Vini DOC/DOCG

Prodotto al 100% da uve Obeideh, questo vino proviene da viti di oltre 60 anni situate a Zahlé, a 1.150 metri di altitudine, su terreni di argille bianche e con esposizione a est.
Condotto in agricoltura biologica, viene vinificato con 7 mesi di macerazione sulle bucce in vasche d'acciaio inox, e poi affinato per 12 mesi sui lieviti. Questa vinificazione dà vita a un vino di carattere, dalla trama ampia e strutturata, che unisce profondità, complessità aromatica e una bella freschezza di altitudine. Produzione molto limitata di 2.000 bottiglie.

Prodotto al 100% con Obeideh, vitigno simbolo del Libano, questo vino proviene da viti di oltre 60 anni situate a Zahlé, a 1.150 metri di altitudine, su terreni argillosi-calcarei ed esposte ad est.
Coltivato con metodi biologici, viene vinificato e affinato per 12 mesi in vasche di acciaio inox sui lieviti, rivelando un vino dritto e luminoso, sostenuto da una bella tensione, una tessitura fine e una pura espressione del terroir. Produzione limitata a 5.000 bottiglie.

Prodotto da Viognier (100%), questo vino proviene da viti di oltre 25 anni situate a Riyaq, a 900 metri di altitudine, su profondi terreni di argilla rossa e un'esposizione a est.
Condotto in agricoltura biologica, è prevalentemente vinificato in vasche di acciaio inox, con il 25% della fermentazione in botti francesi da 400 L, poi affinato 6 mesi sui lieviti. Il tutto dà un vino espressivo ed elegante, che unisce freschezza, texture setosa e un sottile contributo del legno. Produzione confidenziale di 3.000 bottiglie.

Prodotto da un blend di Tempranillo (60%) e Cabernet Sauvignon (40%), questo vino proviene da viti di oltre 20 anni situate nel nord della Bekaa, a 1.150 metri di altitudine, su profondi terreni argillosi rossi e con esposizione est.
Coltivato con agricoltura biologica, viene vinificato e affinato per 12 mesi in tini di acciaio inox sui lieviti, offrendo un vino preciso e strutturato, caratterizzato da una bella freschezza di altitudine e da una chiara espressione fruttata. Produzione limitata a 6.000 bottiglie.

Côte de Brouilly 2022

Alex Foillard

Figlio di Jean Foillard, Alex perpetua con talento la filosofia familiare, pur affermando il proprio stile. Insediatosi da qualche anno, coltiva le sue vigne con lo stesso rispetto per la vita, alla ricerca di precisione, frutto puro e bevibilità. La sua visione: cru del Beaujolais naturali, profondi, ma sempre accessibili.

Côte de Brouilly 2022 proviene da vigne in collina sulle pendii vulcanici del monte Brouilly. Questa cuvée, dal profilo dritto e cesellato, esprime con precisione la freschezza minerale propria di questo terroir. È un vino d'altitudine e di rilievo, teso, vibrante e già molto espressivo.

Al naso, aromi di mirtillo, violetta e pietra calda si mescolano con eleganza. In bocca, la tensione è immediata, sostenuta da una bella freschezza, tannini fini e un finale salino. Un vino strutturato, ma di grande bevibilità, che conserva un tocco etereo.

Ideale con carne alla griglia, un filetto di pollame alle erbe o verdure arrostite al forno. Si accompagnerà anche a meraviglia con una cucina asiatica leggermente speziata. Da servire leggermente fresco per rivelarne tutta la finezza.

Brouilly 2022

Alex Foillard

Con sensibilità e rigore, Alex Foillard traccia la sua strada nel Beaujolais, pur ispirandosi all'esigenza paterna. Firma cuvée piene di freschezza, poco interventiste, dove il frutto si esprime liberamente. Un vignaiolo da seguire con molta attenzione.

Brouilly 2022 è una cuvée golosa e affascinante, proveniente dai suoli più profondi di questo cru del sud del Beaujolais. Meno austero del Côte de Brouilly, si mostra più morbido, generoso, con un frutto brillante. Un vino piacevole, spontaneo e pieno di vivacità.

Il naso esplode sulla fragolina di bosco, la ciliegia fresca e un leggero tocco pepato. In bocca, il vino è morbido, croccante, succoso, con una texture setosa e un finale dissetante. Una bottiglia che emana giovinezza e golosità.

Perfetto come aperitivo, con un tagliere di salumi o una torta salata. Si accompagnerà anche molto bene con un carpaccio, un barbecue estivo o un'insalata di lenticchie. Da gustare senza fronzoli, per il semplice piacere del frutto.

Châteauneuf du pape Rosso 2022

Domaine Les Grandes Serres

Con questa cuvée Châteauneuf-du-Pape 2022, il Domaine Les Grandes Serres propone una versione rara e singolare di questa prestigiosa denominazione: un vino senza solfiti aggiunti, profondamente radicato nel suo terroir, e ottenuto da una Grenache predominante raccolta sui ciottoli caratteristici della regione.

La vinificazione, all'insegna della delicatezza, inizia con una macerazione diraspata, favorendo un'estrazione controllata degli aromi e dei tannini. Il vino viene poi affinato per un anno in barrique di diversi vini, il che gli conferisce una bella struttura, senza eccesso di legno, e un'ossigenazione lenta che lo stabilizza naturalmente. Nessuna aggiunta di zolfo, né in vinificazione né in imbottigliamento, per lasciare che il vino si esprima nella sua forma più libera.

Alla degustazione, questa cuvée rivela un colore profondo e intenso, con riflessi granata. Il naso è generoso: frutti neri ben maturi, frutta secca, spezie pepate e una sottile nota affumicata evocano la macchia mediterranea e il calore del Sud. Al palato, è denso, solare, ma l'equilibrio è presente: tannini fusi, finale lungo e caldo, con una bella riserva di freschezza.

Questo Châteauneuf accompagnerà perfettamente carni rosse alla griglia o in salsa, ricchi piatti autunnali o una cucina mediterranea ben speziata. Già seducente giovane dopo la decantazione, ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni. Una bottiglia rara, sincera e decisamente espressiva.

Les Nouvelles Blanc 2022

Philippe Chatillon

Con la sua cuvée Les Nouvelles 2022, Philippe Chatillon, ex direttore del Domaine de la Pinte e ora viticoltore indipendente, continua ad esprimere con precisione e sincerità i grandi terroir del Giura, che lavora con agricoltura biologica certificata fin dai suoi inizi. Questo Savagnin al 100%, proveniente dall'appellazione Arbois, offre una lettura raffinata di un vitigno spesso caratterizzato dall'ossidazione, qui vinificato in versione ouillé (senza velo di flor).

Le uve, coltivate su marne giurassiane, vengono pressate direttamente e poi fermentano naturalmente, senza aggiunta di lieviti o altri additivi. L'affinamento di due anni in vecchie botti, con colmatura, permette al vino di sviluppare una bella complessità senza alcuna nota ossidativa, in uno stile teso e digeribile. Nessuna correzione, nessun camuffamento: questo Savagnin è un'espressione pura del suo luogo e della sua annata.

Alla degustazione, il colore è limpido, dorato con riflessi verdi. Il naso seduce con la sua finezza floreale (fiori bianchi, tiglio), le sue discrete note di brioche e i suoi netti aromi di pesca bianca e mineralità gessosa. In bocca è teso, dritto, secco, con una superba lunghezza e un finale salino, quasi vibrante, che richiama la tavola.

Vino gastronomico, si abbinerà perfettamente a pesci di fiume, formaggi del Giura (Comté stagionato, Morbier), o anche piatti esotici e speziati. Servire leggermente decantato per permettergli di aprirsi completamente. Conservazione garantita da 5 a 10 anni.

Super Pink Rosé 2024

UGM Qvevris Blanc 2024

Cuvée Mourvèdre Rosso 2024

Cuvée Carignan Rosso 2024

Rose-Marie, Rosé 2021

Château Le Puy

Rose-Marie 2021 è molto più di un semplice vino: è una firma rara e poetica di Château Le Puy, celebre tenuta pioniera della biodinamica nel Bordolese. Prodotto al 100% da Merlot, questo vino è ottenuto per salasso da una vasca in fermentazione, un metodo delicato che dà vita a una cuvée raffinata, tra un rosso molto leggero e un rosato profondo.

La vinificazione avviene senza additivi né lieviti esogeni, in barrique antiche che hanno già ospitato diversi vini. Nessuna aggiunta di zolfo. Dopo la fermentazione, il vino viene dinamizzato per 6-8 mesi, secondo i principi della biodinamica, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. Essendo la tenuta certificata Demeter, ogni fase è realizzata con grande sensibilità al vivente e all'equilibrio naturale del vino.

Con un colore rubino chiaro o molto chiaro, quasi traslucido a seconda delle annate, Rose-Marie affascina al primo sguardo. Il naso è di grande finezza: frutti rossi freschi, fiori bianchi e pallidi, come la peonia, apportano una sensazione di leggerezza ed eleganza rara. In bocca, la texture è fluida, eterea, con una presenza tannica discreta, appena percettibile, che sostiene l'insieme senza indurirlo.

Un vino a sé, sottile, che accompagna meravigliosamente una cucina vegetale, pesci alla griglia, antipasti raffinati o anche alcuni formaggi freschi. Da servire leggermente fresco, è una bottiglia preziosa, al tempo stesso essenziale e slanciata, che si assapora per la sua sincerità e la sua finezza.

Chardonnay Bianco 2023

Chassornade Bianco Frizzante 2023

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Bianco 2023

Santenay Clos Genets Rosso 2023

Borgogna Bedeau Rosso 2023

Meursault 1er Cru Blagny Blanc 2023

Bourgogne Bedeau Qvevris Rouge 2023