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Es d’aqui Paloma Rouge 2017,
Jean-Louis Pinto
Un rosso leggero e dissetante, un claret, quasi un rosé. Le uve provengono tutte da Adissan: Clairette, Colombard su terreni basaltici e Grenache su terreni calcarei. La vendemmia prevede la macerazione dei grappoli interi per quindici giorni. Metà delle uve affina in botti da 500 litri e l'altra metà in tini di resina. Note di fragola, acidità elevata e un gusto delizioso.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Molta freschezza e precisione in questo Grenache dal frutto vibrante. Frutti rossi maturi e prugne.
Una bottiglia molto ricercata perché eccezionale: è la prima annata dell'assemblaggio Hirofumi. Grenache in purezza, proveniente da un appezzamento di Collioure, in cima a una collina di scisto e granito. Un vino che si trova nei menu dei più grandi ristoranti del mondo (Noma a Copenaghen, El Celler de Can Roca a Girona, ecc.). Fine e perfettamente equilibrato, troviamo sapori di mandorla, prugna, cannella, ecc. Lungo in bocca, è pura felicità.
Potenziale di invecchiamento: 10 anni
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Una bottiglia molto ricercata perché eccezionale: è la prima annata dell'assemblaggio Hirofumi. Grenache in purezza, proveniente da un appezzamento di Collioure, in cima a una collina di scisto e granito. Un vino che si trova nei menu dei più grandi ristoranti del mondo (Noma a Copenaghen, El Celler de Can Roca a Girona, ecc.). Fine e perfettamente equilibrato, troviamo sapori di mandorla, prugna, cannella, ecc. Lungo in bocca, è pura felicità.
Potenziale di invecchiamento: 10 anni
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Les Œillets Elevage Prolongé Blanc 2013, Jean-Yves Péron
Questo vino bianco 100% Jacquère, coltivato su terreno calcareo, è il risultato di due mesi di macerazione sulle bucce seguiti da tre anni di affinamento in botte. Per questa annata, Jean-Yves attende che le uve raggiungano una maggiore maturità fenolica per ottenere una maggiore concentrazione tannica. Il prolungato affinamento esalta il tutto. Superbamente strutturato, offre corpo e consistenza. La tensione è forte, bilanciata da una nota di albicocca. Si abbina molto bene alle carni bianche, come il pollo arrosto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo vino bianco 100% Jacquère, coltivato su terreno calcareo, è il risultato di due mesi di macerazione sulle bucce seguiti da tre anni di affinamento in botte. Per questa annata, Jean-Yves attende che le uve raggiungano una maggiore maturità fenolica per ottenere una maggiore concentrazione tannica. Il prolungato affinamento esalta il tutto. Superbamente strutturato, offre corpo e consistenza. La tensione è forte, bilanciata da una nota di albicocca. Si abbina molto bene alle carni bianche, come il pollo arrosto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso dissetante e di grande mineralità. Note di ribes rosso e frutti rossi giovani.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
100% Macabeu. Bianco perlato molto delicato e floreale.
Come suggerisce il nome, questo bianco della denominazione Penedés è un Macabeu, pressato direttamente e poi affinato in vasche di acciaio inossidabile per cinque mesi.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Come suggerisce il nome, questo bianco della denominazione Penedés è un Macabeu, pressato direttamente e poi affinato in vasche di acciaio inossidabile per cinque mesi.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Magnum Contadino Rosso 2016, Frank Cornelissen
Questo vino biologico prodotto nell'IGP Terre Siciliane è ottenuto da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivati su terreni basaltici nelle parcelle ricche di biodiversità del vigneto di Frank Cornelissen. Contadino è una cuvée equilibrata, strutturata, gastronomica e di facile beva. Tanta frutta fresca, senza mai cadere nella banalità. Un tocco deciso, una freschezza tipica della tenuta. Un rosso perfetto per la tavola.
Questo vino biologico prodotto nell'IGP Terre Siciliane è ottenuto da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivati su terreni basaltici nelle parcelle ricche di biodiversità del vigneto di Frank Cornelissen. Contadino è una cuvée equilibrata, strutturata, gastronomica e di facile beva. Tanta frutta fresca, senza mai cadere nella banalità. Un tocco deciso, una freschezza tipica della tenuta. Un rosso perfetto per la tavola.
SM Sumoll 2016, Partida Creus
Questo Sumoll rosso, un'antichissima varietà catalana a bacca rossa a lungo trascurata, è uno dei vini preferiti di Partida Creus. A bassa resa, il Sumoll dà il meglio di sé su terreni poveri, che gli conferiscono grande concentrazione, un meraviglioso equilibrio, un frutto nero succoso, denso e generoso, note di spezie e piante mediterranee e, infine, un carattere terroso, animale e affumicato. La breve macerazione gli permette di mantenere freschezza e acidità. Sarà eccellente con carni rosse, arrosti, anatra, ma la gamma dei suoi abbinamenti è in realtà molto ampia.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Sumoll rosso, un'antichissima varietà catalana a bacca rossa a lungo trascurata, è uno dei vini preferiti di Partida Creus. A bassa resa, il Sumoll dà il meglio di sé su terreni poveri, che gli conferiscono grande concentrazione, un meraviglioso equilibrio, un frutto nero succoso, denso e generoso, note di spezie e piante mediterranee e, infine, un carattere terroso, animale e affumicato. La breve macerazione gli permette di mantenere freschezza e acidità. Sarà eccellente con carni rosse, arrosti, anatra, ma la gamma dei suoi abbinamenti è in realtà molto ampia.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
BB Bobal Rouge 2016, Partida Creus
BB è un Bobal 100%, un rosso vivace e finemente selvatico, prodotto da un vitigno comune in Spagna, ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire molto freddo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
BB è un Bobal 100%, un rosso vivace e finemente selvatico, prodotto da un vitigno comune in Spagna, ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire molto freddo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
GT Garrut Rouge 2016, Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino dal colore intensamente violaceo, un viaggio nelle profondità dei frutti neri, in particolare mora o rovo: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico. Evoca il vitigno di famiglia, il vino artigianale e libero, la gariga e la foglia di fico. Si abbina al prosciutto di bellota, ai migliori salumi e terrine, ai piatti speziati e alla cucina cinese. Da servire piuttosto fresco (15 °C).
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino dal colore intensamente violaceo, un viaggio nelle profondità dei frutti neri, in particolare mora o rovo: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico. Evoca il vitigno di famiglia, il vino artigianale e libero, la gariga e la foglia di fico. Si abbina al prosciutto di bellota, ai migliori salumi e terrine, ai piatti speziati e alla cucina cinese. Da servire piuttosto fresco (15 °C).
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
VN Vinel-lo Blanco Blanc 2017, Partida Creus
Questo vino bianco freschissimo e di facile beva (10% di alcol) è il risultato di una macerazione molto leggera di vitigni autoctoni catalani: Garnatxa Blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel-lo, Parsé e Parellada. Splendida maturità, carattere deciso e acidità caratteristici di questa tenuta. Perfetto per i frutti di mare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo vino bianco freschissimo e di facile beva (10% di alcol) è il risultato di una macerazione molto leggera di vitigni autoctoni catalani: Garnatxa Blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel-lo, Parsé e Parellada. Splendida maturità, carattere deciso e acidità caratteristici di questa tenuta. Perfetto per i frutti di mare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il rosso base dell'Azienda Frank Cornelissen è prodotto con Nerello Mascalese e alcune altre varietà coltivate nella tenuta: Malvasia, Moscadella e Catarratto. Le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e sottoposte a una macerazione sulle bucce di circa sessanta giorni. È l'espressione aromatica dell'Etna, un'annata prodotta e assemblata secondo i dettami tradizionali, mescolando appezzamenti e vitigni. Il risultato è un vino dal naso ricco e voluttuoso, elegante e fluido, di struttura e di forte personalità. Potenziale di invecchiamento: dieci anni. Temperatura di servizio: 14-15°C. Aprire venti minuti prima della degustazione. Abbinamenti: tutti i piatti estivi, dai peperoni rossi marinati all'agnello alla griglia e agli antipasti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Émilie per… Émilie (Mutombo), Tom per Tom Colman della cantina Jauma in Australia, che ha aiutato l'enologo a creare questa cuvée in edizione limitata sui terreni di Partida Creus: un bellissimo rosso vermiglio, limpido, un assemblaggio di Cartoixa Vermell e Garrut. Il Cartoixa viene pressato direttamente prima di essere assemblato con Garrut, vinificato con macerazione carbonica. Il risultato è un vino ricco di frutta e freschezza. Un vino fresco e leggero, ideale per l'aperitivo. Dall'annata 2017, Émilie produce le sue cuvée a suo nome: vi consigliamo di scoprire questa appassionata enologa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Groll n'Roll Rouge 2017 di Babass
Un rosso 100% Grolleau, da viti piantate a metà degli anni '50 e vinificato per due settimane a grappoli interi. Servito idealmente a 15°C, è una cuvée non fredda né alla vista né altrove, dal colore chiaro e dalla grande freschezza al palato che dà la sensazione di mordere un'uva succosa e leggermente pepata. Un grande favorito.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso 100% Grolleau, da viti piantate a metà degli anni '50 e vinificato per due settimane a grappoli interi. Servito idealmente a 15°C, è una cuvée non fredda né alla vista né altrove, dal colore chiaro e dalla grande freschezza al palato che dà la sensazione di mordere un'uva succosa e leggermente pepata. Un grande favorito.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
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Roc'Cab Rouge 2017 di Babass
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Roc'Cab Rouge 2017 di Babass
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Roc'Cab Rouge 2011 di Babass
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Bueilloise Blanc 2015 di La Grapperie
Uno spumante naturale 100% Chenin, La Bueilloise è un ottimo sostituto dello champagne. Proviene da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce. Un colore ramato per un naso fresco e fruttato, prolungato da un palato molto vivace e corroborante.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Uno spumante naturale 100% Chenin, La Bueilloise è un ottimo sostituto dello champagne. Proviene da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce. Un colore ramato per un naso fresco e fruttato, prolungato da un palato molto vivace e corroborante.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
La Désirée Blanc 2015 di La Grapperie.
Un bianco Chenin in purezza che si svela con gli occhi. Prodotto da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce, Désirée seduce con il suo naso di mandorla amara, che prosegue al palato con note delicatamente burrose di frutta bianca e frutta secca, bilanciate da un'acidità molto presente.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un bianco Chenin in purezza che si svela con gli occhi. Prodotto da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce, Désirée seduce con il suo naso di mandorla amara, che prosegue al palato con note delicatamente burrose di frutta bianca e frutta secca, bilanciate da un'acidità molto presente.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Corbières Rosso 2016
1600
€16,00
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Corbières Rosso 2016
1600
€16,00
Prezzo unitario per
Il Corbières rosso 2016 di Fond Cyprès.
Un assemblaggio di 33% Grenache, 33% Carignan e 33% Syrah, vinificato separatamente e assemblato in botte, questo rosso è AOP Corbières. Ottimo potenziale di invecchiamento: da bere o da lasciare invecchiare.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un assemblaggio di 33% Grenache, 33% Carignan e 33% Syrah, vinificato separatamente e assemblato in botte, questo rosso è AOP Corbières. Ottimo potenziale di invecchiamento: da bere o da lasciare invecchiare.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Grenache Du Bois Saint Jaume Rosso 2016
1450
€14,50
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Grenache Du Bois Saint Jaume Rosso 2016
1450
€14,50
Prezzo unitario per
La Grenache du Bois Saint Jaume Rouge 2016 di Fond Cyprès.
Da un appezzamento sabbioso di Grenache di sessant'anni circondato da una foresta, questo vino affina per nove-dieci mesi in vecchie botti da 228 litri. Fresco, ben equilibrato, da bere o da conservare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Da un appezzamento sabbioso di Grenache di sessant'anni circondato da una foresta, questo vino affina per nove-dieci mesi in vecchie botti da 228 litri. Fresco, ben equilibrato, da bere o da conservare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Syrah del Pino Rosso 2016
1450
€14,50
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Syrah del Pino Rosso 2016
1450
€14,50
Prezzo unitario per
Syrah de la Pinède Rouge 2016 di Fond Cyprès
Da un appezzamento esposto a nord, delimitato da pini e cipressi, il Syrah viene delicatamente estratto e invecchiato per un anno in vecchie botti. Denso, puro e delizioso, pronto da bere ma che può anche aspettare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: verrine di maiale basco del Kintoa
Da un appezzamento esposto a nord, delimitato da pini e cipressi, il Syrah viene delicatamente estratto e invecchiato per un anno in vecchie botti. Denso, puro e delizioso, pronto da bere ma che può anche aspettare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: verrine di maiale basco del Kintoa
