Les Bouteilles à -10%

Un Santenay 1er Cru intenso e strutturato, dove il Pinot Nero esprime tutta la sua profondità. Passetemps 2024 seduce con il suo equilibrio tra potenza ed eleganza.

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Frédéric Cossard firma qui un vino fedele al suo stile, rispettoso della vita e poco interventista.

Il colore è rosso rubino intenso. Il naso offre note di frutti neri, spezie e un tocco legnoso.

In bocca, la struttura è affermata, con tannini presenti ma eleganti. Il finale è lungo e persistente.

Un vino gastronomico, perfetto con carni in salsa o arrostite.

Un Borgogna rosso libero e goloso, contraddistinto dalla brillantezza del Pinot Nero e dalla mano sensibile di Frédéric Cossard. Il Bedeau 2024 seduce con il suo frutto puro, la sua freschezza e la sua energia immediata.

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Figura di spicco del vino naturale in Borgogna, Frédéric Cossard lavora con un approccio esigente e poco interventista. In vigna, la priorità è data alla vita, senza prodotti di sintesi. In cantina, le fermentazioni avvengono grazie a lieviti indigeni, con pochissimi input, per lasciare che l'uva e il terroir si esprimano con sincerità.

Bourgogne Bedeau 2024 è una cuvée rossa piena di fascino, prodotta da Pinot Noir. Incarna perfettamente lo stile di Frédéric Cossard: vini accessibili senza essere semplici, precisi senza essere rigidi, sempre caratterizzati da una bella sensazione di succo.

Nel bicchiere, il colore rivela un rosso chiaro e luminoso, con riflessi rubino. Il naso si apre su ciliegia fresca, lampone, ribes e alcune delicate sfumature floreali. All'aerazione, un tocco di spezie dolci e terra fine apporta maggiore profondità.

La bocca è morbida, fluida e molto digeribile. Il frutto domina, netto e croccante, sostenuto da una trama fresca e tannini fini. Nulla pesa, tutto circola con naturalezza. Il finale, vivace e leggermente speziato, invoglia immediatamente a un altro sorso.

Un rosso di piacere, ideale da servire leggermente fresco con pollame arrosto, verdure grigliate, un bel tagliere di salumi artigianali o un formaggio a pasta molle. Un Borgogna vivo, schietto e luminoso.

Un Fleurie delicato e luminoso, dove il Gamay si esprime con finezza e brillantezza. Frédéric Cossard firma qui un vino tutto frutto, freschezza ed eleganza floreale.

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Con questa cuvée di Fleurie 2024, Frédéric Cossard esplora i terroir del Beaujolais con la stessa esigenza dei suoi vini di Borgogna. Le vigne sono gestite senza prodotti di sintesi e le vinificazioni sono naturali, lasciando che l'uva esprima tutta la sua purezza.

Il colore è rosso rubino chiaro, brillante e invitante. Il naso svela un bouquet affascinante di frutti rossi freschi, lampone e ciliegia, accompagnato da note floreali tipiche della denominazione, che evocano la rosa e la violetta.

In bocca, il vino è morbido, etereo, con tannini molto fini. Il frutto croccante domina, sostenuto da una bella freschezza che conferisce rilievo e bevibilità. Il finale è delicato, leggermente speziato e molto persistente.

Un vino di piacere e di condivisione, perfetto con una cucina semplice e gustosa, carni bianche, verdure arrosto o un bel tagliere di salumi. Un Fleurie tutto grazia e spontaneità.

Free Ride Bianco 2023

Bourgogne blanc Bigotes Qvevris Blanc 2023

Chambolle Musigny Les Herbues Rosso 2023

Con Art Brut Rouge 2024, La Tribu Alonso firma una cuvée singolare e profondamente vivace, vero manifesto di un vino naturale senza compromessi. Frutto di un'armonia biocentrica di 140 vitigni co-fermentati, questo vino intriga quanto seduce, incarnando una visione libera e collettiva del vino, fedele allo spirito artigianale della tenuta.

Le uve, coltivate su terreni granitici, traggono una sottile mineralità che si ritrova nella tensione del vino. Condotto senza prodotti di sintesi in vigna, il lavoro rispetta pienamente gli equilibri naturali. In cantina, la vinificazione avviene senza artifici, con lieviti indigeni unicamente, e una dolce infusione di sette giorni in vasca aperta, seguita da una breve macerazione che preserva la brillantezza del frutto e la finezza degli aromi.

All'assaggio, il colore rivela un rosso luminoso con riflessi leggermente torbidi, firma dei vini a basso intervento. Il naso si apre su una tavolozza aromatica espressiva che mescola agrumi freschi, piccoli frutti rossi croccanti e un delicato tocco erbaceo, quasi selvaggio. In bocca, l'attacco è morbido e succoso, lasciando spazio a una materia rotonda, floreale e sorprendentemente complessa. L'equilibrio tra freschezza e profondità dona un vino digeribile, vibrante e in evoluzione.

Questo Gamay rivisitato si presta sia ad abbinamenti semplici che a combinazioni più audaci. Accompagnerà perfettamente una cucina di stagione, verdure grigliate, pollame arrosto o piatti vegetariani con erbe fresche.

Art Brut Rouge 2024 è un invito a esplorare il vino in un altro modo, in tutta la sua spontaneità e la sua energia grezza.

Ánizo

Distillerie du Viaduc

Ánizo è un'interpretazione moderna, raffinata e senza compromessi dello spirito all'anice, nata nel cuore dell'Île-de-France, nei laboratori della Distillerie du Viaduc. Elaborato esclusivamente a partire da piante e aromi biologici di origine francese, questo distillato si ispira alle grandi tradizioni mediterranee, ma con uno sguardo nuovo, franco e impegnato.

Qui, nessun additivo, nessuno zucchero aggiunto, nessun aroma: solo una macerazione di semi di anice verde, finocchio, coriandolo e timo, distillata lentamente in un alambicco artigianale, per ottenere un liquore di grande precisione aromatica, limpido e vibrante. Questa scelta di distillazione integrale conferisce ad Ánizo una texture pura, fluida, senza pesantezza, pur rispettando l'intensità del profilo all'anice.

Il naso è pulito, intenso ma elegante, con aromi rotondi di anice ravvivati da un soffio di macchia mediterranea. In bocca, il finocchio prende il sopravvento con sapori dolci e speziati, raggiunti dalla freschezza agrumata del coriandolo e dalla potenza erbacea del timo. Il finale evoca le coste del Mediterraneo, tra note elleniche e persistente freschezza botanica.

Ánizo è perfetto come aperitivo, diluito con acqua fresca come un pastis naturale, o usato come base per cocktail per creazioni secche e aromatiche. Incarna una visione contemporanea dello spirito all'anice, più vegetale, più schietta, più viva.

Un Syrah elegante ed espressivo, dove spezie e frutti neri si uniscono con finezza. La Pinède 2023 rivela una bella complessità.

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Fond Cyprès firma qui un Syrah fedele al suo terroir, lavorato senza chimica e vinificato con precisione. Il risultato è un vino strutturato e accessibile allo stesso tempo.

Il colore è profondo. Al naso rivela aromi di mora, pepe, spezie e un tocco floreale.

In bocca, il vino è equilibrato, con tannini presenti ma eleganti. La freschezza dona rilievo e allunga il finale.

Un vino ideale con carni alla griglia, piatti speziati o una cucina di carattere.

Un Borgogna bianco libero e brillante, dove lo Chardonnay si esprime con schiettezza e golosità. Bigotes 2024 seduce con la sua freschezza, la sua spontaneità e la sua energia delicatamente salina.

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Con questa cuvée Bigotes, Frédéric Cossard propone una lettura accessibile e sincera dello Chardonnay borgognone. Sempre fedele al suo approccio naturale, coltiva le sue vigne senza prodotti di sintesi e vinifica con il minimo intervento, lasciando che i lieviti indigeni rivelino tutta la personalità dell'uva.

Il colore è chiaro e luminoso, con sottili riflessi dorati. Il naso si apre su note di limone fresco, mela croccante e fiori bianchi, rapidamente arricchite da sfumature di frutta a polpa bianca e un leggero tocco burroso. Una fine trama minerale apporta tensione e profondità.

In bocca, il vino è vivace e preciso, sostenuto da una bella acidità naturale. La materia rimane fluida, dritta, con una sensazione di purezza molto marcata. Il finale, salino e rinfrescante, prolunga il piacere con eleganza.

Un bianco da condividere, ideale come aperitivo o con frutti di mare, pesce alla griglia o una cucina vegetale raffinata. Una cuvée luminosa e vivace.

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru bianco raro e affascinante, dove lo Chardonnay rivela un'espressione tesa e minerale. Monts Luisants 2024 incarna tutta la singolarità di questo terroir d'eccezione.

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Il clima dei Monts Luisants è uno dei rari primi cru di Morey-Saint-Denis a produrre vino bianco. Frédéric Cossard firma qui un vino di grande precisione, sempre con un approccio naturale e poco interventista.

Il colore è pallido, brillante, con riflessi argentati. Il naso si apre su note di agrumi, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, accompagnate da una mineralità gessosa molto marcata.

In bocca, il vino è dritto, teso, con un'acidità viva che struttura l'insieme. La materia è fine, elegante, e il finale salino prolunga la degustazione con intensità.

Un grande bianco da gastronomia, ideale con frutti di mare, pesci nobili o una cucina raffinata. Una cuvée rara e preziosa.

Un Chambolle-Musigny all'insegna della delicatezza, dove il Pinot Nero rivela un'espressione raffinata e profondamente elegante. Les Herbues 2024 incarna la grazia e la precisione care a Frédéric Cossard.

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Su questo terroir emblematico di Chambolle-Musigny, Frédéric Cossard firma un vino di grande sottigliezza. Sempre impegnato in una viticoltura rispettosa della vita e in vinificazioni poco interventiste, qui lascia che il Pinot Nero esprima tutta la delicatezza di questo clima.

Il colore è rubino chiaro, brillante e limpido. Il naso si apre con delicatezza su note di frutti rossi freschi, ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali che evocano la rosa e la peonia. Con l'aerazione, compaiono leggere note speziate e minerali.

In bocca, il vino è setoso, etereo, sostenuto da tannini fini e perfettamente integrati. La tessitura è elegante, quasi carezzevole, con una bella freschezza che struttura il tutto. Il finale è lungo, delicato, caratterizzato da una grande purezza aromatica.

Un grande vino gastronomico, ideale con carni bianche, un'anatra delicata o piatti raffinati. Un'interpretazione sensibile e luminosa di Chambolle-Musigny.

Créée en exclusivité pour Culinaries, cette cuvée est née de l'assemblage minutieux de plusieurs lots de Malbec élevés séparément. Une partie du vin est élevée en cuve béton afin de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, tandis qu'une autre passe un an en barriques ayant déjà contenu plusieurs vins, apportant complexité et profondeur sans masquer le caractère du terroir.

Le résultat est un Cahors à la fois précis et accessible, où les arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à de délicates notes fumées, herbacées et florales de violette. La bouche est ronde, équilibrée et portée par une belle fraîcheur qui allonge la dégustation. Une interprétation contemporaine du Malbec, fidèle à la philosophie de Danis dans la Vigne : produire des vins vivants, digestes et respectueux de leur environnement.

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru di grande intensità, dove il Pinot Nero sfoggia un'espressione profonda ed elegante. Monts Luisants 2024 rivela tutta la nobiltà di questo terroir attraverso una sensibile interpretazione firmata Frédéric Cossard.

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Su questo rinomato climat, Frédéric Cossard prosegue il suo meticoloso lavoro in viticoltura naturale, senza input chimici, e con una vinificazione poco interventista. Il Pinot Nero si esprime qui con sincerità, sostenuto da fermentazioni con lieviti indigeni.

Il colore è rosso rubino intenso, brillante. Il naso rivela aromi di frutti rossi maturi, di ciliegia e di lampone, accompagnati da note speziate e leggermente legnose. Un tocco minerale apporta complessità e profondità.

In bocca, il vino è strutturato, con tannini fini ed eleganti. La materia è ampia, equilibrata da una bella freschezza. Il finale è lungo, preciso e armonioso.

Un vino da gastronomia, ideale con carni arrosto o piatti in salsa. Una cuvée al tempo stesso potente e raffinata.

Les Nouvelles Blanc 2022

Philippe Chatillon

Con la sua cuvée Les Nouvelles 2022, Philippe Chatillon, ex direttore del Domaine de la Pinte e ora viticoltore indipendente, continua ad esprimere con precisione e sincerità i grandi terroir del Giura, che lavora con agricoltura biologica certificata fin dai suoi inizi. Questo Savagnin al 100%, proveniente dall'appellazione Arbois, offre una lettura raffinata di un vitigno spesso caratterizzato dall'ossidazione, qui vinificato in versione ouillé (senza velo di flor).

Le uve, coltivate su marne giurassiane, vengono pressate direttamente e poi fermentano naturalmente, senza aggiunta di lieviti o altri additivi. L'affinamento di due anni in vecchie botti, con colmatura, permette al vino di sviluppare una bella complessità senza alcuna nota ossidativa, in uno stile teso e digeribile. Nessuna correzione, nessun camuffamento: questo Savagnin è un'espressione pura del suo luogo e della sua annata.

Alla degustazione, il colore è limpido, dorato con riflessi verdi. Il naso seduce con la sua finezza floreale (fiori bianchi, tiglio), le sue discrete note di brioche e i suoi netti aromi di pesca bianca e mineralità gessosa. In bocca è teso, dritto, secco, con una superba lunghezza e un finale salino, quasi vibrante, che richiama la tavola.

Vino gastronomico, si abbinerà perfettamente a pesci di fiume, formaggi del Giura (Comté stagionato, Morbier), o anche piatti esotici e speziati. Servire leggermente decantato per permettergli di aprirsi completamente. Conservazione garantita da 5 a 10 anni.

Un Grenache generoso e luminoso, dove il frutto maturo si esprime con eleganza. Una cuvée calda ed equilibrata, tipica dello stile Fond Cyprès.

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Il Grenache du Bois Saint Jaume 2023 proviene da parcelle accuratamente lavorate con agricoltura naturale. La vinificazione delicata permette di preservare tutta la golosità del vitigno.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si rivelano note di frutti rossi e neri maturi, con un tocco speziato e leggermente di liquirizia.

Al palato, il vino è ampio, morbido, con tannini fusi. L'equilibrio tra ricchezza e freschezza rende la degustazione particolarmente piacevole.

Un vino conviviale, perfetto con grigliate, piatti mediterranei o cucine soleggiate.

Una bolla libera e gioiosa, dove il frutto e la freschezza si esprimono con spontaneità. Chassornade 2024 incarna lo spirito festoso e naturale di Frédéric Cossard.

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Con Chassornade, Frédéric Cossard esplora il registro dei vini frizzanti naturali, con un approccio sempre fedele alle sue convinzioni. Le uve sono coltivate senza additivi chimici e la presa di spuma avviene naturalmente, senza aggiunte superflue, per preservare l'autenticità del vino.

Il colore è pallido, leggermente torbido, animato da una fine e vivace effervescenza. Il naso rivela aromi di mela fresca, pera, agrumi e fiori bianchi, con una nota leggermente lievitata tipica dei frizzanti naturali.

In bocca, la bolla è delicata, nervosa, perfettamente integrata. Il vino è dissetante, con una bella vivacità e una materia leggera. Il frutto si esprime con franchezza, sostenuto da una freschezza che allunga il finale.

Un frizzante ideale per l'aperitivo, da condividere semplicemente. Si accompagna anche molto bene a tapas, formaggi freschi o dessert poco dolci. Una cuvée vibrante e conviviale.

Côte de Brouilly 2022

Alex Foillard

Figlio di Jean Foillard, Alex perpetua con talento la filosofia familiare, pur affermando il proprio stile. Insediatosi da qualche anno, coltiva le sue vigne con lo stesso rispetto per la vita, alla ricerca di precisione, frutto puro e bevibilità. La sua visione: cru del Beaujolais naturali, profondi, ma sempre accessibili.

Côte de Brouilly 2022 proviene da vigne in collina sulle pendii vulcanici del monte Brouilly. Questa cuvée, dal profilo dritto e cesellato, esprime con precisione la freschezza minerale propria di questo terroir. È un vino d'altitudine e di rilievo, teso, vibrante e già molto espressivo.

Al naso, aromi di mirtillo, violetta e pietra calda si mescolano con eleganza. In bocca, la tensione è immediata, sostenuta da una bella freschezza, tannini fini e un finale salino. Un vino strutturato, ma di grande bevibilità, che conserva un tocco etereo.

Ideale con carne alla griglia, un filetto di pollame alle erbe o verdure arrostite al forno. Si accompagnerà anche a meraviglia con una cucina asiatica leggermente speziata. Da servire leggermente fresco per rivelarne tutta la finezza.

Meursault 1er Cru Blagny Blanc 2023

Un bianco luminoso e delicato, sostenuto da una freschezza floreale e da una bella energia. Albermohn 2024 seduce con la sua finezza e la sua sincera espressione del terroir di Rosenwiller.

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Con Albermohn, Théo Einhart propone un'interpretazione sensibile e precisa dei suoi terroir calcarei. Coltivate in agricoltura biologica, le viti sono lavorate nel rispetto del vivente, senza input sintetici. In cantina, la vinificazione è naturale, con lieviti indigeni e poco intervento.

Il colore è chiaro e brillante. Il naso rivela note di fiori bianchi, frutti a polpa bianca e un tocco di agrumi. Al palato, il vino è dritto, fresco, con una bella tensione e un finale salino che prolunga la degustazione.

Un vino elegante e accessibile, ideale come aperitivo o con piatti leggeri e raffinati.