Colle Formica

Le domaine en détail

Pays
Italie
Région
Italie
Surface
2 hectares
Types de sol
Sols volcaniques riches, au pied de l’ancien volcan du Latium.

La famille cultive ses terres de Colle Formica, à Velletri, depuis la fin du XIXᵉ siècle, mais commence à embouteiller ses propres vins avec le millésime 2018. Sergio et Maria, entourés de leurs enfants et petits-enfants, travaillent intégralement à la main, sans désherbage ni fertilisation chimique. Les fermentations se font naturellement avec levures indigènes, sans filtration ni collage.