Francia

Vieille Vigne Rouge 2019

Domaine Bois Moisset

Immersa nell'Occitania, questa cuvée Vieille Vigne Falgueyras del Domaine Bois Moisset è una bella espressione del Syrah dal suo terroir del Tarn. Prodotto da vecchie vigne di 30 e 40 anni, piantate su terreni di boulbène e ghiaia, questo vino naturale è vinificato con un approccio minimalista e rispettoso.

Un'annata all'insegna dell'equilibrio

Il 2019 è stato tutt'altro che un anno di riposo: dopo alcuni episodi di grandine in primavera, l'estate calda è stata intervallata da temporali benefici a luglio e agosto, che hanno garantito alle uve una splendida maturazione. Vendemmiato il 19 settembre, il Syrah è stato diraspato e poi macerato per un mese in vasche di cemento, con due follature per estrarre delicatamente colore e struttura. La fermentazione è avvenuta senza aggiunta di solfiti, a una temperatura non superiore a 23 °C, preservando così tutta la freschezza del frutto. Dopo un affinamento di nove mesi in vasca, il vino è stato imbottigliato senza filtrazione per preservarne la massima purezza.

Un vino delizioso e pieno di carattere

Alla degustazione, Vieille Vigne Falgueyras rivela un profilo fruttato e affascinante. Il suo colore scuro e profondo annuncia un naso intenso di ribes nero, mora e marasca, accompagnato da un tocco pepato tipico del Syrah. Al palato, l'attacco è pieno e succoso, offrendo un perfetto equilibrio tra piacere e freschezza. I tannini sono fini e setosi, lasciando spazio a un finale sapido e persistente.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questo rosso accessibile e conviviale è ideale sia per pranzi informali che per grandi riunioni con gli amici. Si abbina perfettamente a salumi, carni alla griglia, pizze, piatti mediterranei o anche a un buon barbecue estivo. Da gustare leggermente freddo per esaltarne la freschezza e la fruttuosità.

Magnum Tonton Grolleau Rouge 2019

Vincent Wallard
Come suggerisce il nome, si tratta di un Grolleau 100% proveniente da vecchie vigne (di ottant'anni) su terreni scistosi. Le parcelle un tempo appartenevano al Domaine des Sablonnettes (Rablay-sur-Layon). La vendemmia avviene in macerazione per tre settimane a grappoli interi. Splendidamente fruttato, con la caratteristica sfumatura di prugna del vitigno, speziato e dalla consistenza morbida e leggera.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.

Canoe Gaillac Rouge 2011,

La Sorga
Questo vino è un assemblaggio di Braucol (60%, da vigne di sessantacinque anni), Duras (30%, da vigne di sessantacinque anni) e Merlot (10%), tutti provenienti dalla denominazione Faugères su terreni argilloso-calcarei e urgoniani. La vendemmia viene diraspata prima della macerazione, leggermente follata e l'infusione continua per un mese. Affina in vasca per diciotto mesi sui propri lieviti. Aromi affumicati e note di frutti neri: perfetto per carni rosse e grigliate. Potenziale di invecchiamento: vent'anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Carni rosse, Grigliate

Du Bout des Lèvres Blanc 2009

Jérome Lambert
Chenin Blanc in purezza, dolce e rispettoso di sé, Du bout des lèvres proviene da terreni scistosi dove crescono viti cinquantenni, vendemmiate a diversi stadi di maturazione. È qui che la botrite, o muffa nobile, conferisce questa potenza aromatica sia al naso che al palato. Sarà perfetto come aperitivo, accompagnato da biscotti al burro salato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Ô mon Païs Blanc 2011

Domaine La Sorga
Un blend di Sauvignon e Chenin, Ô Mon Païs offre note di litchi, bergamotto e citronella: perfetto con pesce crudo e cucina asiatica. Metà delle uve viene pressata direttamente, senza decantazione, mentre l'altra metà macera i grappoli interi per circa 45 giorni prima di affinare per un anno in vasca. Potenziale di invecchiamento: 20 anni.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Cognac Pass'Ange Old Reserve Biologico, Alain Chadutaud

Alain Chadutaud
L'invecchiamento di diciotto anni in botti di rovere ha conferito a questo cognac un carattere potente ma delicato, con intense note di cannella, nocciola, rancio e legno esotico. Rotondo e delicato, merita di essere gustato come digestivo.

En Rouge et Noir Rouge 2012

Domaine La Sorga
En Rouge et Noir, un vino rosso della DOC Faugères, è un assemblaggio di Grenache Noir, Blanc e Gris, coltivate su terreni scistosi a Cabrerolles. Le uve macerano a grappolo intero per ventinove giorni in una fase di quasi infusione, poi affinano in tini su fecce fini per nove mesi. Le sue note dolci di agrumi, rosa e pepe lo rendono l'accompagnamento perfetto per carni alla griglia, salumi o terrine pepate. Il suo potenziale di invecchiamento è di dieci anni.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Salumi, Terrine e paté, Carni alla griglia

My Sweet Navine Blanc 2013

Les Vignes de Babass Dervieux
Una piccola bottiglia, ma un grande vino! Un bianco dolce prodotto con uve Chenin in purezza, My Sweet Navine è prodotto da vendemmie tardive sul terreno scistoso dove vengono coltivati ​​anche gli altri Chenin della tenuta. Di un delicato colore ambrato, al naso sprigiona note di agrumi e frutta candita. Al palato, la freschezza è sorprendente, nonostante il residuo zuccherino: questo si spiega con l'assenza di cernita, poiché le uve si trovano a diversi stadi di maturazione. In questo modo, beneficiamo di acini verdi, acini maturi e di diversi gradi di muffa nobile. e una leggera frizzantezza che cede il passo a una bella persistenza, sempre con note di frutta candita.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

My Sweet Navine Blanc 2011,

Les Vignes de Babass Dervieux
Una piccola bottiglia, ma un grande vino! 100% Chenin, My Sweet Navine è un vino bianco dolce, vendemmiato tardivamente, proveniente dalla parcella scistosa dove vengono coltivati ​​anche gli altri Chenin della tenuta. Di un delicato colore ambrato, al naso sprigiona note di agrumi e frutta candita. Al palato, mostra una sorprendente freschezza nonostante il residuo zuccherino: ciò si spiega con l'assenza di cernita, poiché le uve si trovano a diversi stadi di maturazione. Si apprezzano così bacche verdi, bacche mature e diversi gradi di muffa nobile. Una leggera frizzantezza cede il passo a una bella persistenza, sempre con note di frutta candita.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum Charpenay Blanc 2017

Domaine de La Gapette
Uno di quei bianchi puri (e fin troppo rari) del Beaujolais! Chardonnay in purezza, proveniente da viti piantate sui terreni granitici e sabbiosi intorno al Mont Brouilly. Sia al naso che al palato, la cuvée Charpenay affascina con splendide note di frutta bianca appena raccolta e un finale leggermente mielato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.