👨‍🌾 VITICOLTORE DEL MESE 👨‍🌾 Théo Einhart, la nuova generazione alsaziana

Pronti a scoprire la stella nascente del vino naturale?

Domaine Einhart è stato il nostro vino alsaziano preferito degli ultimi anni. In pochi anni, il giovane viticoltore ci ha sorpreso di nuovo con le sue eccezionali annate 2023. Basta macerazione, spazio a un'espressione più pura e diretta del terroir! Ve lo raccontiamo.

Il nostro preferito in Alsazia (non vi abbiamo detto nulla)

Conoscete la nostra passione per i giovani talenti e il nostro desiderio di farvi conoscere vini autentici. Fin dagli esordi, Théo Einhart ci ha affascinato con la sua storia, il suo talento e i suoi bianchi macerati (ultra) complessi e accattivanti, a SOLI 20 anni... E oggi, non abbiamo paura di dirlo: Théo si unisce alla cerchia dei grandi nomi alsaziani, come Jean-Marc Dreyer e Lindenlaub, solo per citarne alcuni. Immaginate colline dove le viti affondano le radici in terreni ricchi di minerali. È in questo paesaggio bucolico, a pochi chilometri da Rosheim, che si trovano i pochi ettari della tenuta Einhart. Un terroir eccezionale che trasmette tutta la sua complessità ai vini. Vitigni tipici alsaziani, come il Riesling e il Pinot Grigio, trovano qui la loro espressione più autentica. Nel 2023, Théo ha compiuto una svolta radicale: addio alla macerazione e benvenuto alla pressatura diretta! Una scelta audace che gli permette di catturare l'essenza stessa del frutto e di rivelare la purezza del terroir. Il risultato è sorprendente: vini di notevole finezza e precisione.

Pressatura diretta e macerazione, cosa sono?

🧃 Pressatura diretta: Dopo aver raccolto i grappoli di uva bianca, l'enologo li mette direttamente in una pressa per separare il succo dalle bucce. Questa si chiama pressatura (diretta).

🍵 Macerazione: Al contrario, se decide di lasciare macerare le bucce con il succo, si chiama macerazione, utilizzata per produrre vini orange, lo stesso metodo utilizzato per i vini rossi!

Un'anteprima di successo

È stato durante il nostro evento dell'anno, allo YARD Festival, che Théo ha presentato per la prima volta al grande pubblico i suoi vini 2023. Lo stand era pieno e, diciamocelo, è piaciuto a tutti! Di conseguenza, i vini sono andati a ruba in negozio: che SUCCESSO! Non ci resta che augurarvi buon divertimento alla scoperta di questi vini del futuro!!