Produttore: Damien Coquelet

Dove?

Damien Coquelet rappresenta la nuova generazione del Beaujolais biologico e naturale, continuando a seguire le orme dei pionieri Jules Chauvet e Marcel Lapierre, e in seguito dei suoi mentori Jean Foillard e Georges Descombes. Quest'ultimo, che non è altri che suo suocero, lo introdusse al lavoro in cantina all'età di dieci anni, e Damien aveva solo diciannove anni quando produsse la sua prima annata nel 2007. Iniziò a dedicarsi ai propri vini nel 2009. Nel frattempo, conseguì un diploma professionale in viticoltura ed enologia, lavorò per un periodo con Guy Julien a Beaumes-de-Venise e poi allo Château des Jacques nel Beaujolais.

Per comprendere meglio il Beaujolais naturale, vale la pena ricordare l'importanza cruciale di questa regione vinicola nella storia dei vini naturali in Francia. La pratica tradizionale della macerazione carbonica gioca certamente un ruolo importante in questo. Consiste nel conservare l'uva intera, con i raspi, in un tino dove macera in condizioni anaerobiche. L'intensa fermentazione che avviene in questo ambiente ermetico produce vini morbidi, fruttati, deliziosi e facili da bere. Così, all'inizio della vendemmia, vengono creati i "pieds de cuve", che vengono utilizzati per inoculare le annate successive. Quando Jules Chauvet, grande pioniere dei vini naturali in Francia, studiò a fondo la macerazione carbonica (e nel Beaujolais), rivelò, tra le altre cose, che permetteva di evitare l'aggiunta di solforosa. Inoltre, poiché il suo successo richiede uve impeccabili e quindi una raccolta esclusivamente manuale, la viticoltura biologica è una scelta naturale. Se il movimento "naturale" in Francia è nato nel Beaujolais, non è un caso.

Terroir, appezzamenti e vitigni

La tenuta di Damien Coquelet si estende su nove ettari a Morgon, sui terreni granitico-sabbiosi (sabbia derivante dall'erosione del granito) che definiscono i grandi cru del Beaujolais. Di questa superficie, possiede due ettari e mezzo, il resto è costituito da vigneti in affitto dalla tenuta Pierre Savoye. In totale, quattro ettari si trovano nel leggendario clima della Côte du Py, due ettari a Chiroubles, due ettari nella denominazione Beaujolais-Villages e un ettaro nella denominazione Beaujolais. Gli inverni freddi e secchi con venti da nord e le estati calde e generalmente secche favoriscono la salute delle uve (principalmente del Gamay, il vitigno per eccellenza del Beaujolais). Damien produce anche Chénas e Beaujolais bianco.

Metodi di coltivazione

Tutte le vigne di Damien Coquelet sono in fase di certificazione biologica e "vero biologico" fin dall'inizio. Il lavoro rispettoso della natura era già la regola alla fondazione dell'azienda: il buon sangue si vede. L'età media delle viti è di settant'anni.

Vinificazione

In vero stile Beaujolais, la fermentazione viene effettuata con uve intere, utilizzando una macerazione carbonica completa e lieviti indigeni. Non viene aggiunta solforosa, se non in quantità minima quando assolutamente necessaria. L'imbottigliamento avviene abbastanza presto per preservare la freschezza del frutto piuttosto che la struttura conferita dall'affinamento in botte. Tuttavia, l'affinamento in botte viene praticato solo in alcune annate. Mentre Beaujolais Villages, Morgons e Chiroubles vengono generalmente imbottigliati a gennaio successivo alla vendemmia, le cuvée da vecchie vigne (Morgons e Chiroubles) vengono invecchiate in botti e imbottigliate diciotto mesi dopo la vendemmia.

I vini

I vini del Beaujolais di Damien Coquelet sono unanimemente acclamati; resta da vedere se coloro che giurano sui suoi Morgons siano gli stessi che preferiscono i suoi Chiroubles. Tutti concordano sul fatto che siano vivaci, setosi, assolutamente freschi, facili da bere, con una netta fruttuosità e una magnifica dolcezza, e per giunta facili da digerire. Anche il naso li entusiasma: ciliegia nera o rossa, violetta, pepe, timo, cedro, lavanda... I termini "frizzante" e "fruttato" compaiono nelle descrizioni di Chiroubles, mentre Morgon riceve le qualificazioni di pulito, brillante, evidente e di una bella persistenza. Se molti continuano a sottovalutare il Gamay (a torto) e a diffidare del Beaujolais, in particolare del Beaujolais Nouveau (con sentori di banana o fragola Tagada, dal colore violaceo), la chiave sta nel riconciliarsi con viticoltori come Damien Coquelet, Jean Foillard, Philippe Jambon, Nicolas Chemarin o Benoît Camus (quasi tutti di Culinaries). La natura è la vera natura del Beaujolais.