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Dance with a Red Slice 2011, Philippe Jambon
Frutto della collaborazione tra Philippe Jambon e Benoît Camus, questo Gamay macera in grappoli interi prima di invecchiare in botte. Un Beaujolais naturale delizioso, generoso, vellutato e opulento. Note gourmet di ciliegia, ribes nero, sambuco e un tocco di affumicato. Al palato, è ricco di sostanza, con tannini carnosi e una consistenza impressionante.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Frutto della collaborazione tra Philippe Jambon e Benoît Camus, questo Gamay macera in grappoli interi prima di invecchiare in botte. Un Beaujolais naturale delizioso, generoso, vellutato e opulento. Note gourmet di ciliegia, ribes nero, sambuco e un tocco di affumicato. Al palato, è ricco di sostanza, con tannini carnosi e una consistenza impressionante.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Grange Bara Rouge 2017, Daniel Sage
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Munjebel Bianco Blanc 2017, Frank Cornelissen
Prodotto in appezzamenti di media altitudine da uve Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, nelle parcelle Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo bianco è molto maturo. Combina una splendida concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino, albicocca secca. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarifica, nessuna solfitazione, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Prodotto in appezzamenti di media altitudine da uve Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, nelle parcelle Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo bianco è molto maturo. Combina una splendida concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino, albicocca secca. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarifica, nessuna solfitazione, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Magma Rouge 2016, Frank Cornelissen
Il grand cru di Frank Cornelissen è, come previsto, un vino da invecchiamento. Rivela la notevole profondità del vitigno Nerello Mascalese, proveniente dalla parcella Barbabecchi, coltivata con viti a piede franco, pre-fillossera, di oltre cent'anni, a 910 metri di altitudine sulle pendici dell'Etna. La macerazione sulle bucce avviene per sessanta giorni su uve diraspate e leggermente pigiate. Nessuna chiarifica, nessun solfito, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Di consistenza molto densa, questo rosso è più minerale che fruttato (le note fruttate sono candite: mora, prugna, rotondità e tannini fusi). La sua profondità e potenza sono bilanciate da una grande freschezza. Possibilità di tracce di acidità volatile, che scompaiono rapidamente con la decantazione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Si abbina a un prodotto d'eccezione, il prosciutto di maiale nero di Bigorre
Il grand cru di Frank Cornelissen è, come previsto, un vino da invecchiamento. Rivela la notevole profondità del vitigno Nerello Mascalese, proveniente dalla parcella Barbabecchi, coltivata con viti a piede franco, pre-fillossera, di oltre cent'anni, a 910 metri di altitudine sulle pendici dell'Etna. La macerazione sulle bucce avviene per sessanta giorni su uve diraspate e leggermente pigiate. Nessuna chiarifica, nessun solfito, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Di consistenza molto densa, questo rosso è più minerale che fruttato (le note fruttate sono candite: mora, prugna, rotondità e tannini fusi). La sua profondità e potenza sono bilanciate da una grande freschezza. Possibilità di tracce di acidità volatile, che scompaiono rapidamente con la decantazione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Si abbina a un prodotto d'eccezione, il prosciutto di maiale nero di Bigorre
Muscat Sec des Roumanis Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios
Questo Moscato secco a chicchi piccoli proviene da viti secolari piantate su terreno calcareo molto vicino alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Questo Moscato secco a chicchi piccoli proviene da viti secolari piantate su terreno calcareo molto vicino alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Betty Rosay Rosé 2016, Domaine de l'Octavin
Prodotto al 100% Gamay biodinamico su terreno argilloso-calcareo, questo rosé è un'eccellente sorpresa. Al naso evoca il rabarbaro e al palato è fruttato e fresco, rendendo questo Betty un vino eccellente e dissetante.
Prodotto al 100% Gamay biodinamico su terreno argilloso-calcareo, questo rosé è un'eccellente sorpresa. Al naso evoca il rabarbaro e al palato è fruttato e fresco, rendendo questo Betty un vino eccellente e dissetante.
Monts d'Alicante Rouge 2016, Domaine de l'Octavin
Di un bel rosso rubino, questo vino è un assemblaggio di Alicante e Mondeuse Noire coltivati biodinamicamente su marne calcaree grigie. Ci sembra una perfetta espressione del terroir del Giura, con i suoi frutti rossi, i tannini leggeri e gli aromi esotici di superba persistenza. Eccezionale, armonioso, fresco ed elegante.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Di un bel rosso rubino, questo vino è un assemblaggio di Alicante e Mondeuse Noire coltivati biodinamicamente su marne calcaree grigie. Ci sembra una perfetta espressione del terroir del Giura, con i suoi frutti rossi, i tannini leggeri e gli aromi esotici di superba persistenza. Eccezionale, armonioso, fresco ed elegante.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Dorabella Rouge 2015, Domaine de l'Octavin
Ecco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto con macerazione carbonica parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera bollicina. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Ecco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto con macerazione carbonica parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera bollicina. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
P'tit Poussot Blanc 2017, Domaine de l'Octavin
Questo bianco è uno Chardonnay in purezza prodotto biodinamicamente su terreni di marna rossa (Poussot è il nome della parcella). Minerale e secco ma fruttato, gioioso e piacevole, offre un naso di pera e ananas, con una buona freschezza e acidità. Ideale per accompagnare ottimi salumi: si può arrivare fino al pata negra o al chorizo iberico. Un ottimo aperitivo o vino da tavola.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo bianco è uno Chardonnay in purezza prodotto biodinamicamente su terreni di marna rossa (Poussot è il nome della parcella). Minerale e secco ma fruttato, gioioso e piacevole, offre un naso di pera e ananas, con una buona freschezza e acidità. Ideale per accompagnare ottimi salumi: si può arrivare fino al pata negra o al chorizo iberico. Un ottimo aperitivo o vino da tavola.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Le Roi Blanc Macération 2017, Domaine de l'Octavin
Perché il re? Perché è il Riesling, il re dei vitigni, coltivato biodinamicamente su terreni argilloso-calcarei. Ancora meglio: è un Riesling macerato, vinificato per catturare tutta la potenza dell'uva. Per cene raffinate, piatti raffinati e gastronomia delicata. E da bere da solo, come aperitivo, per apprezzarne le mille sfumature aristocratiche.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Perché il re? Perché è il Riesling, il re dei vitigni, coltivato biodinamicamente su terreni argilloso-calcarei. Ancora meglio: è un Riesling macerato, vinificato per catturare tutta la potenza dell'uva. Per cene raffinate, piatti raffinati e gastronomia delicata. E da bere da solo, come aperitivo, per apprezzarne le mille sfumature aristocratiche.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Trousseau de Messagelin Rouge 2017, Domaine des Cavarodes
Come suggerisce il nome, si tratta di un Trousseau, che beneficia dell'Arbois AOP. Le uve vengono sottoposte a macerazione carbonica e il vino viene affinato in tini.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Come suggerisce il nome, si tratta di un Trousseau, che beneficia dell'Arbois AOP. Le uve vengono sottoposte a macerazione carbonica e il vino viene affinato in tini.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Limitato a una bottiglia a persona
Caroline Blanc 2009, Domaine des Griottes
Questo Chenin 100% dolce, proveniente da vigne centenarie e che prende il nome dalla cavalla della tenuta, non è solo un tour de force (senza solfiti!), ma anche una bottiglia di prim'ordine. Colore ambrato, piuttosto limpido, al naso note di mela cotogna candita e ossidazione controllata. Al palato, sentori di uva passa e whisky di puro malto invecchiato. L'attacco inizialmente secco cede il passo a freschezza e dolcezza che si sviluppano in arpeggi. Al palato, un vibrante equilibrio tra opulenza e acidità: un grande vino in cui la botrite è ancora presente. Non lasciatevelo sfuggire.
Una bottiglia al massimo a persona + una bottiglia di un altro produttore per convalidare l'ordine
Una bottiglia al massimo a persona + una bottiglia di un altro produttore per convalidare l'ordine
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Caroline Blanc 2009, Domaine des Griottes
Questo Chenin 100% dolce, proveniente da vigne centenarie e che prende il nome dalla cavalla della tenuta, non è solo un tour de force (senza solfiti!), ma anche una bottiglia di prim'ordine. Colore ambrato, piuttosto limpido, al naso note di mela cotogna candita e ossidazione controllata. Al palato, sentori di uva passa e whisky di puro malto invecchiato. L'attacco inizialmente secco cede il passo a freschezza e dolcezza che si sviluppano in arpeggi. Al palato, un vibrante equilibrio tra opulenza e acidità: un grande vino in cui la botrite è ancora presente. Non lasciatevelo sfuggire.
Una bottiglia al massimo a persona + una bottiglia di un altro produttore per convalidare l'ordine
Una bottiglia al massimo a persona + una bottiglia di un altro produttore per convalidare l'ordine
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vin Paille n°12, Jean-Yves Péron
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
VNB Vinel.lo Blanco Blanc 2018, Partida Creus
Questo vino bianco freschissimo e di facile beva (10% di alcol) è il risultato di una macerazione molto leggera di vitigni autoctoni catalani: Garnatxa Blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Parsé e Parellada. Splendida maturità, carattere deciso e acidità caratteristici di questa tenuta. Perfetto per i frutti di mare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo vino bianco freschissimo e di facile beva (10% di alcol) è il risultato di una macerazione molto leggera di vitigni autoctoni catalani: Garnatxa Blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Parsé e Parellada. Splendida maturità, carattere deciso e acidità caratteristici di questa tenuta. Perfetto per i frutti di mare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
VNR Vinel.lo Rojo Rouge 2018, Partida Creus
VN, Vinel·lo rouge, è un blend particolarmente riuscito di vitigni autoctoni: samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll e grenache noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. La vinificazione avviene individualmente a seconda delle varietà. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessun solfito aggiunto. Un classico "à la jura" morbido e iperfruttato, un vino quotidiano, facile da bere, con una bella espressione fresca e note di melograno.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
VN, Vinel·lo rouge, è un blend particolarmente riuscito di vitigni autoctoni: samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll e grenache noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. La vinificazione avviene individualmente a seconda delle varietà. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessun solfito aggiunto. Un classico "à la jura" morbido e iperfruttato, un vino quotidiano, facile da bere, con una bella espressione fresca e note di melograno.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
SM Sumoll Rosso 2017, Partida Creus
Questo sumoll rosso, un'antichissima varietà catalana a bacca rossa a lungo trascurata, è uno dei vini preferiti di Partida Creus. A bassa resa, il sumoll dà il meglio di sé su terreni poveri, che gli conferiscono grande concentrazione, un meraviglioso equilibrio, un frutto nero succoso, denso e generoso, note di spezie e piante mediterranee e, infine, un carattere terroso, animale e affumicato. La breve macerazione gli permette di mantenere freschezza e acidità. Sarà eccellente con carni rosse, arrosti, anatra, ma la gamma dei suoi abbinamenti è in realtà molto ampia.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo sumoll rosso, un'antichissima varietà catalana a bacca rossa a lungo trascurata, è uno dei vini preferiti di Partida Creus. A bassa resa, il sumoll dà il meglio di sé su terreni poveri, che gli conferiscono grande concentrazione, un meraviglioso equilibrio, un frutto nero succoso, denso e generoso, note di spezie e piante mediterranee e, infine, un carattere terroso, animale e affumicato. La breve macerazione gli permette di mantenere freschezza e acidità. Sarà eccellente con carni rosse, arrosti, anatra, ma la gamma dei suoi abbinamenti è in realtà molto ampia.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Mahlon Blanc 2017,
Domaine Ruth Lewandowski
Mahlon è un vino bianco secco prodotto interamente con uve Arneis piemontesi, che, nel dialetto della sua regione d'origine, significa "piccolo monello", allusione alle difficoltà che presenta ai viticoltori. Ruth Lewandowski è convinta che questa difficoltà ne valga la pena, anche se produce questa cuvée solo una volta ogni due anni. Sei ore di macerazione sulle bucce dopo la pigiatura, fermentazione malolattica completa, poi sei mesi di affinamento sui lieviti. Quando è buono, è molto buono! E se vedete questa bottiglia sul nostro sito, sapete che dovete assolutamente godervela.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Matéo Rouge 2017, Domaine Julien Guillon
Un millesimo prodotto con uve Pinot Nero piantate nel 1962 su pendii molto ripidi. Ci è voluto molto lavoro per far rivivere questo appezzamento. Resa molto bassa per questa prima annata. Macerazione semicarbonica del raccolto parzialmente diraspato, il resto a grappoli interi. Un vino estremamente delicato, beverino, fresco e digeribile, il che è una fortuna perché lo riassaporiamo molto volentieri. La frutta esplode in bocca, il prosciutto iberico di bellota non è lontano, così come tutti i salumi di alta qualità.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un millesimo prodotto con uve Pinot Nero piantate nel 1962 su pendii molto ripidi. Ci è voluto molto lavoro per far rivivere questo appezzamento. Resa molto bassa per questa prima annata. Macerazione semicarbonica del raccolto parzialmente diraspato, il resto a grappoli interi. Un vino estremamente delicato, beverino, fresco e digeribile, il che è una fortuna perché lo riassaporiamo molto volentieri. La frutta esplode in bocca, il prosciutto iberico di bellota non è lontano, così come tutti i salumi di alta qualità.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
