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Plenus Blanc 2015
Azienda Agricola Marina Palusci
Terroir, parcellaire et encépagement
Le Plenus 2015 est né sur les terres vivantes des Abruzzes, à Montepulciano d’Abruzzo, où le cépage Pecorino trouve une expression singulière. Sur des sols argilo-calcaires, cette variété autochtone déploie une matière généreuse, portée par l’énergie minérale du terroir. C’est un vin de lieu, façonné par les courbes des collines italiennes et la main discrète des équipes de l’Azienda Marina Palusci.
Méthodes culturales
Ici, la vigne pousse librement, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Massimiliano D’Addario cultive avec patience et conviction, dans un respect total du vivant. La vendange, menée avec soin, est suivie d’une vinification la plus naturelle possible : fermentation spontanée, élevage prolongé de plus de douze mois, aucun ajout de sulfites à aucun moment. Le vin est embouteillé avec un bouchon à vis, choix pragmatique pour préserver son éclat originel.
Dégustation & accords
Dans le verre, le Plenus 2015 révèle une palette aromatique aussi riche que nuancée : pêche blanche, thym frais, poivre blanc, agrumes confits, coing, amande grillée, et une touche briochée qui trahit son évolution lente et gracieuse. La bouche est ample, vibrante, traversée par une acidité vive et une minéralité fumée, comme un souffle de roche chaude. Un vin blanc nature expressif, élégant et un brin indiscipliné, idéal pour les amateurs de vins au caractère libre. Il accompagne à merveille une volaille juteuse, des fromages affinés ou des fruits de mer iodés. À déguster entre 10 et 12 °C, ou à oublier en cave encore quelques années.
Senzaniente Cerasuolo Rosé 2023
Azienda Agricola Marina Palusci
Terroir, parcellaire et encépagement
Le Senzaniente Cerasuolo 2023 vient des coteaux généreux des Abruzzes, où le Montepulciano s’exprime ici dans sa version rosée, dite Cerasuolo. Sur des sols argilo-calcaires bien drainés, ce cépage emblématique donne naissance à un vin fruité et vibrant, enraciné dans la tradition paysanne italienne. Le nom “Cerasuolo” – littéralement “cerise” – annonce déjà la couleur, entre gourmandise et fraîcheur.
Méthodes culturales
Au domaine Marina Palusci, la vigne est cultivée en agriculture naturelle, avec un engagement total : pas d’intrants chimiques, pas de sulfites ajoutés. Le vin naît de fermentations spontanées, sans intervention technique, dans une démarche artisanale pure. C’est un vin libre, issu du vivant, où rien n’est masqué, rien n’est forcé.
Dégustation & accords
Avec sa robe rose intense, presque rubis clair, le Senzaniente Cerasuolo 2023 séduit d’emblée. Le nez évoque les fruits rouges croquants – cerise, fraise, griotte – avec une touche légère et joyeuse de bonbon acidulé. En bouche, c’est un vin ultra-digeste, juteux, léger, d’une buvabilité remarquable. Son profil direct et frais en fait une merveille à l’apéritif, mais aussi un compagnon naturel pour les antipasti, une pizza napolitaine, ou des poissons crus à la japonaise. Un rosé nature irrésistible, accessible et joyeux, qui plaira à tous, même aux non-initiés. À servir frais, pour un pur moment de plaisir estival.
Azienda Agricola Marina Palusci
Dans les collines sauvages des Abruzzes, le domaine Azienda Agricola Marina Palusci incarne une histoire de famille profondément enracinée. Fondé par le grand-père de Massimiliano D’Addario, il portait d’abord sur la culture de l’olivier, un pilier encore essentiel aujourd’hui. L’exploitation familiale, engagée dans l’oléiculture depuis quatre générations, produit des huiles d’olive extra-vierges de la plus haute qualité, issues de mono-cultivars locaux cultivés dans la commune de Pianella. Vous vous demandez qui est Marina Palusci dans tout ça ? C’est la maman de Massimiliano : il a choisi de donner son nom à son domaine en son honneur, et en hommage à la force des racines familiales.
Comme le veut la tradition locale, quelques rangs de vigne étaient toujours réservés au vin de la maison — un vin simple, fait pour le partage. C’est aux côtés de son grand-père que Massimiliano a appris, en gestes et en silences, à faire du vin. Une école paysanne, instinctive, qu’il n’a jamais quittée. Pour lui, l’huile d’olive, c’est le travail ; le vin, c’est la passion.
Depuis 2009, cette passion s’est concrétisée dans la production de vin naturel, avec les premières mises en marché qui ont immédiatement séduit les critiques du secteur. Le domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares, principalement dédiés à l’oliveraie historique. Une quinzaine d’hectares ont été plantés par Massimiliano, dont sept consacrés à la vigne. Sur ces sept hectares, seuls trois sont actuellement vinifiés. Montepulciano, Pecorino, Passerina et Moscato Rosa y sont cultivés sur quatre parcelles distinctes, chacune donnant naissance à une cuvée mono-vignoble qui reflète fidèlement son origine.
Terroir, parcellaire et encépagement
Le vignoble profite du climat méditerranéen et des sols argilo-calcaires typiques des Abruzzes, à quelques pas des montagnes. Cette diversité géographique et climatique permet une belle amplitude thermique, propice à l’épanouissement aromatique des raisins. Les vins visent à restituer les spécificités de chaque parcelle, dans une lecture fine et respectueuse du terroir.
Méthodes culturales
Ici, la terre est respectée dans ce qu’elle a de plus vivant. Massimiliano cultive ses vignes en agriculture biologique, sans recours à aucun produit chimique. Seuls le cuivre et le soufre sont utilisés, avec parcimonie. Le travail suit les rythmes naturels, sans artifice ni compromis. Le domaine est membre de l’association "Vins S.A.I.N.S." — acronyme de "Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés" — qui rassemble des vignerons engagés à produire des vins vivants, sans aucune intervention œnologique ni ajout de sulfites, du pied de vigne jusqu’à la mise en bouteille.
Vinification
La philosophie du "rien de plus que le raisin" se poursuit à la cave. Les vins sont élaborés sans sulfites, sans aucun additif, par fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Aucune filtration, ni collage, ni stabilisation n’est pratiquée. Chaque cuvée naît dans l’intimité du chai, à l’écoute du raisin, dans une approche artisanale qui prolonge la tradition familiale.
Les vins
Des vins sincères, libres, enracinés, à l’image de celui qui les fait. Vifs, pleins de caractère, ils racontent leur terre d’origine avec justesse et émotion. Au domaine Marina Palusci, on ne fait pas du vin pour suivre une mode, mais pour partager un geste, une histoire, une vérité.
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