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🤫 CLICHÉ DU JOUR, BONJOUR 🤫 Vin nature et AOC, amis ou ennemis ?
Ah, les clichés… Vous en avez entendu, et nous aussi ! Parmi eux, l'idée que les vins naturels tourneraient forcément le dos aux Appellations d'Origine Contrôlée, qui serait un manque de repère pour le consommateur, ce qui est faux. Pour diverses raisons, certains vignerons nature et leurs cuvées ne revendiquent pas d’appellation d’origine contrôlée et ils seraient une majorité, ce qui est faux également, on en discute !
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🏆 TOP 5 🏆 Osez l’oxydatif, des vins qui ont du nez
Vin de connaisseurs, nectar pour palais aventureux : le vin oxydatif a son fan-club, et le Jura en est la superstar ! Curry ici, safran par là le voile mystérieux du vin jaune fait fantasmer les amateurs prêts à casser leur tirelire. Mais attention, l'oxydatif n'est pas qu'une affaire de six ans et demi sous voile sans ouillage ! On vous décortique tout, avec une sélection de cuvées qui vont "oxyder" votre cave à vins.
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🤫 CLICHÉ DU JOUR, BONJOUR 🤫 Vin blanc nature = goût de cidre ? On dit "Bulles-shit !"
Encore une idée reçue qui a la peau dure dans le monde du vin nature ! Comme quoi les vins blancs naturels auraient un côté pétillant ou un petit goût de pomme, qui rappelleraient le cidre... Certains adorent pointer du doigt une infime minorité de bouteilles pour généraliser, et c’est bien dommage ! Allez, on déboulonne ce cliché une bonne fois pour toutes !
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🏆 TOP 5 🏆 Cabernet sauvignon : globe-trotter, séducteur, vin d’honneur
Il est le 2ᵉ cépage préféré des Français, mais numéro 1 sur la planète. Le cabernet sauvignon, c’est un peu l'Édith Piaf des raisins rouges : star nationale, légende internationale. Il pousse partout, dans toutes les langues, et on le retrouve dans les plus grandes quilles comme dans les bouteilles du quotidien. Bref, un cépage de caractère, qui ne fait pas dans la demi-mesure, petite histoire avant notre sélection ! 🚀
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Jour de l’an, avec ou sans mal de tête ?
Pardonnez-nous ce titre un poil aguicheur, mais nous souhaitions clarifier ce sujetoù l'on peut lire tout et son contraire... Avec moins de sulfites et pas de produitschimiques, les vins naturels sont souvent plus digestes.
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🍷 Le vin naturel ne se garde pas ? Ça sent le cliché !
“Un vin nature vieillit mal” ou “un vin naturel doit se boire rapidement”, des phrasesque l'on entend souvent chez certains cavistes dont on ne citera pas le nom etc’est FAUX, encore un préjugé qui a la peau dure. Qu’on soit clair, un vinnaturel (quelle que soit sa couleur), comme un vin qui ne l’est pas, léger oupuissant, peut vieillir ou non, et on vous explique pourquoi et comment.
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Le vin naturel pue ? Ça sent le cliché !
Le vin naturel, avec son approche minimaliste et authentique, séduit de plus en plusd'amateurs. Cependant, il traîne une réputation tenace : "Ça sent l'écurie !", "C'estimbuvable !". Si certains vins naturels peuvent effectivement présenter des arômessurprenants, il est crucial de rétablir la vérité : non, tous les vins naturels ne"puent" pas. Et oui, ces arômes, quand ils sont présents, ont une explication et nesont pas toujours synonymes de défaut.
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La raclette, c’est un peu comme le Père Noël : on sait tous qu’elle arrive chaqueannée, mais on est toujours émerveillé quand on la retrouve sur la table. Et c’esttant mieux ! Parce qu’il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon fromage fondu quigratine sous le grill… Mais attention, chers amis ! Accorder un vin avec uneraclette n’est pas aussi simple qu’on pourrait le penser. Faut-il miser sur unblanc ou un rouge ? Un vin léger ou corsé ? C’est toujours un éternel débat desommellerie !
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Faire Noël au vin naturel « Boire un canon pour sauver un vigneron »
L'adage est connu ! Mais pourquoi faire de cette expression un mantra pour vosfêtes de fin d'année ? Tout simplement parce que choisir un canon nature, c’estfaire le choix d'une agriculture respectueuse de l'environnement et du vivant,gage de protection de nos sols agricoles.
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👨🌾 VIGNERON DU MOIS 👨🌾 Théo Einhart, la relève alsacienne
Le domaine Einhart, c’est notre coup de cœur alsacien de ces dernières années. Enà peine quelques années, le jeune vigneron vient encore de nous surprendre avecses cuvées 2023 exceptionnelles. Fini les macérations, place à une expressionplus pure et directe du terroir ! On vous en parle.
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🔎 ZOOM SUR UNE RÉGION VITICOLE 🍇 Jurançon : le nectar des dieux (enfin, presque)
Envie d'un voyage gustatif avec vue sur les Pyrénées ? Attachez vos ceintures, ondécolle pour le Jurançon, le pays du vin blanc qui te fait oublier tous tes soucis (oudu moins, le temps d'une gorgée). Imaginez un peu : des vignes accrochées àdes coteaux verdoyants, face aux montagnes majestueuses nichées en toile defond, caressées par le vent de l’océan... C'est là que naissent ces nectars divins,entre Pau et les Pyrénées.
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👨🌾 VIGNERON DU MOIS 👨🌾 Le Domaine des Grandes Serres Châteauneuf-du-Pape
Direction Châteauneuf-du-Pape pour découvrir le domaine des Grandes Serres.Un domaine bio classe pour des vins classes mais pas que… Les Grandes Serres,c’est aussi des juteux jajas comme les nouvelles cuvées exceptionnellescréées en partenariat avec nous : "The Wine Witch" et "The White Widow",disponibles dès maintenant.
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🏆 TOP 5 🏆 Tanniques et digestes, des rouges fabuleux
Il fut un temps où les vins rouges se la jouaient bodybuildés. Des tanins à gogo, unestructure en béton armé, de quoi vous tanner le palais comme une journée à laplage en plein cagnard. Pour être bon, le rouge devait avoir de la structure, dela “cuisse” comme disait mon grand-père.
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Les 5 vins à savourer au moins une fois dans sa vie !
Les vins de cet article proviennent d'une sélection 100% dégustée, 100%validée et 100% certifiée par notre équipe (chanceuse) de sommelières etsommeliers !
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🏆 TOP 5 🏆 Nos bouteilles les plus étonnantes !
À des années-lumière des 150 litres par an et par habitant consommés au début duXXe siècle, le vin connaît un net recul dans la consommation et dans le cœurdes Français (snif). Allez, laissons de côté nos merveilleuses boissons viniques letemps d’une newsletter, et partons ensemble à la découverte d'autresbreuvages fermentés originaux !
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👨🌾 VIGNERON DU MOIS 👨🌾 Danis dans la Vigne, Cahors version nature
Envie d'un Cahors qui décoiffe ? Oubliez les vins rouges lourds et peu digestes, loindes clichés, ce mois-ci, on vous embarque pour un voyage au cœur du Sud-Ouest,à la découverte d'un vigneron qui bouscule les codes : Danis Bessières, aliasDanis dans la Vigne
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👨🌾 VIGNERON DU MOIS 👨🌾 La Ferme du Bois Moisset Gaillac dans vos verres
Nous revenons tout juste du Gaillacois où nous sommes toujours et encore sous le charme de Bois Moisset et de Sylvie, Philippe et Hippolyte (le fils qui reprend le flambeau) ! 😍 On avait l'impression d'être tombés sur un havre de paix, un retour à la ferme d'antan, retour sur notre immersion chez nos amis de la Ferme du Bois Moisset 🚴
