Ultima possibilità

Promess Rouge 2017

Domaine Sauveterre
Prodotto da viti di Gamay di novant'anni, piantate su terreni argilloso-calcarei, questo vino fresco, profondo e morbido viene affinato in botte. Ha un eccellente potenziale di invecchiamento.
Vino naturale senza solfiti aggiunti. 1200

Rose Rosé 2017

Domaine Ruth Lewandowski
Questo rosé dal nome semplice proviene da due appezzamenti eccezionali: il vigneto di Matthew Rorick a Calaveras, in California, un vigneto molto ripido e ad alta quota i cui terreni di alta qualità forniscono la Tinta Roriz (Tempranillo) utilizzata in questo blend. L'altro, Fox Hill Vineyard, ha coltivato le varietà di uva portoghesi (Souzão e Touriga Nacional) che compongono il resto. Queste uve carnose, succose e tanniche, unite alla Tinta Roriz, hanno permesso a Ruth di creare un vino rosé che ridefinisce l'immagine convenzionale di questo tipo di vino: profondo, terroso e strutturato.

Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

El Nino Rouge 2013,

Le Casot des Mailloles

Con El Nino Rouge 2013, il Casot des Mailloles offre una cuvée di sorprendente intensità, fedele allo spirito dei grandi vini naturali di Collioure. Prodotto da un assemblaggio di Carignan, Syrah e Mourvèdre, questo vino rosso profondo e strutturato esprime la pura mineralità dei terreni scistosi e l'energia grezza delle vecchie viti a bassa resa. Coltivate a mano su ripidi pendii, queste viti richiedono un lavoro meticoloso, ricompensato da una concentrazione e una freschezza incomparabili.

Un vino potente, minerale e speziato

A prima vista, il colore granato intenso annuncia la ricchezza del materiale. Al naso è complesso e profondo, combinando aromi di frutti neri maturi, note pepate e speziate, oltre a un tocco salato che ricorda l'influenza marittima del terroir di Banyuls. Al palato, l'equilibrio è notevole: una bella freschezza sostiene la densità del vino, mentre i tannini setosi e fusi forniscono una struttura elegante. Il finale è lungo, caratterizzato da una mineralità persistente e da una bella tensione aromatica.

Una vinificazione senza artifici

Come sempre al Casot des Mailloles, questo vino è vinificato in modo completamente naturale, senza aggiunta di solfiti. Le uve vengono fermentate a grappoli interi in tini di cemento, per poi essere affinato in vasche di acciaio inox per preservare tutta la purezza del frutto e la mineralità del terroir. Questa scelta di vinificazione esalta l'espressione cruda e sincera del vigneto, senza mascherarne l'identità con l'affinamento in rovere.

Ideale con una costola di manzo alla griglia, tajine di agnello o selvaggina in salsa, El Niño Rouge 2013 è un vino di carattere, da degustare dopo una breve aerazione per apprezzarne tutta la complessità.

Calvados Calvados "Exception 1984" ,

Domaine de la Flaguerie
Il Calvados Exception 1984 è un'annata rara, invecchiata per diversi decenni in botti di rovere. Prodotto con mele accuratamente selezionate, incarna l'eccellenza del savoir-faire normanno con una complessità senza pari. I suoi ricchi aromi di frutta secca, caramello ed elegante rovere lo rendono un distillato eccezionale, ideale da abbinare a dessert e formaggi stagionati.

Liquore di Sambuco 2022,

Distillerie Cazottes
Questo liquore di sambuco biologico e naturale della distilleria Cazottes, situata nella regione di Gaillac (Tarn), porta l'etichetta Eurofeuille. È un aperitivo a base di vino, prodotto con bacche di sambuco nero coltivate nel giardino di Laurent Cazottes senza pesticidi né alcun trattamento chimico.

Produzione
I fiori di sambuco vengono raccolti in primavera e se ne utilizzano solo i petali, macerati in un vino naturale fatto in casa che può essere prodotto con uve Jurançon Noir o Prunelart, a seconda dell'annata, e acquavite biologica della tenuta. Si ottiene così un aroma franco e potente. Un po' di zucchero (quanto basta per attenuare l'amaro). Segue un lungo riposo per armonizzare i sapori di questo liquore al sambuco di Cazottes, che ha una gradazione alcolica del 17%.

Degustazione
Chiudiamo gli occhi, siamo in un giardino del Tarn in primavera: il profumo celestiale, schiumoso, cremoso e fresco del sambuco in fiore è pienamente presente. Il colore è rubino chiaro, corallo, cannella; il naso è speziato, legnoso, evocando tabacco biondo e frutta secca. La nota generale è quella sia della frutta che del sambuco nero. Questo liquore al sambuco Cazottes può essere abbinato come aperitivo a un buon prosciutto stagionato, a una salsiccia secca senza nitriti o a un delizioso prosciutto di manzo spagnolo della maison Aitana.

Scopri di più sulla distilleria Cazottes
Laurent Cazottes, enologo, distillatore e liquorista naturale produttore, è una quintessenze rivelatrici. A Villeneuve-sur-Vère, vicino a Gaillac (Tarn), coltiva un vero e proprio Eden di biodiversità. Su terreni calcarei, si prende cura di alberi da frutto, viti, arbusti e piante orticole che trasforma in vini, acquaviti e liquori.

Segreti di produzione
Innanzitutto, l'integrità del frutto e della vite, coltivati ​​in regime biologico certificato (etichette Eurofeuille e Nature & Progrès) e biodinamico, poi l'attenta cura della loro macerazione a perfetta maturazione nell'acquavite biologica della tenuta, e infine un dosaggio preciso e leggero di zucchero.

Il tocco dei Cazottes
"Liquore non significa dolce", ama dire Laurent. La caratteristica unica dei liquori e delle acquaviti Cazottes è la loro fedeltà alla materia prima: è il frutto intero ad essere al palato, con tutte le sue sfumature e la sua deliziosa intensità. Hanno un basso tenore alcolico e zuccherino: sono nettari eccezionali.

Les Pradels Rouge 2019, Domaine Bois Moisset
Les Pradels è prodotto interamente con Syrah, da viti di vent'anni che crescono sui terreni ghiaiosi e sassosi della terza terrazza del Tarn, esposte a est e nord-ovest. La vendemmia avviene in vasche a grappoli interi per una macerazione carbonica di undici giorni. Il vino, ottenuto da un assemblaggio di mosto fiore e vino di pressatura, affina per sei mesi e viene imbottigliato senza filtrazione. È fruttato e delizioso, con note di frutti rossi e neri: ribes nero, mora, marasca.

Cyclic Beer Farm
Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre del birrificio di Barcellona Cyclic Beer Farm giocano tra classicismo e ispirazione, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano. Basandosi sui principi classici e sul modello di fermentazione belga, i due birrai-vinificatori Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cui cereali, frutta, verdura e bucce d'uva di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano un oggetto bevibile non identificato (OBNI). Che si affermino con equilibrio o con una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e riveleranno il loro pieno potenziale nella calura estiva, servite ben fredde.
Con una gradazione alcolica del 4,25%, Trepat fa parte della serie di birre artigianali 2020 di Cyclic Beer Farm, che include anche Garnatxa, Carignan e Xarel·10. Sono fermentate con vinacce di vitigni locali. Tutte le uve sono biologiche e raccolte a mano prima di essere pressate o macerate per la produzione di vini. Le vinacce risultanti (bucce e raspi) vengono poi aggiunte a birre già fermentate e invecchiate, selezionate per ogni tipo di vitigno. Segue una macerazione da uno a sei mesi per consentire allo zucchero residuo di completare la fermentazione e al carattere del vitigno di essere trasmesso alla birra tramite infusione. Prima dell'imbottigliamento, i birrai decidono se aggiungere o meno birra per ottenere i sapori desiderati, in base all'acidità, al gusto naturale del vitigno, ai tannini, alla complessità e alla bevibilità.
I birrai scelgono le birre da tre basi: la saison, la base acida (fermentata con la miscela di batteri lattici e la miscela di lieviti indigeni) e la base "funky" (lieviti indigeni e un cocktail di lieviti di tipo brettanomyces). Dopo la miscelazione e l'imbottigliamento, le birre vengono rifermentate e maturate per periodi di tempo variabili.
La Trepat è prodotta con le vinacce dell'omonimo vitigno locale, un'antica varietà con note di lampone. Seduce inizialmente con un bel colore rosa bubblegum che annuncia freschezza. È deliziosa e seducente con le sue note di lampone, mora e il suo carattere finemente muschiato, come il vitigno che la compone.

Tempranillo e Más Rouge 2007

Bodega Barranco Oscuro
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Vino Rosso Cereza Rouge 2016

Corvagialla
Questo Ciliegiolo in purezza proviene da viti piantate a 450 metri di altitudine su un appezzamento di terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia avviene con la diraspatura e la macerazione per circa tre settimane, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per sei mesi in botti di castagno.
Un vino naturale senza aggiunta di solfiti.

Clef à Molette Blanc 2021,

Domaine de l'Octavin
Un'esplosione di fascino, agrumi gialli e fiori bianchi, e un finale pulito e salino per questo Clé à Molette, così chiamato perché è prodotto al 100% con uve locali, il vitigno Molette (da cui l'etichetta), raccolte nella tenuta Trichon a Lhuis (Bugey). Questo vino è prodotto con metodo biodinamico su terreni argilloso-calcarei. Le uve vengono pressate direttamente; Il mosto fermenta e matura in tini per nove mesi.

Scopri di più
"Non serve nulla", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, "solo uve che vivono bene nella propria buccia". Tutto a favore del vino naturale; è una descrizione perfetta. Creato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, nella regione vinicola del Giura, spesso descritta come il vigneto più biologico di Francia. La pratica di produrre, tra le altre cose, vini ossidativi è un'ottima preparazione per il vino naturale, poiché questo tipo di vino non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in regime biodinamico (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari.
Musicista affermata e appassionata di musica, Alice intende applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e "un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le viscere, crea emozioni". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionale. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, seguirà fedelmente questa strada. I titoli, a volte bizzarri, dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano un gioco di parole di tanto in tanto. Allo stesso modo, le etichette adornate da piccoli gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Per quanto riguarda i vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Oltre ai suoi vini Arbois, Alice ha creato un'azienda di uve "in vigna" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ambiti quanto più le annate, prodotte parcella per parcella, appaiono, scompaiono e riappaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.

Ganache Rouge 2021,

Domaine de l'Octavin
Un vino complesso, innovativo e delizioso, ottenuto dopo otto settimane di macerazione a grappolo intero. L'imbottigliamento è avvenuto a giugno 2022. La Ganache non è lontana dal Grenache, ecco, avete capito, e il Gamay si unisce alla mischia. Il celebre vitigno del sud, coltivato biodinamicamente e raccolto a Carpentras (SCEA L'Authentique di Claude Ughetto), vinificato nel Giura, non sembra affatto fuori luogo: nulla gli impedisce di sprigionare le sue note sfacciatamente fruttate – ciliegia, fragola fresca e candita, lampone, mora, prugna, frutta secca – esaltate da prugna, pepe nero, spezie e cioccolato. Tutto questo? Sì. Non sorprendetevi di una leggera riduzione all'apertura: arieggiate il vino, decantatelo o lasciatelo riposare un po' nel bicchiere, scomparirà.

Scopri di più
"Non serve nulla", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, "solo un'uva che si senta a suo agio nella sua buccia". Tutto a favore del vino naturale, è una descrizione perfetta. Fondato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, nella regione vinicola del Giura, spesso descritta come la tenuta vinicola più biologica di Francia. La pratica di produrre – tra le altre cose – vini ossidativi è una buona preparazione alla natura, poiché questo tipo di vino non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in biodinamica (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari. Musicista affermata e appassionata di musica, Alice mira ad applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e "un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le viscere crea emozioni". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionante. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, ha seguito fedelmente questa strada. I nomi a volte bizzarri dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano di tanto in tanto un gioco di parole. Allo stesso modo, le etichette adornate da gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Quanto ai vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Parallelamente ai suoi vini d'Arbois, Alice ha creato un'attività di vendita di uve "in vigna" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ricercati quanto più i millesimi, prodotti parcella per parcella, appaiono, scompaiono e ricompaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.

VéNéNuM Rouge 2018,

Aurélien Lefort
Cento per cento per cento Gamay dell'Alvernia, VéNéNuM è una cuvée rossa prodotta in piccole quantità da viti ultracentenarie, piantate nel 1904 su terreni argillosi rossi ricchi di quarzo e sabbia granitica (località Lamouret). Vendemmiato a settembre, il vino è stato macerato in tini con grappoli interi per quarantacinque giorni e affinato per diciotto mesi in tini, seguiti da undici mesi in bottiglia.

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Fondata nel 2011 a Madriat, vicino a Boudes, nella parte meridionale del Puy-de-Dôme, Aurélien Lefort è un artista (laureato in Belle Arti) con la passione per il vino e la natura. Dopo essersi formato con Michel Auger (Loira) e Patrick Bouju, ha deciso di trasferirsi in Alvernia e ha rilevato l'affitto di vigneti abbandonati. La regione di Boudes è un'antica terra vitivinicola, un eccezionale terroir vulcanico, caldo e vibrante, coltivato da quasi duemila anni. L'approccio di Aurélien è quello di incoraggiare la rinascita di questo magnifico vigneto. Lo fa su piccole aree di straordinaria diversità pedologica: basalto, granito, argilla rossa calcarea, argilla sabbiosa e ghiaiosa su colate di quarzo e, ai piedi della collina, argilla bianca marnosa. Su questo substrato, la trilogia dell'Alvernia (Gamay, Pinot Nero e Chardonnay) fa la parte del leone. Nelle mani di Aurélien, il talento singolare dell'Auvergne Gamay, un antico vitigno tanto denso e potente quanto speziato, che trova un'espressione particolare su questi terreni vulcanici. I suoi appezzamenti sono inerbiti ma sfalciati per controllare l'umidità e le viti vengono lavorate con il piccone per evitare che l'apparato radicale soffochi. La vendemmia, rigorosamente manuale, può durare fino a tre settimane grazie alla meticolosa selezione degli acini. Questo è il prezzo che Aurélien Lefort paga per creare i suoi millesimati rari e ricercati, frutto di lunghe macerazioni (fino a tre mesi). Prevalentemente rossi, a volte spumanti, a volte anche morbidi (rossi da vendemmia tardiva), lasciano sempre un ricordo duraturo, persino indimenticabile.

Munjebel VA Bianco 2021,

Frank Cornelissen

Un bianco naturale dell'Etna che unisce freschezza e complessità

Il Munjebel VA 2021 di Frank Cornelissen è un vino bianco eccezionale ottenuto da uve Carricante, coltivate sui terreni basaltici unici dell'Etna. Vinificato con macerazione diraspata e affinato per sei mesi in anfora, incarna l'impegno biodinamico dell'azienda per la qualità e il rispetto del terroir. Questa cuvée incarna una perfetta armonia tra freschezza, mineralità e complessità aromatica, offrendo un'esperienza di degustazione unica.

Un'eleganza vibrante ed espressiva

Il colore giallo paglierino con riflessi dorati del Munjebel VA 2021 ne evoca la purezza e la freschezza. Al naso, delicati aromi di agrumi, limone fresco e fiori bianchi si fondono con una mineralità salina tipica dei terreni vulcanici. Al palato, seduce con la sua consistenza setosa, la sua vivacità e il perfetto equilibrio tra tensione e rotondità. Il finale lungo e persistente è caratterizzato da sfumature agrumate e da una vibrante freschezza. Si consiglia di servirlo tra i 10 e i 12 °C dopo averlo decantato per rivelarne tutta la complessità.

Un vino versatile per molteplici abbinamenti

Il Munjebel VA 2021 si abbina splendidamente a frutti di mare, crostacei o pesce alla griglia. Si accompagna elegantemente anche a piatti asiatici o indiani, carni bianche, funghi e formaggi freschi. Il suo equilibrio lo rende una scelta ideale sia per l'aperitivo che per un pasto gourmet.

Con un potenziale di invecchiamento di diversi anni, questo vino bianco naturale delizierà gli amanti dei vini autentici, offrendo una splendida evoluzione in bottiglia e un'esperienza sensoriale molto interessante.

Champagne Brut Harmonie Blanc,

Eric Collinet
La cuvée Harmonie della Maison Collinet è uno champagne bianco brut biologico, biodinamico e naturale (certificazioni Ecocert, AB ed Eurofeuille) proveniente dai vigneti della tenuta Éric Collinet, nella Côte des Bar, la regione più meridionale della Champagne. Dal 2014, questa tenuta è certificata biologica al 100%. L'assemblaggio è composto per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Bianco.

Il Marchio del Calcare
Le viti di Chardonnay e Pinot Bianco crescono su terreni argilloso-calcarei kimmeridgiani, che conferiscono mineralità e tensione ai vini. I vini provengono dalla vendemmia 2018. Raccolta manuale. Dosaggio: 3,5 g/l.

Uno champagne per tutte le occasioni
Un bel colore paglierino dorato e bollicine fini e persistenti caratterizzano questo champagne dominato dallo Chardonnay. La mineralità è spiccata, con note silicee e iodate che lasciano spazio a frutti bianchi (pesca, melone, cedro candito). L'evoluzione dello champagne nel bicchiere è affascinante, con il vino che offre profili mutevoli in successione. Abbinatelo a tutto ciò che desiderate, sapendo che si troverà benissimo con la bottarga, il salmone affumicato e tutti i pesci affumicati, così come con il pesce azzurro alla griglia, come lo sgombro affumicato. Sarà il compagno ideale per un sushi di alta gamma.

Scopri di più sugli champagne Éric Collinet

Fondato nel Limousin, nella Champagne meridionale "per amore della terra e del re dei vini", Éric Collinet si dedica alla viticoltura su questa proprietà di Riceys, nella Côte des Bar, affiancandola all'attività di tartuficoltura (tartufo di Borgogna, Tuber uncinatum). Che si tratti di viti o di alberi micorrizici, è lo stesso amore per la natura e la biodiversità che Éric e sua moglie Martine riversano nella loro tenuta.

Agroforestazione dello Champagne
Sui terreni in pendenza, piantare alberi nelle viti aiuta ad ancorarle e a compensare la perdita d'acqua durante le estati sempre più calde. Il vitigno dominante è il Pinot Nero, una tradizione regionale, con lo Chardonnay che costituisce il 20%. L'intera tenuta (2,5 ettari di vigne) è gestita con metodi biologici (AB, Eurofeuille, Ecocert) e biodinamici dal 2014.
Il fascino della Côte des Bar
Una freschezza e una salinità notevoli, una firma ben nota del calcare kimmeridgiano della Côte des Bar, la regione "emergente" della Champagne. Gli champagne del Domaine Collinet sono unanimemente descritti come vivaci e fruttati. Sono vini sapidi ma non rotondi, con una bollicina vivace. Un accompagnamento perfetto a tutti i piatti, un'ottima occasione per gustare pasti a base di champagne senza doversi preoccupare troppo degli abbinamenti.

Magnum Saint Romain Sous Roche Rouge 2017,

Domaine de Chassorney
Questo Pinot Nero proviene da un appezzamento con un terroir ripido, esposto a sud-sud-est, situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve, provenienti da viti di cinquant'anni, macerano a grappoli interi. L'affinamento avviene in botte per circa un anno. Splendida struttura, tannini rotondi e piacevoli note di frutta nera.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Régnié La Haute Ronze Rouge 2017

Nicolas Chemarin
La Haute Ronze è uno dei due appezzamenti coltivati ​​da Nicolas nella denominazione Régnié; è considerato di altissima qualità, con terreni argillosi profondi che producono vini corposi. Questo 100% Gamay è ottenuto con macerazione semi-carbonica e invecchiato per circa venti mesi. Offre note di cuoio, terra ed erbe mediterranee (origano, rosmarino), attraverso i suoi frutti rossi.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Dolce et Cabanon Rouge 2024

La Tribu Alonso

Terroir, parcella e vitigno

È nel cuore del Beaujolais, in un angolo di campagna dove la vite cresce con spensieratezza, che nasce Dolce et Cabanon 2024, un rosso atipico, vibrante e pieno di fascino. Questa cuvée, firmata da La Tribu Alonso, sfida le convenzioni con brio: assembla non meno di 52 vitigni ibridi, di cui il 30% di Seibel 54/55, sostenuti dalla freschezza aromatica del Moscato Piccolo Grano — una rarità in versione rossa, qui sublimata. Questo caleidoscopio vegetale dà vita a un vino libero e indisciplinato, come un giardino selvaggio dove ogni pianta trova il suo posto.

Metodi colturali

La vigna è coltivata con cura, in ascolto della vita e delle stagioni, senza fretta né dogmi. Ogni ceppo è accompagnato a mano, ogni grappolo raccolto con rispetto, con un approccio profondamente artigianale. Questo attento lavoro del suolo, questo rapporto con la natura, permettono ai vitigni, classici o dimenticati, di esprimersi con precisione e spontaneità. In cantina, la stessa filosofia: gesti semplici, una vinificazione intuitiva, per lasciare che il vino parli senza filtri.

Degustazione e abbinamenti

Dolce et Cabanon 2024 è un rosso succoso, morbido e beverino, allo stesso tempo generoso e leggero. Già al primo naso, seduce con le sue note di frutti rossi ben maturi, ravvivate da un tocco erbaceo e speziato. Poi arrivano sentori di agrumi, quasi inaspettati, che rinfrescano l'insieme e conferiscono a questo vino un ritmo allegro, un po' birichino. In bocca, i tannini si esprimono con delicatezza, disegnando una trama elegante, sempre sostenuta dalla freschezza.

Compagno perfetto per i barbecue estivi, le carni alla griglia o le serate in giardino tra amici, è un vino che invita alla condivisione e ai momenti semplici. Ma dietro questa convivialità dichiarata si cela un vero e proprio lavoro di orologeria, una ricerca di equilibrio tra rusticità e finezza, tra natura e cultura.