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Dolce et Cabanon Rosé 2023

La Tribu Alonso
Dolce et Cabanon è un vino rosato/rosso biologico e naturale del Beaujolais, vinificato senza additivi da Cyril Alonso a Marchampt e classificato come Vin de France. Come tutte le creazioni di questo viticoltore, è un vino estremamente originale, prodotto nel suo Conservatoire des vignes anciennes nella regione del Rodano-Alpi.

Vinificazione
Tra i 140 vitigni di Cyril Alonso c'è il Muscat Bleu, un incrocio tra Muscat Garnier e uve a bacca blu scuro. Ogni anno, questo vitigno entra a far parte dell'assemblaggio della cuvée Art Brut, ma nel 2023 la sua produzione sovrabbondante ha spinto l'enologo a utilizzarlo separatamente, poiché rischiava di influenzare eccessivamente la cuvée. Cyril lo ha quindi utilizzato come vitigno principale in Dolce et Cabanon, abbinandolo al Gamay Vialla, un vitigno fruttato e moscato con un intenso aroma di lampone. Per completare l'assemblaggio, ha scelto il Red Globe, un ibrido americano rosato con succo rosa, anch'esso molto caratteristico di lampone e fragola.

Degustazione
Tutto ciò rende Dolce et Cabanon un rosso chiaro o un rosé scuro, a piacere, e una vera prelibatezza. Una bomba di frutta in senso nobile, un piacere incondizionato. Moscato, lampone, delizioso e rinfrescante, con note esotiche di guava, è un vino da aperitivo da gustare da solo, fresco, o con ostriche saporite, pesce azzurro crudo (sardine, tonno, sgombro), tapas estive o piatti della cucina giapponese.

Scopri di più su Tribu Alonso
Questo nome tribale si riferisce a Cyril Alonso, enologo, a sua moglie, naturopata, e alla loro famiglia. Si prendono cura, con metodi biologici, di una serra di vitigni tradizionali della regione Rodano-Alpi situata a Marchampt (Rodano), nel cuore del Beaujolais Vert. Questa ampeloteca di due ettari e mezzo, esistente dal 1952, all'epoca contava 40 vitigni. Attualmente ne conta 140. Questa posizione unica conferisce ai vini Tribu Alonso il loro stile particolare. Invece di essere microcuvée monovitigno, sono esattamente l'opposto: vini per famiglia di uve, o uno Chardonnay contenente tutti gli Chardonnay della casa o un Gamay multi-Gamay.

Un biotopo classificato nel 2008
La tenuta gode di una posizione ecologica unica: la casa e il vigneto sono circondati da foreste intatte, sui ripidi terreni del Beaujolais settentrionale. Tre fiumi la attraversano e le viti, vicine alla roccia, catturano tutta la mineralità del terreno. Viene praticata l'agricoltura biologica e il lavoro, in vigna come in cantina, è interamente manuale, senza l'utilizzo di additivi chimici o solfiti nella vinificazione.

I vini
Cuvée di impianto (e per una buona ragione), i vini di Tribu Alonso abbracciano tutta la complessità dei loro vitigni e la storia vitivinicola del Beaujolais. Si tratta di vini accuratamente lavorati, fermentati e invecchiati al suono delle campane tibetane, le cui onde alfa apportano benefici ai liquidi. I periodi di fermentazione sono brevi per preservare la freschezza e il frutto, nonché la tipicità del terreno e delle varietà d'uva.

Dolce et Cabanon Rouge 2024

La Tribu Alonso

Terroir, parcella e vitigno

È nel cuore del Beaujolais, in un angolo di campagna dove la vite cresce con spensieratezza, che nasce Dolce et Cabanon 2024, un rosso atipico, vibrante e pieno di fascino. Questa cuvée, firmata da La Tribu Alonso, sfida le convenzioni con brio: assembla non meno di 52 vitigni ibridi, di cui il 30% di Seibel 54/55, sostenuti dalla freschezza aromatica del Moscato Piccolo Grano — una rarità in versione rossa, qui sublimata. Questo caleidoscopio vegetale dà vita a un vino libero e indisciplinato, come un giardino selvaggio dove ogni pianta trova il suo posto.

Metodi colturali

La vigna è coltivata con cura, in ascolto della vita e delle stagioni, senza fretta né dogmi. Ogni ceppo è accompagnato a mano, ogni grappolo raccolto con rispetto, con un approccio profondamente artigianale. Questo attento lavoro del suolo, questo rapporto con la natura, permettono ai vitigni, classici o dimenticati, di esprimersi con precisione e spontaneità. In cantina, la stessa filosofia: gesti semplici, una vinificazione intuitiva, per lasciare che il vino parli senza filtri.

Degustazione e abbinamenti

Dolce et Cabanon 2024 è un rosso succoso, morbido e beverino, allo stesso tempo generoso e leggero. Già al primo naso, seduce con le sue note di frutti rossi ben maturi, ravvivate da un tocco erbaceo e speziato. Poi arrivano sentori di agrumi, quasi inaspettati, che rinfrescano l'insieme e conferiscono a questo vino un ritmo allegro, un po' birichino. In bocca, i tannini si esprimono con delicatezza, disegnando una trama elegante, sempre sostenuta dalla freschezza.

Compagno perfetto per i barbecue estivi, le carni alla griglia o le serate in giardino tra amici, è un vino che invita alla condivisione e ai momenti semplici. Ma dietro questa convivialità dichiarata si cela un vero e proprio lavoro di orologeria, una ricerca di equilibrio tra rusticità e finezza, tra natura e cultura.

Du Bout des Lèvres Blanc 2009

Jérome Lambert
Chenin Blanc in purezza, dolce e rispettoso di sé, Du bout des lèvres proviene da terreni scistosi dove crescono viti cinquantenni, vendemmiate a diversi stadi di maturazione. È qui che la botrite, o muffa nobile, conferisce questa potenza aromatica sia al naso che al palato. Sarà perfetto come aperitivo, accompagnato da biscotti al burro salato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Distillerie Brana
I cedri provengono da piccole piantagioni biologiche situate in Corsica. Una volta raccolti, vengono trasportati in camion refrigerato. Una volta arrivati ​​in distilleria, vengono tagliati a mano e macerati nell'acquavite. La scelta accurata del grado alcolico e il punto di macerazione ottimale sono i segreti della produzione. L'acquavite di cedro viene poi invecchiata in tini di acciaio inox per preservare il sapore fresco, denso e concentrato del frutto, nettamente percepibile al palato. Il finale è lungo ed elegante. Da bere a 5-6° come aperitivo o digestivo, ad esempio con un dessert al cioccolato.

Distillerie Brana
Le clementine provengono da piccole piantagioni biologiche situate in Corsica. Una volta raccolte, vengono trasportate con camion refrigerato. Una volta arrivate in distilleria, vengono tagliate a mano e messe a macerare nell'acquavite. La scelta accurata del grado alcolico e il punto di macerazione ottimale sono i segreti della produzione. L'acquavite di clementine viene poi invecchiata in tini di acciaio inox per preservare il sapore fresco, intenso e aromatico del frutto. Il finale è lungo ed elegante. Da consumare a 5-6 °C come aperitivo o digestivo. Versare qualche goccia su dessert o frutta.

El Aqueronte Rouge 2018

La Senda
El Aqueronte si riferisce all'Acheronte, il fiume degli inferi nella mitologia greca. Ci aspettiamo quindi note di fondo saldamente radicate nel terreno e nei frutti neri, e così sono: un bel colore granato scuro, un naso affumicato e fruttato (amarena), peonia e cacao, e una consistenza vellutata, con sentori di ciliegia e pepe, al palato, un'armonia tra mineralità e frutto. Prodotto con uve Mencia al 100% (provenienti dal Trousseau), non filtrato né solforoso, questo vino proviene da viti di età compresa tra i settanta e i novant'anni, coltivate nel nord del Bierzo su un terreno omogeneo con terreni argilloso-calcarei ricchi di quarzo, a un'altitudine di 555 metri. Le uve macerano per tre o quattro giorni in vecchi tini di castagno non sigillati; i vini vengono affinati in botti di rovere francese per undici mesi. Si consiglia la decantazione. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

El Aqueronte Rouge 2019

La Senda
El Aqueronte si riferisce all'Acheronte, il fiume degli inferi nella mitologia greca. Ci aspettiamo quindi note di fondo saldamente radicate nel terreno e nei frutti neri, e così sono: un bel colore granato scuro, un naso affumicato e fruttato (amarena), peonia e cacao, e una consistenza vellutata, con sentori di ciliegia e pepe al palato, un'armonia tra mineralità e frutto. Prodotto con uve Mencia al 100% (provenienti dal Trousseau), non filtrato né solforoso, questo vino proviene da viti di età compresa tra i settanta e i novant'anni, coltivate nel nord del Bierzo su un terreno omogeneo con terreni argilloso-calcarei ricchi di quarzo, a un'altitudine di 555 metri. Le uve macerano per tre o quattro giorni in vecchi tini di castagno non sigillati; i vini vengono affinati in botti di rovere francese per undici mesi. Si consiglia la decantazione. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

El Canto del Mirlo Rosso 2010

Bodega Barranco Oscuro
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

El Nino Rouge 2012,

Le Casot des Mailloles

Le Casot des Mailloles, un'iconica tenuta del Roussillon, offre un vino naturale dal carattere forte, fedele al suo terroir aspro sulle colline di Banyuls. El Nino Rouge 2012 è una cuvée eccezionale ottenuta da un assemblaggio di Carignan, Syrah e Mourvèdre, provenienti da vecchie vigne a bassa resa. Questo lavoro accurato in vigna, svolto interamente a mano, conferisce a questo vino un'intensità e una profondità notevoli.

Un vino potente ed espressivo

A prima vista, El Niño Rouge rivela un colore intenso con riflessi granati, a testimonianza della sua maturità e concentrazione. Al naso, si rivela un bouquet complesso: note di frutta nera matura, pepe, spezie e una sottile nota minerale, caratteristica del terroir scistoso di Collioure.

Al palato, l'attacco è diretto, caratterizzato da una piacevole freschezza che bilancia la densità del vino. I tannini setosi e fusi lasciano il posto a un finale lungo e persistente, in cui ritroviamo le note speziate e saline, vera e propria firma della tenuta.

Una vinificazione senza artifici

Fedele alla filosofia del vino naturale, questa cuvée è vinificata senza solfiti aggiunti, a grappoli interi e senza invecchiamento in legno per preservare la pura espressione del terroir. La fermentazione in vasche di cemento e l'affinamento in vasche di acciaio inox preservano tutta la freschezza del frutto e la precisione degli aromi.

Da gustare subito dopo averlo aerato delicatamente. Si abbina perfettamente a una costine di manzo alla griglia, un tajine di agnello o un formaggio stagionato.

El Nino Rouge 2013,

Le Casot des Mailloles

Con El Nino Rouge 2013, il Casot des Mailloles offre una cuvée di sorprendente intensità, fedele allo spirito dei grandi vini naturali di Collioure. Prodotto da un assemblaggio di Carignan, Syrah e Mourvèdre, questo vino rosso profondo e strutturato esprime la pura mineralità dei terreni scistosi e l'energia grezza delle vecchie viti a bassa resa. Coltivate a mano su ripidi pendii, queste viti richiedono un lavoro meticoloso, ricompensato da una concentrazione e una freschezza incomparabili.

Un vino potente, minerale e speziato

A prima vista, il colore granato intenso annuncia la ricchezza del materiale. Al naso è complesso e profondo, combinando aromi di frutti neri maturi, note pepate e speziate, oltre a un tocco salato che ricorda l'influenza marittima del terroir di Banyuls. Al palato, l'equilibrio è notevole: una bella freschezza sostiene la densità del vino, mentre i tannini setosi e fusi forniscono una struttura elegante. Il finale è lungo, caratterizzato da una mineralità persistente e da una bella tensione aromatica.

Una vinificazione senza artifici

Come sempre al Casot des Mailloles, questo vino è vinificato in modo completamente naturale, senza aggiunta di solfiti. Le uve vengono fermentate a grappoli interi in tini di cemento, per poi essere affinato in vasche di acciaio inox per preservare tutta la purezza del frutto e la mineralità del terroir. Questa scelta di vinificazione esalta l'espressione cruda e sincera del vigneto, senza mascherarne l'identità con l'affinamento in rovere.

Ideale con una costola di manzo alla griglia, tajine di agnello o selvaggina in salsa, El Niño Rouge 2013 è un vino di carattere, da degustare dopo una breve aerazione per apprezzarne tutta la complessità.