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Funambule Spumante Bianco 2019,
Château Lafitte
Uno spumante 100% naturale prodotto con uve Gros Manseng, direttamente dallo straordinario vigneto Jurançon, Funambule si distingue. Al naso è immediatamente catturato da una grande freschezza aromatica che prosegue al palato con note euforiche di limone e mandarino. Un perfetto equilibrio tra solidità e delicatezza, accompagna qualsiasi pasto, dall'aperitivo al dessert.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Salumi, Formaggi a pasta dura
Funambule Spumante Bianco 2019, Château Lafitte
Uno spumante 100% naturale, prodotto con uve Gros Manseng, direttamente dallo straordinario vigneto Jurançon, Funambule si distingue. Al naso è immediatamente catturato da una grande freschezza aromatica che prosegue al palato con note euforiche di limone e mandarino. Un perfetto equilibrio tra solidità e delicatezza, accompagna il pasto dall'aperitivo al dessert.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti: Salumi, Formaggi a pasta dura
Marguerite Rouge 2017, Domaine Bois Moisset
Questa cuvée Marguerite 2017 è prodotta con uve Duras, un vitigno tipico di Gaillac, derivato da un incrocio tra Savagnin e Tressot. Le viti crescono su due tipi di terreno: franco-sabbioso e ghiaioso-argilloso. La vendemmia 2017 è stata piccola e concentrata; una volta diraspate, le vinacce sono state macerate per due settimane in tini. Le vinacce sono state follate due volte e la temperatura non ha mai superato i 20 °C. Il vino è stato imbottigliato dopo l'affinamento in botti di cemento. Al palato, sprigiona un bellissimo bouquet di spezie! Dolce come la cannella, speziato come il pepe nero. Grande freschezza e volume.
Questa cuvée Marguerite 2017 è prodotta con uve Duras, un vitigno tipico di Gaillac, derivato da un incrocio tra Savagnin e Tressot. Le viti crescono su due tipi di terreno: franco-sabbioso e ghiaioso-argilloso. La vendemmia 2017 è stata piccola e concentrata; una volta diraspate, le vinacce sono state macerate per due settimane in tini. Le vinacce sono state follate due volte e la temperatura non ha mai superato i 20 °C. Il vino è stato imbottigliato dopo l'affinamento in botti di cemento. Al palato, sprigiona un bellissimo bouquet di spezie! Dolce come la cannella, speziato come il pepe nero. Grande freschezza e volume.
Magnum P'tit Nouveau Gamay - Rosso - 2019
Vincent Wallard
Questo è un Gamay a macerazione carbonica, estratto da uve provenienti dalla tenuta Jean-François Debourg, nel sud del Beaujolais. Fresco e croccante, offre splendide note di frutti rossi (ciliegia). È necessaria la decantazione per consentire alle sue qualità dolci e gourmet di esprimersi al meglio.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Pamina Blanc 2018, Domaine de l'Octavin
Pamina è uno Chardonnay prodotto biodinamicamente da terreni di marne bianche e grigie tipici della regione di Arbois. È un bianco fresco e gradevole che si abbina a carni bianche o pesce alla griglia, o a qualsiasi piatto salato con pasta sfoglia o frolla: vol-au-vent, quiche, croustades, ecc.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Alte pendici del pozzo di calce rossa di Beaune 2018
4800
€48,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Alte pendici del pozzo di calce rossa di Beaune 2018
4800
€48,00
Prezzo unitario perHautes Côtes de Beaune Puits de Chaux Rouge 2018, Frédéric Cossard
Questo Pinot Nero proviene dalla parcella Puits de Chaux nelle Hautes Côtes de Beaune. Il terroir collinare, esposto a ovest, si trova tra i 280 e i 450 metri sul livello del mare. I terreni sono dominati da formazioni marnose e ghiaioni calcarei. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Il vino è sottile, arioso, con una grande espressione aromatica.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Pommard 1er Cru Les Pezerolles Rouges 2018
11300
€113,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Pommard 1er Cru Les Pezerolles Rouges 2018
11300
€113,00
Prezzo unitario per
Pommard 1er Cru Les Pezerolles Rouges 2018, Frederic Cossard
Classificato come premier cru, questo Pinot Nero proviene da un appezzamento impiantato tra i primi nella DOC Pommard nel 1936. Il suo terroir si trova tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare, su terreni marnosi, bruni calcici e bruni calcarei. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento avviene per circa un anno in botti.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Classificato come premier cru, questo Pinot Nero proviene da un appezzamento impiantato tra i primi nella DOC Pommard nel 1936. Il suo terroir si trova tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare, su terreni marnosi, bruni calcici e bruni calcarei. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento avviene per circa un anno in botti.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
BS Blanco de Sumoll Blanc 2017, Partida Creus
Questo blanc de noirs fermo, 100% Sumoll pressato a freddo, è una cuvée storica, la prima prodotta da Massimo e Antonella. È un vino rarissimo, da non perdere quando ne escono poche bottiglie. Finemente macerato, dal colore dorato con un accenno di arancia, è perfetto per la tavola e per piatti raffinati. Vibrante, aromatico, con note di gariga (timo, rosmarino), mela cotogna e un finale piuttosto salino.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Orange Blanc 2018, Château Lafitte
Questa cuvée Orange è prodotta con Petit Manseng, il vitigno emblematico di Jurançon. La macerazione avviene per 21 giorni in giare di terracotta, che gli conferiscono questo splendido colore fulvo, un naso potente e tannini morbidi e fondenti. Un vero tesoro da conservare fino a dieci anni in cantina (se ancora potete farlo).
Vino naturale senza solfiti aggiunti
Magnum Munjebel VA bianco 2015, Frank Cornelissen
Proveniente dalle Vigne Alte, gli appezzamenti più alti della tenuta, questo bianco viene raccolto tra i 900 e i 1.000 metri sul livello del mare su viti a piede franco. È composto da Grecanico Dorato (60%), Carricante (10%) e Coda di Volpe (30%). Profondità, densità, acidità, mineralità e struttura: un vino bianco di suprema eleganza, da abbinare ai piatti di mare più raffinati.
Vino naturale senza solfiti aggiunti
Proveniente dalle Vigne Alte, gli appezzamenti più alti della tenuta, questo bianco viene raccolto tra i 900 e i 1.000 metri sul livello del mare su viti a piede franco. È composto da Grecanico Dorato (60%), Carricante (10%) e Coda di Volpe (30%). Profondità, densità, acidità, mineralità e struttura: un vino bianco di suprema eleganza, da abbinare ai piatti di mare più raffinati.
Vino naturale senza solfiti aggiunti
Mezcal Nuestra Soledad d’Oaxaca
Il Mezcal, un brandy di agave selvatica, è tipico della provincia messicana di Oaxaca e sta iniziando a riscuotere un grande successo internazionale, che ha portato a una certa industrializzazione della sua produzione. Questo (41°) viene prodotto dal 1887 dalla famiglia Cortes con metodi tradizionali e realizzato da El Jolgorio, mastro distillatore. I cuori di agave della varietà Espadine vengono cotti in forni a fossa su legno di mesquite e quercia, che conferisce al mezcal il suo caratteristico sapore affumicato. Dopo la cottura, l'agave viene fermentata in vasche all'aperto e poi distillata in un alambicco di rame.
Questo distillato artigianale elegante e pepato, con le sue qualità aromatiche uniche, è già ottimo liscio, ma trasformato in un margarita, difficilmente tornerete alla tequila (senza mancare di rispetto a questo eccellente distillato).
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Auxey Duresses Les Crais Rosso 2017
4400
€44,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Auxey Duresses Les Crais Rosso 2017
4400
€44,00
Prezzo unitario per
Auxey Duresses Les Crais Rouge 2017, Domaine de Chassorney
Una splendida espressione di Pinot Nero, tipicamente borgognone, da viti di oltre quarant'anni: aromi freschi, croccanti e potenti di frutti rossi. Può invecchiare per qualche anno.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Una splendida espressione di Pinot Nero, tipicamente borgognone, da viti di oltre quarant'anni: aromi freschi, croccanti e potenti di frutti rossi. Può invecchiare per qualche anno.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Le Desordre Blanc 2011, Domaine La Sorga
Questo Chardonnay in purezza proviene da vigne su terreni a puddinga nell'alta valle del Limoux. Le uve vengono pressate direttamente, leggermente decantate e poi affinate per venti mesi in vecchie botti senza colmatura. Le sue note di fiori bianchi e spezie dolci accompagneranno piatti moderatamente speziati (pollo al curry, pesce allo zafferano, tajine, ecc.). Potenziale di invecchiamento: vent'anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: cucina indiana, cucina mediorientale, cucina esotica
Questo Chardonnay in purezza proviene da vigne su terreni a puddinga nell'alta valle del Limoux. Le uve vengono pressate direttamente, leggermente decantate e poi affinate per venti mesi in vecchie botti senza colmatura. Le sue note di fiori bianchi e spezie dolci accompagneranno piatti moderatamente speziati (pollo al curry, pesce allo zafferano, tajine, ecc.). Potenziale di invecchiamento: vent'anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: cucina indiana, cucina mediorientale, cucina esotica
Garnata Rouge 2013, Bodega Barranco Oscuro
Questo Grenache proviene da un appezzamento piantato tra i 1.300 e i 1.368 metri sul livello del mare su terreni di ardesia e scisto. L'uva diraspata viene fatta macerare in tini di acciaio inossidabile. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente utilizzando lieviti indigeni presenti nell'ambiente, senza alcun additivo. La temperatura di fermentazione non viene modificata: la frescura delle notti autunnali è sufficiente (la cantina si trova anche a un'altitudine di 1.280 metri). La fermentazione malolattica avviene naturalmente in barrique durante l'affinamento nella cantina sotterranea.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Questo Grenache proviene da un appezzamento piantato tra i 1.300 e i 1.368 metri sul livello del mare su terreni di ardesia e scisto. L'uva diraspata viene fatta macerare in tini di acciaio inossidabile. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente utilizzando lieviti indigeni presenti nell'ambiente, senza alcun additivo. La temperatura di fermentazione non viene modificata: la frescura delle notti autunnali è sufficiente (la cantina si trova anche a un'altitudine di 1.280 metri). La fermentazione malolattica avviene naturalmente in barrique durante l'affinamento nella cantina sotterranea.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Cloche et Fausset Poiré 2011, Eric Bordelet
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Charpenay Blanc 2017
Domaine de La Gapette
Uno di quei bianchi puri (e fin troppo rari) del Beaujolais! Chardonnay in purezza, proveniente da viti piantate sui terreni granitici e sabbiosi intorno al Mont Brouilly. Sia al naso che al palato, la cuvée Charpenay affascina con splendide note di frutta bianca appena raccolta e un finale leggermente mielato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
GT Garrut Ancestral Spumante Rosso 2017
Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino abbagliante, che rivisita il classico spumante in chiave di frutta nera: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico, persino leggermente screpolato, che ricorda il miglior Lambrusco. Un abbinamento perfetto per il prosciutto iberico di bellota, i chorizo pregiati e tutti i salumi di alta gamma, così come per paté, terrine e piatti speziati. Evoca il vitigno di famiglia, la produzione artigianale e il vino libero.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Varietà Rossa 2018
1800
€18,00
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Varietà Rossa 2018
1800
€18,00
Prezzo unitario perVariette Rouge 2018, Domaine Fond Cyprès
Un blend di Carignano, Grenache, Syrah e Cinsault: un rosso corposo con aromi di gariga, ribes nero e mora. Si abbina bene a stufati al vino rosso: spezzatino di manzo, gardianne, bourguignonne, coq au vin, così come arrosti di carne rossa. Ideale con pere cotte.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Les Palennes Rouge 2016, Francois Saint-Lô
Questo Cabernet Franc proviene da vigne di sessant'anni. Le uve macerano per dieci giorni in tini e il vino affina per un anno negli stessi tini.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
