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Un Chambolle-Musigny all'insegna della delicatezza, dove il Pinot Nero rivela un'espressione raffinata e profondamente elegante. Les Herbues 2024 incarna la grazia e la precisione care a Frédéric Cossard.
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Su questo terroir emblematico di Chambolle-Musigny, Frédéric Cossard firma un vino di grande sottigliezza. Sempre impegnato in una viticoltura rispettosa della vita e in vinificazioni poco interventiste, qui lascia che il Pinot Nero esprima tutta la delicatezza di questo clima.
Il colore è rubino chiaro, brillante e limpido. Il naso si apre con delicatezza su note di frutti rossi freschi, ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali che evocano la rosa e la peonia. Con l'aerazione, compaiono leggere note speziate e minerali.
In bocca, il vino è setoso, etereo, sostenuto da tannini fini e perfettamente integrati. La tessitura è elegante, quasi carezzevole, con una bella freschezza che struttura il tutto. Il finale è lungo, delicato, caratterizzato da una grande purezza aromatica.
Un grande vino gastronomico, ideale con carni bianche, un'anatra delicata o piatti raffinati. Un'interpretazione sensibile e luminosa di Chambolle-Musigny.
Un Borgogna bianco libero e brillante, dove lo Chardonnay si esprime con schiettezza e golosità. Bigotes 2024 seduce con la sua freschezza, la sua spontaneità e la sua energia delicatamente salina.
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Con questa cuvée Bigotes, Frédéric Cossard propone una lettura accessibile e sincera dello Chardonnay borgognone. Sempre fedele al suo approccio naturale, coltiva le sue vigne senza prodotti di sintesi e vinifica con il minimo intervento, lasciando che i lieviti indigeni rivelino tutta la personalità dell'uva.
Il colore è chiaro e luminoso, con sottili riflessi dorati. Il naso si apre su note di limone fresco, mela croccante e fiori bianchi, rapidamente arricchite da sfumature di frutta a polpa bianca e un leggero tocco burroso. Una fine trama minerale apporta tensione e profondità.
In bocca, il vino è vivace e preciso, sostenuto da una bella acidità naturale. La materia rimane fluida, dritta, con una sensazione di purezza molto marcata. Il finale, salino e rinfrescante, prolunga il piacere con eleganza.
Un bianco da condividere, ideale come aperitivo o con frutti di mare, pesce alla griglia o una cucina vegetale raffinata. Una cuvée luminosa e vivace.
Un Borgogna rosso libero e goloso, contraddistinto dalla brillantezza del Pinot Nero e dalla mano sensibile di Frédéric Cossard. Il Bedeau 2024 seduce con il suo frutto puro, la sua freschezza e la sua energia immediata.
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Figura di spicco del vino naturale in Borgogna, Frédéric Cossard lavora con un approccio esigente e poco interventista. In vigna, la priorità è data alla vita, senza prodotti di sintesi. In cantina, le fermentazioni avvengono grazie a lieviti indigeni, con pochissimi input, per lasciare che l'uva e il terroir si esprimano con sincerità.
Bourgogne Bedeau 2024 è una cuvée rossa piena di fascino, prodotta da Pinot Noir. Incarna perfettamente lo stile di Frédéric Cossard: vini accessibili senza essere semplici, precisi senza essere rigidi, sempre caratterizzati da una bella sensazione di succo.
Nel bicchiere, il colore rivela un rosso chiaro e luminoso, con riflessi rubino. Il naso si apre su ciliegia fresca, lampone, ribes e alcune delicate sfumature floreali. All'aerazione, un tocco di spezie dolci e terra fine apporta maggiore profondità.
La bocca è morbida, fluida e molto digeribile. Il frutto domina, netto e croccante, sostenuto da una trama fresca e tannini fini. Nulla pesa, tutto circola con naturalezza. Il finale, vivace e leggermente speziato, invoglia immediatamente a un altro sorso.
Un rosso di piacere, ideale da servire leggermente fresco con pollame arrosto, verdure grigliate, un bel tagliere di salumi artigianali o un formaggio a pasta molle. Un Borgogna vivo, schietto e luminoso.
Un'annata esclusiva, libera e vibrante, dove il frutto e l'energia dominano. Toile de Fond 2025 incarna tutta la spontaneità e la creatività di Fond Cyprès.
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Prodotto in edizione limitata, questo vino riflette l'approccio artigianale della tenuta. Le uve sono coltivate senza additivi chimici e vinificate naturalmente.
Il colore è luminoso. Al naso si apre con note di frutti rossi freschi e spezie dolci. In bocca, il vino è morbido, goloso, con una bella freschezza.
Il finale è fluido, digeribile e molto gradevole.
Un vino da condividere, perfetto per momenti conviviali e abbinamenti semplici.
Retour de Milan, Bianco 2024
Fond Cyprès
Con Retour de Milan, Fond Cyprès rivela un'interpretazione brillante e inedita del Moscato Petit Grain, vinificato come bianco da macerazione. Questo vino orange biologico del Languedoc, tanto elegante quanto espressivo, si distingue per offrire un'esperienza sensoriale unica, fresca e golosa.
Una macerazione sottile
Qui, i grappoli interi di Moscato vengono messi a macerare per qualche giorno, al fine di apportare struttura e complessità senza perdere la delicatezza del vitigno. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, senza additivi enologici, seguita da un affinamento di 5 mesi in uovo di cemento, che favorisce il movimento naturale del vino e un contatto delicato con le fecce. Il risultato: un succo vivo, strutturato, ma di una freschezza esemplare.
Un vino orange luminoso e aromatico
Il naso è esplosivo, tra bergamotto, scorza di agrumi, fiori d'arancio e litchi fresco. In bocca, il vino gioca sull'equilibrio tra tensione e dolcezza, con tannini molto fini e un finale delicatamente amaro che prolunga il piacere. È un orange digeribile, cesellato, allo stesso tempo floreale e agrumato.
Abbinamenti audaci, piacere immediato
Servitelo tra i 10 e i 12 °C, senza decantare. Questo vino si abbina idealmente con le cucine asiatiche (spezie dolci, curry thailandese, sashimi), formaggi stagionati (erborinati, tome lunghe) o anche un dessert fruttato poco dolce. Può evolvere in cantina per 5-10 anni.
Un Grenache generoso e luminoso, dove il frutto maturo si esprime con eleganza. Una cuvée calda ed equilibrata, tipica dello stile Fond Cyprès.
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Il Grenache du Bois Saint Jaume 2023 proviene da parcelle accuratamente lavorate con agricoltura naturale. La vinificazione delicata permette di preservare tutta la golosità del vitigno.
Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si rivelano note di frutti rossi e neri maturi, con un tocco speziato e leggermente di liquirizia.
Al palato, il vino è ampio, morbido, con tannini fusi. L'equilibrio tra ricchezza e freschezza rende la degustazione particolarmente piacevole.
Un vino conviviale, perfetto con grigliate, piatti mediterranei o cucine soleggiate.
Un vino intenso e singolare, dove profondità e freschezza si intrecciano con carattere. Cordières des Andes 2023 rivela una personalità affermata e accattivante.
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Questa cuvée illustra la creatività del domaine Fond Cyprès, sempre con un approccio naturale e senza additivi superflui. Il lavoro preciso in cantina permette di rivelare tutta la complessità del vino.
Il colore è scuro, denso. Al naso si aprono aromi di frutti neri maturi, spezie e macchia mediterranea. In bocca, la materia è ampia, strutturata, con una bella freschezza che equilibra l'insieme.
Il finale è lungo, persistente, caratterizzato da una bella profondità aromatica.
Un vino da gastronomia, ideale con piatti ricchi e saporiti.
Un Carignan profondo e vibrante, dove il frutto nero incontra una freschezza inaspettata. Una cuvée sincera ed espressiva, fedele allo spirito vivace di Fond Cyprès.
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Nel cuore della Linguadoca, la tenuta Fond Cyprès, gestita da Laetitia e Rodolphe Gianesini, adotta un approccio naturale esigente. Le vigne sono coltivate senza prodotti di sintesi e le vinificazioni avvengono con un minimo di intervento, lasciando che l'uva si esprima pienamente.
Prodotto da vecchie viti di Carignan, Le Carignan de la Source 2023 rivela tutta la ricchezza di questo vitigno. Il colore è scuro, profondo. Il naso si apre su note di mora, ciliegia nera e spezie, con un tocco leggermente selvatico.
Al palato, il vino è strutturato ma equilibrato da una bella freschezza. I tannini sono presenti ma morbidi, e il finale è lungo, caratterizzato da una bella intensità aromatica.
Un rosso di carattere, ideale con piatti mediterranei, carni alla griglia o in umido.
Un Syrah elegante ed espressivo, dove spezie e frutti neri si uniscono con finezza. La Pinède 2023 rivela una bella complessità.
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Fond Cyprès firma qui un Syrah fedele al suo terroir, lavorato senza chimica e vinificato con precisione. Il risultato è un vino strutturato e accessibile allo stesso tempo.
Il colore è profondo. Al naso rivela aromi di mora, pepe, spezie e un tocco floreale.
In bocca, il vino è equilibrato, con tannini presenti ma eleganti. La freschezza dona rilievo e allunga il finale.
Un vino ideale con carni alla griglia, piatti speziati o una cucina di carattere.
Un Cinsault delicato e leggero, caratterizzato da un frutto vibrante e una grande bevibilità. Una cuvée raffinata e golosa firmata Fond Cyprès.
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Con questa Cuvée n°5, Fond Cyprès mette in risalto tutta la finezza del Cinsault. Coltivato con un'agricoltura rispettosa dell'ambiente, viene vinificato naturalmente per preservarne lo splendore aromatico.
Il colore è chiaro, rosso rubino tenue. Il naso rivela note di frutti rossi freschi, lampone e ribes, accompagnate da un tocco floreale.
Al palato, il vino è morbido, fluido, con tannini molto fini. La freschezza domina, offrendo una grande leggerezza e un finale goloso.
Un vino dal piacere immediato, perfetto da condividere leggermente rinfrescato con una cucina semplice e conviviale.
Romanissa 2023 è una delle cuvée più singolari di Tom Lubbe. Prodotta da viti vecchie coltivate in biodinamica sulle fresche alture del Roussillon, questa cuvée illustra perfettamente lo stile Matassa: un vino libero, vivace e di grande energia.
Al naso si sviluppano aromi brillanti di frutti rossi freschi, melograno, ciliegia asprigna ed erbe mediterranee, arricchiti da un tocco leggermente speziato e floreale. Al palato, il vino colpisce per la sua finezza: i tannini sono morbidi, la materia è fluida e la freschezza onnipresente conferisce un'ottima bevibilità. Un rosso luminoso e digeribile, al tempo stesso preciso, selvaggio e profondamente mediterraneo.
Con Blanc 2023, Tom Lubbe firma un vino di grande purezza, fedele al suo approccio minimalista e rispettoso della vita. Le uve, coltivate in biodinamica su terroir d'altitudine del Roussillon, danno vita a un bianco teso, salino e particolarmente vibrante.
Al naso si rivelano note di agrumi freschi, scorza di limone, fiori bianchi e frutti a polpa gialla, accompagnate da un delicato tocco minerale. Al palato è allo stesso tempo ampio e molto energico, sostenuto da un'acidità precisa e una texture delicata che allunga il vino con molta eleganza. Un bianco vivace e luminoso, al tempo stesso gastronomico ed estremamente digeribile, che esprime tutta la singolarità dei vini di Matassa.
Description
La cuvée la plus accessible et gourmande du Domaine Marcel Lapierre. Issue principalement de jeunes vignes de Gamay, Raisins Gaulois est un rouge croquant, juteux et terriblement convivial, marqué par des arômes de cerise fraîche, de framboise et de petits fruits rouges. Un vin de plaisir immédiat qui incarne parfaitement l'esprit du Beaujolais nature.
Vinification
Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, macération semi-carbonique en grappes entières, élevage court en cuve, sans collage ni filtration et avec un minimum de soufre à la mise selon les millésimes.
Description
Le classique du domaine. Issu des terroirs historiques de Morgon, ce Gamay exprime toute la profondeur du cru avec des notes de cerise noire, de mûre, de violette et d'épices douces. La bouche allie fruit, fraîcheur et structure avec une remarquable capacité de garde, tout en conservant la finesse qui a fait la réputation de la famille Lapierre.
Vinification
Vendanges manuelles, grappes entières, fermentation avec levures indigènes, macération semi-carbonique traditionnelle beaujolaise, élevage en vieux foudres et pièces bourguignonnes pendant plusieurs mois, sans collage ni filtration.
Description
Produite à partir des plus vieilles vignes du domaine, la Cuvée Camille représente l'expression la plus profonde et ambitieuse de Marcel Lapierre. Plus dense et plus complexe que le Morgon classique, elle dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de fleurs séchées et de pierre chaude. Un grand vin de garde où puissance et élégance cohabitent avec une rare harmonie.
Vinification
Sélection parcellaire de vieilles vignes, vendanges manuelles, fermentation en grappes entières avec levures indigènes, macération longue, élevage prolongé en vieux fûts et foudres, sans collage ni filtration.
Un bianco teso e preciso, caratterizzato da una bella mineralità. Westerberg 2e mise 2023 rivela un'espressione pura e strutturata del terroir.
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Proveniente da un appezzamento impegnativo, il Westerberg beneficia di una seconda fermentazione che affina il suo profilo. Il lavoro biologico e le vinificazioni naturali permettono un'espressione fedele del terroir.
Il naso si apre su note di agrumi, pietra e frutti bianchi. Al palato, la tensione è netta, con una bella lunghezza e un finale sapido.
Un vino preciso, ideale per accompagnare frutti di mare, pesce o cucina raffinata.
Un Pinot Nero libero e brillante, dove il frutto si esprime con freschezza e golosità. Una cuvée vivace e accessibile.
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Questo Pinot Nero 2025 riflette l'approccio naturale del Domaine Einhart. Le uve sono lavorate senza chimica e vinificate delicatamente per preservarne la purezza.
Il colore è rosso rubino chiaro. Il naso offre aromi di frutti rossi freschi e leggere note speziate. In bocca, il vino è morbido, fluido, con tannini fini e una bella bevibilità.
Un rosso piacevole, perfetto per momenti conviviali attorno a piatti semplici.
Un bianco di carattere, radicato nel suo terroir, dove mineralità e profondità si esprimono con precisione. Fleckstein 2024 incarna un'Alsazia vibrante e precisa.
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Proveniente da un terroir specifico, Fleckstein riflette tutta l'attenzione che Théo Einhart dedica alle sue vigne. Il lavoro biologico e le vinificazioni naturali permettono di preservare l'identità del luogo.
Il colore è luminoso. Il naso si apre su note minerali, di agrumi e frutti bianchi. In bocca, la tensione è marcata, con una bella struttura e un finale persistente.
Un vino da gastronomia, perfetto con pesce, frutti di mare o cucina vegetale.
Un bianco luminoso e delicato, sostenuto da una freschezza floreale e da una bella energia. Albermohn 2024 seduce con la sua finezza e la sua sincera espressione del terroir di Rosenwiller.
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Con Albermohn, Théo Einhart propone un'interpretazione sensibile e precisa dei suoi terroir calcarei. Coltivate in agricoltura biologica, le viti sono lavorate nel rispetto del vivente, senza input sintetici. In cantina, la vinificazione è naturale, con lieviti indigeni e poco intervento.
Il colore è chiaro e brillante. Il naso rivela note di fiori bianchi, frutti a polpa bianca e un tocco di agrumi. Al palato, il vino è dritto, fresco, con una bella tensione e un finale salino che prolunga la degustazione.
Un vino elegante e accessibile, ideale come aperitivo o con piatti leggeri e raffinati.
Un vino da macerazione vibrante e audace, dove gli aromi si dispiegano con intensità. Orange 2024-2025 rivela tutta la creatività della tenuta.
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Nato da una macerazione di uve bianche, questo vino orange è vinificato naturalmente, senza additivi, per lasciare esprimere tutta la ricchezza del frutto e delle bucce.
Il colore è intenso, con riflessi ambrati. Il naso rivela note di agrumi canditi, spezie e tè. In bocca, la struttura è marcata, con tannini fini e una bella persistenza.
Un vino di carattere, ideale con piatti speziati o una cucina inventiva.
