Aperitivo

XL Xarel·lo Bianco 2020

Partida Creus
XL Xarel·lo è un vino bianco affumicato, esplosivo, vivace e minerale, caratterizzato da un'eccellente bevibilità e convivialità, unite a una profondità e una persistenza non comuni. Classificato come Vino de Mesa (vino da tavola), questo è un bianco classico della tenuta Partida Creus che offre un'espressione pura e tipica del vitigno autoctono catalano Xarel·lo. È un'ottima introduzione alle numerose annate di questa cantina, poiché ne rappresenta appieno lo stile. Abbinate XL Blanco a frutti di mare, pesce, carni bianche e pollame arrosto o alla griglia.

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Partida Creus è una tenuta importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è una vera eccellenza, hanno iniziato la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha solleticati, e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato diversi vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa varietà di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Tra questi, Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tanti vitigni diversi. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Liquore di Yuzu Spirito 50cl

Lemon Story

Nel cuore di una piantagione mediterranea a conduzione familiare, Lemon Story coltiva da oltre dieci anni agrumi rari con un'esigenza artigianale notevole. Questo Liquore di Yuzu incarna appieno questo saper fare, esaltando un frutto eccezionale, ancora troppo poco conosciuto, in un'espressione di grande purezza.

Elaborato a partire da yuzu appena raccolti nella tenuta, questo liquore rivela tutta la ricchezza del frutto lavorato nella sua interezza. La polpa apporta una vivacità brillante, mentre le scorze liberano i loro oli essenziali, offrendo profondità e complessità aromatica. Questo lavoro minuzioso permette di accedere a una palette aromatica raramente raggiunta, dove si mescolano note agrumate intense, delicate sfumature floreali e una leggera amarezza nobile.

Alla vista, il colore seduce con la sua tonalità luminosa, evocando la freschezza del frutto appena aperto. Al naso si apre un'esplosione di agrumi, dominata dallo yuzu, tra lime, mandarino e sfumature di scorza. In bocca, l'equilibrio è notevole. La consistenza è morbida, quasi setosa, senza alcuna sensazione alcolica nonostante i suoi 30 gradi. Lo zucchero di canna, utilizzato con precisione, sostiene gli aromi senza mai mascherarli, prolungando la degustazione con un finale fresco e persistente.

Pensato sia per una degustazione pura che per la creazione di cocktail, si illustra perfettamente in un Lemon Story Fizz, dove la sua vivacità apporta una dimensione rinfrescante e immersiva.

La bottiglia, dal design slanciato e ispirato agli spicchi di un agrume, prolunga l'esperienza. Riutilizzabile come caraffa o come vaso, incarna una visione sostenibile ed estetica, fedele allo spirito della casa.

Vin du conservatoire Bianco 2024

La Tribu Alonso

Terroir, parcella e vitigni

Nascosto negli angoli inaspettati del Beaujolais, lontano dai cliché del Gamay a volontà, il Vin du conservatoire 2024 rivela un lato sconosciuto e profondamente vivace di questa terra generosa. Portato dalla Tribu Alonso, un collettivo di viticoltori innamorati della biodiversità e della libertà, questo bianco tranquillo trae la sua originalità da una parcella atipica dove coesistono, in perfetta armonia, Grenache Blanc e Macabeu. Ma la magia opera anche grazie a una singolare piantagione, detta "di simbiosi": Chardonnay moscato, Floreal, Villard Blanc e Alain Bouquet si intrecciano in un balletto vegetale tanto libero quanto preciso. Qui, ogni vitigno suona la sua parte al ritmo delle stagioni, per un'espressione collettiva del terroir, fuori dai sentieri battuti.

Metodi colturali

La Tribu Alonso coltiva molto più che uva: coltiva una filosofia. Quella di un rispetto incondizionato del vivente, senza abbellimenti né etichette, ma con una consapevolezza acuta del ruolo del viticoltore come custode di un equilibrio fragile. Nessun trattamento sintetico, una costante osservazione della vite e un intervento minimo in cantina: questo è il credo di questa tribù impegnata. La vinificazione segue lo stesso filo conduttore, dove la mano dell'uomo guida più di quanto corregga. Il risultato? Un vino senza trucco, fermentato naturalmente, che esprime la ricchezza del suo ecosistema in ogni bicchiere.

Degustazione e abbinamenti

Dal primo naso, il Vin du conservatoire 2024 seduce con la sua finezza floreale: violetta delicata, fiori bianchi primaverili, un leggero soffio di albicocca matura che accarezza i sensi. In bocca, la tensione è presente, netta, con un'acidità viva che struttura il vino senza irrigidirlo. La consistenza è morbida, quasi carezzevole, sostenuta da un finale sottilmente salino e persistente. Si ritrova questa sensazione di purezza, come un'acqua di sorgente che attraversa un terreno vivo.

A tavola, questo bianco di carattere fa meraviglie come aperitivo, dove la sua freschezza risveglia le papille gustative. Si rivela poi estremamente appropriato con pesce affumicato, un gravlax di trota, o anche carni bianche alle erbe, di cui sottolinea gli aromi senza mai dominarli.

Un vino raro, libero e vivace, che racconta a suo modo un'altra storia del Beaujolais.

Fleurie Rouge 2022,

Domaine Bélicard


Nell'AOP Fleurie, terroir emblematico del Beaujolais, Domaine Bélicard produce vini di grande eleganza, fedeli all'espressione del Gamay Noir. Certificata biologica (AB, Eurofeuille), questa cuvée proviene da viti di 39 anni piantate su terreni granitici, che offrono finezza e struttura.

Un Fleurie potente e strutturato
Vinificato secondo la tradizione del Beaujolais, con macerazione a grappolo intero, questo vino beneficia di 10 mesi di affinamento in botte, che ne affinano i tannini e ne arricchiscono la palette aromatica. Questo lavoro meticoloso conferisce all'annata 2022 una splendida struttura tannica, nel rispetto della purezza del frutto.

Un naso espressivo e un palato polposo
Al naso, questo Fleurie biologico rivela intensi aromi di frutti rossi maturi, accompagnati da un sottile tocco boisé. Al palato, l'attacco è ampio, con tannini ben presenti, che conferiscono un corpo elegante e un finale persistente. Questo equilibrio tra frutto e struttura lo rende un vino di carattere, fatto per l'invecchiamento.

Servito a 14-16 °C, questo Fleurie AOP è ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina da piuma o anche arrosto di vitello. La sua struttura permette di gustarlo anche come aperitivo, insieme a salumi pregiati. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, acquisirà complessità e finezza nel tempo.

Vino Rosso Rossetto Rouge 2021,

Corva Gialla
Frutta e bevibilità soprattutto: il Rossetto è stato concepito per essere gioioso e facile da bere. L'Azienda Corvagialla ha cercato di promuovere la massima acidità in vendemmia per ottenere un vino piacevole con una nota fruttata molto presente: ciliegia e fragola, sia al naso che al palato. Questo vino è un vino gorgogliante e distinto, un vino per il piacere e il relax con gli amici che amerai ritrovare in ogni occasione. Il Rossetto è un Sangiovese 100% proveniente dalla parcella più vigorosa del vigneto: composta da terreni vulcanici, è esposta a ovest e si trova a un'altitudine di 450 metri. La vendemmia viene diraspata e macerata per circa tre settimane con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. Dopo la fermentazione, il Rossetto affina in vasche di vetroresina fino all'imbottigliamento a marzo.

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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi torrenti e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta dimostrando una fucina di giovani talenti vitivinicoli devoti alla natura che stanno valorizzando questi territori privati ​​nel corso della storia. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.

Le Rocher rouge 2017

Nicolas Chemarin
Le Rocher è prodotto con uve Beaujolais Gamay coltivate nella zona di Combe Fleurette, a 550 metri di altitudine e con una pendenza media del 40%, esposte a sud, su un appezzamento di granito blu con terreno molto poco profondo. Le viti di 25 anni poggiano su uno sperone roccioso. La vendemmia viene lasciata in tino per 40 giorni a grappoli interi con rivoltamenti regolari. Dopo la pressatura, il vino giovane viene affinato sulle fecce fini in botti di rovere di Borgogna. L'imbottigliamento avviene con la luna calante, senza chiarifica né filtrazione. Questo rosso infinitamente setoso e delizioso, molto minerale e molto dritto, accompagnerà carni in salsa, pesci nobili e persino dessert al cioccolato.
Temperatura di degustazione: tra 14 e 16 °C.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbazia San Giorgio
Cloé è un Nerello Mascalese proveniente dalla tenuta siciliana Abbazia San Giorgio, coltivata su terrazzamenti. Le uve crescono su terreni vulcanici poveri di sostanza organica. Raccolte a fine settembre, subiscono una breve macerazione e affinano in vasche di acciaio inox e botti di castagno per 6 mesi. Un rosato di carattere, che vanta una grande freschezza e aromi floreali.

Pet Nat Blanc Blanc 2023,

Domaine Einhart

Uno spumante naturale fresco e dissetante
Il Pet Nat Blanc 2023 di Domaine Einhart è una cuvée piena di vitalità, realizzata con cura secondo i principi del metodo ancestrale. Composto da un blend unico di Gewürztraminer e Pinot Nero, questo spumante naturale (o "Pet Nat") è il risultato di una macerazione diraspata di diversi giorni per ciascuna varietà di uva, prima dell'assemblaggio. L'imbottigliamento è avvenuto durante la fermentazione, seguito da 7 mesi di riposo sulle fecce per ottenere una spuma fine e naturale.

Una degustazione luminosa e gioiosa
All'apertura, Pet Nat Blanc seduce con le sue bollicine delicate e persistenti. Al naso, rivela aromi fruttati e raffinati di pesca, limone e frutta esotica, accompagnati da note floreali. Al palato, questo spumante è leggero, vivace e dissetante. La sua freschezza e la sua freschezza lo rendono accessibile e irresistibile, con un finale pulito e minerale che invita a un altro sorso.

Un compagno perfetto per aperitivi e gastronomia
Questo Pet Nat Blanc è ideale per accompagnare un aperitivo conviviale, dove delizierà gli amanti degli spumanti naturali con il suo carattere gioioso e spontaneo. Si abbina perfettamente anche alla cucina mediterranea e asiatica, al pesce crudo, ai frutti di mare e ai formaggi freschi. Per un'esperienza ottimale, servirlo tra i 6 e gli 8°C, dopo una leggera sboccatura se necessario.

La Tour Sarazine Blanc 2022

Jean-Yves Péron
La Tour Sarazine è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale di Jean-Yves Péron. Prodotto con uve Muscat à Petit Grain, questo vino bianco macerato nel Vin de France viene talvolta assemblato con uve Jacquère quando l'annata è a bassa resa.

Vinificazione
Proveniente da una micro-parcella scistosa nel vigneto di Albertville, il vino La Tour Sarazine fermenta con macerazione carbonica per quindici giorni. Dopo la pressatura, affina per un anno in tini e botti. Non filtrato, non chiarificato, senza solfiti aggiunti.

Degustazione
Il Tour Sarazine di Jean-Yves Péron ha un profilo tipicamente moscato – muschiato, floreale, aromatico, esotico – rafforzato dalla trasparenza minerale dello scisto savoiardo. Per gli abbinamenti, è un invito all'immaginazione, tra formaggi e cucine d'oltreoceano: per i primi, li consigliamo cremosi, e per i secondi, non esitate a immergervi nei repertori asiatici.

Scopri di più su Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron è un'incarnazione di talento della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.

Biodinamica d'alta quota
Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi dell'intervento minimo. Su pendii stretti e ripidi, le sue viti di montagna, lavorate a mano in micro-appezzamenti, non ricevono prodotti di sintesi, preferendo equiseto e letame di ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono senza solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate con i piedi in vasca. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.

Commercio italo-savoiardo
Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto dai viticoltori biologici vicini e di collaborare con i viticoltori del Nord Italia: è la serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.

Ganache Rouge 2021,

Domaine de l'Octavin
Un vino complesso, innovativo e delizioso, ottenuto dopo otto settimane di macerazione a grappolo intero. L'imbottigliamento è avvenuto a giugno 2022. La Ganache non è lontana dal Grenache, ecco, avete capito, e il Gamay si unisce alla mischia. Il celebre vitigno del sud, coltivato biodinamicamente e raccolto a Carpentras (SCEA L'Authentique di Claude Ughetto), vinificato nel Giura, non sembra affatto fuori luogo: nulla gli impedisce di sprigionare le sue note sfacciatamente fruttate – ciliegia, fragola fresca e candita, lampone, mora, prugna, frutta secca – esaltate da prugna, pepe nero, spezie e cioccolato. Tutto questo? Sì. Non sorprendetevi di una leggera riduzione all'apertura: arieggiate il vino, decantatelo o lasciatelo riposare un po' nel bicchiere, scomparirà.

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"Non serve nulla", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, "solo un'uva che si senta a suo agio nella sua buccia". Tutto a favore del vino naturale, è una descrizione perfetta. Fondato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, nella regione vinicola del Giura, spesso descritta come la tenuta vinicola più biologica di Francia. La pratica di produrre – tra le altre cose – vini ossidativi è una buona preparazione alla natura, poiché questo tipo di vino non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in biodinamica (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari. Musicista affermata e appassionata di musica, Alice mira ad applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e "un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le viscere crea emozioni". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionante. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, ha seguito fedelmente questa strada. I nomi a volte bizzarri dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano di tanto in tanto un gioco di parole. Allo stesso modo, le etichette adornate da gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Quanto ai vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Parallelamente ai suoi vini d'Arbois, Alice ha creato un'attività di vendita di uve "in vigna" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ricercati quanto più i millesimi, prodotti parcella per parcella, appaiono, scompaiono e ricompaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.

Vino Rosato Rosé 2021

Corva Gialla
Ecco il Vino Rosato, uno splendido vino italiano del Lazio il cui bel colore rosa chiaro preannuncia piacevoli note floreali al naso e al palato: rosa, frutti rossi, agrumi, acidità e un tocco amarognolo sul finale, che ricorda la scorza di pompelmo, che gli conferisce grande fascino. È un blend di uve Montepulciano e Sangiovese. Il Montepulciano viene macerato per 48 ore sulle bucce prima di essere pressato, mentre il Sangiovese viene pressato direttamente all'ingresso della cantina. I mosti vengono poi fermentati insieme in vasche di vetroresina dove si affinano ulteriormente fino all'imbottigliamento a marzo. Il Vino Rosato soddisfa tutti i desideri di un rosé, e anche di più: la sua purezza ed equilibrio lo elevano al di sopra dell'immagine standard dei rosé estivi. Lo consigliamo in qualsiasi stagione, in particolare con il cibo.

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L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta dimostrando un vivaio di giovani talenti enologici dediti alla natura, che stanno riappropriandosi di questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e convertito la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.

Magnum XL Xarel·lo Ancestral Spumante Bianco 2014

Partida Creus
Con alcuni anni di maturazione che ne rafforzano ulteriormente il carattere e ne smussano le sfumature, questo spumante affumicato, profondo, corposo, minerale ed esplosivo è un vero invito alla festa. Al naso offre aromi di frutta bianca matura – mela, pera, pesca bianca – seguiti da note minerali al palato che incorniciano note di lievito che ricordano la pasticceria burrosa e il pane fresco. Splendida, schietta, acidità salina. Molto elegante, XL Xarel·lo Ancestral è estremamente beverino e piacevole. Prodotto con il vitigno autoctono catalano Xarel·lo, raccolto a mano e pressato direttamente, fermenta in vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni e completa la fermentazione in bottiglia sulle fecce fini per un minimo di dieci mesi, senza la minima aggiunta di solfiti.

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Partida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove hanno una profonda conoscenza del vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la personalità del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Magnum BB "Cerrailla" Rosso 2019

Partida Creus
L'azienda vinicola Partida Creus nasce dall'idea di due piemontesi originari delle Langhe (dove il vino è rinomato), Antonella Gerosa e Massimo Marchiori, che inizialmente intrapresero la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li colpì e presto abbandonarono la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì, trovarono una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilanciarono con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione. Questo Bobal 100% è un rosso vivace e finemente selvatico proveniente dalla parcella di Cerrailla, costruito su un vitigno comune in Spagna ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire ben freddo.

Munjebel Blanc 2022,

Frank Cornelissen

Uno Zibbibo d'alta quota che rivela l'eleganza dell'Etna
Il Munjebel Blanc 2022 è una brillante interpretazione del vitigno Zibbibo, nato sui terreni basaltici dell'Etna. Questa cuvée naturale e biodinamica, vinificata con macerazione diraspata e affinata per 6 mesi in anfora, riflette l'impegno di Frank Cornelissen per vini che esprimano la purezza e la ricchezza del terroir vulcanico siciliano. Con un'affascinante complessità e una vibrante freschezza, questa annata si presta sia alle occasioni speciali che ai pasti gourmet.

Una degustazione ricca di vivacità e profondità
Alla vista, il Munjebel Blanc rivela un colore giallo dorato brillante e vibrante. Al naso è complesso e affascinante, fondendo note di agrumi aciduli, fiori bianchi e frutta succosa, il tutto esaltato da una mineralità salina tipica dei terroir vulcanici. Al palato, questo vino offre una notevole tensione, con una consistenza setosa e una freschezza bilanciata da una struttura precisa. Il finale, lungo ed elegante, lascia un'impronta di aromi floreali e agrumi maturi. Servito tra i 10 e i 12 °C dopo la decantazione, rivela tutta la sua complessità.

Una notevole versatilità gastronomica
Questo vino bianco secco e raffinato è l'accompagnamento perfetto per pesce alla griglia, crostacei, verdure mediterranee o anche carni bianche. Si presta anche ad abbinamenti più audaci con la cucina speziata o sofisticati piatti vegetariani. Come aperitivo o al centro di un pasto gourmet, questo vino esalta ogni momento.

Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, il Munjebel Blanc 2022 incarna l'autenticità e l'eleganza dei grandi bianchi naturali dell'Etna, in un'espressione unica e memorabile.

Un rosso leggero e ultra digeribile, pensato per il piacere immediato. Radicalement Glou 2024 è un invito alla convivialità e alla condivisione.

Per saperne di più

Con uno spirito libero e naturale, Les Vignes du Fresche firma qui un vino senza artifici, dove la bevibilità è prioritaria. Le uve sono lavorate senza chimica e vinificate con delicatezza.

Il colore è chiaro, brillante. Al naso si apre su aromi di frutti rossi croccanti, con un tocco floreale. In bocca, il vino è morbido, fluido, con pochissimi tannini.

La freschezza domina, rendendo la degustazione facile e piacevole.

Da servire leggermente fresco, perfetto con aperitivi, tapas o pasti semplici tra amici.

Prodotta da Prugne Regina Claudia accuratamente selezionate, questa acquavite rivela un frutto brillante, generoso e molto puro. Gli aromi di prugna matura, fiori bianchi e nocciolo si esprimono con finezza in un palato ampio ed elegante. Una cuvée emblematica del lavoro artigianale della Distilleria Cazottes.

Non Ouillé Blanc 2022

La Tribu Alonso

Terroir, parcelle e vitigni

Nel cuore del Beaujolais, La Tribu Alonso osa una fuga inaspettata, un rischio gioioso: quello di produrre un vino bianco ossidativo, una rarità in questa regione solitamente rinomata per i suoi rossi fruttati. Per questa cuvée chiamata Non Ouillé 2022, il vitigno Chardonnay si presta con grazia al gioco dell'ossidazione controllata, rivelando una sfaccettatura inattesa della sua espressione. Proveniente da un terroir all'incrocio di influenze, tra le colline granitiche del Beaujolais e le brezze più meridionali della Valle del Rodano, questo vino incarna un vero crocevia di sensazioni. Un primo tentativo in questa vena per la tenuta — e un successo pieno di promesse.

Metodi colturali

La Tribu Alonso, come suggerisce il nome, funziona in collettivo, con una visione del vino risolutamente orientata all'uomo e alla vita. Qui, nessuna etichetta, ma una filosofia chiara: lavorare il più vicino possibile alla natura, senza artifici. I vigneti sono coltivati senza input chimici, nel rispetto dei ritmi naturali, e la cantina diventa un luogo di sperimentazione benevola. Per questa cuvée, la scelta di non "ouiller" il vino — cioè di non colmare le botti durante l'invecchiamento — permette una lenta ossidazione, ispirata ai vini del Giura. Un modo per esplorare nuovi orizzonti gustativi, valorizzando al contempo il vitigno e il terroir locale sotto una luce inedita.

Degustazione & abbinamenti

Fin dal primo naso, Non Ouillé 2022 intriga e seduce. Ci si immerge in un universo aromatico sconcertante ma accattivante: note di anice, di curry dolce, e soprattutto quel tocco di noce tipico dei bianchi ossidativi, solleticano i sensi. In bocca, la texture è ampia ma tesa, con una mineralità precisa e una bella freschezza che bilancia perfettamente il lato burroso e salino del vino. Un gioco di equilibrio sottile tra rusticità assunta ed eleganza profonda.

Questo vino invita all'imprevisto a tavola: perfetto come aperitivo, con olive verdi, formaggi stagionati a pasta dura, o anche una torta salata sottile al comté e cipolle caramellate. Si abbina magnificamente anche a una cucina esotica leggera, come un curry di verdure o pesci marinati con spezie dolci. È un vino per i curiosi, per gli amanti delle nuove sensazioni, per coloro che amano uscire dai sentieri battuti e scoprire cosa il Beaujolais può offrire quando si lascia attraversare da altre influenze.

Con Non Ouillé 2022, La Tribu Alonso firma una cuvée di carattere, tanto libera quanto precisa, che ridefinisce i contorni del vino bianco nel Beaujolais e ci invita ad ampliare il nostro sguardo, bicchiere in mano.

Lapsus d'or Rouge 2023

Fleurie Grand Pré, Magnum Rosso 2018

Domaine Bélicard

Fleurie Grand-Pré 2018 – Domaine Bélicard (Magnum)
In formato magnum, questo Fleurie Grand-Pré 2018 firmato Domaine Bélicard guadagna in profondità e potenziale di invecchiamento. Prodotto da Gamay nero coltivato su terreni sabbiosi nella denominazione Fleurie, questo vino rosso biologico unisce finezza floreale, frutto croccante e struttura sottile. Una cuvée naturale, vinificata senza additivi, che rivela la delicatezza del cru in una versione seria e generosa.

Una vinificazione precisa per un Gamay espressivo

Le uve vengono raccolte a piena maturità, quindi macerate per due settimane per sviluppare una bella struttura senza eccessi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti, prima di un affinamento di otto mesi in botti di diversi vini, che apporta complessità e texture, senza coprire il frutto.

Un naso floreale, una bocca croccante e setosa

Il bouquet seduce immediatamente: peonia, violetta, poi mora, cassis e succoso frutto nero. In bocca, la materia è elegante, i tannini fini, con una bella tensione che equilibra il tutto. Un tocco boisé sottile completa la palette, aggiungendo profondità senza mascherare la freschezza naturale del vino.

Una bottiglia per le occasioni speciali

Questo magnum si apprezza fin da subito a 14–16 °C, senza decantazione, con un bel pezzo di carne, pesce alla griglia, verdure confit o come aperitivo, per gli intenditori. Può invecchiare 5-7 anni senza perdere il suo splendore. Un Fleurie di eleganza e invecchiamento, in un grande formato conviviale.

Beaujolais Lancié, Magnum Rosso 2018

Domaine Bélicard

Con questo Beaujolais Villages 2018 in formato magnum, il Domaine Bélicard propone una versione generosa e golosa del suo Gamay nero al 100%, certificato DOC, invecchiato sulle sabbie leggere di Lancié. Un vino rosso corposo, espressivo, pensato per la condivisione e le tavolate festive, in uno stile naturale affermato ma sempre accessibile.

Un vino naturale, morbido ed elastico

Le uve vengono vinificate con una breve macerazione, per mantenere l'impeto fruttato del vitigno. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza additivi enologici, seguita da un affinamento di 9 mesi in vasche di cemento, che rispetta l'integrità del succo conferendogli una bella rotondità. Questo vino non ha nulla da nascondere: brilla per la sua franchezza e la sua convivialità.

Un frutto maturo e succoso

Al naso evoca frutti rossi brillanti, ma anche note di melograno, frutti neri e frutti canditi. In bocca è morbido, scorrevole, con una materia generosa e una bella freschezza. I tannini sono fusi, il tutto rimane tonico e sostenuto da una bella energia. Questo magnum si degusta ampiamente, senza pretese ma con molto piacere.

Il magnum della semplice felicità

Da servire a 14-16 °C, senza decantazione, questo Lancié 2018 è perfetto per gli aperitivi rinforzati, i taglieri di salumi, i piatti da bistrot o i picnic abbondanti. Un vino conviviale come piace a noi, da bere subito o entro 5 anni.