori selezionano il raccolto da un determinato appezzamento e applicano diversi metodi di vinificazione naturali: macerazione pellicolare con o senza raspi, pigiatura, pressatura, tini di legno o cemento, macerazione carbonica o follature, affinamento in vasca o in legno, ecc. I vini vengono imbottigliati per gravità, senza filtrazione né chiarifica e senza aggiunta di solforosa.
I Vini
Varietà d'uva, terreni, esposizione, date di vendemmia, macerazioni, appassimento, botrite e affinamento: la tenuta Le Coste può essere paragonata a un'immensa tavolozza i cui viticoltori giocano con talento, creatività e rigore per produrre vini dai profili molto variegati. Le loro denominazioni sono semplici e senza pretese, ma che ricchezza in bottiglia! Il Rosso (Greghetto e Sangiovese) è tutt'altro che un rosso semplice, così come il Rosso di Gaetano (Greghetto, Montepulciano, Cabernet, Merlot), diretto e lungo, con un profumo di violetta. In bianco o in rosso, la cuvée Litrozzo è il vino da tavola per eccellenza, l'accompagnamento perfetto per grandi riunioni di amici. Per quanto riguarda i bianchi, gli uvaggi sono fini e complessi, dominati dal Procanico, ma Vermentino, Greco Antico, Ansonica, Verdello, Roscetto e Malvasia possono perfezionarne l'armonia.
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