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Senzaniente Pecorino Bianco 2023

Azienda Agricola Marina Palusci

Territorio, vigneto e vitigno

Il Senzaniente Pecorino 2023 è un vibrante omaggio al territorio abruzzese, dove il vitigno Pecorino, tipico della regione, trae tutta la sua energia. Sui terreni argilloso-calcarei delle colline di Montepulciano d'Abruzzo, questa varietà antica rivela un carattere deciso, tra freschezza agrumata e luminosità floreale. È un vino di luogo, che esprime con franchezza la luce, la pietra e la pianta.

Metodi di coltivazione

Nell'azienda Marina Palusci, il lavoro in vigna è condotto con un approccio naturale e rispettoso: né fertilizzanti, né prodotti di sintesi, né solfiti aggiunti. Tutto è pensato per lasciare che la vigna e il vino si esprimano pienamente, senza artifici o costrizioni. La vinificazione segue la stessa logica: fermentazione naturale, nessun additivo, per un bianco vivo e vibrante.

Degustazione e abbinamenti

Al naso è una vera esplosione di freschezza: limone giallo, lime, pompelmo, scorze di agrumi e un delicato tocco di gelsomino. In bocca, la materia è al tempo stesso rotonda e vivace, con una bella tensione, una consistenza croccante e un finale fruttato di mela e agrumi. Questo vino bianco naturale è equilibrato, espressivo, con un bel rimbalzo che invita a berne ancora. Si apprezza sia come aperitivo che a tavola, in compagnia di pesce alla griglia, funghi saltati, formaggi stagionati o piatti asiatici leggermente speziati. Un vino luminoso, gioioso e naturale, da servire fresco per il massimo piacere.

Senzaniente Montepulciano Rosso 2021

Azienda Agricola Marina Palusci

Terroir, parcella e vitigno

Proveniente dai terreni argilloso-calcarei di Montepulciano d'Abruzzo, questo Montepulciano 100% rivela tutta la golosità e la morbidezza di questo grande vitigno abruzzese. Coltivato su colline baciate dalla luce, attinge dal suo terroir una bella materia, tra frutto e finezza, offrendo un rosso accessibile ma di bella tenuta, fedele alla sua origine.

Metodi colturali

Il Senzaniente Montepulciano 2021 è un vino libero, affinato senza alcun additivo né solfiti aggiunti. L'azienda Marina Palusci coltiva le sue vigne in totale armonia con la natura, in una logica artigianale rispettosa del vivente. Qui, tutto è fatto a mano, con pazienza ed esigenza. La vinificazione segue lo stesso spirito: fermentazione naturale, nessuna correzione, solo il frutto e il tempo.

Degustazione e abbinamenti

Sin dal primo naso, il vino si apre su una bella intensità di frutti rossi e neri: ciliegia succosa, mora, alcune note confettate che evocano il sole d'Abruzzo. Tocchi di spezie dolci – pepe nero, cannella discreta – apportano profondità. In bocca, la texture è morbida, leggera, con tannini fusi e un finale saporito, quasi carezzevole. È un vino rosso naturale, elegante, in perfetto equilibrio, ideale per un aperitivo, un tagliere di salumi pregiati, funghi trifolati o una carne arrosto. Si abbina con piacere anche a una buona cucina italiana, senza mai appesantire il piatto. Da gustare leggermente rinfrescato per apprezzarne tutta la freschezza fruttata.

Senzaniente Cerasuolo Rosé 2023

Azienda Agricola Marina Palusci

Terroir, parcella e vitigno

Il Senzaniente Cerasuolo 2023 proviene dai generosi colli abruzzesi, dove il Montepulciano si esprime qui nella sua versione rosata, detta Cerasuolo. Su terreni argillosi-calcarei ben drenati, questo vitigno iconico dà vita a un vino fruttato e vibrante, radicato nella tradizione contadina italiana. Il nome "Cerasuolo" – letteralmente "ciliegia" – annuncia già il colore, tra golosità e freschezza.

Metodi colturali

Nella tenuta Marina Palusci, la vigna è coltivata in agricoltura naturale, con un impegno totale: nessun input chimico, nessun solfito aggiunto. Il vino nasce da fermentazioni spontanee, senza intervento tecnico, in un approccio artigianale puro. È un vino libero, nato dal vivente, dove nulla è mascherato, nulla è forzato.

Degustazione e abbinamenti

Con il suo colore rosa intenso, quasi rubino chiaro, il Senzaniente Cerasuolo 2023 seduce subito. Il naso evoca frutti rossi croccanti – ciliegia, fragola, amarena – con un tocco leggero e allegro di caramella acidula. In bocca, è un vino ultra-digeribile, succoso, leggero, di notevole bevibilità. Il suo profilo diretto e fresco lo rende una meraviglia per l'aperitivo, ma anche un compagno naturale per gli antipasti, una pizza napoletana, o pesce crudo alla giapponese. Un rosé naturale irresistibile, accessibile e allegro, che piacerà a tutti, anche ai non iniziati. Da servire fresco, per un puro momento di piacere estivo.

Plenus Bianco 2015

Azienda Agricola Marina Palusci

Terroir, parcella e vitigno

Il Plenus 2015 nasce nelle terre vive d'Abruzzo, a Montepulciano d'Abruzzo, dove il vitigno Pecorino trova un'espressione singolare. Su terreni argilloso-calcarei, questa varietà autoctona dispiega una materia generosa, sostenuta dall'energia minerale del terroir. È un vino di luogo, plasmato dalle curve delle colline italiane e dalla mano discreta delle squadre dell'Azienda Marina Palusci.

Metodi colturali

Qui, la vite cresce liberamente, senza concimi chimici né prodotti di sintesi. Massimiliano D'Addario coltiva con pazienza e convinzione, nel rispetto totale del vivente. La vendemmia, condotta con cura, è seguita da una vinificazione il più naturale possibile: fermentazione spontanea, affinamento prolungato di oltre dodici mesi, nessun'aggiunta di solfiti in nessun momento. Il vino viene imbottigliato con un tappo a vite, scelta pragmatica per preservarne la brillantezza originale.

Degustazione & abbinamenti

Nel bicchiere, il Plenus 2015 rivela una tavolozza aromatica tanto ricca quanto sfumata: pesca bianca, timo fresco, pepe bianco, agrumi canditi, mela cotogna, mandorla tostata, e un tocco brioche che tradisce la sua evoluzione lenta e aggraziata. Il palato è ampio, vibrante, attraversato da un'acidità vivace e una mineralità affumicata, come un soffio di roccia calda. Un vino bianco naturale espressivo, elegante e un po' indisciplinato, ideale per gli amanti dei vini dal carattere libero. Accompagna a meraviglia un pollame succoso, formaggi stagionati o frutti di mare iodati. Da gustare tra i 10 e i 12 °C, o da dimenticare in cantina ancora per qualche anno.

Perspectives Bianco 2024

Un Borgogna che apre gli orizzonti

Perspectives è una cuvée rara e luminosa, proveniente dalla AOC Bourgogne, ma con una prospettiva unica. La parcella, situata all'estremità sud dell'appellazione, confina con il Beaujolais. Da lì, lo sguardo abbraccia un panorama a 360 gradi su due grandi vigneti: la Borgogna e il Beaujolais. È questa visione aperta, questa sensazione di spazio ed equilibrio, che questo vino cerca di trasmettere.

Purezza dello chardonnay, affinamento ancestrale

Prodotto da chardonnay coltivato senza input sintetici su terreni scistosi, Perspective beneficia di una vinificazione naturale in pressa diretta, seguita da un affinamento di sei mesi in anfora, che gli conferisce una tessitura limpida e una sorprendente tensione minerale. Nessun intervento enologico superfluo: qui, solo i lieviti indigeni orchestrano la fermentazione, lasciando che il terroir si esprima liberamente.
Un bianco vibrante, pieno di freschezza
Alla degustazione, il colore è chiaro, brillante, di un giallo pallido con riflessi argentati. Il naso si apre su delicate note di caprifoglio, limone fresco e un tocco salino che evoca la brezza marina. In bocca, è un'ondata di freschezza, tesa, acidula, quasi cristallina, che accompagna una bella profondità fruttata. Il finale è nitido, lungo, salivante.

Per le grandi tavole come per l'aperitivo

Questo bianco di carattere si abbina bene con crostacei, pesci elaborati o funghi, così come con carni bianche o formaggi a pasta molle. Servito fresco, rivela tutta la sua dimensione gastronomica e può essere conservato per 5-10 anni senza problemi.

Magnum Elios Rouge 2022,

Jean Marc Dreyer


Nel cuore dell'Alsazia, Jean-Marc Dreyer, viticoltore impegnato nell'agricoltura biologica e biodinamica (AB, Eurofeuille), crea un'annata eccezionale con il suo magnum Elios 2022. Prodotto con Pinot Nero vinificato naturalmente, questo vino incarna la purezza e la finezza del terroir alsaziano.

Un Pinot Nero vibrante e delicato
Prodotto con macerazione e fermentazione spontanea, questo vino beneficia di un attento invecchiamento, che esalta la precisione del Pinot Nero nel rispetto del suo frutto. La sua struttura ariosa e il suo equilibrio lo rendono un rosso delizioso e accessibile, ideale per una degustazione conviviale.

Un naso espressivo e un palato elegante
Al naso rivela sottili note di ciliegia, lampone e spezie dolci, con un tocco floreale che apporta freschezza. Al palato, l'attacco è morbido e fruttato, con tannini setosi e una bella persistenza minerale.

Come abbinarlo?
Servito a 16-18 °C, questo magnum di Alsazia AOP si abbina perfettamente a un arrosto di pollame, un filetto di vitello o un tagliere di salumi pregiati. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni gli permetterà di acquisire complessità nel tempo.

Bourgogne Bigotes Qvevris Blanc 2022,

Frédéric Cossard


Con il Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 2022, Frédéric Cossard esplora un approccio unico allo Chardonnay, invecchiandolo in qvevris (anfore georgiane). Questo metodo di vinificazione ancestrale permette di esprimere il terroir in modo unico, producendo un vino bianco puro e strutturato.

Uno Chardonnay eccezionale
Coltivato su terreni argilloso-calcarei, questo vino beneficia di un processo di vinificazione senza additivi e di un affinamento in qvevris, che gli conferisce una splendida complessità aromatica e una consistenza setosa. Il suo profilo minerale e teso lo rende una cuvée atipica e affascinante.

Un naso espressivo e un palato vibrante
Al naso rivela note di frutta bianca matura, agrumi e fiori secchi, con un tocco minerale e leggermente affumicato. Al palato, il corpo è ampio e strutturato, sostenuto da un'acidità vibrante e da un finale lungo e salino.

Cosa abbinare a questo vino?
Servito idealmente a 10-12 °C, questo Borgogna bianco si abbina perfettamente a ostriche, ceviche di pesce o formaggi di capra stagionati. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni gli permetterà di evolvere verso aromi ancora più complessi e profondi.

Ploussard Rouge 2022,

Frédéric Cossard


Con questa cuvée Ploussard 2022, Frédéric Cossard, enologo simbolo della Borgogna, ci offre un'interpretazione delicata e pura di questo vitigno simbolo del Jura. Prodotto con cura e nel rispetto dei principi naturali, questo vino seduce per la sua finezza e freschezza.

Un Ploussard di eleganza
Prodotto con un metodo di viticoltura senza additivi e una vinificazione delicata, questo Ploussard esprime appieno la leggerezza e la vivacità del vitigno. La bassa estrazione e l'affinamento controllato consentono una struttura fine e ariosa, dove il frutto si esprime brillantemente.

Un naso sottile e un palato setoso
Al naso rivela delicate note di frutti rossi freschi (ribes, lampone), accompagnate da un tocco floreale e leggermente speziato. Al palato, il corpo è morbido ed elegante, sorretto da una vivace acidità e tannini fusi. Il finale persistente lascia una bella sensazione di purezza e freschezza.

Cosa abbinare a questo Ploussard?
Servito a 16-18 °C, questo Ploussard si abbina perfettamente a pollame arrosto, carpaccio di manzo o un piatto di formaggi stagionati. Con un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, evolverà verso aromi ancora più complessi.

Saint Joseph Cuvée Madloba Rouge 2014,

Domaine des Miquettes


Dalla prestigiosa DOC Saint-Joseph, Domaine des Miquettes ci offre una cuvée unica con il suo Saint-Joseph Cuvée Madloba 2014. Certificato biologico (Eurofeuille, Tutti i nostri vini biologici), questo vino è prodotto con uve Syrah coltivate su terreni ripidi nel Rodano settentrionale, offrendo un'espressione pura e intensa del vitigno.

Una vinificazione di ispirazione georgiana
Questa cuvée porta il nome "Madloba", che significa "grazie" in georgiano, un omaggio a un metodo di vinificazione ancestrale. Il vino viene affinato in qvevri (anfore interrate), che gli conferiscono una meravigliosa profondità aromatica e una consistenza setosa, preservandone al contempo il carattere naturale e autentico.

Un naso intenso e un palato strutturato
All'apertura, questo Saint-Joseph biologico rivela un naso profondo e complesso, caratterizzato da note di frutti neri maturi (ribes nero, mora), violetta e spezie. Al palato, l'attacco è ampio e vellutato, con una struttura tannica ben integrata e un finale lungo con accenni leggermente affumicati e minerali.

Per quale occasione?
Servito a 16-18 °C e decantato prima della degustazione, questo vino è l'accompagnamento perfetto per carni rosse alla griglia, selvaggina in salsa o piatti in umido con spezie delicate. Con un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, evolverà verso aromi ancora più complessi nel tempo.

Magnum Bourgogne En Carran La Croix de Bernard Rouge 2020,

Domaine de Chassorney


Situato in Borgogna, il Domaine de Chassorney, gestito dal talentuoso Frédéric Cossard, produce vini di straordinaria purezza ed eleganza. Questo Bourgogne En Carran La Croix de Bernard 2020, in formato magnum, incarna perfettamente il Pinot Nero di Borgogna in tutta la sua finezza e profondità.

Un Pinot Nero preciso e raffinato
Prodotto con una viticoltura rispettosa, questo Bourgogne AOP esprime appieno il suo terroir grazie alla vinificazione naturale e a un attento affinamento. Il suo potenziale di invecchiamento, dai 5 ai 10 anni, permette di apprezzare la piena evoluzione dei suoi aromi e la sua consistenza setosa.

Un naso delicato e un palato armonioso
All'apertura, questo Pinot Nero rivela un naso delicato, che fonde frutti rossi freschi, note floreali e un accenno di spezie dolci. Al palato, la struttura è morbida ed elegante, con tannini fini e una bella persistenza minerale.

Quali abbinamenti per questa grande bottiglia?
Servito a 16-18°C, si sposa magnificamente con carni bianche, pollame arrosto, salumi pregiati e formaggi stagionati. Questo formato magnum è ideale per occasioni speciali e pranzi con gli amanti dell'autentica Borgogna.

Sans Pression Bianco Spumante 2023,

Domaine Bois Moisset

Domaine Bois Moisset, profondamente legato alla tradizione vinicola di Gaillac, ci offre il suo Sans Pression 2023, un Pet Nat (vino spumante naturale) corroborante e delizioso. Assemblaggio di Mauzac (80%), Sauvignon e Len de l'Œil (20%), questa cuvée esprime tutta la freschezza e l'autenticità dei vitigni locali, con un approccio minimalista e naturale.

Uno spumante naturale puro e vibrante

Ottenuto per pressatura diretta, questo vino è prodotto secondo il metodo ancestrale, dove la fermentazione prosegue naturalmente in bottiglia, senza aggiunta di lieviti o solfiti. Questa tecnica preserva tutta l'intensità aromatica delle uve e crea bollicine fini e rinfrescanti.

Un naso aromatico e un palato corroborante

All'apertura, Sans Pression 2023 rivela un naso espressivo con note di mela verde, pera e agrumi, caratteristiche del Mauzac. Al palato, vivace e leggermente frizzante, seduce per il suo equilibrio tra freschezza e rotondità, con un finale dissetante che invita alla convivialità.

Momenti di degustazione

Servito idealmente a 10-12 °C, questo spumante naturale è perfetto per un aperitivo festoso, accompagnato da formaggi freschi, frutti di mare o tapas leggere. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, manterrà la sua vivacità e freschezza per splendide occasioni di condivisione.

Sans Pression Bianco Spumante 2024,

Domaine Bois Moisset


Nella tradizione degli spumanti di Gaillac, Domaine Bois Moisset, certificato biologico (Eurofeuille), produce uno spumante naturale fresco ed elegante. Sans Pression 2024, ottenuto da uve autoctone Mauzac e Len de l’Œil, esprime tutta l'autenticità del terroir occitano, con un approccio naturale e rispettoso.

Un Pet' Nat' di grande pregio
Questo vino è prodotto con il metodo ancestrale, con la pressatura diretta delle uve prima della fermentazione spontanea. Dopo tre settimane di affinamento in tini di legno, la fermentazione avviene naturalmente, senza aggiunta di lieviti o solfiti. Il risultato è una bollicina fine e rinfrescante, che offre una splendida purezza aromatica e un'acidità dissetante.

Un naso espressivo e un palato corroborante
Al naso, Sans Pression rivela vivaci note di agrumi e mela fresca, la firma di Mauzac e Len de l'Œil. Al palato, l'equilibrio è perfetto tra un'acidità scolpita e una delicata bollicina, che conferisce leggerezza e dinamismo. Il finale lungo e arioso invita alla convivialità.

Momenti di degustazione
Servito freddo, tra 8°C e 10°C, questo spumante biologico naturale è l'alleato ideale per un aperitivo festivo o una cena con gli amici. La sua vivacità lo rende anche un ottimo compagno per antipasti leggeri, formaggi freschi o frutti di mare. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, manterrà la sua vivacità e freschezza.

Fleurie Rouge 2022,

Domaine Bélicard


Nell'AOP Fleurie, terroir emblematico del Beaujolais, Domaine Bélicard produce vini di grande eleganza, fedeli all'espressione del Gamay Noir. Certificata biologica (AB, Eurofeuille), questa cuvée proviene da viti di 39 anni piantate su terreni granitici, che offrono finezza e struttura.

Un Fleurie potente e strutturato
Vinificato secondo la tradizione del Beaujolais, con macerazione a grappolo intero, questo vino beneficia di 10 mesi di affinamento in botte, che ne affinano i tannini e ne arricchiscono la palette aromatica. Questo lavoro meticoloso conferisce all'annata 2022 una splendida struttura tannica, nel rispetto della purezza del frutto.

Un naso espressivo e un palato polposo
Al naso, questo Fleurie biologico rivela intensi aromi di frutti rossi maturi, accompagnati da un sottile tocco boisé. Al palato, l'attacco è ampio, con tannini ben presenti, che conferiscono un corpo elegante e un finale persistente. Questo equilibrio tra frutto e struttura lo rende un vino di carattere, fatto per l'invecchiamento.

Servito a 14-16 °C, questo Fleurie AOP è ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina da piuma o anche arrosto di vitello. La sua struttura permette di gustarlo anche come aperitivo, insieme a salumi pregiati. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, acquisirà complessità e finezza nel tempo.

Fleurie Rouge 2021,

Domaine Bélicard
All'interno della denominazione Fleurie AOP, rinomata per i suoi vini pregiati ed eleganti, Domaine Bélicard, certificato biologico (AB, Eurofeuille), produce una cuvée che esprime tutta la delicatezza del Gamay Noir. Prodotto da viti di 38 anni radicate su terreni granitici, questo millesimo 2021 si distingue per la sua freschezza e la sua sapidità.

Un Fleurie di finezza e freschezza
Vinificato secondo il metodo tradizionale del Beaujolais, con macerazione a grappolo intero, questo vino beneficia di un'estrazione delicata, che preserva tutta la purezza del frutto. L'affinamento in botte di 10 mesi conferisce complessità ed eleganza, nel rispetto dell'espressione naturale del terroir.

Un naso vibrante e un palato arioso
All'apertura, questo Fleurie biologico rivela un naso fresco e delizioso, caratterizzato da note acidule di frutti rossi croccanti, che evocano lampone e ribes. Al palato, l'attacco è vivace e setoso, offrendo una bella tensione minerale e un finale elegante e persistente.

Servito a 14-16 °C, questo Fleurie AOP è ideale per un aperitivo raffinato, barbecue estivi o un'insalata gourmet. La sua freschezza lo rende un compagno perfetto per momenti conviviali e il suo potenziale di invecchiamento di 5 anni gli permetterà di evolvere verso aromi ancora più sottili.

Morgon Terrain Rouge 2021,

Domaine Bélicard
Nel cuore del Beaujolais, Morgon AOP è una denominazione rinomata per i suoi vini profondi e strutturati, con un eccellente potenziale di invecchiamento. Domaine Bélicard, certificato biologico (AB, Eurofeuille), offre una cuvée eccezionale da viti di 61 anni piantate su terreni scistosi e vulcanici, che conferiscono al vino una superba complessità.

Un Morgon distinto e delizioso
Vinificato con macerazione semi-carbonica a grappoli interi, senza diraspatura, questo 100% Gamay Noir beneficia di un approccio naturale che rispetta pienamente l'espressione del terroir. L'affinamento di 6 mesi in tini di legno ne affina i tannini e preserva tutta la freschezza del frutto.

Un naso vibrante e un palato elegante
All'apertura, questo Morgon biologico seduce con un naso delicato, rivelando note di frutti rossi croccanti, con una bella freschezza caratteristica dell'annata. Al palato, l'attacco è setoso e succoso, offrendo un corpo pieno di finezza e godimento. Il finale è lungo, rivelando una sottile mineralità e una bella profondità aromatica.

Come gustare questo vino?
Servito a 14-16 °C, questo vino può essere gustato come aperitivo o durante un barbecue, dove i suoi tannini morbidi si sposano perfettamente con carni rosse alla griglia o piatti speziati. Si abbina bene anche a insalate gourmet e piatti con accenti mediterranei. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, evolverà verso aromi più complessi nel tempo.

Beaujolais Villages Rouge 2022,

Domaine Bélicard


Questo Beaujolais Villages biologico, vinificato naturalmente con macerazione semi-carbonica, esalta tutta la prelibatezza del Gamay Noir. Coltivate su terreni granitici, le sue viti di 54 anni conferiscono al vino una meravigliosa profondità.

Un vino naturale ricco di frutta
La vinificazione a grappolo intero e l'affinamento in tini di legno per un mese permettono di esaltare gli aromi primari del vitigno. La sedimentazione naturale senza filtrazione garantisce un vino puro e vibrante.

Un naso intenso e un palato esplosivo
Questo Beaujolais Villages AOP si distingue per un naso espressivo di ciliegia, ribes rosso e kirsch, con un pizzico di spezie. Al palato è un vero e proprio fuoco d'artificio di frutti rossi, con un finale fresco e succoso.
Servito a 14-16°C, può essere gustato come aperitivo o in abbinamento a piatti semplici e conviviali.

Xarel Lo Blanc 2015,

Clot de Les Soleres


Situata nel cuore della Catalogna, la cantina Clot de Les Soleres si è affermata come punto di riferimento nel settore dei vini naturali spagnoli. Con questo Xarel Lo 2015, l'enologo Joan Ramon Escoda valorizza il vitigno autoctono Xarel-lo, offrendo un'espressione pura e vibrante del terroir catalano.

Un vino bianco vivace ed evoluto
Prodotto con metodo biologico certificato (etichetta Eurofeuille), questo vino è prodotto senza additivi enologici, con fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Dopo una lunga vinificazione e un affinamento in botte, lo Xarel Lo 2015 rivela una splendida evoluzione, acquisendo complessità pur mantenendo una struttura fresca e minerale.

Un naso espressivo e un palato strutturato
Al primo naso, sottili aromi di frutta bianca matura, mela golden, mela cotogna candita e miele si intrecciano con note leggermente ossidative, evocando i vini del Giura. Dopo l'aerazione, tocchi di frutta secca ed erbe mediterranee completano questa ricca e profonda tavolozza aromatica. Al palato, l'attacco è ampio, sostenuto da una bella tensione acida e da una consistenza setosa. Il finale salino e persistente evidenzia la firma minerale del terroir catalano.

Abbinamenti e occasioni
Questo bianco maturo si abbina perfettamente a piatti raffinati come il pollame arrosto alle erbe, formaggi stagionati come il Comté o anche una paella di pesce. Ideale per accompagnare un pasto gourmet, piacerà anche agli amanti dei vini naturali in cerca di scoperte uniche.

The Wine Witch Blanc 2024,

Les Grandes Serres


Nel cuore del Vaucluse, tra Saint-Maurice-sur-Eygues e Visan, il vigneto Grandes Serres prospera su terreni profondi argilloso-calcarei, delimitati dalla gariga. The Wine Witch 2024, un delicato assemblaggio di Clairette, Marsanne e Vermentino, è un bianco generoso, potente ed equilibrato, fedele al suo terroir.

Una vinificazione audace e naturale
L'unicità di questa cuvée risiede nella macerazione di 24 ore delle uve Vermentino prima della pressatura, che conferisce struttura e profondità. La fermentazione spontanea in tini di acciaio inox preserva la purezza del frutto, mentre il parziale affinamento in botte (10% della Marsanne) ne arricchisce la struttura. Come tutti i vini della casa, The Wine Witch non è filtrato, con una leggera aggiunta di solfiti per stabilizzare il tutto.

Un naso affascinante e un palato pieno
Al naso si apre con note di frutta matura, anche esotica, accompagnate da sfumature leggermente burrose. Al palato, l'attacco è morbido e rotondo, rivelando una notevole ampiezza, sorretta da una struttura ricca ed equilibrata. Il finale è lungo, con una bella persistenza aromatica.

Cosa abbinare a questa bottiglia?
Servito a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, questo vino bianco vivace si abbina meravigliosamente a carni bianche arrosto, pesce alla griglia o anche formaggi a pasta dura. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, evolverà verso aromi ancora più complessi.

Coince ta bulle Spumante Bianco 2023,

Château Frédignac


Con il suo nome giocoso e le sue delicate bollicine, "Coince ta bulle" è uno spumante naturale che invita alla leggerezza e alla convivialità. Prodotto dalle vigne di Château Frédignac, questo spumante bianco esalta il Sémillon, l'emblematico vitigno bordolese, coltivato su terreni calcarei. Vinificato con pressatura diretta e affinato per 6 mesi in vasche di acciaio inox, offre un profilo vivace, digeribile e decisamente rinfrescante. Certificato Nature & Progresso ed Eurofeuille, questo vino esprime una viticoltura rispettosa del vivente e un approccio minimalista in cantina.

Una bollicina fine e corroborante
Prodotto con il metodo ancestrale, questo Pet' Nat' conserva tutta la spontaneità del frutto e un'effervescenza naturale. Sboccato a fine inverno, sviluppa una freschezza sorprendente, sostenuta da una bassa gradazione alcolica (10%), ideale per momenti di piacere senza pesantezza.

Un naso erbaceo e un palato dissetante
Al primo naso, "Coince ta bulle" rivela un bouquet sottile, con note erbacee e fresche, che ricordano le mattine primaverili nel cuore dei vigneti. Al palato, la bollicina è fine e vivace, evidenziando una bella acidità che prolunga la sensazione di freschezza. Il tutto è fresco, dissetante, con una piacevole tensione minerale conferita dal terroir calcareo.

Il compagno ideale per l'aperitivo
Servito tra i 10 e i 12 °C, questo Pet' Nat' è il compagno perfetto per aperitivi improvvisati, serate estive e momenti di festa. Con la sua vivacità e il suo profilo digeribile, stuzzica l'appetito e si abbina meravigliosamente a tapas, frutti di mare o un semplice pezzo di formaggio fresco.

Uno spumante naturale, leggero e irresistibilmente rinfrescante, per spumeggiare in totale libertà!