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Dorabella 2016, L'Octavin
Ecco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto con macerazione carbonica parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera bollicina. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Ecco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto con macerazione carbonica parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera bollicina. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
100% Trousseau, come suggerisce il nome, è un rosso maturo, selvaggio e concentrato, con note di frutti neri e spezie. Per carni e selvaggina.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Nuée Bulleuse 2015, Babass
Un classico di Babass: teso, rinfrescante e diretto. Bollicine fini, un vero e proprio merletto – una nuvola di spumante! – note di fiori bianchi e tocchi minerali per questo spumante naturale prodotto interamente con Chenin, da terroir scistosi. Al palato, note floreali si fondono con note minerali e una notevole tensione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un classico di Babass: teso, rinfrescante e diretto. Bollicine fini, un vero e proprio merletto – una nuvola di spumante! – note di fiori bianchi e tocchi minerali per questo spumante naturale prodotto interamente con Chenin, da terroir scistosi. Al palato, note floreali si fondono con note minerali e una notevole tensione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Groll n'Roll 2015, Babass
Un rosso 100% Grolleau, da uve monovitigno, provenienti da viti piantate a metà degli anni '50 e vinificate per due settimane a grappolo intero. Ideale da servire a 15°C, questa cuvée non è fredda né alla vista né altrove, con un colore chiaro e una grande freschezza al palato che dà la sensazione di mordere un'uva succosa e leggermente pepata. Un grande favorito.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso 100% Grolleau, da uve monovitigno, provenienti da viti piantate a metà degli anni '50 e vinificate per due settimane a grappolo intero. Ideale da servire a 15°C, questa cuvée non è fredda né alla vista né altrove, con un colore chiaro e una grande freschezza al palato che dà la sensazione di mordere un'uva succosa e leggermente pepata. Un grande favorito.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Roc'Cab Rouge 2016, Babass
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Cailloux 2016, Patrick Bouju
Questo millesimo è prodotto da vecchie vigne di Pinot Nero e Gamay su terreni basaltici, marnoso-calcarei e sabbiosi. Tre quarti del raccolto vengono diraspati e il resto è costituito da grappoli interi; il tutto macera per un mese in botte. È un vino rosso selvaggio, affumicato, lungo e persistente, caratterizzato da intense note minerali: ciottolose, metalliche. Tuttavia, il frutto è presente e succoso. L'impressione generale è densa e concentrata; il vino può essere bevuto subito, ma potrà comunque invecchiare per qualche anno. Temperatura di servizio: 14-16 °C. Aprire venti minuti prima della degustazione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: la terrina di manzo scozzese biologico di Isabelle
Questo millesimo è prodotto da vecchie vigne di Pinot Nero e Gamay su terreni basaltici, marnoso-calcarei e sabbiosi. Tre quarti del raccolto vengono diraspati e il resto è costituito da grappoli interi; il tutto macera per un mese in botte. È un vino rosso selvaggio, affumicato, lungo e persistente, caratterizzato da intense note minerali: ciottolose, metalliche. Tuttavia, il frutto è presente e succoso. L'impressione generale è densa e concentrata; il vino può essere bevuto subito, ma potrà comunque invecchiare per qualche anno. Temperatura di servizio: 14-16 °C. Aprire venti minuti prima della degustazione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: la terrina di manzo scozzese biologico di Isabelle
Questo millesimato è un assemblaggio di Grenache Blanc (90%, viti di quindici anni) e 10% di Marsanne (viti di vent'anni) provenienti dalla Valle dell'Hérault. Una parte delle uve macera per quindici giorni in tini con mosto pressato direttamente (rapporto 50/50), mentre l'altra parte, diraspata, macera in anfora. L'affinamento avviene per undici mesi in tini. Mandarino, cera d'api e pesca bianca: queste note aromatiche accompagneranno formaggi a pasta dura o erborinati. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Lulu 2016, Patrick Bouju
A Corent, un appezzamento di basalto coltivato con uve Gamay dell'Auvergne di oltre settant'anni ha prodotto questo Lulu millesimato delizioso e vellutato, con note animali e speziate, e dove i frutti rossi si esprimono generosamente. Il vino diraspato macera per cinque mesi in anfora. Affinamento per dodici mesi in botti di rovere. Si consiglia la decantazione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: la terrina di manzo scozzese biologico di Isabelle
A Corent, un appezzamento di basalto coltivato con uve Gamay dell'Auvergne di oltre settant'anni ha prodotto questo Lulu millesimato delizioso e vellutato, con note animali e speziate, e dove i frutti rossi si esprimono generosamente. Il vino diraspato macera per cinque mesi in anfora. Affinamento per dodici mesi in botti di rovere. Si consiglia la decantazione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: la terrina di manzo scozzese biologico di Isabelle
Un bianco diretto, equilibrato, serio e rotondo, con note agrumate. Una splendida espressione di Mauzac e Clairette.
Per questo assemblaggio di Terret Bourret della Valle dell'Hérault, coltivato su basalto, e Mauzac dell'alta Valle del Limoux, coltivato su terreni argilloso-calcarei, l'intero raccolto viene pressato direttamente e il Mauzac non viene decantato. Il vino affina per undici mesi in vasca. Le note di pietra focaia e limone di questo vino mercantile si abbinano perfettamente a pesci in salsa, con burro bianco o limone. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Per questo assemblaggio di Terret Bourret della Valle dell'Hérault, coltivato su basalto, e Mauzac dell'alta Valle del Limoux, coltivato su terreni argilloso-calcarei, l'intero raccolto viene pressato direttamente e il Mauzac non viene decantato. Il vino affina per undici mesi in vasca. Le note di pietra focaia e limone di questo vino mercantile si abbinano perfettamente a pesci in salsa, con burro bianco o limone. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Partida Creus, la tenuta di Massimo e Antonella, è diventata un'oasi per i vitigni dimenticati della Catalogna. Questi vini, coltivati biologicamente, sono di grande purezza, freschi, equilibrati e vinificati naturalmente senza additivi né solfiti.
VN, Vinel·lo Ancestral Red, è uno spumante naturale ottenuto da un blend di vitigni autoctoni: Samsó (Cinsault), Garrut (Mourvèdre), Trepat, Ull de Perdiu, Queixal de Llop, Sumoll e Grenache Noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. Dopo la pigiatura, i mosti dei diversi vitigni fermentano uno dopo l'altro e vengono aggiunti gradualmente, prolungando così la fermentazione con lieviti indigeni. La fermentazione si conclude in bottiglia per dieci mesi sulle fecce fini. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessun solfito aggiunto. Uno spumante fruttato e molto fresco, con note floreali e di lievito. Finale molto lungo.
Un blend di sette vitigni catalani, questo è un rosso frizzante naturale, fresco e facile da bere, perfetto per l'aperitivo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
VN, Vinel·lo Ancestral Red, è uno spumante naturale ottenuto da un blend di vitigni autoctoni: Samsó (Cinsault), Garrut (Mourvèdre), Trepat, Ull de Perdiu, Queixal de Llop, Sumoll e Grenache Noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. Dopo la pigiatura, i mosti dei diversi vitigni fermentano uno dopo l'altro e vengono aggiunti gradualmente, prolungando così la fermentazione con lieviti indigeni. La fermentazione si conclude in bottiglia per dieci mesi sulle fecce fini. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessun solfito aggiunto. Uno spumante fruttato e molto fresco, con note floreali e di lievito. Finale molto lungo.
Un blend di sette vitigni catalani, questo è un rosso frizzante naturale, fresco e facile da bere, perfetto per l'aperitivo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il rosso base dell'Azienda Frank Cornelissen è prodotto con Nerello Mascalese e alcune altre varietà coltivate nella tenuta: Malvasia, Moscadella e Catarratto. Le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e sottoposte a una macerazione sulle bucce di circa sessanta giorni. È l'espressione aromatica dell'Etna, un'annata prodotta e assemblata secondo i dettami tradizionali, mescolando appezzamenti e vitigni. Il risultato è un vino dal naso ricco e voluttuoso, elegante e fluido, di struttura e di forte personalità. Potenziale di invecchiamento: dieci anni. Temperatura di servizio: 14-15°C. Aprire venti minuti prima della degustazione. Abbinamenti: tutti i piatti estivi, dai peperoni rossi marinati all'agnello alla griglia e agli antipasti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Chenin Blanc al 100%, da vecchie vigne, affinato per ventiquattro mesi in botti. Questo vino ha corpo, struttura, note di agrumi, acacia e pesca su una splendida struttura minerale. Ottima persistenza al palato. Abbinatelo a prodotti di qualità: foie gras, caviale, salmone affumicato, ecc.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Bistrologie Blanc 2009
5000
€50,00
Prezzo unitario perJean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Bistrologie Blanc 2009
5000
€50,00
Prezzo unitario per
100% Chenin Blanc: un vino salino, fresco e complesso, con grande mineralità e deliziose note di mela cotogna. Da abbinare al dessert.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo rosato biologico prodotto nell'IGP Terre Siciliane è ottenuto da uve Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella e Insolia coltivate su terreni basaltici nelle parcelle ricche di biodiversità del vigneto di Frank Cornelissen. Il suo splendido e brillante colore fragola lo rende già di per sé molto seducente; la freschezza che emerge al naso e al palato lo conferma. Tanta frutta e una leggera nota amarognola per questo ricercatissimo vino da piacere.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
SM Sumoll Rosso 2015, Partida Creus
Questo sumoll rosso, un'antichissima varietà catalana a bacca rossa a lungo trascurata, è uno dei vini preferiti di Partida Creus. A bassa resa, il sumoll dà il meglio di sé su terreni poveri, che gli conferiscono grande concentrazione, un meraviglioso equilibrio, un frutto nero succoso, denso e generoso, note di spezie e piante mediterranee e, infine, un carattere terroso, animale e affumicato. La breve macerazione gli permette di mantenere freschezza e acidità. Sarà eccellente con carni rosse, arrosti, anatra, ma la gamma dei suoi abbinamenti è in realtà molto ampia.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo sumoll rosso, un'antichissima varietà catalana a bacca rossa a lungo trascurata, è uno dei vini preferiti di Partida Creus. A bassa resa, il sumoll dà il meglio di sé su terreni poveri, che gli conferiscono grande concentrazione, un meraviglioso equilibrio, un frutto nero succoso, denso e generoso, note di spezie e piante mediterranee e, infine, un carattere terroso, animale e affumicato. La breve macerazione gli permette di mantenere freschezza e acidità. Sarà eccellente con carni rosse, arrosti, anatra, ma la gamma dei suoi abbinamenti è in realtà molto ampia.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Charm, dal nome azzeccato: 100% Chenin Blanc da viti di circa quarant'anni, affinato in botti di rovere per quattordici mesi su fecce fini. Un bianco ricco, dalla freschezza superba, con texture molto belle al centro del palato. Note floreali, miele e limone.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo bianco tannico, esotico e aromatico è composto al 90% da Macabeu e al 10% da Cartoixá Vermell. Evoca una valanga di frutti gialli maturi – albicocche in particolare – fiori d'arancio e spezie muschiate, bilanciati da una delicata acidità e tannini leggeri. Perfetto per l'aperitivo o come aperitivo, ha solo dieci gradi alcolici.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
BB è un Bobal 100%, un rosso vivace e finemente selvatico, prodotto da un vitigno comune in Spagna, ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande personalità: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire molto freddo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
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TN Tinto Natural Red 2017, Partida Creus
Un blend di sumoll, ull de llebre e bobal per un vino da tavola morbido, fresco e fruttato (frutti neri), con note terrose e affumicate. Ottimo vino da bere con gli amici, pieno di sole e personalità. Per carni, pollame, salumi, prosciutto di bellota.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un blend di sumoll, ull de llebre e bobal per un vino da tavola morbido, fresco e fruttato (frutti neri), con note terrose e affumicate. Ottimo vino da bere con gli amici, pieno di sole e personalità. Per carni, pollame, salumi, prosciutto di bellota.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Cartoixá vermell è un altro nome per lo xarel·lo rosado, un vitigno rosé tradizionale catalano rivisitato in chiave moderna da Massimo e Antonella. Si tratta di un bellissimo vino bianco macerato, dal colore tra il rosa e l'oro. Al palato, la freschezza della scorza di agrumi, un fugace tocco di fragolina di bosco, cannella e una nota finale di iodio. Magico. Da gustare con formaggi (a pasta dura, a pasta pressata, cremosi, ecc.), stufati cremosi, funghi e dolci di pasta sfoglia.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
