Distillerie Awen Nature

Awen Nature voit le jour en 2013 autour de la passion de Julien Fanny pour les plantes, leur culture et leurs usages aromatiques. Installée aujourd’hui à La Bouëxière, en Ille-et-Vilaine, la distillerie développe une gamme entièrement tournée vers les spiritueux botaniques, avec une forte attention portée à l’origine et à la qualité des ingrédients. La maison revendique dès sa création une démarche écologique et des produits biologiques certifiés ECOCERT FR-BIO-01.

L’approche d’Awen Nature repose largement sur la macération et la distillation de plantes. Les gins sont notamment élaborés à partir de baies de genièvre biologiques cueillies à la main en France, auxquelles s’ajoutent, selon les recettes, coriandre, angélique, iris, agrumes, cannelle, muscade ou girofle. Le Kanol Gin, par exemple, est distillé au bain-marie avec genièvre, orange, cannelle, muscade, angélique, coriandre, iris et girofle.

La gamme dépasse largement le gin. Awen Nature produit aussi des liqueurs de sureau, noisette, menthe, verveine, poire ou pomme, du limoncello, du triple sec, des élixirs botaniques, des absinthes, des pastis et des bitters comme Bellanatura. Cette diversité permet à la distillerie de travailler aussi bien des plantes sauvages et aromatiques que des fruits, racines, épices et écorces.

Le fil conducteur reste cependant le même : faire du végétal le cœur du spiritueux, avec des recettes lisibles, artisanales et fortement marquées par les matières premières. C’est ce positionnement qui distingue Awen Nature dans le paysage des jeunes distilleries bretonnes.