Il Barrieux Blanc 2020

Les Barrieux Blanc 2020,

Jean-Yves Péron

Attenzione, nuova vinificazione! Delizioso, delizioso, ricco, corposo, potente: questa annata di Barrieux è diversa dalle precedenti. Fino a poco tempo fa, veniva vendemmiato leggermente surmaturo con lunghe macerazioni, ma nel 2020 Jean-Yves Péron ha ricercato una maturità più precisa e classica, per riscoprire il lato delizioso del meraviglioso vitigno Roussanne, eliminando l'austerità dei tannini. Il vino risulta quindi meno tannico e meno ossidativo di prima. Al di là di queste sfumature, rimane Barrieux in tutto e per tutto, un generoso vino bianco macerato con straordinarie note di cuoio, affumicato e mela cotogna candita, seguite da un complesso bouquet floreale e agrumato e da un lungo finale aromatico. Una cuvée rara ed eccezionale, un vino senza eguali, prodotto interamente con uve Roussanne per questa annata. Le viti crescono su terreno scistoso e vengono raccolte a mano. Seguono due settimane di macerazione carbonica. L'affinamento dura un anno in piccole botti da 12 ettolitri. Les Barrieux non ha subito filtrazione, chiarifica o aggiunta di solfiti. È un vino gourmet, adatto a tutti i terreni, che resiste alla prova del tempo.

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Jean-Yves Péron incarna la rinascita naturale dello splendido vigneto savoiardo, a lungo vittima di un'immagine un po' debole e non sufficientemente presa sul serio. Eppure, quali tesori si possono ricavare dai suoi terreni variegati e dai suoi numerosi vitigni antichi! Vicino a Conflans, ad Albertville (Savoia), Jean-Yves Péron coniuga sapientemente una viticoltura impegnata e una vinificazione artigianale, entrambe all'insegna della natura e dei vigneti biologici d'alta quota. Inizialmente destinato a una carriera in biochimica, si è rapidamente appassionato alla vite e si è formato come enologo a Bordeaux. Ha imparato il mestiere di enologo con Thierry Allemand a Cornas, poi con Bruno Schueller in Alsazia, prima di trascorrere un periodo in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. L'attuale vigneto di Jean-Yves, un ettaro e mezzo coltivato biodinamicamente fin dall'inizio, è suddiviso tra Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, un po' più a valle nella valle dell'Isère. Composto da micro-appezzamenti di vite, si estende tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare ed è interamente lavorato a mano. La sua attività di commercio, iniziata nel 2011, gli permette di acquistare il raccolto da viticoltori biologici vicini a casa sua (come Raphaël Marin e Adrien Dacquin). Inoltre, la costruzione di una nuova cantina nel 2017 gli consente di aumentare la produzione e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: Paolo Angelino a Casale Monferrato (Torino) e Giorgio Barbero ad Asti. Si tratta di una nuova dimensione conferita al suo lavoro di enologo, che gli permette di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.
La vinificazione di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna non ricevono prodotti di sintesi, preferendo equiseto e letame di ortica. La vegetazione circostante è molto ricca: protegge le viti e contribuisce a rafforzarle. I terreni vengono inerbiti, falciati e lavorati con piccone e verricello. La vendemmia è interamente manuale. Una volta vinificate a grappolo intero, le uve, sia rosse che bianche, subiscono una macerazione semi-carbonica che permette l'estrazione di aromi di frutta fresca. Questa durata di macerazione varia da cinque giorni a nove settimane a seconda dell'annata. Il giorno prima o due giorni prima della pigiatura, Jean-Yves esegue la pigiatura con i piedi direttamente nel tino. Dopo questa fermentazione, i mosti vengono inviati in botti per l'affinamento sui lieviti per dodici mesi in botti da cinquecento litri da due o tre vini (per limitare la sensazione legnosa), seguiti dall'assemblaggio e dal riposo in vasca. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.