Idee regalo per neofiti

Cerro la Monjas 1368 Rosso 2003, Barranco Oscuro
Cerro Las Monjas 1368 (l'altitudine a cui crescono le viti) è una delle annate più prestigiose e ricercate di Barranco Oscuro; e non c'è da stupirsi se ne si apprezza la consistenza vellutata, la profondità e l'eleganza. È prodotto con uve Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah e Merlot coltivate in un ambiente montano su terreni scisto-argillosi. Questo vino terroso, complesso e raffinato, ma sorprendentemente accessibile a tutti i palati, offre una consistenza ricca e densa e un sapore terroso, fruttato e affumicato. Splendida e corroborante acidità, legno di cedro, ribes nero e scatola di sigari. Come un grande Bordeaux che non ha dimenticato di crogiolarsi al sole. Altissimo potenziale di invecchiamento.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Promess Rouge 2017

Domaine Sauveterre
Prodotto da viti di Gamay di novant'anni, piantate su terreni argilloso-calcarei, questo vino fresco, profondo e morbido viene affinato in botte. Ha un eccellente potenziale di invecchiamento.
Vino naturale senza solfiti aggiunti. 1200

Yggdrasil Rouge 2015

Domaine La Sorga
Yggdrasil è un blend di Merlot coltivato con metodo biologico su sabbie calcaree nella regione di Carcassonne. Le uve vengono vinificate a grappolo intero e lasciate in infusione per novanta giorni; il vino viene poi affinato in tini sui propri lieviti per undici mesi. Il risultato è un vino fresco e persistente, con note di frutti neri, timo e cannella, perfetto per accompagnare carni rosse o selvaggina. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Le Rocher rouge 2017

Nicolas Chemarin
Le Rocher è prodotto con uve Beaujolais Gamay coltivate nella zona di Combe Fleurette, a 550 metri di altitudine e con una pendenza media del 40%, esposte a sud, su un appezzamento di granito blu con terreno molto poco profondo. Le viti di 25 anni poggiano su uno sperone roccioso. La vendemmia viene lasciata in tino per 40 giorni a grappoli interi con rivoltamenti regolari. Dopo la pressatura, il vino giovane viene affinato sulle fecce fini in botti di rovere di Borgogna. L'imbottigliamento avviene con la luna calante, senza chiarifica né filtrazione. Questo rosso infinitamente setoso e delizioso, molto minerale e molto dritto, accompagnerà carni in salsa, pesci nobili e persino dessert al cioccolato.
Temperatura di degustazione: tra 14 e 16 °C.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Chat Zen Blanc 2015

Domaine La Sorga
Questo vino è un assemblaggio di Sauvignon Blanc al 40% (da vigne di ventisette anni) e Chasan al 60% (un incrocio di Listan e Chardonnay; da vigne di quarantadue anni) provenienti da terreni sabbiosi calcarei vicino a Carcassonne. Il Sauvignon Blanc viene pressato direttamente e il Chasan macera nel mosto a grappolo intero per settanta giorni. Affina per due anni in vasca. Note di frutta esotica, banana essiccata e curry: una ricca tavolozza aromatica perfetta per formaggi erborinati, Comté stagionato e piatti della cucina del Sud-Est asiatico. Potenziale di invecchiamento: vent'anni.

Abbinamenti: Cucina asiatica, Formaggi

Pink Pong Rosé 2022,

Jean-Marc Dreyer
Pink Pong di Jean-Marc Dreyer è un vino rosato alsaziano con macerazione biologica (etichetta AB), biodinamico e naturale, senza solfiti aggiunti, ottenuto da un assemblaggio di tre vitigni in parti uguali: Pinot Nero, Pinot Grigio e Auxerrois. Finora conteneva solo Pinot Nero e Pinot Grigio, ma quest'anno il Pinot Nero era predominante, a cui è stato aggiunto del Pinot Grigio per ripristinare l'equilibrio e la bevibilità di questo rosato.

Vinificazione
La vinificazione del Pink Pong segue il modello delle cuvée Origin di questo produttore. In questo blend di Pinot Nero, Pinot Grigio e Auxerrois, coltivato biodinamicamente, il primo conferisce un colore rosso brillante. Le uve vengono macerate per circa dieci giorni a grappoli interi. Il vino affina in foudres e demi-muid per undici mesi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.

Degustazione
Note dolci di ciliegia, una leggera astringenza di mirtillo rosso, rabarbaro, fragolina di bosco, una nota erbacea e un accenno di pepe bianco. Jean-Marc Dreyer non sempre assembla varietà d'uva, ma quando lo fa, ci togliamo il cappello: attraverso una struttura fine e densa, emergono splendide note di frutti rossi e spezie. Un vino per le occasioni speciali, un vino dissetante, il Pink Pong ha tutto: secchezza, acidità, freschezza, struttura... Per quanto riguarda gli abbinamenti cibo-vino, c'è solo l'imbarazzo della scelta, questo vino dal carattere deciso si sposa bene con tutto: carni rosse, grigliate, cecina e prosciutto pata negra, prosciutto di maiale nero guascone, salumi... Servitelo molto freddo.

Scopri di più su Jean-Marc Dreyer
Jean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer & Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo aver preso questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.

Macerazione e pressatura diretta
I vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). "La macerazione in Alsazia", ​​afferma, "è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura". Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie "Origin", un'espressione finemente macerata dei vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.

Vino Rosso Rossetto Rouge 2021,

Corva Gialla
Frutta e bevibilità soprattutto: il Rossetto è stato concepito per essere gioioso e facile da bere. L'Azienda Corvagialla ha cercato di promuovere la massima acidità in vendemmia per ottenere un vino piacevole con una nota fruttata molto presente: ciliegia e fragola, sia al naso che al palato. Questo vino è un vino gorgogliante e distinto, un vino per il piacere e il relax con gli amici che amerai ritrovare in ogni occasione. Il Rossetto è un Sangiovese 100% proveniente dalla parcella più vigorosa del vigneto: composta da terreni vulcanici, è esposta a ovest e si trova a un'altitudine di 450 metri. La vendemmia viene diraspata e macerata per circa tre settimane con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. Dopo la fermentazione, il Rossetto affina in vasche di vetroresina fino all'imbottigliamento a marzo.

Scopri di più
L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi torrenti e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta dimostrando una fucina di giovani talenti vitivinicoli devoti alla natura che stanno valorizzando questi territori privati ​​nel corso della storia. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.

Magnum XL Xarel·lo Ancestral Spumante Bianco 2014

Partida Creus
Con alcuni anni di maturazione che ne rafforzano ulteriormente il carattere e ne smussano le sfumature, questo spumante affumicato, profondo, corposo, minerale ed esplosivo è un vero invito alla festa. Al naso offre aromi di frutta bianca matura – mela, pera, pesca bianca – seguiti da note minerali al palato che incorniciano note di lievito che ricordano la pasticceria burrosa e il pane fresco. Splendida, schietta, acidità salina. Molto elegante, XL Xarel·lo Ancestral è estremamente beverino e piacevole. Prodotto con il vitigno autoctono catalano Xarel·lo, raccolto a mano e pressato direttamente, fermenta in vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni e completa la fermentazione in bottiglia sulle fecce fini per un minimo di dieci mesi, senza la minima aggiunta di solfiti.

Scopri di più
Partida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove hanno una profonda conoscenza del vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la personalità del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Magnum VN Ancestral Red Spumante 2015

Partida Creus
VN, Vinel·lo Ancestral Red, è uno spumante naturale ottenuto da un assemblaggio di vitigni autoctoni: Samsó (Cinsault), Garrut (Mourvèdre), Trepat, Ull de Perdiu, Queixal de Llop, Sumoll e Grenache Noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. Dopo la pigiatura, i mosti dei diversi vitigni fermentano uno dopo l'altro e vengono aggiunti gradualmente, prolungando così la fermentazione con lieviti indigeni. La fermentazione si completa in bottiglia, per dieci mesi, sulle fecce fini. Nessuna filtrazione, nessun additivo e nessuna aggiunta di solfiti. Uno spumante fruttato e molto fresco, con note floreali e di lievito. Finale molto lungo.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Cinsault Cuve n°5, Rosso 2023

Fond Cyprès

Il Cinsault ritrova il suo prestigio con questa cuvée parcellare firmata Fond Cyprès, in un'interpretazione tutta sottigliezza e schiettezza. Proveniente da un terroir argilloso-calcareo del Languedoc, certificato biologico (etichetta Eurofeuille), questo vino rosso naturale è un'ottima dimostrazione del potenziale di questo vitigno troppo spesso relegato in secondo piano.

Un vino naturale, vinificato con precisione

Dopo una macerazione di una settimana, l'uva fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, senza alcun additivo enologico. Il vino viene poi affinato per sei mesi in tini di legno, il che gli conferisce rotondità e struttura, preservando la freschezza dell'espressione aromatica.

Eleganza, frutto e leggerezza

Al naso, la ciliegia marasca domina, con una bella purezza e un delicato tocco floreale. In bocca, l'attacco è morbido, la materia fluida, i tannini setosi. Il vino si dispiega con finezza, senza eccessi, ma con una lunghezza sorprendente per un vino di questa gradazione alcolica (12 %). Una vera personalità, tra leggerezza e precisione.

Da aprire senza esitazione (o da conservare)

Servitelo leggermente fresco, tra 16 e 18 °C, con salumi pregiati, un barbecue estivo, carni arrosto o piatti quotidiani che richiedono un rosso fresco, digeribile e vivace. Questa cuvée può essere bevuta subito, ma la sua tenuta permette anche una conservazione di 5-10 anni. Una bella sorpresa firmata Fond Cyprès.

Fleurie Rouge 2022,

Domaine Bélicard


Nell'AOP Fleurie, terroir emblematico del Beaujolais, Domaine Bélicard produce vini di grande eleganza, fedeli all'espressione del Gamay Noir. Certificata biologica (AB, Eurofeuille), questa cuvée proviene da viti di 39 anni piantate su terreni granitici, che offrono finezza e struttura.

Un Fleurie potente e strutturato
Vinificato secondo la tradizione del Beaujolais, con macerazione a grappolo intero, questo vino beneficia di 10 mesi di affinamento in botte, che ne affinano i tannini e ne arricchiscono la palette aromatica. Questo lavoro meticoloso conferisce all'annata 2022 una splendida struttura tannica, nel rispetto della purezza del frutto.

Un naso espressivo e un palato polposo
Al naso, questo Fleurie biologico rivela intensi aromi di frutti rossi maturi, accompagnati da un sottile tocco boisé. Al palato, l'attacco è ampio, con tannini ben presenti, che conferiscono un corpo elegante e un finale persistente. Questo equilibrio tra frutto e struttura lo rende un vino di carattere, fatto per l'invecchiamento.

Servito a 14-16 °C, questo Fleurie AOP è ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina da piuma o anche arrosto di vitello. La sua struttura permette di gustarlo anche come aperitivo, insieme a salumi pregiati. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, acquisirà complessità e finezza nel tempo.

Oberer Altenberg Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un Gewürztraminer potente e raffinato da un terroir sabbioso unico
L'Oberer Altenberg 2023, del Domaine Einhart, è un Gewürztraminer eccezionale che esprime tutta la ricchezza del suo terroir. Coltivato su terreni sabbiosi, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è il risultato di una pressatura diretta seguita da una fermentazione con lieviti indigeni. Affinato per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, incarna la finezza e la generosità del vitigno, esaltate dall'influenza di un'annata soleggiata.

Una degustazione accattivante e strutturata
Al naso, l'Oberer Altenberg rivela un'impressionante complessità aromatica: delicate note di agrumi canditi, scorza di limone e pera si fondono con tocchi floreali di gelsomino e fiori bianchi. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, lasciando spazio a una consistenza setosa e generosa. Una bella tensione salina e una sottile mineralità prolungano la degustazione, accompagnate da un finale lungo, caratterizzato da aromi di pietra focaia e da una brillante freschezza.

Un vino eccezionale per le occasioni speciali
Grazie alla sua eleganza e complessità, l'Oberer Altenberg 2023 è perfetto per pranzi gourmet e occasioni speciali. Si abbina brillantemente a frutti di mare, crostacei e pesce cotto, ma si sposa bene anche con piatti più audaci come il tartufo o le carni bianche arrosto. Il suo equilibrio tra freschezza e intensità lo rende anche un alleato ideale per formaggi cremosi o dessert alla frutta.

Servito tra 8 e 10°C dopo la decantazione, questo vino può essere gustato oggi per la sua precisione aromatica o conservato fino a 5 anni per uno sviluppo ancora più ricco.

Les Bonnes Quilles Blanc 2023

Domaine de Bois-Moisset
Originario di Gaillac in Occitania, biologico e naturale, Les Bonnes Quilles è un vino bianco del Domaine Bois-Moisset, ottenuto con leggera macerazione e classificato come Vin de France. Questa meraviglia di equilibrio e aroma ti sedurrà con la sua personalità e adattabilità a tutte le occasioni.

Vinificazione
Les Bonnes Quilles blanc è una miscela di tre vitigni: Loin-de-l'œil 70%, Muscadelle 20% e Sauvignon 10%. Le viti crescono sui terreni argilloso-calcarei di molassa dei primi pendii di Gaillac e le uve vengono raccolte a mano. L'uva viene pressata direttamente con una breve macerazione di cinque giorni per il loin-de-l'œil, una varietà di Gaillac che deve il suo nome alla lunghezza del suo picciolo.

Degustazione
Les Bonnes Quilles merita il suo nome: grande freschezza, aromi originali di pera e pompelmo con note di rosa. Un vino bianco accattivante in cui il loin-de-l'œil macerato svolge il ruolo di spezia. Questo vino da amici e buongustai, dal profilo solare e conviviale, si sposa bene con abbinamenti di tutto rispetto: carni bianche arrosto, pollame di qualità, pesce alla griglia o in salsa, o piatti della cucina contadina.

Scopri di più sulla tenuta Bois-Moisset
Nel cuore del più antico vigneto di Francia, quello di Gaillac, nel Tarn, Sylvie Ledran, Philippe Maffre e il figlio Hippolyte custodiscono la tenuta Bois-Moisset, una proprietà vitivinicola associata ad un'attività mista, agricola e zootecnica, interamente in agricoltura biologica. Gaillac è famosa per i suoi numerosi vitigni autoctoni molto antichi e il suo patrimonio vitivinicolo è di una ricchezza unica.

Mucche e vigne
La tenuta Bois-Moisset ospita anche una mandria di vecchie mucche di razza locale e offre camere per gli ospiti durante l'estate. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni.

Viti autoctoni
I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma i vini della tenuta Bois-Moisset riflettono la ricchezza ampelografica della regione di Gaillac (braucol, prunelart, loin-de-l’œil, mauzac, braucol, ondenc, ecc.). I vini rossi sono freschi e fruttati, concentrati ma con tannini morbidi e delicati, i bianchi hanno carattere e i pet’nat’ sono particolarmente saporiti.

Vieille Vigne Rouge 2017,

Domaine Bois Moisset
Con qualche anno di esperienza, questo splendido vino biologico e naturale rivela ancora più complessità e profondità: bevilo subito! Vigne Vieille du Falgueyras è un vino rosso fruttato e avvolgente, ricco di note di frutti rossi (ribes nero, mora, marasca) e splendidamente pepato. Il suo profilo è esaltato da spezie dolci, prugna secca al naso, oliva nera, oltre a sentori più minerali (fumo, incenso naturale). Ha carattere, un rovere senza esagerazioni e un corpo di grande bellezza. Tipico dei terroir di Gaillac, questo vino rosso è prodotto al 100% da vecchie vigne di Syrah di trenta e quarant'anni, piantate su boulbènes (terreni ghiaiosi, sabbiosi e argillosi) sulla seconda terrazza del Tarn. Il mosto diraspato viene macerato in tini di cemento con due follature delle vinacce. La temperatura di fermentazione non ha superato i 21 °C. L'affinamento prosegue per nove mesi prima dell'imbottigliamento senza filtrazione e, naturalmente, senza aggiunta di solfiti.

Scopri di più
Il nome Gaillac, regione in cui si trova la tenuta Bois-Moisset, di proprietà di Sylvie Ledran e Philippe Maffre, è associato al vino fin dall'antichità; è il vigneto più antico di Francia, con duemila anni di storia e un'impressionante collezione di antichi vitigni autoctoni. È anche una regione di abbagliante bellezza, soprannominata "Toscana francese" per le sue dolci colline coltivate a boschetti e la sua luminosità quasi fiorentina. Molte tenute, tra cui quella di Bois-Moisset, vantano questo patrimonio vitivinicolo unico e ricco. Oltre a una tenuta coltivata a vite, è un'azienda agricola biologica mista che vende direttamente la sua produzione di lenticchie, olio di girasole, farine di cereali e succo d'uva. Vi prospera anche una mandria di vecchie mucche di razza locale e in estate sono disponibili camere per gli ospiti. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma la ricchezza ampelografica del Gaillac (Braucol, Prunelart, Loin-de-l'œil, ecc.) è evidente anche nelle annate della tenuta di Bois-Moisset, che consistono in particolare in vini rossi dal fruttato fresco, concentrati ma con tannini morbidi e delicati.

Senzaniente Cerasuolo Rosé 2023

Azienda Agricola Marina Palusci

 

Terroir, parcella e vitigno

Il Senzaniente Cerasuolo 2023 proviene dai generosi colli abruzzesi, dove il Montepulciano si esprime qui nella sua versione rosata, detta Cerasuolo. Su terreni argillosi-calcarei ben drenati, questo vitigno iconico dà vita a un vino fruttato e vibrante, radicato nella tradizione contadina italiana. Il nome "Cerasuolo" – letteralmente "ciliegia" – annuncia già il colore, tra golosità e freschezza.

Metodi colturali

Nella tenuta Marina Palusci, la vigna è coltivata in agricoltura naturale, con un impegno totale: nessun input chimico, nessun solfito aggiunto. Il vino nasce da fermentazioni spontanee, senza intervento tecnico, in un approccio artigianale puro. È un vino libero, nato dal vivente, dove nulla è mascherato, nulla è forzato.

Degustazione e abbinamenti

Con il suo colore rosa intenso, quasi rubino chiaro, il Senzaniente Cerasuolo 2023 seduce subito. Il naso evoca frutti rossi croccanti – ciliegia, fragola, amarena – con un tocco leggero e allegro di caramella acidula. In bocca, è un vino ultra-digeribile, succoso, leggero, di notevole bevibilità. Il suo profilo diretto e fresco lo rende una meraviglia per l'aperitivo, ma anche un compagno naturale per gli antipasti, una pizza napoletana, o pesce crudo alla giapponese. Un rosé naturale irresistibile, accessibile e allegro, che piacerà a tutti, anche ai non iniziati. Da servire fresco, per un puro momento di piacere estivo.