Produttore: Damien Bureau

Dove?

Nato nell'Angiò, sulle colline del Layon, Damien ha maturato la sua esperienza vitivinicola lì, così come nel Rossiglione, in Corsica e nel Giura. Forti della sua terra natale, le varietà d'uva della sua terra d'origine hanno spinto Damien a stabilirsi nuovamente a Champ-sur-Layon, tra Angers e Cholet. La tenuta di Damien si trova nel cuore della denominazione Coteaux du Layon, sebbene tutti i suoi vini siano venduti come Vin de France. "Amo questa regione", confida Damien, "perché qui si può fare di tutto: vini leggeri e fruttati, vini ricchi e complessi, vini morbidi, vini dolci..."

Terroir e suoli

Geologicamente situata sull'ultimo confine del Massiccio Armoricano prima del Bacino di Parigi, la tenuta di due ettari e mezzo poggia su un terroir scistoso. I terreni dominanti sono sabbia e argilla, sabbia e scisto. Il clima è oceanico, mite e umido grazie alla presenza della Loira. Le precipitazioni sono moderate (550 mm all'anno in media).

Appezzamenti e vitigni

Lo Chenin rappresenta la maggioranza dei vitigni, ovvero 1,9 ettari distribuiti su quattro appezzamenti. La tenuta comprende anche un appezzamento di Grolleau e Gamay (0,35 ha) e un appezzamento di Pineau d'Aunis (0,25 ha). Chenin, Grolleau e Pineau d'Aunis sono tre vitigni tipici della Valle della Loira occidentale, perfettamente adatti al terroir e con cui l'enologo ama lavorare.

Metodi di tricoltura

Le viti sono coltivate in modo biologico, con il minimo di trattamenti possibile. La vendemmia è manuale e avviene tramite pressa verticale prima della messa in vasca.

Vinificazione

I vini sono prodotti senza aggiunta di additivi o filtrazione. Tutti i vini sono affinati in tini di fibra, ad eccezione dei vini dolci, che vengono affinati in botte. I rossi sono prodotti da vendemmie intere, senza pigiature né rimontaggi. Altri dettagli della vinificazione potrebbero essere discussi, ma variano a seconda dell'annata e delle aspirazioni di Damien.

I Vini

Per Damien, "il vino porta con sé l'anima di chi lo ha vinificato". Cerca soprattutto di produrre vini fruttati e di grande bevibilità, ma compone sempre in base all'annata, che non presenta mai le stesse caratteristiche da un anno all'altro. In ogni caso, possiamo sempre gustare la sua cuvée Brutal Pépet, uno spumante naturale a base di Chenin, molto delizioso grazie alla sua frutta e agli zuccheri residui.