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Les Poupettes Red 2022,
A remarkably bright color and an equally brilliant aromatic palette! Produced in the Vin de France category and under the Écocert organic label, Les Poupettes is an organic and natural red made from 100% Grenache with no added sulfites, sourced from the Grimaud terroir in the Gulf of Saint-Tropez. It is the result of a three-week carbonic maceration of the destemmed harvest in a closed stainless steel vat. No sulfites are added, either during vinification or bottling. Les Poupettes offers beautiful aromas of fresh fruit on the nose: raspberry, cherry, but also plenty of minerality due to the schist sands. The finesse of Grenache with a touch of flint that fits well into the overall picture. A round and delicious palate, plenty of freshness and an incredible rich and brilliant grenadine color.
Why “Les Poupettes”?
Under this pretty name, dedicated to the six granddaughters of Jean-Jacques Granger, nicknamed “the poupettes,” here is a magnificent glouglou, a true gift from the schist terroir of Grimaud, in the Gulf of Saint-Tropez. Les Poupettes is a light, pleasant, easy-drinking wine, a cuvée that demonstrates the decision to reduce deliberate extraction as much as possible. You can pair it with a good piece of roast pork, for example a fillet or a rack of Black Pork of Bigorre/Collectif Padouen.
Learn more about Clos des B
Clos des B (initials of the two owners) is an organic and natural wine estate located in Grimaud, in the Gulf of Saint-Tropez. Gwendolyn Berger and Jean-Jacques Branger are the happy producers of the very first natural cuvées from this geographical area. Before the two Bs bought these three hectares of vines, all these wines went to the cooperative cellar of the Vignerons de Saint-Tropez. Driven by a "thirst for vines," as they say, Gwendolyn and Jean-Jacques overcame administrative difficulties, restored the vineyard, and soon produced reds, rosés, and even a blanc de noirs. Their grape varieties are typical of the region: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, growing on schist sands crisscrossed by quartz veins. The property benefits from a microclimate that protects the vines from humidity, disease, and frost. The viticulture and winemaking approach resolutely embraces organic (the estate is under the Écocert label, applied for in 2020), biodynamics, and natural methods. The wines are made without added sulfites, fining, or filtration. The wines of Clos des B are a true reflection of their terroir and climate: fresh, fruity, and very pleasant to drink, beautiful natural wines from the terroir of Provence.
Lou Dilun Red 2021,
Lou Dilun ("Monday" in Provençal) is an organic and natural wine from the Côtes-de-Provence appellation and under the Écocert organic label, with no added sulfites. In the Grimaud vineyards, the Grenache and Cinsault grapes are selected on the vine. Everything is done, in the vineyard and in the cellar, to ensure the harvest is in perfect health and to avoid the use of sulfur in the vineyard or sulfites in the cellar. Fresh on the palate, Lou Dilun is lively and fruity, silky and velvety, with beautiful body. Light notes of fruit pit emerge from the framework of melted tannins. The secret to its incomparable roundness and fruitiness? Six months of aging in Atelier Centre France oak barrels. This is a wine that will be a pleasure to pair with a beautiful roast poultry.
Learn more about Clos des B
Clos des B (initials of the two owners) is an organic and natural wine estate located in Grimaud, in the Gulf of Saint-Tropez. Gwendolyn Berger and Jean-Jacques Branger are the proud producers of the very first natural cuvées from this geographical area. Before the two Bs bought these three hectares of vines, all these wines went to the cooperative cellar of the Vignerons de Saint-Tropez. Driven by a "thirst for vines," as they say, Gwendolyn and Jean-Jacques overcame administrative difficulties, restored the vineyard, and soon produced reds, rosés, and even a blanc de noirs. Their grape varieties are typical of the region: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, growing on schistose sands crossed by quartz veins. The property benefits from a microclimate that protects the vines from humidity, disease, and frost. The viticulture and winemaking approach resolutely embraces organic (the estate is under the Ecocert label, applied for in 2020), biodynamics, and natural. The wines are without added sulfites, fining, or filtration. The wines of Clos des B are a true reflection of their terroir and climate: fresh, fruity, and very pleasant to drink, beautiful natural wines from the terroir of Provence.
Terre Mere Red 2021,
Equipped with the Écocert organic label, Terre Mère is a natural red wine, with no added sulfites, from the Clos des B estate, located in the Bay of Saint-Tropez. Red and especially black fruits (blackcurrant, blackberry, blueberry) abound on the nose and palate. The wine is structured and tannic, but the tannins are supple and well-integrated, and the finish includes a very seductive note of bitter almond. It resembles an Amarone, but without the cooking note, with much more fresh fruit and freshness despite its overripeness. Terre Mère presents a beautiful liveliness upon opening, but we do not recommend decanting. It gains dimension and breadth at the end of the bottle. It comes from the finest grapes, plot by plot and vine by vine, which have been isolated vine by vine to be brought to this overripeness.
Why “Mother Earth”?
The name Mother Earth is a tribute, through the terroir, to Pacha Mama, the great earthly divinity. One clearly perceives through the tasting the producer’s desire to stick to the terroir, to extract its quintessence, in addition to the resolution to add no input to the vineyard or the cellar. This mature and evolved typicity (15% alcohol) results from particular winemaking methods: Mother Earth, a red wine in AOP Côtes-de-Provence, is composed of 50% Grenache, 20% Cinsault and 30% Mourvèdre harvested overripe in September. Vinification is carried out 90% in temperature-controlled stainless steel vats and 10% in open barrels. Foot-punching is performed, as well as a few small pumping overs. Malolactic fermentation is complete. The wine is aged in 600-liter barrels and in 228-liter barrels previously used for several wines. No sulfites are added, neither in the vineyard, nor during vinification, nor at bottling. To discover other wines from the terroirs of Provence, also explore the Domaine des Grandes Serres, in the Southern Côtes-du-Rhône. And to accompany this beautiful wine, why not slice a beautiful sausage from Maison Montalet?
Learn more about Clos des B
Clos des B (initials of the two owners) is an organic and natural wine estate located in Grimaud, in the Gulf of Saint-Tropez. Gwendolyn Berger and Jean-Jacques Branger are the proud producers of the very first natural cuvées from this geographical area. Before the two Bs bought these three hectares of vines, all these wines went to the cooperative cellar of the Vignerons de Saint-Tropez. Driven by a "thirst for vines," as they say, Gwendolyn and Jean-Jacques overcame administrative difficulties, restored the vineyard, and soon produced reds, rosés, and even a blanc de noirs. Their grape varieties are typical of the region: Grenache, Cinsault, Mourvèdre, growing on schist sands crisscrossed by quartz veins. The property benefits from a microclimate that protects the vines from humidity, disease, and frost. The viticulture and winemaking approach resolutely embraces organic (the estate is under the Écocert label, applied for in 2020), biodynamics, and natural methods. The wines are made without added sulfites, fining, or filtration. The wines of Clos des B are a true reflection of their terroir and climate: fresh, fruity, and very pleasant to drink, beautiful natural wines from the terroir of Provence.
Amoroso Blanc
Distillerie Sentema
Amoroso Blanc est une ode à la fraîcheur, à la finesse et à la gourmandise maîtrisée. Élaboré par la Distillerie Sentema, dans les Alpes-Maritimes, ce vermouth blanc doux s'inscrit dans une démarche artisanale et ancrée dans le terroir provençal. Il est issu de Rolle (vermentino) cultivé à Correns, dans le Var, puis muté avec une eau-de-vie de vin également locale, avant de subir une macération de deux semaines avec un bouquet complexe de plantes et agrumes bio.
À la différence de nombreux vermouths blancs du commerce, Amoroso Blanc évite toute lourdeur. Sa douceur est dosée avec justesse, soutenue par des amers délicats et une grande fraîcheur végétale. On y retrouve l’absinthe de Barjols, la menthe douce et la verveine cueillies dans le sud, les feuilles de bigaradier et les précieuses écorces de citron de Menton IGP, qui apportent au mélange une élégante note zestée.
Au nez, le parfum est floral et citronné, avec des nuances mentholées et légèrement herbacées. En bouche, l’attaque est souple, douce mais tendue, très fraîche. La verveine et la menthe offrent une dimension presque aérienne, tandis que les agrumes structurent l’ensemble. La finale est longue, vibrante, jamais sucrée, avec une belle persistance florale et citronnée.
Parfait à l’apéritif, Amoroso Blanc se déguste pur, frais, ou en cocktail. Il s’accorde aussi très bien avec des mets iodés, une salade d’agrumes ou des desserts à base de fruits blancs.
Un vermouth blanc provençal, lumineux, élégant, qui sublime les herbes du Sud avec subtilité.
Amoroso Rouge
Distillerie Sentema
Amoroso Rouge n’a rien à voir avec les vermouths sirupeux de tradition industrielle. Cette création audacieuse de la Distillerie Sentema, nichée dans les Alpes-Maritimes, bouscule les codes du vermouth rouge en proposant une version séche, complexe et végétale, totalement ancrée dans le terroir provençal.
La base est une Syrah du Domaine de Garbelle, gourmande et juteuse, cultivée dans le Var. Ce vin est fortifié avec une eau-de-vie de vin locale, puis infusé durant deux semaines avec un bouquet de plantes sauvages issues de la garrigue varoise : absinthe de Barjols, sarriette, romarin, origan, agastache, ainsi que des zestes de bigarade (orange amère) récoltés dans les Alpes-Maritimes.
Résultat ? Un vermouth sec, tendu, sans sucre ajouté, porté par des amers structurants, une bouche intense et une finale sapide qui appelle l’olive verte et le soleil. Au nez, on retrouve une trame aromatique profonde : romarin, herbes sèches, écorces d’agrume. En bouche, l’attaque est franche, l’équilibre parfait entre le fruit noir de la Syrah et la bitter touch des botaniques. La finale, longue, fraîche, subtilement anisée par l’absinthe, évoque un coin de garrigue chauffé par le soleil.
Idéal à l’apéritif, Amoroso Rouge peut aussi sublimer un Negroni méditerranéen ou être servi pur, sur glace, avec un zeste d’orange.
Un vermouth libre, sec, naturellement complexe, qui incarne l’esprit du sud, sans fard ni sucre ajouté.
Le vignoble de Provence s’étend sur tout le territoire de la Provence-Alpes-Côte-d’Azur, à l’est du delta du Rhône. La viticulture est présente dans les départements des Bouches-du-Rhône, du Var, des Alpes-de-Haute-Provence et des Alpes-Maritimes. Le vignoble provençal n’inclut pas celui des Côtes-du-Rhône méridionales, historiquement situées en Provence. Comme le Languedoc-Roussillon , il est soumis à l’influence climatique méditerranéenne, avec des étés très chauds. Cependant, proche des Alpes et très venté, il peut subir des périodes hivernales rigoureuses.
C’est par la Provence — précisément par le port de Massalia (Marseille) que la vigne fut introduite en Gaule vers 600 av. J.-C. par les Grecs de Phocée (Asie Mineure). Plus tard, les évêchés et les abbayes de Provence contribuèrent beaucoup au développement de la vigne et du vin.
Le vignoble provençal se compose de neuf appellations AOC et AOP de dimensions très variées : les plus vastes sont, d’ouest en est, les Coteaux-d’Aix-en-Provence, les Coteaux-Varois-en-Provence, l’AOC Pierrevert en Alpes-de-Haute-Provence et, la plus grande en superficie, les Côtes-de-Provence. Cette dernière AOC est assez morcelée, avec des fragments isolés à l’est de Fréjus, le long de la mer et au nord d’Aubagne, et surtout très à l’est avec le petit vignoble de Villars-sur-Var dans les Alpes-Maritimes. Les appellations de petite surface sont les Coteaux-d’Aix-en-Provence-Les Baux-de-Provence (avec l’AOP Vallée-des-Baux-de-Provence et l’IGP Alpilles), la minuscule AOC Palette près d’Aix-en-Provence, Cassis, Bandol et, autour de Nice, le petit vignoble de Bellet, qui n’est pas en Provence mais en Comté de Nice. Tout cet ensemble est subdivisé en de nombreuses IGP (Indications géographiques protégées).
Les vins de Provence peuvent être rouges , blancs ou rosés, mais le vin rosé y tient une place assez importante, ce qui est une particularité régionale. Chaque AOC/AOP dispose de sols et d’encépagements assez différenciés, mais on trouve dans toute la région des sols calcaires et argilo-calcaires, des schistes, des grès, des argiles rouges et des sols argilo-sableux. Les cépages principaux ont beaucoup en commun avec ceux du Languedoc — syrah , grenache , cinsault , mourvèdre et carignan pour les vins rouges ; clairette , grenache blanc et ugni blanc pour les vins blancs — mais la Provence utilise aussi des cépages locaux plus spécifiques tels que la counoise, le bourboulenc , le tibouren, le braquet, la folle noire, le manosquin, le castet ou le barbaroux pour les rouges, et pour les blancs, la rolle (vermentino), le terret bouret, la marsanne , le doucillon, le picpoul , le pascal, l’aragnan, le colombard , le mayorquin, le spagnol…
Diversifiés par leurs terroirs, les vins de Provence le sont également à la dégustation. On y trouve des rouges sombres, charnus et robustes comme ceux des Alpilles et de Bandol aussi bien que des rouges souples et délicats comme ceux de Palette, des Coteaux-d’Aix, de Villars-sur-Var ou de Bellet. Les rosés, plus ou moins colorés, sont aromatiques et dotés de fraîcheur, ainsi que les blancs, qui peuvent être d’une qualité spectaculaire comme ceux de Palette, de Bellet, de Cassis, de Bandol ou des Coteaux-d’Aix.
Quels sont les différents types de vins de Provence ?
La Provence produit tous les types de vins. Les vins secs prédominent, on n’y trouve aucune AOC ou IGP de vin doux naturels. Les vins rouges peuvent être corsés, charnus ou plus légers, mais ils sont toujours structurés et de plus ou moins longue garde. Des crus rouges célèbres sont faits à Bandol, à Palette et dans les Alpilles (Coteaux-des-Baux-de-Provence). Les vins rosés sont assez nombreux dans les principales appellations, mais surtout en Côtes-de-Provence, à Bandol et à Bellet. Ce sont des rosés de saignée (obtenus par prélèvement de moût de raisin rouge en cours de macération), très appréciés en été. Les vins blancs sont frais et aromatiques, floraux et fruités, avec un peu de gras et de rondeur. Ils accompagnent parfaitement les poissons, les fruits de mer et la cuisine de Méditerranée. Les appellations Cassis et Bellet se consacrent principalement à eux. Quelles sont les principales régions viticoles et appellations régionales de Provence ?
De l’ouest à l’est, on trouve les Coteaux-d’Aix-en-Provence, avec ses petites appellations satellites des Alpilles, des Baux-de-Provence et de Palette. Au centre se trouve la région des Coteaux-Varois-en-Provence, entourée des petites appellations de Cassis et de Bandol. À l’est se situe la grande région des Côtes-de-Provence, qui s’étend jusqu’à la mer. La région de Pierrevert (Alpes-de-Haute-Provence), au nord, est une AOP récente (1998) qui était auparavant une appellation VDQS (Vin délimité de qualité supérieure).
Comment choisir un vin de Provence ?
Si vous désirez un vin rouge corsé, charpenté et de longue garde, apte à accompagner des viandes rouges ou des charcuteries, choisissez un vin des Alpilles, un coteaux-d’aix-en-provence ou un bandol rouge. Ce caractère peut aussi se trouver dans des appellations telles que Coteaux-Varois-en-Provence ou Côtes-de-Provence.
Si vous préférez un vin rouge souple et désaltérant, cherchez dans les Coteaux-Varois ou les petites appellations telles que Bellet, Villars-sur-Var ou Coteaux-d’Aix.
Vous cherchez un vin rosé ? Un côtes-de-provence, un rosé de Cassis, de Bandol ou de Bellet vous comblera. N’oubliez pas qu’il existe de très beaux rosés dans d’autres appellations provençales. Et n’oubliez pas non plus de veiller à la qualité : longtemps, si la Provence a fait « pisser la vigne », ce fut généralement pour faire des rosés. À présent, on trouve d’excellents rosés provençaux, le meilleur étant bien entendu le rosé nature !
Un très bon vin peut se trouver dans n’importe quelle appellation provençale, mais on pense d’abord à Cassis, qui fait principalement des blancs. Pensez aussi au blanc de Palette — un très grand cru — et au délicieux blanc de Bellet, malgré sa rareté. Les vins du littoral provençal en appellation Côtes-de-Provence, par exemple les vins de la baie de Saint-Tropez, sont aussi à rechercher.
