Domaine Sylvain Pataille

Œnologue de formation, Sylvain Pataille crée son domaine en 1999 avec seulement un hectare de vigne en location à Marsannay-la-Côte. Au fil des années, il agrandit progressivement son vignoble pour atteindre aujourd'hui 17 à 18 hectares, exclusivement situés sur l'appellation Marsannay et quelques parcelles de Chenôve. Depuis le millésime 2008, le domaine est conduit en agriculture biologique, avec une approche inspirée de la biodynamie, privilégiant le travail des sols, les faibles rendements et une intervention minimale en cave.

Véritable ambassadeur de Marsannay, Sylvain Pataille s'attache à révéler l'identité de chaque climat grâce à un travail parcellaire minutieux. Il est également l'un des artisans du renouveau de l'Aligoté bourguignon, qu'il vinifie avec la même exigence que ses grands Pinots Noirs. Ses vins sont réputés pour leur précision, leur fraîcheur, leur profondeur et leur remarquable capacité de garde, faisant aujourd'hui du domaine l'une des plus belles signatures de la Bourgogne contemporaine.