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Mec Mortel Rouge 2022

Danis dans la vigne
Il Mec mortel è un vino rosso 100% Malbec di Cahors, biologico e naturale, prodotto da Danis Bessières di Danis dans la vigne. Con una bassa gradazione alcolica (11,5% vol.), è un vino rosso di piccola produzione del sud-ovest della Francia e classificato come Vin de France.

Vinificazione
Con il nome Mec mortel, Danis Bessières produce il suo nuovo vino ogni anno, imbottigliandolo subito dopo la vinificazione. Prodotto con uve Malbec, questo vino del sud-ovest è pensato per essere bevuto presto. La sua acidità gli conferisce una certa longevità, ma un vino nuovo non è un vino da invecchiamento e non ha molto senso conservarlo.

Degustazione
Il Mec mortel è un vino nuovo, tutto è scritto nella descrizione: fluido, leggero, fresco, facile da bere, "ricco di ciliegia", come dice Danis. Deliziosamente fruttato e fresco, con tanta marasca. Vino estivo, vino per il piacere, vino per gli amici, da servire fresco e abbinare a tutto ciò che si desidera.

Scopri di più su Danis dans la vigne
Con il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla tenuta di famiglia, il Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico a Cahors nei primi anni '80.

Biologico e naturale dal 1983
Danis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, da vitigni locali nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ottenne il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature & Progrès e infine dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.

Malbec, ma non solo
Il Malbec regna sovrano nella regione di Cadurcian, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard come monovitigni. Questi esperimenti gli permettono di moderare la densità e l'opacità del vitigno principale.

Ambre Dissolved Rosso 2023

La Tribu Alonso
Ambre Dissolved è un vino rosso biologico e naturale senza solfiti aggiunti, prodotto nel Beaujolais da Cyril Alonso. È un 100% Gamay, ottenuto da diverse varietà di quest'uva e classificato come Vin de France. Il suo nome allude agli orologi molli dipinti da Salvador Dalí nel suo dipinto "La persistenza della memoria". Secondo Dalí, il viola è il più armonioso dei colori: è anche il colore di Ambre Dissolved. Un'allusione discreta al pittore surrealista compare sull'etichetta.

Vinificazione
I Gamay da cui si ricava Ambre Dissolve, coltivati ​​con metodo biologico, crescono su un appezzamento di 3 acri su terreno granitico con erba selvatica, in regime agroforestale e senza aratura. Potati a calice, sono quattro varietà di Gamay teinturier (ovvero Gamay dalla buccia nera e dal succo rosso, che conferiscono una grande densità di colore al vino): Gamay de Bouze, Gamay de Troye, Gamay de Fréaux e Gamay de Chaudenay. Vendemmiate a mano, le uve subiscono una macerazione semicarbonica di cinque giorni, senza coltura starter, e fermentano con lieviti indigeni. La fermentazione alcolica e quella malolattica si susseguono in tini di vetroresina. Non vengono aggiunti additivi, né solfiti all'imbottigliamento.

Degustazione
Nonostante un breve periodo di affinamento in bottiglia, Ambre Dissolved è un vino molto sanguigno, minerale, ferroso, leggermente terroso e molto rustico. Il colore è intenso, il naso è speziato, il palato offre una bella consistenza. Un vino molto puro ed equilibrato, che offre un bellissimo equilibrio tra frutto e mineralità. Da abbinare imperativamente a carni rosse: arrosto, alla griglia, in padella, brasate o stagionate. È un vino di manzo. Apprezzerà anche i salumi lionesi e tutti i piatti regionali.

Scopri di più sulla tribù Alonso
Questo nome tribale si riferisce a Cyril Alonso, enologo, a sua moglie, naturopata, e alla loro famiglia. Si prendono cura, con metodi di agricoltura biologica, di un conservatorio di vitigni tradizionali della regione Rodano-Alpi situato a Marchampt (Rodano), nel cuore del Beaujolais Vert. Questa biblioteca di ampel di due ettari e mezzo, esistente dal 1952, conteneva quaranta vitigni. Attualmente ne conta centoquaranta. Questa posizione unica conferisce ai vini Tribu Alonso il loro stile particolare. Invece di essere microcuvée monovarietali, sono esattamente l'opposto: vini per famiglia di vitigni, sia uno Chardonnay contenente tutti gli Chardonnay della casa che un Gamay multi-Gamay.

Un biotopo classificato nel 2008
La tenuta gode di una posizione ecologica unica: la casa e il vigneto sono circondati da foreste incontaminate, sui ripidi terreni del Beaujolais settentrionale. Tre fiumi lo attraversano e le viti, vicine alla roccia, catturano tutta la mineralità del terreno. L'agricoltura biologica è praticata e il lavoro, sia in vigna che in cantina, è interamente manuale, senza l'utilizzo di additivi chimici o solfiti nel processo di vinificazione.

I vini
Cuvée di co-piantagione (e per una buona ragione), i vini della Tribù Alonso racchiudono tutta la complessità dei loro vitigni e la storia vitivinicola del Beaujolais. Si tratta di vini accuratamente lavorati, prodotti con grande cura, fermentati e invecchiati al suono delle campane tibetane, le cui onde alfa hanno un effetto benefico sui liquidi. I periodi di affinamento in bottiglia sono brevi, per preservare la freschezza e il frutto, nonché la specificità del terreno e dei vitigni.

Château Roulant Rosso 20/21

Benoit Camus
Château Roulant è un vino rosso del Beaujolais, biologico e naturale (certificato Ecocert), ottenuto da uve Gamay. Classificato come Vin de France, è prodotto da Benoît Camus nella sua tenuta Pierre Dorées, nel sud della denominazione. Il suo nome evoca la vita itinerante che un tempo conduceva il vignaiolo, ex bracciante agricolo stagionale.

Vinificazione
Le viti di Gamay del Beaujolais crescono su terreni argilloso-calcarei. I terreni molto scoscesi impediscono qualsiasi lavoro meccanizzato. La vendemmia, effettuata a mano, avviene con una macerazione semi-carbonica di tre settimane. Il vino affina in vasche di cemento per quindici mesi.

Degustazione
I vini Beaujolais di Pierre Dorées sono strutturati, persistenti e splendidamente fruttati. Qui, dopo aver ammirato un brillante colore granato, troviamo sentori di fragola, lampone, ciliegia rossa e mirtillo rosso, con una bella acidità a metà palato che cede il passo a un finale ricco e voluttuoso. Freschezza e acidità, cuoio, terra e note animali. Meravigliosa ricchezza in bocca che potremo apprezzare accompagnando salumi e salumi, pollame come il piccione o l'anatra. O anche Carni Rosse.

Scopri di più su Benoît Camus
Si potrebbe pensare che sia itinerante, con i suoi vini chiamati "Château roulant" o "Vagabond", ma per Benoît Camus è un ricordo della sua vita precedente, quando era un contadino stagionale nella valle del Rodano e arrivava fino al Roussillon. Dal 2003 si è stabilito nel Beaujolais meridionale, nel terroir delle Pierres Dorées, per produrre vini biologici (Ecocert) e naturali.

Natura prima, natura sempre
Prima di acquistare la sua tenuta di sette ettari da un vecchio viticoltore, le viti non avevano ancora visto pesticidi o additivi chimici. Molti nel Beaujolais lavoravano in questo modo. Ha prodotto la sua prima annata nel 2006, "naturale senza saperlo", dice. Un breve tentativo di irrorazione chimica per trattare il verme della vite lo ha definitivamente dissuaso dall'aggiungere alcunché in vigna o in cantina. Ha ottenuto la certificazione biologica Ecocert e continua a produrre vini naturali.

Il terroir di Pierre Dorées
Il Beaujolais meridionale, con i suoi terreni argilloso-calcarei, produce vini più strutturati e potenti di quelli provenienti dai terreni granitici del Nord. Questo è il profilo presentato dai rossi di Benoît Camus, vini naturali, netti, densi e longevi, con una buona acidità e tannini ben integrati, senza dimenticare un frutto abbondante, ricco e seducente.

Sans Pression Spumante Bianco 2021

Domaine Bois Moisset
Nessuna pressione, nessun vincolo, nessuno stress, ma sempre una buona pressatura, vinificata alla perfezione e con precisione. Questa è la lezione che Bois-Moisset ci offre attraverso questo spumante bianco naturale ottenuto da uve Mauzac (80%), Sauvignon Blanc e Loin-de-l'Oeil per il restante 20%. Il colore è velato con sfumature paglierine. Con un tocco di lievito e vaniglia che ne esalta la leggerezza, offre al palato note di frutta bianca (mela, pera, pesca bianca), erba calda e frutti rossi (fragola, lampone). Un tocco di sidro, è un vino bianco frizzante aromatico e saporito, un piacere frizzante ovviamente adatto alle occasioni festive, ma che merita anche di essere assaporato senza occasioni, pretesti o scuse.

Per saperne di più

Il nome di Gaillac, la regione in cui si trova la tenuta Bois-Moisset, gestita da Sylvie Ledran e Philippe Maffre, è associato al vino fin dall'antichità; è il vigneto più antico di Francia, con duemila anni di storia e un'impressionante ampeloteca di antichi vitigni autoctoni. È anche una regione di abbagliante bellezza, soprannominata "Toscana francese" per le sue dolci colline coltivate a boschetti e la sua luminosità quasi fiorentina. Molte tenute, insieme a quella di Bois-Moisset, vantano questo patrimonio vitivinicolo unico e ricco. Oltre al vigneto, si tratta di un'azienda agricola biologica mista che vende direttamente i suoi prodotti: lenticchie, olio di girasole, farina di cereali e succo d'uva. Qui prospera anche una mandria di vecchie mucche di razza locale e durante i mesi estivi sono disponibili camere per gli ospiti. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma la ricchezza ampelografica della regione di Gaillac (Braucol, Prunelart, Loin-de-l'œil, ecc.) è evidente anche nei millesimi della tenuta Bois-Moisset, che consistono in particolare in vini rossi dal frutto fresco, concentrati ma con tannini morbidi e delicati.

Côtes du Rhône Villages Visan Rouge 2021

Les Grandes Serres
La denominazione Visan si trova nel nord della parte provenzale della Côtes-du-Rhône, in questa enclave dei Papi, un piccolo lembo di Vaucluse incastonato nella Drôme Provenzale. Una terra di colline, lavanda, tartufi, pino d'Aleppo e vigneti che vantano la denominazione AOC Côtes-du-Rhône-Villages dal 1966. È qui che il Domaine des Grandes Serres ha trovato le uve da cui viene estratta questa cuvée biologica e naturale tratta dalla serie a fumetti, un vino fine ed elegante, fortemente caratterizzato da frutti rossi, spezie e pepe. Un vino per tutte le occasioni, prodotto da terreni sassosi, argilloso-calcarei e sabbiosi dove, a 600 metri di altitudine e circondati da boschi, vengono coltivate viti di Syrah (98%) e una piccola parte di Grenache (2%), raccolte a mano. Le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo. Seguono tre settimane di macerazione sulle bucce e il vino, dopo la pressatura, riposa per sei mesi in vasca prima dell'imbottigliamento. Di una bevibilità straordinaria e piacevole, da un terroir di grande originalità, meritevole di essere meglio conosciuto.

Per saperne di più
Tutti sanno dove si trova Châteauneuf-du-Pape, ma quanto conosciamo davvero questa denominazione? Il Domaine des Grandes Serres ne rappresenta sia l'eccellenza che la vitalità. Creatore di vini eccezionali, sia rossi che bianchi, sia di proprietà che commerciali, vendemmia, acquista uve, vinifica e invecchia in un'ampia area, concentrata attorno a Châteauneuf e alle Côtes-du-Rhône meridionali, ma che include anche zone più periferiche come Lirac e le Costières de Nîmes. A Châteauneuf-du-Pape, la tenuta possiede dodici ettari. Fondata nel 1977, si è sempre basata sul rispetto dell'ambiente e del terroir. Attualmente, gran parte delle sue annate è biologica e senza solfiti aggiunti, sebbene non se ne vanti pubblicamente. Con modestia, Samuel Montgermont, direttore generale della tenuta, spiega che le condizioni geologiche e climatiche, in particolare il vento di maestrale, favoriscono la salute del vigneto e consentono l'eliminazione di apporti chimici. Coprendo l'intera gamma di vini bianchi e rossi del Midi e tutte le loro varietà di uva, la tenuta si è ormai impegnata nella produzione di vini naturali con etichette che non si prendono per nulla sul serio, ma i vini contenuti nelle bottiglie - ognuna con il nome della sua denominazione - sono solidi e seri, oltre che freschi e gustosi.

VNR Vinel lo Rouge 2020,

Partida Creus
Un classico "à la Jura" morbido e iperfruttato, un vino quotidiano facile da bere, con una splendida freschezza e note di melograno. VN, Vinel·lo, è un blend di vitigni autoctoni particolarmente riuscito: è composto da Samsó (Cinsault), Garrut (Mourvèdre), Trepat, Ull de Perdiu, Queixal de Llop, Sumoll e Grenache Noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. La vinificazione viene effettuata individualmente a seconda delle varietà. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessuna aggiunta di solfiti.

Scopri di più
Partida Creus è una tenuta importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è una vera eccellenza, hanno iniziato la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha solleticati, e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato diversi vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa varietà di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Tra questi, Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tanti vitigni diversi. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Au Bon Secours Rouge 2020,

Babass
Sébastien Dervieux, Babass per gli amici, è un personaggio cordiale che pratica l'arte della vinificazione senza additivi nella dolcezza dell'Angiò. Il suo vigneto si trova a Rochefort-sur-Loire, la sua cantina a Saint-Lambert-du-Lattay e la sua sede a Beaulieu-sur-Layon. Attraverso di lui, si perpetua l'opera della famiglia Hacquet, pioniera del vino naturale dopo la Seconda Guerra Mondiale, di cui ha ripreso alcuni appezzamenti. Questa eredità si esprime, tra le altre cose, nella cuvée Joseph-Anne-Françoise, la cui denominazione riunisce i nomi di battesimo dei due fratelli. Il terroir si trova sulle ultime propaggini del Massiccio Armoricano prima del Bacino di Parigi. È una regione di piccole colline; La Loira, molto vicina, esercita una forte influenza, così come l'oceano, che dista un centinaio di chilometri. Le viti non sono né troppo calde né troppo fredde. La particolarità di questa regione è lo scisto, degradato (che dà origine ad argilla) o non degradato in alcuni punti. Questo terroir produce vini minerali, il clima dei vini piuttosto "fruttato" e moderatamente corposi. Gli appezzamenti sono in un unico blocco, coltivati ​​con vitigni tradizionali angioini: 1,4 ha di Grolleau, 0,9 ha di Cabernet Franc, 1,2 ha di Chenin e 0,7 ha di Gamay. Tutte le viti sono coltivate in regime biologico certificato. La vendemmia è manuale. In cantina, la fermentazione è naturale e i vini sono senza solfiti o altri additivi ("a parte qualche goccia di sudore a volte"). I vini rossi, comprese alcune annate monovitigno, sono macerati a grappolo intero. I bianchi vengono pressati lentamente in una pressa verticale. Tutti i vini affinano in tini di fibra e non vengono né filtrati né chiarificati, ma semplicemente travasati se necessario e senza abusi.
"Il mio vino è il vino di un piccolo uomo nel suo piccolo angolo con i suoi piccoli vitigni", dice Sébastien con modestia, che dichiara anche di produrre vini d'uva, forgiati dal clima dell'annata, dal terroir, dal vitigno e dalle sue decisioni (buone o cattive). Il suo approccio è quello di non alterare questo equilibrio con polveri magiche che portano alla standardizzazione. I suoi rossi Cabernet Franc sono rotondi, pepati e carnosi; i suoi rossi Grolleau, frutto puro, sono freschi e facili da bere.
Questa recente cuvée di Babass, senza additivi né filtrazioni, è a base di Gamay piantati su terreni scistosi nel 1959 e nel 1960. Dopo la vendemmia manuale, le uve macerano a grappolo intero per circa dieci-quindici giorni a seconda dell'annata. La svinatura è manuale, seguita da una lenta pressatura in una pressa verticale. I succhi di sgrondo e pressatura vengono immediatamente assemblati, dopodiché il vino affina per cinque-otto mesi sulle fecce fini. Il vino è meravigliosamente gorgogliante, fluido e beverino, fruttato e fresco, con una fresca acidità e una deliziosa tavolozza aromatica di frutti rossi, terra e spezie. Un Gamay di grande pregio.

Groll N'Roll Rouge 2020,

Babass
"Il mio vino è il vino di un piccolo uomo nel suo piccolo angolo con le sue piccole varietà di uva." Dietro questa bonaria modestia si nasconde Sébastien Dervieux, Babass per gli amici, un personaggio caloroso che pratica l'arte della vinificazione senza additivi nella dolcezza dell'Angiò. Il suo vigneto si trova a Rochefort-sur-Loire, la sua cantina a Saint-Lambert-du-Lattay e la sua sede a Beaulieu-sur-Layon. Attraverso di lui, si perpetua l'opera della famiglia Hacquet, pioniera del vino naturale dopo la Seconda Guerra Mondiale, di cui ha ripreso alcuni appezzamenti. Questo ricordo si esprime, tra le altre cose, nella cuvée Joseph-Anne-Françoise, la cui denominazione riunisce i nomi di battesimo dei due fratelli. Il terroir si trova sulle ultime propaggini del Massiccio Armoricano prima del Bacino di Parigi. È una regione di piccole colline; la Loira, molto vicina, esercita una forte influenza, così come l'oceano, che dista circa un centinaio di chilometri. Le viti non sono né troppo calde né troppo fredde. La particolarità di questa regione è lo scisto, degradato (che dà origine all'argilla) o non degradato in alcuni punti. Questo terroir produce vini minerali, il cui clima è piuttosto "fruttato" e moderatamente corposo. Gli appezzamenti sono in un unico blocco, coltivati ​​con vitigni tradizionali angioini: 1,4 ha di Grolleau, 0,9 ha di Cabernet Franc, 1,2 ha di Chenin e 0,7 ha di Gamay. Tutte le viti sono coltivate in regime biologico certificato. La vendemmia è manuale. In cantina, la fermentazione è naturale e i vini sono senza solfiti o altri additivi ("a parte qualche goccia di sudore a volte"). I vini rossi, compresi alcuni vini monovarietali, vengono macerati a grappoli interi. I bianchi vengono pressati lentamente in una pressa verticale. Tutti i vini affinano in tini di fibra e non vengono né filtrati né chiarificati, semplicemente travasati se necessario e senza abusi.
Sébastien afferma di produrre vini d'uva, forgiati dal clima dell'annata, dal terroir, dal vitigno e dalle sue decisioni (buone o cattive). Il suo approccio è quello di non alterare questo equilibrio con polveri magiche che portano alla standardizzazione. I suoi rossi Cabernet Franc sono rotondi, pepati e carnosi; i suoi rossi Grolleau, frutto puro, sono freschi e facili da bere.
Un rosso Grolleau in purezza, senza additivi né filtrazioni, da viti piantate verso la fine degli anni '50 su terroir scistoso e vinificato a grappoli interi per un periodo che va da dieci giorni a due settimane a seconda dell'annata. Dopo la svinatura manuale, la pressatura avviene lentamente in una pressa verticale. I succhi di sgrondo e pressatura vengono immediatamente miscelati e l'affinamento è breve: cinque o sei mesi sulle fecce fini. Servito idealmente a 15°C, è un vino non freddo né alla vista né altrove, dal colore chiaro e dalla grande freschezza al palato che dà la sensazione di mordere un'uva succosa e leggermente pepata. Un grande favorito.

Casébianco Blanc 2020,

Domaine Casé
Sui fertili terreni argilloso-calcarei della Val Trebbia, in Emilia-Romagna, Alberto Anguissola ha fondato l'azienda agricola Casé nel 1998. Ha imparato la viticoltura dai più esperti viticoltori della regione e ha infine abbracciato la sua passione piantando dapprima un piccolo appezzamento di Pinot Nero intorno alla casa di campagna dei nonni. In seguito, ha acquistato viti di 50 o 60 anni abbandonate dai proprietari e ha ampliato la tenuta. Gli appezzamenti si trovano a un'altitudine di oltre seicento metri e i vitigni, oltre al Pinot Nero e alla Marsanne piantati da Alberto, sono decisamente autoctoni: Barbera, Bonarda, Croatina, Malvasia, Ortrugo, Moscato Bianco… Ciò che motiva questo viticoltore è la passione per la viticoltura, ma anche per il tipo di vita e di società che questo modello di viticoltura tradizionale implica. Non ammette alcun apporto chimico, né in vigna né in cantina, e si impegna a mantenere il terreno il più sano possibile per la natura e per l'uomo. L'amore per la tradizione vinicola locale gioca un ruolo importante nelle sue scelte, ad esempio l'uso di grandi botti di legno per la fermentazione, una tecnica millenaria che lo storico Strabone aveva già descritto nel I secolo a.C.

Casèbianco è un magnifico vino arancione come quelli che l'Emilia-Romagna e in particolare Alberto sanno produrre. Prodotto da quattro vitigni a bacca bianca (Ortrugo, Malvasia, Marsanne e Moscato Bianco) piantati sullo stesso appezzamento insieme a vitigni a bacca rossa (una pratica comune nella regione), questo vino è una superba espressione del suolo e della tradizione: la macerazione sulle bucce di dieci giorni regala un risultato sorprendente, aromi dolci e fruttati uniti a spiccate note floreali e alla secchezza tipica dell'orange wine. Questo nettare per la tavola si sposa bene con piatti italiani o mediterranei, funghi selvatici, salumi e carni stagionate, coniglio allo spiedo con aglio e timo.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Pécharmant Rouge 2018,

Domaine Le Barouillet
Il Pécharmant è il vino rosso emblematico di Bergerac, già bevuto ai tempi di Cyrano e molto prima. Prodotto su terreni argilloso-silicei, offre tipicamente un profilo denso e fruttato, con note di pepe e ribes nero. Qui, abbiamo il 60% di Merlot, il 20% di Cabernet Sauvignon e il 20% di Cabernet Franc, un assemblaggio tradizionale della denominazione. La vinificazione inizia con una delicata macerazione a grappolo intero per venti-trenta giorni. Metà del vino viene affinato in vecchie botti di rovere, l'altra metà in vasche di acciaio inossidabile. Dopo dodici mesi, viene effettuato l'assemblaggio finale, dopodiché il vino viene lasciato riposare per tutto l'inverno in vasche di cemento. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione. Tutto è fatto per mantenere questo vino morbido e rotondo nei tannini, così come nella sua freschezza. È un vino strutturato e versatile. Servire a 17-18 °C.

Abbinamenti con: Formaggi saporiti, Selvaggina da piuma, Selvaggina, Carni rosse, Carni arrosto, Dessert, Carni alla griglia

Terre des Anonymes Blanc 2015, Domaine La Sorga
Questo vino bianco 100% Colombard proviene dai terreni sabbiosi basaltici della valle dell'Hérault, ad Adissan. Le uve vengono vinificate a grappolo intero per quarantacinque giorni, poi macerate per undici mesi in tini. Le sue note di mango gli conferiscono una vera affinità con la cucina asiatica e con i frutti di mare come capesante, seppie o calamari. Il suo potenziale di invecchiamento è di dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Rosé Pinot 2017, Marie et Vincent Tricot
Una cuvée composta al 60% da Pinot ottenuto da pressatura diretta e al 40% da succo di Pinot ottenuto da macerazione carbonica. Un vino fermentato e affinato in botti da 5 litri per sei mesi. Il travaso avviene prima dell'imbottigliamento. Un vino fresco e morbido.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Un rosso leggero e ultra digeribile, pensato per il piacere immediato. Radicalement Glou 2024 è un invito alla convivialità e alla condivisione.

Per saperne di più

Con uno spirito libero e naturale, Les Vignes du Fresche firma qui un vino senza artifici, dove la bevibilità è prioritaria. Le uve sono lavorate senza chimica e vinificate con delicatezza.

Il colore è chiaro, brillante. Al naso si apre su aromi di frutti rossi croccanti, con un tocco floreale. In bocca, il vino è morbido, fluido, con pochissimi tannini.

La freschezza domina, rendendo la degustazione facile e piacevole.

Da servire leggermente fresco, perfetto con aperitivi, tapas o pasti semplici tra amici.

Con Tomoe Gozen Blanc 2023, La Tribu Alonso crea una cuvée abitata e profondamente originale, pensata come un omaggio alla prima donna samurai. A immagine di questa figura storica, il vino incarna al contempo finezza, potenza e singolarità. Proveniente da una collezione di 28 Chardonnay, questo bianco rivela una complessità rara, plasmata da una visione audace e un approccio artigianale al vino naturale.

Le uve sono coltivate senza alcun prodotto di sintesi, nel rispetto degli equilibri viventi del vigneto. In cantina, la vinificazione si basa unicamente su lieviti indigeni, senza additivi né artifici, al fine di lasciare esprimere pienamente l'identità dell'annata e del terroir. L'affinamento di 16 mesi in botti di Sauternes conferisce al vino una dimensione supplementare, arricchendone la palette aromatica e la texture.

Nel bicchiere, il colore dorato, leggermente torbido, testimonia un vino vivo e non filtrato. Il naso si apre su una grande complessità, mescolando aromi di fiori bianchi, miele e sottobosco, esaltati da un elegante tocco affumicato. L'influenza delle botti si percepisce sottilmente, apportando profondità e rilievo senza mascherare la freschezza del frutto.

In bocca, la materia è ampia, setosa e strutturata. Il vino sprigiona una ricchezza aromatica dove le note floreali e mielate si intrecciano con sfumature boisé e leggermente tostate. Una bella tensione equilibra l'insieme, offrendo un finale persistente, al contempo caldo e raffinato.

Tomoe Gozen Blanc 2023 si abbina con maestria a formaggi stagionati, di cui sottolinea la complessità, ma anche a piatti speziati, grazie alla sua rotondità e profondità aromatica.

Con questa cuvée, La Tribu Alonso conferma il suo approccio libero e ispirato, dando vita a un vino naturale unico, carico di storia ed emozione.

Vin paillé Rouge 2012

Marie e Vincent Tricot
Il Vin de paille di Marie e Vincent Tricot è senza dubbio una curiosità: è un vino dolce prodotto con Gamay d'Auvergne in purezza, interamente biologico e naturale, prodotto come un Vin de paille del Giura. Il raccolto viene appassito sulla paglia in una soffitta prima della pigiatura. Non siamo abituati al Gamay vinificato in questo modo, né tantomeno al vino rosso vinificato in questo modo.

È un esperimento, ma il risultato giustifica ampiamente l'audacia. L'appassimento sulla paglia concentra lo zucchero negli acini e ne accentua i sapori. Ne rimane solo una goccia in ogni acino, ma che goccia! Dolce, carezzevole, sciropposo, complesso, questo Vin de paille è una delizia. Il suo colore non è un rosso puro ma un ambrato, e al naso è un vero e proprio cesto di frutta leggermente confetturata: prugna, susina, uvetta, fragola. È possibile che avvenga una rifermentazione in bottiglia, che può conferire a questo vino un attacco frizzante, ma svanisce rapidamente. Al palato, una deliziosa dolcezza, tanta fragola e una piacevolezza eccezionale. Molto facile da bere.

Per saperne di più
Tra la generazione di viticoltori dell'Alvernia che, all'alba del XXI secolo, sta facendo rivivere i vigneti di questa splendida provincia vulcanica del Massiccio Centrale con metodi biologici e naturali, Marie e Vincent Tricot sono pionieri e il loro nome è ben noto a coloro che da tempo amano il vino naturale. Dopo un variegato percorso vitivinicolo che li ha portati dal Beaujolais al Cile e dal Cile alle Costières-de-Nîmes, sono approdati in Alvernia, ai piedi del Puy de Dôme, nel comune di Orcet, dove hanno rilevato il vigneto di Claude Prugnard, un terreno che non aveva visto il minimo apporto chimico per circa trent'anni. La tenuta si trova su una collina, sulla riva sinistra dell'Allier, in una zona vulcanica argilloso-calcarea, confinante con i vigneti di Châteaugay, Chanturgue e Corent. L'hanno acquisita nel 2003 e, da allora, producono vini da uve Gamay, Chardonnay e Pinot Nero dell'Auvergne, con una piccola percentuale di Sauvignon Blanc e Moscato. Questi vini rari e ricercati vengono venduti principalmente direttamente. Hanno un profilo diretto e sgargiante e si esprimono con carattere e semplicità.

Côtes du Rhône Rouge 2022

Les Grandes Serres
Questo Côtes-du-Rhône del Domaine des Grandes Serres è ciò che suggerisce il nome: un vino rosso biologico e naturale della bassa valle del Rodano, nella AOC-AOP Côtes-du-Rhône-Villaggi. Fa parte della serie naturale "Comics" della tenuta (vedi etichetta).

Vinificazione
Il Côtes-du-Rhône del Domaine des Grandes Serres è prodotto con l'80% di Syrah, con il 5% di ciascuno dei seguenti vitigni: Grenache, Mourvèdre e Cinsault, tutti coltivati ​​su terreni calcarei e arenari. La vendemmia è manuale, le uve vengono diraspate e macerate sulle bucce per tre settimane. Dopo la pressatura, il vino riposa per otto mesi in vasche di acciaio inox.

Degustazione
Un Côtes-du-Rhône buono, denso, corposo e fruttato, senza la leggera nota di solfiti, vi tenta? Questo Côtes-du-Rhône fa parte della serie "Comics" biologica e naturale della tenuta e sarà sempre perfetto quando si desidera un vino rosso caldo e fruttato, adatto a tutte le occasioni.

Scopri di più su Domaine des Grandes Serres
Il Domaine des Grandes Serres, creato nel 1977 nel rispetto dell'ambiente e del terroir, rappresenta l'eccellenza e la vitalità, in modalità biologica e naturale, della prestigiosa denominazione Châteauneuf-du-Pape, dove si estende su 12 ettari. Per produrre i suoi vini di proprietà e commerciali, raccoglie, acquista uve, le vinifica e le invecchia in un'ampia area, incentrata su Châteauneuf e sulla Côtes-du-Rhône meridionale, estendendosi a zone come Lirac e le Costières de Nîmes.

Un impegno biologico senza ostentazione
Gran parte dei vini millesimati del Domaine des Grandes Serres sono biologici e senza solfiti aggiunti, sebbene la tenuta non se ne vanti pubblicamente. Con modestia, Samuel Montgermont, direttore generale della tenuta, spiega che le condizioni geologiche e climatiche, in particolare il vento di maestrale, favoriscono la salute del vigneto e consentono l'eliminazione di apporti chimici. Sebbene le etichette non si prendano sul serio, i vini sono solidi, freschi e saporiti.