Vini DOC/DOCG

Westerberg Blanc 2023,

Domaine Einhart

L'espressione sottile e accattivante di un terroir unico
Il Westerberg 2023, prodotto dal Domaine Einhart, è una cuvée altamente espressiva che unisce Gewürztraminer e Riesling, due vitigni emblematici dell'Alsazia. Prodotta da viti piantate su un terroir di limo calcareo, questa cuvée trae il suo carattere unico da una meticolosa maturazione di 11 mesi in foudres, che ne amplifica la complessità preservandone la freschezza.

Una degustazione intensa ed elegante
Al naso, il Westerberg 2023 rivela una sorprendente ricchezza aromatica: note di albicocca candita, pera succosa e gelsomino si fondono armoniosamente con tocchi di mango e agrumi. Al palato, questo vino mostra una consistenza morbida e vellutata, bilanciata da una spiccata freschezza minerale. L'acidità vibrante regala una bella salivazione, mentre il finale lungo e persistente evidenzia note di brioche e note leggermente burrose. Questo contrasto tra ampiezza e vivacità rende questo vino un vero e proprio viaggio sensoriale.

Abbinamenti raffinati per una gastronomia variegata
La ricchezza e la finezza del Westerberg 2023 lo rendono un perfetto alleato a tavola. Esalta piatti di pesce alla griglia, frutti di mare o persino pollame arrosto. Si abbina bene anche alla cucina mediterranea e asiatica, dove i suoi aromi esotici e la sua ampia struttura troveranno una splendida eco. Infine, si abbina elegantemente a formaggi stagionati e dessert alla frutta, come una crostata di albicocche o una mousse agli agrumi.

Servito tra i 6 e gli 8°C dopo averlo decantato, questo vino è pronto per essere degustato ora, ma potrà anche evolvere magnificamente in cantina per almeno 5 anni.

Frohnberg Blanc 2023,

Domaine Einhart

Una cuvée luminosa ed equilibrata, un omaggio all'Auxerrois e al Pinot Nero
Il Frohnberg 2023, del Domaine Einhart, è un accattivante blend di Auxerrois e Pinot Nero. Questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia riflette un terroir unico, argilloso-calcareo, esaltato dalla pressatura diretta e da un'attenta vinificazione. Affinato per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, il Frohnberg 2023 è un vino vibrante, dove purezza ed eleganza si uniscono per offrire un'esperienza raffinata.

Una degustazione fresca e precisa
Al naso, il Frohnberg 2023 svela aromi delicati e seducenti: note di agrumi, limone e fiori bianchi si intrecciano con sentori di pera e una nota minerale che ricorda la selce. Al palato, l'attacco è diretto e fresco, sostenuto da una vivace acidità che conferisce a questo vino una bella energia. La consistenza è fluida, tesa e precisa, con una spiccata salinità sul finale. Una sottile mineralità accompagna la lunga persistenza, rivelando tutta la ricchezza del suo terroir.

Un vino per la gastronomia e la convivialità
Il Frohnberg 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti freschi e delicati. Si abbina perfettamente a frutti di mare, pesce alla griglia o crudo come il carpaccio di orata, ma anche a verdure croccanti e formaggi freschi. La sua vivacità e finezza lo rendono perfetto anche per aperitivi eleganti o pranzi gourmet.

Servito tra 8 e 10 °C dopo una leggera decantazione, questo vino può essere degustato subito o attendere qualche anno per sviluppare ancora più complessità.

Sylvaner Siggi Blanc 2017,

Jean-Marc Dreyer
Siggi (la s si pronuncia z) è un vino bianco secco alsaziano biologico, biodinamico e naturale (etichetta AB) di Jean-Marc Dreyer, vinificato da uve Sylvaner senza aggiunta di solfiti. Un eccellente processo di invecchiamento (sette anni, l'età della ragione) permette di apprezzare il Siggi al suo apice.

Vinificazione
Le uve Sylvaner della tenuta di Jean-Marc Dreyer, coltivate con metodo biologico, vengono raccolte a mano e pressate direttamente. Il vino matura per due anni in foudres e completa la maturazione in bottiglia. Nessun rabbocco, nessuna aggiunta di solfiti o altri additivi, nessuna filtrazione.

Degustazione
Colore arancione pulito, naso di agrumi e frutta secca e un leggero spumante in apertura. Palato legnoso, ossidazione controllata, noci, nocciole; l'acidità segue con note di pesca e nettarina associate a tocchi di cuoio e lievito, senza dimenticare note saline e iodate. Il finale torna alla nocciola. Questa incredibile complessità offre a Siggi una chiave di lettura per tutti gli abbinamenti. Si abbina a formaggi, cucina speziata, curry indiani e curry della Riunione. È anche un buon compagno per pollame ben arrostito e prosciutto pata negra. Si consiglia una buona decantazione.

Scopri di più su Jean-Marc Dreyer
Jean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia presso l'azienda Dreyer & Tenuta Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.

Macerazione e pressatura diretta
I vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena provare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). "La macerazione in Alsazia", ​​afferma, "è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura." Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie "Origin", un'espressione finemente macerata di vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.

Champagne Brut Harmonie Blanc,

Eric Collinet
La cuvée Harmonie della Maison Collinet è uno champagne bianco brut biologico, biodinamico e naturale (certificazioni Ecocert, AB ed Eurofeuille) proveniente dai vigneti della tenuta Éric Collinet, nella Côte des Bar, la regione più meridionale della Champagne. Dal 2014, questa tenuta è certificata biologica al 100%. L'assemblaggio è composto per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Bianco.

Il Marchio del Calcare
Le viti di Chardonnay e Pinot Bianco crescono su terreni argilloso-calcarei kimmeridgiani, che conferiscono mineralità e tensione ai vini. I vini provengono dalla vendemmia 2018. Raccolta manuale. Dosaggio: 3,5 g/l.

Uno champagne per tutte le occasioni
Un bel colore paglierino dorato e bollicine fini e persistenti caratterizzano questo champagne dominato dallo Chardonnay. La mineralità è spiccata, con note silicee e iodate che lasciano spazio a frutti bianchi (pesca, melone, cedro candito). L'evoluzione dello champagne nel bicchiere è affascinante, con il vino che offre profili mutevoli in successione. Abbinatelo a tutto ciò che desiderate, sapendo che si troverà benissimo con la bottarga, il salmone affumicato e tutti i pesci affumicati, così come con il pesce azzurro alla griglia, come lo sgombro affumicato. Sarà il compagno ideale per un sushi di alta gamma.

Scopri di più sugli champagne Éric Collinet

Fondato nel Limousin, nella Champagne meridionale "per amore della terra e del re dei vini", Éric Collinet si dedica alla viticoltura su questa proprietà di Riceys, nella Côte des Bar, affiancandola all'attività di tartuficoltura (tartufo di Borgogna, Tuber uncinatum). Che si tratti di viti o di alberi micorrizici, è lo stesso amore per la natura e la biodiversità che Éric e sua moglie Martine riversano nella loro tenuta.

Agroforestazione dello Champagne
Sui terreni in pendenza, piantare alberi nelle viti aiuta ad ancorarle e a compensare la perdita d'acqua durante le estati sempre più calde. Il vitigno dominante è il Pinot Nero, una tradizione regionale, con lo Chardonnay che costituisce il 20%. L'intera tenuta (2,5 ettari di vigne) è gestita con metodi biologici (AB, Eurofeuille, Ecocert) e biodinamici dal 2014.
Il fascino della Côte des Bar
Una freschezza e una salinità notevoli, una firma ben nota del calcare kimmeridgiano della Côte des Bar, la regione "emergente" della Champagne. Gli champagne del Domaine Collinet sono unanimemente descritti come vivaci e fruttati. Sono vini sapidi ma non rotondi, con una bollicina vivace. Un accompagnamento perfetto a tutti i piatti, un'ottima occasione per gustare pasti a base di champagne senza doversi preoccupare troppo degli abbinamenti.

Pinot Gris Origin Blanc 2021

Jean-Marc Dreyer
Denso, teso, secco e aromatico, il Pinot Gris Origin di Jean-Marc Dreyer esprime qui struttura e integrità. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è dedicata a cuvée monovarietali basate su vitigni alsaziani, qui il classico Pinot Gris, anticamente chiamato Tokay in Alsazia, macerato a grappoli interi. Pinot Gris Origin è una vera e propria ridefinizione di questo vitigno di fama mondiale, il cui nome è stato un po' abusato dal mercato americano nella sua forma italiana (Pinot Grigio) negli ultimi anni, il che rende questa interpretazione alsaziana particolarmente interessante, basata non solo sull'espressione locale del vitigno, ma anche sull'esplicitazione delle sue potenzialità. Qui, la macerazione gli conferisce un nuovo carattere, caratterizzato da tensione e rettitudine. Finalmente trova la sua voce e aggiunge qualche corda al suo arco. Si abbina praticamente a tutto, ma dai, osiamo: con il caviale, è il migliore. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.

Scopri di più
"La macerazione in Alsazia è una tradizione!" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di mandare le vinacce alla pressa. La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, il resto è costituito da bianchi pressati direttamente, spesso invecchiati con ossidazione controllata. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer & Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Appena acquisita la proprietà, ha subito optato per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi, un periodo dolce: tutti i suoi vini contengono zucchero residuo. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, afferma il suo stile attorno alla macerazione pellicolare, piuttosto avanzata, cesellato, sempre sorprendente sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora su annate monovarietali o assemblate e produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità.

Le Cornas Chaillot 2017 est l'une des grandes expressions de la Syrah signées Thierry Allemand. Élaborée à partir de plusieurs lieux-dits aux sols granitiques de Cornas, cette cuvée est généralement issue des vignes plus jeunes du domaine et se distingue par une expression particulièrement fine et aérienne. Le millésime 2017 lui apporte une belle maturité, avec un nez profond de fruits noirs et rouges, de violette, de poivre, de fumé et de thé noir. La bouche est dense sans jamais devenir massive, portée par des tanins très fins, une belle fraîcheur et une finale longue et épicée.

100 % Syrah, les raisins sont vinifiés en grappes entières, sans soufre pendant la fermentation, avec des pigeages doux. Le vin est ensuite élevé entre 18 et 24 mois sous vieux bois, sans bois neuf, avant une mise en bouteille sans filtration et avec seulement un léger sulfitage si nécessaire. Un grand Cornas aujourd'hui en pleine évolution, idéal avec un gigot d'agneau, un pigeon rôti, un gibier ou une belle pièce de bœuf.

Oxymore 2023

La Tribu Alonso

Oxymore 2023 est un blanc naturel signé Cyril Alonso, élaboré dans l’esprit libre et expérimental de La Tribu Alonso à Marchampt, dans le Beaujolais. Le domaine travaille une incroyable diversité de cépages anciens et de sélections massales issues de son vignoble-conservatoire, avec une attention particulière portée à la biodiversité et aux vinifications sans artifice. Sur ce type de blanc, on retrouve un profil très expressif, autour des agrumes, des fruits blancs, des fleurs et de fines notes herbacées, avec une bouche fraîche, texturée et énergique.

Les raisins sont vinifiés avec les levures indigènes, sans intrants œnologiques et sans recherche d’extraction excessive, afin de préserver la pureté du fruit. C’est un blanc vivant et original, à servir avec des poissons grillés, une cuisine végétale, des fromages de chèvre ou des plats légèrement épicés.

Un Chenin d’Anjou qui joue sur une belle maturité de fruit tout en gardant beaucoup de fraîcheur. Radicalement Blanc 2025 offre un profil gourmand et lumineux, avec des notes de fruits jaunes, de pomme mûre, d’agrumes et une touche florale, portées par une trame vive et légèrement minérale.

La bouche reste souple, nette et digeste, avec suffisamment de tension pour équilibrer la maturité du millésime. Un blanc très accessible, à boire aussi bien à l’apéritif qu’à table, sur des poissons, des fruits de mer, des volailles ou des fromages de chèvre.

Godspeed 2025 est un primeur à mi-chemin entre le rosé et le rouge léger, assemblé à parts égales de Colombard, Cabernet Franc et Jurançon Noir. Élevé en cuve inox puis mis en bouteille fin octobre, il est pensé pour être bu sur le fruit, avec beaucoup de fraîcheur et d’énergie.

Le Colombard apporte de l’éclat et une trame vive, tandis que le Cabernet Franc et le Jurançon Noir donnent davantage de relief, de fruit rouge et une légère dimension végétale et épicée. L’ensemble reste souple, croquant et très digeste, avec un profil de primeur franc et immédiat.

À servir légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C, à l’apéritif, avec de la charcuterie, des grillades, une pizza, des légumes rôtis ou une cuisine simple à partager.

Bourgogne En Carran La Croix de Bernard Qvevris 2018 – Magnum

Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Issu d’une minuscule parcelle d’environ un tiers d’hectare située à Saint-Romain, En Carran La Croix de Bernard 2018 est un Pinot Noir rare, produit uniquement en magnum. Les vignes, âgées d’une vingtaine d’années, poussent sur un terroir riche en calcaire. Frédéric Cossard a choisi ici un élevage en qvevris géorgiens, ces grandes jarres de terre cuite qui permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant beaucoup de finesse à la texture. Le vin dévoile un registre délicat de cerise, framboise, fleurs et épices, avec une bouche compacte, élégante et très fraîche.

Cultivé selon les principes biologiques du domaine, vendangé manuellement et fermenté avec les levures indigènes, ce Pinot Noir est élaboré sans collage ni filtration et avec une intervention minimale. Le format magnum souligne encore son potentiel d’évolution. À servir avec une volaille rôtie, un canard, un veau aux champignons, une belle charcuterie ou des fromages affinés.

Altanelle 2023

Danis dans la vigne

Altanelle 2023 est un rouge du Sud-Ouest fidèle au style de Danis Bessières : naturel, expressif et sans lourdeur. Issu du vignoble familial conduit en bio depuis les années 1980, le vin privilégie la fraîcheur du fruit et une vinification peu interventionniste. Le nez s’oriente vers les fruits rouges et noirs mûrs, les épices et une légère touche végétale, tandis que la bouche reste souple, digeste et structurée par des tanins fins.

C’est un rouge polyvalent, à servir autour de 16°C, qui trouvera facilement sa place avec une charcuterie artisanale, des grillades, des viandes rôties ou des plats mijotés. Le style maison reste ici très lisible : un vin de Cahors vivant et accessible, loin des expressions trop massives de la région.

Prodotta da un'antica varietà di uva nera Gaillac, reintrodotta dalla famiglia Plageoles, questa acquavite è aromatica, corposa e speziata. Molto persistente e avvolgente, è la più "vinosa" delle acquavite della distilleria Cazottes. Provatela come grog con agrumi, o per macerare ciliegie e altri frutti rossi o uva fresca. Se avete bisogno di usare un'acquavite d'uva nei cocktail, non cercate oltre. Gradazione alcolica: 45%.

Le Carignan de la Source Rouge 2021

Fond Cyprès
Linguadoca fino in fondo, delicato, denso e fresco, fruttato e generoso, tutto freschezza e delicatezza: una bella bottiglia, vivace e speziata, con deliziose note di cuoio e sottobosco e tannini ben integrati che non aggrediscono il palato. Proveniente da un appezzamento di Carignan di sessant'anni, su terreni calcareo-marnosi, questo vino, dopo la vendemmia manuale e la diraspatura, fermenta per quattro settimane in tini di cemento. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in vecchie botti demi-muid (da 500 a 650 litri), che hanno il vantaggio di non essere sottoposte a botti di rovere, ma di garantirne un invecchiamento confortevole e delicato. Con i suoi tannini maturi ed evoluti, questo cru classificato Vin de France offre un grande potenziale di invecchiamento, ma possiamo già iniziare a berlo. Una bottiglia vivace, da abbinare a tutto ciò che la costa occidentale del Mediterraneo (Linguadoca, Rossiglione, Catalogna, regione di Valencia, ecc.) ha da offrire. Ovviamente non dimentichiamo la regione a est del Rodano: cucina provenzale, italiana, greca, ecc. Da conservare per circa dieci anni.

Scopri di più
Questa tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due viticoltori, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: "produrre vini del sud che ci rispecchiassero, vini di carattere, legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati". Volevano ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, hanno rilevato un antico cuore della tenuta, già coltivato a Carignano e Grenache abbandonati, che non conoscevano fertilizzanti o pesticidi da anni: questi terreni puri e vivi rappresentavano la condizione ideale per lanciarsi nella produzione di vini naturali. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature & Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. "Produciamo vini per piacere", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto assaggiando, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge i terreni: le pinete, le sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che dona freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente in equilibrio tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione fruttata, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud della Francia: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.

Amignes Blanc 2017

Domaine Julien Guillon

Terroir, parcellaire e vitigno

Arroccato sulle luminose alture del Vallese in Svizzera, l'Amignes 2017 del Domaine Julien Guillon trae le sue origini da un vigneto di montagna dove il vitigno Amigne si esprime con rara purezza. Su queste terre scoscese, bagnate dal sole ma rinfrescate dalle brezze alpine, le viti traggono la loro forza da un suolo minerale e vivo. Questo incontro tra altitudine, luce e roccia dà vita a un frutto cesellato e concentrato, che contraddistingue l'identità unica di questa cuvée bianca, secca e intensa.

Metodi colturali

Julien Guillon, vignaiolo libero e ispirato, coltiva le sue viti come si cura un giardino selvaggio. In biodinamica, con un rispetto assoluto dell'ecosistema e un'estrema sensibilità al ritmo della natura, accompagna ogni vite verso il suo pieno potenziale. Le vinificazioni sono naturali, senza input né artifici, permettendo all'Amigne di rivelarsi in tutta la sua verità. L'affinamento, lungo e curato, affina il vino senza mai mascherare la sua tensione né la sua trasparenza.

Degustazione e abbinamenti

Fin dal primo olfatto, l'Amignes 2017 incanta con una singolare palette aromatica: mandorla fresca, limone maturo, frutta bianca succosa, miele selvatico ed erbe alpine si intrecciano con delicatezza. In bocca, la magia opera: un'acidità viva apporta slancio e freschezza, mentre una nobile amarezza equilibra l'insieme con un finale diretto e persistente. Il palato è equilibrato, profondo, con una mineralità gessosa che evoca il terroir di altitudine.

Questo vino richiede abbinamenti sottili e precisi: un ceviche di orata al lime, asparagi bianchi arrostiti, una toma di pecora stagionata o una cucina asiatica leggermente speziata. Accompagnerà con eleganza i piatti che giocano sulla freschezza e la finezza.

L'Amignes 2017 è il soffio puro delle montagne svizzere, catturato in un vino vivo, cesellato e luminoso. Una bottiglia rara, firmata Julien Guillon, che unisce con brio la nobiltà di un terroir e la libertà di un artigiano.

Parmi les terroirs les plus réputés de Marsannay, Clos du Roy donne naissance à l'une des cuvées les plus ambitieuses de Sylvain Pataille. Cultivé sur des sols calcaires et gréseux, le Pinot Noir révèle ici une expression profonde et raffinée : cerise, framboise, pivoine et fruits noirs sont accompagnés d'épices délicates. La bouche conjugue intensité et finesse, avec des tanins parfaitement intégrés, une texture soyeuse et une remarquable trame minérale.

Les raisins sont vendangés à la main puis fermentés avec leurs levures indigènes. Le vin est élevé sur lies fines pendant 15 à 18 mois en fûts, dont environ 35 % de bois neuf. Plus structuré que le Marsannay village, Clos du Roy possède un véritable potentiel de garde et gagnera encore en complexité avec le temps. À servir avec une belle pièce de bœuf, un pigeon, une pintade, un canard ou un gibier.

Description courte : L'un des grands terroirs de Marsannay interprété par Sylvain Pataille. Un Pinot Noir profond et soyeux, entre cerise, framboise, pivoine et épices, porté par une superbe minéralité.

Amagalmay Rosso 2021

Domaine Athenais

Terroir, parcella e uvaggio

Nato dalle terre vivaci della Borgogna, "Amagalmay" 2021 del Domaine Athénaïs è una cuvée tanto originale quanto espressiva, nata dall'inedita unione di due vitigni: il Gamay, rosso emblematico della golosità, e l'Aligoté, solitamente bianco, qui vinificato per arricchire l'insieme di una bella freschezza. Classificato come Vin de France, questo vino libero e creativo gioca con le convenzioni per offrire una lettura spontanea e sincera del terroir borgognone. Il risultato è un vino di piacere, fruttato, leggermente tannico e deliziosamente accessibile.

Metodi di coltivazione

Il Domaine Athénaïs è guidato da una filosofia artigianale e rispettosa degli organismi viventi. Certificato in Agricoltura Biologica, il vigneto è lavorato con cura, con un approccio delicato e naturale. I suoli sono arati con attenzione, i trattamenti sono limitati a prodotti di origine naturale, e ogni pianta di vite è accompagnata nel suo ciclo senza mai essere costretta. In cantina, la vinificazione in vasche di acciaio inox permette di esaltare la freschezza e la croccantezza del frutto, senza artifizi, per offrire un vino puro, gioioso e sincero.

Degustazione & abbinamenti

"Amagalmay" 2021 affascina fin dall'apertura con i suoi aromi franchi di ciliegia succosa e lampone brillante, rilevati da un fine tocco di spezie dolci. In bocca, la texture è morbida, i tannini fusi, con una bella vivacità che prolunga il piacere. È un vino da amici, da aperitivo improvvisato, da cene condivise senza fronzoli. Si abbina meravigliosamente con una cucina quotidiana: torte salate, insalate composte, gratin casalinghi, pizza rustica o anche un pollo arrosto alle erbe. Leggermente rinfrescato, diventa ancora più digeribile e beverino.

Goloso, naturale e conviviale, "Amagalmay" è un invito alla semplicità gioiosa, quella dei bei momenti condivisi attorno a una bottiglia senza pretese ma piena di fascino. Una cuvée che porta in alto i valori di un vino vivo, biologico e borgognone.

Avec Les Galets Roulés 2025, le Domaine Bois Moisset signe un rouge léger et gourmand, fidèle à l'esprit paysan et naturel de Sylvie Ledran et Philippe Maffre à Gaillac. Cette cuvée assemble deux cépages emblématiques du Sud-Ouest, le Braucol et le Duras, cultivés sur des sols de galets roulés. Le nez est dominé par les fruits rouges frais, accompagnés de notes herbacées et légèrement épicées. Avec seulement 11,1 % d'alcool, la bouche est souple, croquante et particulièrement digeste : un vrai vin de soif, mais avec suffisamment de caractère pour passer à table.

Les raisins sont vinifiés en grappes entières, avec une macération qui privilégie le fruit et la fraîcheur plutôt que l'extraction. Cette approche donne un rouge vivant, léger et immédiatement accessible. À servir légèrement rafraîchi, autour de 16°C, à l'apéritif ou avec une planche de charcuterie, des grillades, des saucisses au barbecue ou une cuisine simple et généreuse.