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XLC Xarel Lo Culinaries White 2022

Partida Creus
Culinaries Exclusive! This fruit of our collaboration with our favorite Catalan-Piedmontese, Antonella and Massimo, is a superb dry white from Catalonia, a unique and rare cuvée, and we are proud to present its first vintage. Classified as Vino de Mesa (table wine) and composed entirely of the indigenous Catalan Xarel·lo grape variety, this Culinaries cuvée is modeled on the estate's XL Xarel·lo, with notable differences. The wine is aged for a longer period and is done in demi-muids (large 500-650 liter barrels), which provides micro-oxygenation that enhances its complexity and fullness. It is therefore an "augmented" version of the XL, and it already tastes admirably, with a promise of great stability. Smoky, mineral, this Vino de Mesa (table wine) is already a classic, offering a pure and typical expression of xarel·lo. You can pair XL Xarel·lo Culinaries with the best of seafood, fish, white meats, roasted, grilled or cooked poultry in sauce...

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Partida Creus is an important estate, both in terms of wine and history – we are talking here about the history of the vine in Catalonia. Massimo Marchiori and Antonella Gerosa, originally from Piedmont – and even coming from the Langhe region, where they know a lot about wines – first pursued a career as architects in Barcelona. But the wine bug tickles them, and soon they abandon the big city and its sophistication for the vineyards of southern Catalonia, in Bonastre in Baix-Penedés. There they find a quantity of abandoned vineyards planted with a dizzying diversity of traditional Catalan grape varieties, which they passionately revive to save these varieties – and their wines – from oblivion. For them, it's not just a matter of heritage rescue, no: it's a matter of taste and nature. Of natural wines, which they will never stop making from now on on these sandy, poor, clay-limestone or clay-gravel soils, poor and poorly irrigated, where the vines suffer to produce their best juice. Massimo and Antonella practice organic, biodynamic viticulture, entirely manual and natural to give new life to these wines. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell or xarel·lo: Partida Creus is a veritable conservatory of native Catalan grape varieties. It also grows moscatel, grenache, merlot and cabernet (among others). Few wineries can boast growing so many different grape varieties. The wines reflect this diversity, with the winemakers striving to best convey the signature of the soil and the grape variety: single-variety wines are common among them, alongside extensive blends, all in the styles dear to Catalonia: still wine, "ancestral" sparkling wine, and even vermouth. The bottles themselves are works of art: bare glass, simply marked with two large stenciled initials that denote the vintage. The wines, fresh, vibrant, lush yet always straightforward and impeccably juicy and fruity, exude life. The arrival of a Partida Creus at the table always elicits cries of satisfaction.

YARD Orange, Blanc 2022

Danis dans la vigne

Avec YARD Orange, Danis dans la vigne s’aventure du côté des blancs de macération, ces vins dits "oranges" qui bouleversent les repères. Cette cuvée nature 100 % Colombard, issue de raisins cultivés en agriculture biologique sur les sols argilo-calcaires du sud du Lot, incarne une vision libre et contemporaine d’un vin blanc, tout en couleur, en énergie et en sincérité.

Un vin orange artisanal et précis

La macération pelliculaire de quelques jours permet à ce Colombard de puiser dans ses peaux arômes, matière et une légère teinte dorée. Aucun intrant œnologique n’est utilisé : fermentation spontanée en levures indigènes, pas de collage ni de filtration, et un élevage en cuve inox de sept mois pour conserver le croquant du fruit. Le résultat est un vin nature pur, vibrant, sans compromis.

Une bouche éclatante et vivante

Le nez évoque l’abricot mûr, les zestes d’agrumes et une touche herbacée très rafraîchissante. En bouche, l’attaque est franche, tendue, avec une belle structure apportée par les tanins très fins issus de la macération. L’ensemble est vif, digeste et laisse une sensation tonique en finale.

Pour les curieux et les affranchis

YARD Orange se déguste entre 10 et 12 °C, sans carafage. Il trouvera naturellement sa place à l’apéritif, avec des plats végétariens, des viandes blanches ou une cuisine aux saveurs méditerranéennes. C’est un vin de soif éclairé, à boire jeune pour profiter de son expression fruitée et de sa fraîcheur.

YARD Rouge, Rouge 2023

Danis dans la vigne

Avec « YARD Rouge », Danis dans la vigne propose une version décomplexée et vivante du Malbec, cépage emblématique de Cahors. Ici, pas de concentration excessive ni d’extraction musclée : ce 100 % Malbec issu de l’agriculture biologique revendique sa liberté et son accessibilité, dans une version nature pleine de charme et de personnalité.

Une vinification naturelle, fidèle au fruit

Issus de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires du Lot, les raisins sont cultivés sans chimie, dans le respect des équilibres naturels. La vinification est artisanale : macération douce de deux semaines, fermentation en levures indigènes, sans intrants œnologiques, suivie d’un élevage de neuf mois en cuves inox. Ce choix permet de conserver toute la vivacité du fruit, sans masquer l'identité du cépage ni celle du terroir.

Un rouge souple et savoureux

À la dégustation, YARD Rouge séduit par son nez ouvert sur des arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), accompagnés de touches de fruits secs. En bouche, la matière est souple, les tanins sont fins et bien intégrés, avec un joli grain et une finale qui garde de la fraîcheur. Le style est net, pur, et invite à la gourmandise sans lourdeur.

Le vin nature de toutes les occasions

Parfait à 14–16 °C, après un léger passage en carafe, YARD Rouge s’invite aussi bien à l’apéro qu’à table. Il se mariera à merveille avec des plats mijotés, des grillades ou une belle planche de charcuteries. À boire dans les deux ans pour profiter pleinement de son fruit éclatant.

Yggdrasil Red 2015

Domaine La Sorga

Yggdrasil is a blend of Merlot grown organically on limestone sands in the Carcassonne region. The grapes are vinified in whole bunches and infused for ninety days; the wine is then aged in vats on its lees for eleven months. The result is a fresh and long wine with notes of black fruits, thyme, and cinnamon, perfect for pairing with red meats or game. Aging potential: ten years.
Natural wine with no added sulfites.

Yoga Rouge 2021

Justine Vigne

Terroir, parcellaire et encépagement

C'est au cœur de la Vallée du Rhône, sur un terroir librement interprété sous l'étiquette "Vin de France", que Justine Vigne signe Yoga 2021. Une cuvée 100 % Syrah, cultivée avec passion sur des sols baignés de soleil, où les vignes puisent leur force dans la roche et le temps. Ce choix d'appellation libre permet à la vigneronne d'exprimer sans contrainte toute la richesse de son raisin, fidèle à l'identité de son vignoble et à sa vision artisanale du vin.

Méthodes culturales

Chez Justine Vigne, la vigne se cultive avec le plus grand respect du vivant. En Agriculture Biologique certifiée, chaque pied est soigné à la main, dans une approche douce et intuitive. Les vendanges sont exclusivement manuelles, sélectionnant les plus beaux raisins à parfaite maturité. La fermentation s'opère naturellement, grâce aux levures indigènes présentes sur les baies, sans ajout de sulfites, sans collage ni filtration : un geste radicalement pur, qui laisse parler le fruit et le millésime. Yoga est un vin vivant, sincère, qui reflète sans artifice le travail du sol et l'âme du lieu.

Dégustation & accords

Dense et structuré, Yoga 2021 se présente avec une robe profonde et veloutée. Dès le premier nez, le vin séduit par des arômes enveloppants de fruits noirs bien mûrs – mûre, myrtille, cassis – prolongés par une touche d’amande grillée et de subtiles notes torréfiées qui évoquent le cacao ou le café. En bouche, l’attaque est ample, la texture généreuse, soutenue par des tanins fondus et une belle tension qui équilibre la richesse du fruit. La finale, persistante et chaleureuse, laisse une impression d’harmonie et de plénitude.

Ce vin rouge de caractère accompagnera avec bonheur une cuisine de terroir : une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti, un gratin de champignons ou encore un plateau de fromages affinés. Et pour les plus patients, quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et en profondeur. Yoga est une cuvée à la fois ancrée et vibrante, qui invite à la déconnexion et au plaisir, dans un équilibre parfait entre puissance et élégance.

Zapoï Rouge 2020

Les En Hauts
Rather gurgling but with substance, silky and velvety, dry and tangy, this delicious and indulgent wine offers a rather animal nose with notes of hay. On the palate, cherry, a lovely length, and a nice acidity. Zapoï, a cuvée from the Les En-Hauts project, is the result of the joint effort of winemakers Damien Coquelet and Frédéric Cossard. It comes from fifty-year-old Gamay vines growing in Beaujolais. It is the result of whole-bunch semicarbonic maceration, and is aged for ten months in concrete eggs.

The word "Zapoï" makes you think of Groland, obviously, but do you know the origin of the term? Zapoï is a Russian practice consisting of a binge lasting several days, the result of prolonged alcohol consumption. A proper zapoï should lead to a blackout (you don't remember anything), and regular awakenings where you get drunk again to avoid a hangover. In some cases, you wake up far from home in the snow. This scourge on life expectancy, fortunately, has only a very distant logical connection with the wine we are concerned with here. Let's just say that, presumably, the sound of the name appealed to the two winemakers.

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Les En-Hauts is not strictly speaking a wine estate but a project of vintages produced in partnership between Damien Coquelet and Frédéric Cossard. These two great figures of Burgundy viticulture—yes, Beaujolais is in Burgundy—had every reason to join forces to create colorful and flavorful vintages together.

Frédéric Cossard is a biodynamic and natural star of Burgundy winemaking, who gives voice to Burgundy's terroirs and wines, undeformed by agricultural chemicals. His vintages are pure and elegant without artifice and are among the most sought-after in Burgundy. His practice is not limited to Burgundy, as some vintages are made from grapes purchased in other regions. His vines are cared for according to the principles of biodynamics: homeopathic treatments based on essential oils, copper, and sulfur in minimal doses. The harvest is entirely manual, carried out at full maturity.

Damien Coquelet, for his part, is the worthy successor of the great organic winegrowers to whom we owe the advent of nature in the Beaujolais region: he is the son-in-law of Georges Descombes and Jean Foillard was his mentor, continuators of the pioneering work of Jules Chauvet and Marcel Lapierre. Owning nine hectares in Morgon on granite-sandy soils, he cultivates two and a half hectares plus a few leased vines: in all, four hectares on the legendary Côte du Py. A specialist in Morgons that Morgonnent and Chiroubles that Chiroublent, he embodies the true nature of Beaujolais.

Zestes d'Amour Bitter Orange Eau-de-vie,

Sentema Distillery

An explosion of citrus in an exceptional spirit

Les Zestes d’Oranges Amères, carefully distilled from organic Provence wine eau-de-vie, captures the essence of bitter oranges from Le Castellet and sweet oranges from Menton. Less sweet than a classic liqueur, this deeply aromatic spirit evokes the great classic of "triple sec", revisited here with finesse and modernity.

Delicious on its own over ice, with tonic or in cocktails, it brightens up any occasion with its freshness and complexity.

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The Sentema Distillery offers exceptional spirits, created on an eau-de-vie of organic Provence wines, distilled by hand on copper pot stills, made entirely with French plants and fruits, for unique recipes with frank and natural flavors.

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