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Morgon Corcelette 2023
Jean Foillard est une figure emblématique du Beaujolais, reconnu pour son approche naturelle et intuitive de la vigne comme de la cave. À Villié-Morgon, il façonne depuis plusieurs décennies des vins d’une pureté remarquable, profondément ancrés dans leur terroir. Son travail s’inspire du vivant, avec un respect absolu du sol, des raisins et du rythme naturel des choses.
Morgon Corcelette 2023 est l’une des expressions les plus fines du domaine Foillard. Issue de vieilles vignes sur des sols granitiques sableux, cette cuvée incarne la délicatesse du climat Corcelette, tout en offrant une profondeur et une énergie vibrante. C’est un vin qui conjugue élégance florale et intensité minérale.
À l’ouverture, le vin dévoile un nez pur de cerise fraîche, de framboise et de pivoine. La bouche est fluide, soyeuse, marquée par une belle tension et des tanins d’une grande finesse. La finale, tout en fraîcheur, laisse une empreinte délicatement épicée.
Ce Morgon Corcelette 2023 se marie parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un filet de poisson grillé ou une cuisine végétarienne parfumée. Servez-le légèrement rafraîchi pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat. Un vin à la fois gourmand et subtil, idéal pour des repas conviviaux et raffinés.
Morgon Côte de Py 2023
Jean Foillard est l’un des grands noms du Beaujolais naturel, installé à Villié-Morgon depuis les années 80. Guidé par une approche artisanale, il signe des vins vivants, droits et expressifs, toujours fidèles à leur terroir. Chaque cuvée porte sa signature : pureté du fruit, élevage subtil, et respect absolu du sol.
Morgon Côte du Py 2023 est la cuvée phare du domaine, issue du célèbre coteau volcanique qui domine le village. Ce terroir, riche en schistes et manganèse, donne un vin intense, structuré, et profondément ancré. En 2023, la cuvée allie puissance, fraîcheur et finesse avec une énergie remarquable.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, et de violette, avec une légère touche fumée. En bouche, le vin est ample, profond, avec une trame tannique élégante et une belle allonge minérale. C’est un Morgon de caractère, taillé pour la garde, mais déjà très séduisant dans sa jeunesse.
Servez ce Côte du Py 2023 avec une viande rôtie, un magret de canard ou un plat en sauce aux champignons. Il accompagnera aussi parfaitement une cuisine plus rustique comme une belle entrecôte ou un gratin dauphinois. Un vin de gastronomie, à savourer autour d’une grande table.
Morgon 2023
Jean Foillard incarne l’âme du Morgon authentique, vivant et sans artifice. Depuis son domaine à Villié-Morgon, il élabore des vins naturels qui révèlent la beauté du Gamay et la richesse des terroirs du Beaujolais. Son approche artisanale met en lumière l’équilibre entre fruit, fraîcheur et sincérité.
Morgon 2023 est la cuvée d’entrée du domaine, mais elle n’a rien de simple : c’est une superbe introduction à l’univers Foillard. Issue de différentes parcelles sur les coteaux de Morgon, elle offre une expression harmonieuse du cru, entre gourmandise immédiate et profondeur sous-jacente. Une cuvée libre, digeste et pleine d’éclat.
Le nez est frais et juteux, dominé par les fruits rouges croquants, la groseille et la cerise, avec une note florale délicate. En bouche, le vin est fluide, savoureux, porté par une belle acidité et des tanins souples. Un vin de plaisir, tout en finesse, à boire jeune ou dans les quelques années à venir.
Ce Morgon 2023 accompagnera merveilleusement un plat de charcuterie, une quiche aux légumes, ou un poulet grillé aux herbes. Il se prête aussi à des accords plus spontanés, comme une pizza maison ou une salade tiède. Servi légèrement frais, il révèle tout son caractère convivial et gourmand.
Où ?
Jean Foillard est une figure mythique du vin naturel en France, installé à Villié‑Morgon, au cœur de l’appellation Morgon dans le Beaujolais. C’est là, dans ce petit village viticole au nord de Lyon, qu’il a repris le domaine familial au début des années 1980 et développé un style de vin emblématique, profondément ancré dans son terroir tout en restant libre, spontané et vivant.
Terroir, parcellaire et encépagement
Le domaine s’étend sur une quinzaine à une vingtaine d’hectares de vignes réparties essentiellement sur les terroirs les plus réputés de Morgon, notamment la Côte du Py et Corcelette, mais aussi sur l’appellation voisine de Fleurie.
Les sols de la Côte du Py sont faits de schistes et de granite rose, ces massifs granitiques anciens qui confèrent aux vins profondeur, minéralité et finesse. Les parcelles de Corcelette, un peu plus légères, donnent des Morgons aux tanins délicats et aux fruits expressifs.
Côté encépagement, il n’y a qu’un seul cépage au domaine : le Gamay noir à jus clair, roi des vins du Beaujolais. Certaines cuvées rares sont issues de vignes très anciennes, plantées il y a souvent plus de 40 à 60 ans, ce qui apporte concentration et complexité aux vins.
Méthodes culturales
Jean Foillard est l’un des pionniers du mouvement du vin naturel. Inspiré par Jules Chauvet et son ami Marcel Lapierre, il cultive ses vignes dans le respect des principes de l’agriculture biologique, voire biodynamique, sans herbicides ni pesticides chimiques.
Les vendanges sont entièrement manuelles, effectuées à la maturité optimale des raisins, ce qui est essentiel pour son approche minimaliste. L’idée est de laisser le sol, les levures indigènes et le fruit s’exprimer sans artifice.
Vinification
La vinification au domaine de Jean Foillard est une véritable signature : macération carbonique en grappes entières, fermentation principalement naturelle, très peu ou pas de soufre, pas de collage ni de filtration.
Les raisins entrent en cuve entiers, à basse température, et la fermentation dure souvent plusieurs semaines. Cette approche traditionnelle beaujolaise donne des vins vibrants, riches en fruit, digeste et d’une pureté remarquable.
Pour certaines cuvées, notamment les plus profondes, l’élevage se fait en fûts de chêne anciens, sans bois neuf, ajoutant une texture délicate et une profondeur plus grande sans masquer le fruit.
Les vins
Jean Foillard élabore une palette de vins rouges naturels, tous à base de Gamay, reflétant les expressions subtiles de chaque parcelle :
Morgon « Classique » – un vin joyeux, frais, fruité, équilibré, parfait pour découvrir son style.
Morgon Corcelette – plus élégant, aux tanins fins et à l’aromatique florale, reflet d’un terroir granitique plus léger.
Morgon Côte du Py – la cuvée emblématique : profondeur, pureté, minéralité et grande finesse, souvent ensoleillée avec le temps.
À cela s’ajoutent parfois des beaujolais Villages, Beaujolais « nouveau » ou même quelques expériences comme un Fleurie ou des cuvées spéciales selon les millésimes.
Les vins de Foillard sont réputés pour leur intensité de fruit, leur fraîcheur vivante, leur texture vibrante et leur équilibre subtil, faisant d’eux des incontournables pour tous les amateurs de beaux Gamays naturels.
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