Vente privée –10 %

Gewürztraminer Origin Blanc 2020

Jean-Marc Dreyer
Sontuoso, inquietante, coinvolgente, il Gewürztraminer come non te lo aspetteresti, con un aroma potentissimo, senza zucchero. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è dedicata alle cuvée monovarietali a base di vitigni alsaziani. Decisamente arancione, questo Gewürztraminer macerato è la risposta a chi trova questo vitigno inebriante e sciropposo: tutti gli zuccheri sono stati consumati, lasciando una straordinaria ricchezza di aromi, nuda e cruda. Il mango, l'ylang-ylang e il bouquet di fiori e frutta esotica sono tutti presenti, esaltati da una struttura asciutta e non zuccherata. Questo vino richiede foie gras, ma può essere bevuto con qualsiasi cosa. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.

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"La macerazione in Alsazia è una tradizione!" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato, si lavorava a mano e si lasciava macerare l'uva prima di inviare le vinacce alla pressa. La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, mentre il resto è costituito da bianchi pressati direttamente, spesso invecchiati con una leggera ossidazione. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia presso la tenuta Dreyer & Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi, un periodo dolce: tutti i suoi vini contenevano zuccheri residui. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, piuttosto estesa, cesellato, sempre sorprendente sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora in annate monovitigno o in blend e produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità.

Magnum P'tit Poussot Blanc 2019,

Domaine de l'Octavin
Minerale e secco ma fruttato, gioioso e piacevole, questo P'tit Poussot (il nome del vigneto) offre un naso di pera, mela, agrumi e ananas, oltre a una buona freschezza e acidità. Chardonnay 100% coltivato biodinamicamente su terreni di marna rossa, è perfetto per accompagnare salumi eccellenti: si può anche abbinare al pata negra o al chorizo ​​iberico. Un ottimo aperitivo o vino da tavola.

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"Non serve nulla", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, "solo un'uva che stia bene nella sua buccia". Tutto a favore del vino naturale; è una descrizione perfetta. Creato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, nella regione vinicola del Giura, spesso descritta come il vigneto più biologico di Francia. La pratica di produrre, tra le altre cose, vini ossidativi è una buona preparazione per il vino naturale, poiché questo tipo di vino non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in regime biodinamico (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari.

Musicista affermata e appassionata di musica, Alice intende applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e "un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le viscere, crea emozioni". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionale. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, seguirà fedelmente questa strada. I titoli, a volte bizzarri, dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano un gioco di parole di tanto in tanto. Allo stesso modo, le etichette adornate da piccoli gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Per quanto riguarda i vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Oltre ai suoi vini Arbois, Alice ha creato un'attività di vinificazione di uve "in vigna" (certificata Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ricercati quanto più le annate, prodotte parcella per parcella, appaiono, scompaiono e riappaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.
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Le Pas de l'Ours Rouge 2018,

Jean-Yves Peron
Basato sulla natura e su interventi minimi, Jean-Yves Péron combina abilmente una viticoltura impegnata e una vinificazione artigianale, entrambe basate sulla natura. Vive a Chevaline, in Savoia, vicino al lago di Annecy. Il suo vigneto attuale, tre ettari biodinamici fin dall'inizio, è suddiviso tra Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, un po' più a valle nella valle dell'Isère. I suoi rossi Mondeuse sono magnifici, così come i suoi bianchi ottenuti da antichi vitigni locali: Jacquère, Altesse, Bergeron e Persan.
Inizialmente destinato a una carriera in biochimica, Jean-Yves si innamorò rapidamente della vite e si formò come enologo a Bordeaux. Ha imparato il mestiere di enologo con Thierry Allemand a Cornas, poi con Bruno Schueller in Alsazia, prima di trascorrere un periodo in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. La sua attività commerciale, avviata nel 2011, gli permette di acquistare il raccolto da viticoltori biologici vicino a casa, ma anche nel Nord Italia: per lui, si tratta di una nuova dimensione data al suo lavoro di enologo, che gli consente di moltiplicare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento. La vinificazione di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna non ricevono prodotti di sintesi, preferendo equiseto e letame di ortica. La vegetazione circostante è molto ricca: protegge le viti e contribuisce a rafforzarle. I terreni vengono inerbiti, falciati e lavorati con piccone e verricello. La vendemmia è interamente manuale. Una volta raccolte in tino a grappoli interi, le uve, sia rosse che bianche, subiscono una macerazione semi-carbonica che permette di estrarre aromi di frutta fresca. Questa durata di macerazione varia dai cinque giorni alle nove settimane a seconda dell'annata. Il giorno prima o due giorni prima della pigiatura, Jean-Yves esegue la pigiatura con i piedi direttamente nel tino. Dopo questa fermentazione, i mosti vengono inviati in botti per l'affinamento sui lieviti per dodici mesi in botti da cinquecento litri contenenti due o tre vini (per limitare la sensazione di legno), seguiti dall'assemblaggio e dal riposo in tino. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono né chiarificati né filtrati. Il vino savoiardo ha sofferto a lungo di un'immagine un po' debole, non essendo preso abbastanza sul serio. Eppure, cosa sanno di tesori i suoi terreni con la loro variegata pedologia e i suoi numerosi vitigni antichi! Jean-Yves Péron incarna la rinascita di questo splendido vigneto.
L'appezzamento noto come "Le Pas de l'Ours" è coltivato con viti di quarantasei anni su terreni calcarei. Jean-Yves utilizza le uve più pregiate per creare questo millesimato. La vendemmia viene fatta macerare per due-sei mesi e questo millesimato viene generalmente affinato per ventiquattro mesi. Al naso, gli agrumi sono chiaramente percepibili. Al palato, è soprattutto l'acidità dei frutti rossi a farsi sentire. Il vino è persistente, con alcune note erbacee a metà palato.

Madloba Blanc 2018,

Domaine des Miquettes
Domaine des Miquettes coniuga sapientemente il terroir e le tradizioni vinicole del Rodano con quelle della Georgia, la cui viticoltura è un modello per Paul Estève e Chrystelle Vareille, i fondatori della tenuta. Situata in Ardèche, a sud della denominazione Saint-Joseph, Paul ha imparato il mestiere da René-Jean Dard e François Ribo, due figure di spicco del vino naturale nella Valle del Rodano. Con Chrystelle, ha iniziato rilevando l'azienda agricola di famiglia di Paul, con due acri di vigne, poi nel 2004 l'intera tenuta, che ora si estende su 4,3 ettari. Le varietà di uva bianca si trovano intorno alla casa, mentre le varietà di uva rossa sono piantate su pendii ripidi, tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. Gli appezzamenti poggiano su un basamento granitico con terreni leggeri: granito nero micaceo, scisto e gneiss. Tutto è coltivato in regime biologico (Ecocert) con pratiche biodinamiche. Le viti sono curate e fortificate con decotti vegetali e argilla. I terreni vengono lavorati a cavallo o con argano e piccone. Nessun aggravio chimico viene aggiunto al lavoro in vigna. La vendemmia è interamente manuale.

La grande specificità del Domaine des Miquettes rimane l'utilizzo di tecniche georgiane, ispirate dalla loro passione per questo paese del Caucaso, culla del vino, dove si utilizzano ancora tecniche di vinificazione risalenti a ottomila anni fa. Il cuore di questa viticoltura è il qvevri, la giara interrata dove avviene tutta la vinificazione: fermentazione con macerazione delle bucce e affinamento. Sono partiti alla scoperta di questo paese e sono tornati con la decisione di invecchiare tutti i loro vini in giare interrate. Ne hanno ventisei, ma distinguono tra tinajas (giare spagnole) per la fermentazione-macerazione e "anfore" interrate per l'affinamento. Non viene aggiunta solforosa. Sia per i rossi che per i bianchi, la terracotta elimina l'astringenza e la trasforma in una consistenza vellutata, un materiale fruttato e morbido.

Il Madloba Blanc ("grazie" in georgiano) è un blend di 50% Marsanne e 50% Viognier. Le viti sono piantate a un'altitudine di 350 metri, su un terreno collinare con terreni granitici e mica nera. Il vino affina per un anno in qvevri, anfore interrate in cantina secondo lo stile georgiano. Questo vino ricorda i suoi omologhi georgiani invecchiati in terracotta, con le sue note floreali e speziate, la tensione minerale, la consistenza piena e il sapore intenso. È un vino versatile negli abbinamenti.

Volnay - Rouge 2019,

Domaine de Chassorney
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nelle regioni del Giura o della Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.
L'AOC Volnay è arroccato sulle alture della Côte de Beaune. Questo vino proviene dalla parcella di Lurets, un terroir scosceso, esposto a ovest-sud-est e situato tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente calcarei, sassosi, ferruginosi e rossastri, e nutrono magnifiche viti di circa cinquant'anni. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento dura circa un anno in botte. Il naso di amarena delizia, seguito da frutta candita e spezie dolci e pepate. Al palato, questo vino è fresco, elegante, sempre ricco di frutta in stile Cossard e tannini setosi. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Allé Canto Liquoreux Rouge 2016

La Sorga
Antony Tortul ama i vecchi vigneti: dedica la sua vita alla loro ricerca e alla loro vinificazione. Proprio come ci sono pastori senza terra, può essere definito un viticoltore senza terra, ovvero un commerciante di vini la cui area di attività si estende per tutta la Linguadoca e, a est, fino a Châteauneuf-du-Pape, alla ricerca dei migliori terroir. Nato a Foix, con sei anni di esperienza come tecnico del vino ed enologo in diversi vigneti del sud della Francia, ha creato La Sorga nel 2008. Il suo entusiasmo lo porta su un percorso costellato di vigne preferite, e ognuna di queste è un vigneto. Il risultato è un vertiginoso mosaico di vini naturali, vivaci e vivaci, che si reinventa ogni anno con una trentina di cuvée per annata. Pochi viticoltori possono vantare una tale varietà di vitigni nel loro menu: l'intera Francia meridionale è presente con moscati, grenache, picpoul, mauzac, carignan, cinsault, marsanne, alicante, braucol, duras, viognier, len-de-l'el e tutti gli altri.

Questo vino monovarietale a base di Alicante Bouschet proviene dai terreni argilloso-calcarei ferruginosi di Cessenon-sur-Orb, nella zona della denominazione Saint-Chinian. Le viti crescono su un appezzamento molto vecchio (settanta anni). La vendemmia tardiva viene selezionata acino per acino e la vinificazione avviene in anfore aperte. La macerazione dura tre mesi e il vino affina in damigiane per quattro anni. Tutto ciò produce un vino molto potente e aromatico, con un naso di kirsch, vegetale e fresco, con note affumicate e di cioccolato, di oliva nera, che non vi lascerà indifferenti. Il palato è pieno, con pochissimi tannini per un Alicante, ed è difficile ottenere maggiore freschezza con una vendemmia tardiva. L'invecchiamento del vino è notevole (oltre sei mesi) e il potenziale di invecchiamento è di ben vent'anni.

Magnum Munjebel Rosso 2014

Frank Cornelissen

Il Munjebel 2014 di Frank Cornelissen è un'immersione pura e intensa nel terroir vulcanico dell'Etna. Prodotto esclusivamente con Nerello Mascalese, questo vino rosso esprime appieno l'identità della Sicilia settentrionale. Proviene da diversi appezzamenti d'eccezione, in particolare quelli utilizzati per le annate della tenuta, come Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Porcaria e Pontale Palino, nonché da vigneti specificamente dedicati a questa cuvée (Rampante Sottana, Piano Daini e Crasà).

Nel calice, il suo colore rubino traslucido evoca la raffinatezza e la finezza di un grande Pinot Nero, pur conservando l'energia e l'intensità caratteristiche dei vini dell'Etna. Al naso è un vero e proprio viaggio olfattivo, che rivela aromi di frutti rossi selvatici, amarena e lampone, accompagnati da sottili note speziate e minerali, indicative dell'influenza basaltica del terreno. Al palato, è strutturato e vibrante: i tannini sono presenti ma setosi, e la maturità del frutto è bilanciata da una bella acidità. Un leggero tocco salato prolunga il finale e richiama le origini vulcaniche del terroir.

Vino naturale senza solfiti aggiunti, il Munjebel 2014 riflette la filosofia non interventista di Frank Cornelissen. Questo vino ricco ed espressivo è ideale per l'invecchiamento (dai 5 ai 10 anni), ma è già splendido oggi dopo una decantazione. Servito tra i 16 e i 18 °C, si abbina perfettamente a carni alla griglia, piatti mediterranei o un risotto ai funghi porcini.

Unatantum Liquoreux Rouge Tranquille 2009

Le Coste
Questo rosso dolce è 100% aleatico, coltivato sui terreni vulcanici dell'Azienda Le Coste. Le uve vengono appassite all'aria per un mese, appese a grappoli interi su fili, e il vino fermenta lentamente per tre anni. Il risultato è un vino dolce ma non sciropposo, e meravigliosamente complesso.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Tonton Rouge 2015, Vincent Wallard
Questo Cabernet Franc in purezza proviene dalla cantina della Loira di Vincent Wallard. Prodotto su terreni argilloso-calcarei, le uve vengono vinificate in millefoglie (macerazione delle bucce effettuata a strati sovrapposti di uva diraspata e grappoli interi per controllare l'astringenza dei tannini) prima di essere affinato per venti mesi. Ottimo con carni rosse e funghi selvatici (ad esempio porcini), può essere conservato per vent'anni.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Volnay 1er cru les roncerets Rouge 2017, Domaine de Chassorney
Questo vino robusto, ideale per l'invecchiamento, che può essere lasciato riposare a lungo prima di essere bevuto e che invecchierà magnificamente, proviene da viti di circa quarant'anni. Al naso, fragola, frutta candita, spezie. L'affinamento di dodici mesi avviene principalmente in botti, un terzo delle quali di rovere nuovo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Selvaggina da pelo, Selvaggina da penna, Terrine e paté, Carni bianche

Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2023 Vinificato senza additivi né solfiti da Christophe Bosque di De Vini, 0.72+ è un vino bianco secco biologico e naturale. Proviene direttamente dalla terra del Muscadet, l'estuario della Loira. Pur non avendo la denominazione (è classificato come Vin de France), può essere considerato un Muscadet e bevuto come tale.

In vigna e in cantina
Il bianco 0,72+ di De Vini è prodotto con uve 100% Melon de Bourgogne (altro nome del vitigno Muscadet) piantate a Maisdon-sur-Sèvre (Loira Atlantica) su terreni gabbrici caratteristici della regione. Il gabbrico è una roccia ignea granulosa che poggia su un sottosuolo granitico, contribuendo alla produzione di vini bianchi splendidi, vivaci e minerali. Il gabbrico e il granito sono i terreni preferiti di Christophe Bosque. Il vino è stato affinato per un anno sui lieviti in vasche di cemento interrate (tradizionali in questa regione), senza alcun additivo.

Per chi lo desidera...
Un aneddoto spiega il nome della cuvée: originariamente, a causa di un piccolo incidente tecnico durante l'imbottigliamento, non conteneva esattamente la quantità standard. L'errore è stato successivamente corretto (0.72+ di De Vini è alla sua quinta annata).

Degustazione
Il bianco 0.72+ è eccellente da bere subito o più tardi, ben freddo. Un'acidità elegante, unita a una rotondità equilibrata, e un lato salino e salivante rendono 0.72+ un compagno infallibile per pesce e frutti di mare crudi o affumicati, in particolare le ostriche. Questa annata è disponibile anche in rosso.

Scopri di più su Christophe Bosque e De Vini
De Vini, insieme alla cantina Vinilibre, è la duplice attività di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.

Gabbro Fondu
Dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman con un BTS in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non esita ad elogiare questo tipo di terreno.

Muscadet per il meglio
Le annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.

Créée en exclusivité pour Culinaries, cette cuvée est née de l'assemblage minutieux de plusieurs lots de Malbec élevés séparément. Une partie du vin est élevée en cuve béton afin de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, tandis qu'une autre passe un an en barriques ayant déjà contenu plusieurs vins, apportant complexité et profondeur sans masquer le caractère du terroir.

Le résultat est un Cahors à la fois précis et accessible, où les arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à de délicates notes fumées, herbacées et florales de violette. La bouche est ronde, équilibrée et portée par une belle fraîcheur qui allonge la dégustation. Une interprétation contemporaine du Malbec, fidèle à la philosophie de Danis dans la Vigne : produire des vins vivants, digestes et respectueux de leur environnement.

Un Santenay 1er Cru intenso e strutturato, dove il Pinot Nero esprime tutta la sua profondità. Passetemps 2024 seduce con il suo equilibrio tra potenza ed eleganza.

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Frédéric Cossard firma qui un vino fedele al suo stile, rispettoso della vita e poco interventista.

Il colore è rosso rubino intenso. Il naso offre note di frutti neri, spezie e un tocco legnoso.

In bocca, la struttura è affermata, con tannini presenti ma eleganti. Il finale è lungo e persistente.

Un vino gastronomico, perfetto con carni in salsa o arrostite.

Un Morey-Saint-Denis profondo e vibrante, dove il Pinot Nero si rivela in un'espressione libera e strutturata grazie alla vinificazione in qvevri.

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Con questa cuvée Les Champs de la Vigne Qvevris 2024, Frédéric Cossard prosegue la sua esplorazione delle vinificazioni naturali in anfora. Questo metodo permette di rivelare un'espressione grezza e autentica del terroir di Morey-Saint-Denis.

Il colore è di un rosso sostenuto, leggermente velato. Il naso è intenso, mescolando frutti neri, ciliegia, spezie e note terrose. Una complessità aromatica marcata da un tocco selvatico si sviluppa all'aerazione.

In bocca, la materia è densa, strutturata, con tannini presenti ma equilibrati da una bella freschezza. La texture è ampia, quasi tattile, con un finale lungo ed espressivo.

Un vino di carattere, da abbinare a piatti potenti come selvaggina o carne in salsa. Una cuvée autentica e impegnata.

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru di grande intensità, dove il Pinot Nero sfoggia un'espressione profonda ed elegante. Monts Luisants 2024 rivela tutta la nobiltà di questo terroir attraverso una sensibile interpretazione firmata Frédéric Cossard.

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Su questo rinomato climat, Frédéric Cossard prosegue il suo meticoloso lavoro in viticoltura naturale, senza input chimici, e con una vinificazione poco interventista. Il Pinot Nero si esprime qui con sincerità, sostenuto da fermentazioni con lieviti indigeni.

Il colore è rosso rubino intenso, brillante. Il naso rivela aromi di frutti rossi maturi, di ciliegia e di lampone, accompagnati da note speziate e leggermente legnose. Un tocco minerale apporta complessità e profondità.

In bocca, il vino è strutturato, con tannini fini ed eleganti. La materia è ampia, equilibrata da una bella freschezza. Il finale è lungo, preciso e armonioso.

Un vino da gastronomia, ideale con carni arrosto o piatti in salsa. Una cuvée al tempo stesso potente e raffinata.

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru bianco raro e affascinante, dove lo Chardonnay rivela un'espressione tesa e minerale. Monts Luisants 2024 incarna tutta la singolarità di questo terroir d'eccezione.

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Il clima dei Monts Luisants è uno dei rari primi cru di Morey-Saint-Denis a produrre vino bianco. Frédéric Cossard firma qui un vino di grande precisione, sempre con un approccio naturale e poco interventista.

Il colore è pallido, brillante, con riflessi argentati. Il naso si apre su note di agrumi, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, accompagnate da una mineralità gessosa molto marcata.

In bocca, il vino è dritto, teso, con un'acidità viva che struttura l'insieme. La materia è fine, elegante, e il finale salino prolunga la degustazione con intensità.

Un grande bianco da gastronomia, ideale con frutti di mare, pesci nobili o una cucina raffinata. Una cuvée rara e preziosa.

Un Meursault 1er Cru di grande intensità, dove ricchezza e tensione si intrecciano con precisione. Blagny 2024 rivela un'espressione profonda e vibrante dello Chardonnay secondo Frédéric Cossard.

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Sul clima di Blagny, arroccato in altitudine, Frédéric Cossard firma un Meursault al contempo potente e cesellato. Sempre fedele alla sua visione del vino naturale, lavora senza input chimici in vigna e predilige vinificazioni poco interventiste, lasciando che i lieviti indigeni guidino il vino.

Il colore è luminoso, di un oro pallido con riflessi brillanti. Il naso rivela una bella complessità, tra agrumi maturi, frutti a polpa bianca, fiori bianchi e un tocco leggermente tostato. Una fine trama minerale struttura l'insieme.

In bocca, l'attacco è ampio ma rapidamente equilibrato da una tensione vivace. La materia è densa, elegante, con una texture setosa. Il finale, lungo e salino, sottolinea la nobiltà del terroir.

Un grande bianco da gastronomia, ideale con pesce in salsa, crostacei o piatti raffinati. Una cuvée al contempo intensa e precisa.