Produttore: Domaine Serre Besson

A Vinsobres, nelle Baronnies provenzali, i vini della tenuta Serre-Besson sono prodotti artigianalmente e in agricoltura biologica da un ex sommelier californiano, Victor Taylor. Sono profondi, fruttati, lunghi — un'autentica espressione del territorio.

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Domaine Serre-Besson

Vinsobres (Drôme)

Anche se la tenuta è stata completamente rinnovata, i vini sono un'espressione classica e fedele del terroir di Vinsobres.

Decanter

Dove?

Vinsobres, un villaggio nelle Baronnies provenzali, produce vino da secoli. Dal 2006, i suoi vini hanno una propria denominazione di origine controllata, con ventiquattro tenute e tre cooperative vicino alle denominazioni Gigondas e Vacqueyras. L'olivo (con AOC Nyons), la lavanda e il tartufo in inverno sono altre ricchezze locali. Si tratta della Provenza del Nord, più discreta e tranquilla, ma non meno bella di quella del Sud. Inoltre, Vinsobres è famosa per i suoi biscotti alle mandorle.

A meno di un chilometro di distanza, la tenuta Serre-Besson si trova sulle colline. Comprende un vecchio edificio oggi ristrutturato, intorno al quale si estendono i vigneti. Nel 2011, Victor Taylor, sommelier ed ex direttore della ristorazione all'Hotel Carlyle di New York, si innamora di una piccola tenuta in vendita: tre ettari di vigneti che circondano un vecchio edificio. "Ho firmato il giorno stesso", dice. In primo luogo, ha ristrutturato la casa e rivitalizzato il vigneto, ripiantando dove necessario e palizzando. Poi, ha costruito una tinaia a gravità, ha convertito il vigneto al biologico e ha ascoltato attentamente i consigli dei suoi vicini viticoltori per dedicarsi seriamente alla viticoltura. Nel 2015 nasce la società operativa Poor Devil Wines, "I Vini del Povero Diavolo", un'allusione allo stato in cui il nuovo proprietario aveva trovato la proprietà. Ben presto, i vini rossi (più un rosato) di Serre-Besson si fanno conoscere, raccogliendo stelle e riconoscimenti.

Terroir, parcella e vitigni

La tenuta si estende per quattro ettari e mezzo intorno alla casa e agli edifici viticoli. I vigneti, disposti a terrazze ed esposti a sud, sono protetti dal maestrale da un bosco sul lato nord. È delimitata da due burroni e irrigata da diverse sorgenti naturali, un vantaggio considerevole in questa Drôme provenzale dove l'acqua, rara e ambita, è sempre stata la condizione sine qua non per la sopravvivenza delle proprietà.

I vitigni sono quelli della denominazione: syrah sulle alture, ai margini del bosco; grenache, viognier, cinsault e mourvèdre sulle terrazze inferiori. I terreni sono un misto di argilla, calcare, sabbia e ciottoli di fiume.

Metodi di coltivazione

La tenuta è gestita in agricoltura biologica. Le piccole dimensioni del vigneto consentono una lavorazione artigianale della vigna. La resa delle parcelle è limitata. Il perimetro dei grappoli viene sfogliato per ottenere una maggiore concentrazione e intensificare il colore dei vini. La vendemmia è manuale, trasportata in casse da 20 kg e selezionata a mano.

Vinificazione

Per ottimizzare l'assemblaggio, la vinificazione di ogni vitigno e di ogni parcella è fatta separatamente. L'uva viene diraspata, poi trasferita per gravità in tini di fermentazione in cemento. Dopo la fermentazione e la pressatura, una parte dell'uva viene affinata in botti da 400 litri. La certificazione biologica ha permesso la creazione di una cuvée di grenache naturale, Pauvre Diable, che vi proponiamo.

I vini

I vini del Domaine Serre-Besson non intendono rivoluzionare la viticoltura, ma rivitalizzare, attraverso la produzione di vini artigianali e beverini, un'antica tenuta favorendo l'espressione più pura del suo terroir. I rossi sono lodati per il loro profilo molto Côtes-du-Rhône del Sud: profondi, densi eppure fluidi, con note di cuoio, frutti neri e tartufo, hanno un lato etereo, celeste e fresco. Vengono prodotti tre vini: un cru di Vinsobres, un assemblaggio di grenache, noir, syrah, cinsault, mourvèdre e carignan; un rosato di macerazione (grenache nero, syrah e viognier), e Pauvre Diable, la cuvée rossa naturale, tutta grenache.