Belly Wine Experiment est une maison de nĂ©goce de vins naturels crĂ©Ă©e en juin 2020 par Claire Sage, AimĂ© Duveau et Guy Enoch. Comme son nom lâindique, ce nâest pas un domaine viticole, câest une expĂ©rience. Cette passion pour lâexpĂ©rimentation explique la prĂ©sence de cĂ©pages trĂšs divers dans les cuvĂ©es. Il y a mĂȘme du vin de raisin dans les poirĂ©s.
Claire, AimĂ© et Guy mettent en commun des idĂ©es qui sortent de lâordinaire. Les voilĂ donc en Auvergne, auteurs de vins expĂ©rimentaux trĂšs buvables et de poirĂ©s dâexcellente rĂ©putation.
Â
Terroir et méthodes culturales
Belly Wine Experiment fonde sa production sur deux types de sources. Dâune part, la matiĂšre premiĂšre du domaine de lâĂgrappille, câest-Ă -dire ses gamays dâAuvergne et les poires qui servent Ă rĂ©aliser les poirĂ©s, et dâautre part des raisins achetĂ©s un peu partout, notamment en Catalogne, une rĂ©gion que Claire connaĂźt bien par son pĂšre. Le domaine de lâĂgrappille se compose de plusieurs petites parcelles situĂ©es Ă Blanzat, au nord de Clermont-Ferrand, entre 300 et 400 mĂštres dâaltitude, plantĂ©es de vieux gamays dâAuvergne et de quelques cĂ©pages blancs. Les vignes sont travaillĂ©es naturellement et soignĂ©es avec des prĂ©parations biodynamiques Ă base de plantes. Les fruits sont obtenus dans les mĂȘmes conditions naturelles. En ce qui concerne les raisins achetĂ©s Ă dâautres domaines, lâimagination est au pouvoir : Belly Wine Experiment cultive les assemblages atypiques.
Â
Vinification
Au chai, le trio donne libre cours Ă son amour de la vinification rock ânâroll et de mĂ©langes que certains pourraient qualifier de bizarres, mais qui ne sont pas dĂ©tonants pour autant. Les techniques sont ultranaturelles : macĂ©rations semicarboniques sans ajout dâintrants ni manipulation excessive au chai, interventionnisme minimal, et aucune limite Ă lâinspiration qui prĂ©side aux associations de cĂ©pages. La maison est Ă©galement connue pour ses poirĂ©s, vineux et de trĂšs haute qualitĂ©.
Â
Les vins
Il entre toujours un peu de cuisine dans lâassemblage, et Belly Wine Experiment ne fait pas exception Ă ce principe. Câest ce qui inspire Ă Claire, AimĂ© et Guy, par exemple, lâidĂ©e dâajouter un peu de moĂ»t de raisin Ă leur poirĂ©, propulsant le breuvage dans une autre dimension, ou dâassembler riesling et terret bouret, xarel·lo et gamay du Puy-de-DĂŽme avec le plus grand naturel. Audacieux, novateurs, douĂ©s pour lâeffervescent, ces vignerons sont prĂȘts Ă parcourir de vastes territoires pour explorer la vinification multidirectionnelle.
