Clot de Les Soleres

Caché au creux des collines de Piera, au cœur de l'Anoia catalane, Clot de les Soleres incarne la renaissance patiente d'un domaine familial au passé riche et tourmenté. Sur ces terres jadis meurtries par le phylloxéra, une famille a choisi de revenir à la vigne, non pas pour suivre une mode, mais pour redonner voix à une tradition endormie. Depuis les années 2000, avec passion et rigueur, le domaine renoue avec l'esprit artisanal et vivant du vin, celui qui respecte la terre, le fruit, et le temps.

Clot de les Soleres, la cave historique du domaine, est le témoin de cette résilience : murs séculaires, cuves ancestrales et histoire réhabilitée par une viticulture exigeante et sincère. Ici, chaque décision est dictée par l’amour du terroir et la volonté de laisser s’exprimer les raisins sans artifice.

Terroir, parcellaire et encépagement

Les vignes de Clot de les Soleres s’épanouissent entre 290 et 325 mètres d’altitude, sur les terres arides et calcaires de la DO Penedès, avec la reconnaissance des appellations DO Cava et DO Catalunya. Les sols, mêlant graviers, limons et poches d’argile, offrent une complexité minérale propice à l’expression du fruit.

Le climat méditerranéen, adouci par les brises marines estivales, permet une maturité progressive et harmonieuse des raisins. Le domaine a judicieusement réparti ses cépages : les blancs (Macabeo, Chardonnay, Malvasia) sont plantés en hauteur pour bénéficier d’une meilleure aération, tandis que les rouges, plus robustes, sont cultivés plus bas pour ralentir leur maturité.

Méthodes culturales

Certifié en agriculture biologique, le domaine pratique une viticulture respectueuse et réfléchie. Pas de labour, mais un couvert végétal maitrisé qui préserve l’humidité et la biodiversité. Les traitements à base de cuivre et de soufre sont réduits au minimum. L’herbe est tondue à la main et la taille est courte, équilibrée, pour favoriser la qualité sur le rendement.

La confusion sexuelle, les vendanges manuelles et l'égrappage sélectif témoignent d’une attention constante à la santé des vignes et à l’équilibre naturel du vignoble. Ce soin patient se retrouve dans chaque baie récoltée.

Vinification

Dans la cave restaurée avec soin en 2006, tout est pensé pour laisser parler le raisin. Aucun intrant, pas de sulfites, ni levures ni enzymes exogènes : le vin naît seul, en suivant les rythmes lunaires de la biodynamie. Des cuves inox modernes côtoient les vieux murs de pierre, dans un dialogue entre tradition et exigence contemporaine.

Chaque détail compte : les jours de fruit pour vinifier les rouges, les jours de fleur pour sublimer les blancs aromatiques. Le domaine choisit la voie du naturel dans le sens le plus intègre du terme : des vins vivants, libres, et totalement transparents.

Dégustation & accords

Les vins de Clot de les Soleres ne se racontent pas, ils se vivent. Vibrants, sincères, ils portent la fraîcheur du lieu et la profondeur du travail vigneron. En blanc, la tension saline se mêle à des notes florales ou mûres selon les années ; en rouge, l’éclat du fruit s’harmonise à une trame fine, presque ciselée.

Parfaits compagnons d’une cuisine de saison, ces vins naturels brillent aux côtés de poissons grillés, de légumes rôtis ou de viandes tendres. Mais plus encore, ils s'apprécient pour ce qu'ils sont : des vins de vigneron, sincères et émouvants, qui font vibrer ceux qui les boivent autant que ceux qui les font.