Domaine Paul Benoit & Fils

Après avoir travaillé dans plusieurs domaines jurassiens, Paul Benoit s’installe à Pupillin en 1976. Il démarre avec environ 3 hectares de vignes répartis sur différents terroirs, puis agrandit progressivement l’exploitation au fil des opportunités. En 2000, son fils Christophe Benoit rejoint le domaine après une formation œno-viticole à Beaune, donnant une nouvelle dimension à l’exploitation familiale.

Le vignoble couvre aujourd’hui environ 9 hectares autour de Pupillin, village emblématique du vignoble jurassien et intégré à l’aire d’appellation Arbois. Le domaine produit une large gamme de vins à partir des principaux cépages de la région, notamment Savagnin, Chardonnay, Poulsard et Trousseau, avec également du Pinot Noir.

À la vigne, Paul et Christophe Benoit privilégient le travail du sol et la tonte pour limiter au maximum l’usage d’herbicides. Le domaine précise également n’avoir utilisé aucun insecticide depuis sa création en 1976 et chercher à réduire autant que possible le nombre de traitements contre le mildiou et l’oïdium. Il s’agit donc d’une viticulture raisonnée et engagée, mais je n’indiquerais pas de certification biologique sans preuve spécifique.

En cave, le domaine travaille aussi bien les vins ouillés que les élevages plus typiquement jurassiens. La gamme couvre les blancs, rouges, Crémants du Jura, Macvin et autres spécialités régionales. Cette diversité reflète bien l’identité de Pupillin, où les cépages et les élevages jurassiens occupent une place centrale.